რა არის სასარგებლო ნივთიერებები თამარილოში და როგორ მოქმედებს ისინი სხეულზე. შეიძლება თუ არა ამ ნაყოფმა ზიანი მიაყენოს ჯანმრთელობას და რა მოხდება ამ შემთხვევაში, ვინ არ უნდა გამოიყენოს იგი და რატომ. პომიდვრის ხილის მომზადების რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები. ტამარილოს სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ ის არ არის ძალიან მაღალი კალორიაში, ამიტომ შესაფერისია მსუქანი ან ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვისაც კი. პროდუქტი არ იძლევა წონის მომატების საშუალებას, ადვილად შეიწოვება და შეიწოვება, სწრაფად თრგუნავს მადას და ხელს უშლის ზედმეტ ჭამას.
ზიანი და უკუჩვენებები ტამარილოს გამოყენებასთან დაკავშირებით
ერთადერთი მნიშვნელოვანი შეზღუდვა შეიძლება იყოს ალერგიული რეაქცია პროდუქტში შემავალი ნებისმიერი ნივთიერების მიმართ. ძალიან იშვიათია და ძირითადად 10 წლამდე ასაკის ბავშვებშია. ამ შემთხვევაში, მათ არ შეუძლიათ ხილის ჭამა, თუნდაც მცირე რაოდენობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეიძლება შეაწუხონ შეშუპება, ძლიერი გულძმარვა და გულისრევა, ზოგადი სისუსტე და ძილიანობა, კანის სიწითლე და ქავილი. ასეთი სიმპტომებით, დაუყოვნებლივ უნდა მიმართოთ ექიმს, რათა თავიდან აიცილოთ სხეულის ინტოქსიკაცია.
ფრთხილად უნდა იყოთ ასეთ შემთხვევებში:
- დიაბეტი … ასეთი დაავადებით, აუცილებელია 2-3 დღეში არა უმეტეს 1-2 ხილის მოხმარება, წინააღმდეგ შემთხვევაში გლუკოზის დონე შეიძლება ოდნავ გაიზარდოს.
- გასტრიტი … ამ შემთხვევაში, ტამარილო არ უნდა მიირთვათ საუზმეზე, განსაკუთრებით თუ ის უმია. გამწვავების ეტაპზე, ზოგადად რეკომენდირებულია დიეტადან არათერმულად დამუშავებული ხილის გამორიცხვა, ნებადართულია მათი მოხარშვა და ხარშვა.
- კოლიტი … ამ დაავადებით, თამარილოს თესლი გააღიზიანებს ნაწლავის კედლებს, რომლებიც უკვე დაზარალებულია. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი ტკივილი მუცლის ღრუში, გულძმარვა, გულისრევა, ყაბზობა და შებერილობა. ამრიგად, დაავადებული ორგანოს ლორწოვანი გარსის ანთებით, შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ თერმულად დამუშავებული ხილი - საკმარისია გააჩეროთ ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე.
ტამარილოს გამოყენებისგან მოწამვლა თითქმის შეუძლებელია, მხოლოდ მაცივრის გარეთ 1-2 კვირაზე მეტხანს შენახული შემორჩენილი ხილი შეიძლება საფრთხეს შეუქმნას. გაფრთხილება უნდა იყოს მათ მიერ გამოყოფილი უსიამოვნო, მჟავე სუნი, ობის და ზედაპირზე ნებისმიერი ლაქის არსებობა, ქერქის მთლიანობის დარღვევა.
თამარილოს რეცეპტები
მხოლოდ ნაყოფის რბილობი გამოიყენება საკვებად, მიზანშეწონილია ამოიღოთ თესლი და კანი. ის შესანიშნავად ავსებს სმუზის, კოქტეილების, იოგურტების, ყველის მასების და სხვა დესერტების გემოს. ამზადებს ძალიან კარგ საწებლებს და მარინადებს. ნაყოფი შესაფერისია კონსერვაციისთვის და წვენის წარმოებისთვის. ისინი შესაფერისია წვნიანების, სალათების, ხარშვის ტიპის ძირითადი კერძების დასამზადებლად. მათი მოხმარება შესაძლებელია როგორც ნედლი, ასევე თერმულად დამუშავებული. ხორცი, რძე და თევზის პროდუქტები შესანიშნავად ერწყმის მათ.
ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე ორიგინალურ რეცეპტს:
- ჯემი … თქვენ დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ გახეხეთ ძირითადი ხილი (450 გრ), რადგან ის მწარეა და შეიძლება გააფუჭოს გემო. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ ლინგონბერი, რომელსაც დასჭირდება 300 გრ. ის კარგად უნდა გარეცხოთ და ცივი წყლით შეავსოთ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კენკრა გამხმარი და შერწყმულია თამარილოსთან. შემდეგ ნარევი დაფარულია შაქრით (350 გრ), 10 კბილი ემატება და შერეულია კოვზით. შემდეგ მას უფლება ეძლევა დაახლოებით ერთი საათი დადგეს ისე, რომ წვენი გამოჩნდეს. შემდეგ ის დაბალ ცეცხლზე უნდა დადოთ და აურიოთ 40 წუთის განმავლობაში. ამ დროს იზრუნეთ ქილებზე (0,5 ლ) - გარეცხეთ, გაასტერილეთ და გააშრეთ. იგივე გააკეთეთ ლითონის ხუფებით. როდესაც ჯემი მზადაა, ოდნავ გააცივეთ, ჩაასხით კონტეინერებში, გააფართოვოს ისინი და ჩაყარეთ სარდაფში. პირველი 3 დღის განმავლობაში, ქილები თავდაყირა უნდა დადგეს, შემდეგ კი შეიძლება გადაბრუნდეს.
- თბილი სალათი … ჯერ გახეხეთ და მოხარშეთ კრევეტები (300 გრ). შემდეგ დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შეურიეთ დაჭრილი ნიორი (2-3 კბილი), ღვინის სოუსი (2 ჩ / კ), მწიკვი შაქარი, ზეითუნის ზეთი (3 სუფრის კოვზი) და ლაიმის წვენი (10 წვეთი). ახლა დაამატეთ დაჭრილი თამარილოს რბილობი (3-4 ცალი.) და 50 გრ მოხალული არაქისი ქერქის გარეშე. სალათი მზად არის - თქვენ უბრალოდ უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ ის ერთი საათის განმავლობაში და დადოთ თეფშებზე! სანამ კერძს სუფრაზე მიირთმევთ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ იგი თქვენი საყვარელი მწვანილით.
- თამარილო ცომში … გააცალეთ 5 ხილი, გარეცხეთ და გააშრეთ. ამასობაში, გაადნეთ 2 შოკოლადის ფილა და, როცა ოდნავ გაცივდება, გადაახვიეთ ხილზე. შემდეგ მოაყარეთ ისინი გამხმარი ქოქოსის ფანტელით. შემდეგ ტამარილო დადგით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
- მყისიერი დესერტი … შეაერთეთ 6 ს.კ. ლ ვანილის ნაყინი, 60 გრ შაქარი, 100 გრ მასკარპონეს გახეხილი კრემის ყველი. შემდეგ გააცალეთ 5 ცალი. tamarillo, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად და დაამატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. შემდეგი, აურიეთ ნარევი ბლენდერით და მოაყარეთ შოკოლადის ჩიპები.
- სოუსი … ამოიღეთ კანი ხილიდან (1 კგ), დაჭერით, დაამატეთ შაქარი (200 გრ ლერწამი) და შეავსეთ მასა წყლით (1.5 ლ). შემდეგ მოხარშეთ ნარევი 15 წუთის განმავლობაში დახურულ სახურავზე, რეგულარულად აურიეთ კოვზით. როდესაც ხილი უფრო რბილია, გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან, აურიეთ ნარევი, დაუმატეთ თითო ცალი კარდამონი და ბაზილიკი და კვლავ დადგით ცეცხლზე. დატოვეთ თითქმის მზა სოუსი მასზე კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააცივეთ და ჩაასხით ქვაბში. იგი მოთავსებულია მაგიდაზე პირველ და მეორე კურსებთან ერთად.
- ბისკვიტი … პირველი, მოამზადეთ ცომი - ღრმა თასში აურიეთ მარილი (3 პინჩი), შაქარი (120 გ), ცივი წყალი (100 გ) და ფქვილი (დაახლოებით 3 ჭიქა). შემდეგ დაჭერით კარაქი (250 გრ) და აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ამის შემდეგ, მოათავსეთ ისინი დიდ დაფაზე და მოზილეთ, სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ იქნება შეკერილი. შემდეგ გააფართოვოს ბურთი, გადაიტანეთ იგი კილიტაში და შედგით მაცივარში 1-2 საათის განმავლობაში. ახლა მოამზადეთ კრემი - დაასხით რბილობი 3 თამარილოს ხილი, 200 გრ მარწყვთან ერთად, 5 ს.კ. ლ შაქრის პუდრა და 50 გრ კარაქი. შემდეგი, ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან, გააბრტყელეთ 3 ფენად, შეზეთეთ თითოეული მომზადებული შევსებით, აურიეთ ისინი, დადეთ მცენარეულ ზეთზე ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. დაასხით დარჩენილი კრემი მზა ტორტს.
Მნიშვნელოვანი! თამარილოს რეცეპტები ძირითადად ეხება დესერტების დამზადებას, რადგან ხორცი ტკბილია.
საინტერესო ფაქტები ტამარილოს შესახებ
ძალიან მომგებიანია ამ მცენარის გაშენება, რადგან ის არ არის განსაკუთრებით მომთხოვნი ამინდის პირობებში და იწყებს ნაყოფის მოყვანას მიწაში დარგვიდან უკვე მეორე წელს. მას არ სჭირდება კვება, რადგან ხე კარგად იქცევა ველურ ბუნებაში. ამის მიუხედავად, რატომღაც თითქმის შეუძლებელია მისი შეხვედრა ევროპაში; სამაგიეროდ, ზაფხულის მაცხოვრებლები ამჯობინებენ ჩვეულებრივი პომიდვრის გაშენებას. მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში ტომატის ხე იზრდება სახლში და ძირითადად დეკორატიული მიზნებისათვის.
ამ ხილმა მიიღო სახელი 1967 წლის იანვრის ბოლო დღეს, თუმცა ის დიდი ხანია ცნობილია მსოფლიოში. მისი ავტორი იყო W. Thompson, მცენარეთა სელექციონერი და მოვაჭრე ახალი ზელანდიიდან. იგი ჩამოყალიბდა ფრანგული სიტყვის "tama", რაც ნიშნავს "ლიდერს" რუსულ ენაზე და ესპანურ სიტყვას "rillo". ზოგიერთი მეცნიერი თვლის, რომ სახელი "tamarillo" მომდინარეობს სიტყვიდან "amarillo", რადგან ითარგმნება როგორც "ყვითელი". სწორედ ეს ფერი იყო ნაყოფი, როდესაც ისინი პირველად დაინახეს სამხრეთ ამერიკის მკვიდრებმა.
ეს ხილი ყველაზე პოპულარულია ახალი ზელანდიის მოსახლეობაში, სადაც უზარმაზარი პლანტაციებია გამოყოფილი მისი გაშენებისთვის. მდიდარი მოსავლის მიუხედავად, ეს ხილი პრაქტიკულად არ გადის სხვა ქვეყნებში. ეს ადვილად აიხსნება იმით, რომ ისინი კარგად ვერ იტანენ ტრანსპორტირებას, არ უძლებენ სიცხეს და სიცივეს.აქ ასევე მნიშვნელოვანია, რომ მათი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში ოთახის პირობებში და დაახლოებით 14 დღის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე.
აღსანიშნავია, რომ თამარლიომ აღიარება მოიპოვა მეორე მსოფლიო ომის დროს. იგი გამოიყენებოდა ანტიჰიტლერული კოალიციის მონაწილე ქვეყნების ჯარების ჯარისკაცების სიძლიერის აღსადგენად. ითვლებოდა, რომ ის სწრაფად აკმაყოფილებს შიმშილს და დიდხანს გაჯერებს კუჭს.
ნახეთ ვიდეო თამარილოს ხილის შესახებ:
თამარილოს ჭამაზე არსებული ყველა უკუჩვენების გათვალისწინებით, ეს პროდუქტი იდეალური კანდიდატია, როგორც ყოველდღიური, ისე სადღესასწაულო მენიუში ჩასართავად. მას აქვს არაჩვეულებრივი ეგზოტიკური გემო და მისი მომზადება უპრობლემოდ შეიძლება.