კავკასიის ედემია - კოლხური კლეაჩკა, აღწერა, კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები. შეიძლება ალერგიული რეაქცია მოხდეს გამოყენებისას? დელიკატესისა და რეცეპტების მომზადების უნარი. როგორ იზრდება კოლხური კლაკაჩკა. ჯონჯოლის ზრდისას ქიმიური დანამატები არ გამოიყენება, ამიტომ პროდუქტის გამოყენებისას შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ჯანსაღი საკვები შემოდის ორგანიზმში.
კოლხური კლეაჩკას სასარგებლო თვისებები
კავკასიის ტრადიციული მკურნალები გვირჩევენ ჯონჯოლის ყოველდღიურ დიეტაში დანერგვას და იშვიათი მცენარის კვირტების გამოყენებას ხელნაკეთ რეცეპტებში.
კოლხური კლეაჩკას სარგებელი:
- აძლიერებს მეხსიერებას და აუმჯობესებს კონცენტრაციის უნარს.
- აღადგენს ნაწლავის მუშაობას საჭმლის მომნელებელი დარღვევების შემთხვევაში.
- აზავებს ნახველს და ეხმარება ხველას ქვედა სასუნთქი გზების გართულებების შემთხვევაში გაციებისა და ვირუსული დაავადებების შემდეგ.
- ნორმალიზდება რეპროდუქციული სისტემის მუშაობა - ქალებსა და მამაკაცებში.
- ის აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს უჯრედულ დონეზე, რითაც ზრდის კუნთოვანი ქსოვილის ტონს და აფერხებს დეგენერაციულ -დისტროფიულ ორგანულ ცვლილებებს - რადიკულიტი, ართროზი, ოსტეოქონდროზი.
- ხელს უშლის შაკიკის განვითარებას და ამცირებს შეტევების სიხშირეს.
- მას აქვს საანესთეზიო ეფექტი, განსაკუთრებით კბილის ტკივილის დროს.
- ეხმარება ორგანიზმს გაათავისუფლოს ტოქსინებისა და თავისუფალი რადიკალების დაგროვება ლიმფურ და სისხლძარღვში.
- ასტიმულირებს სხეულის რეგენერაციულ ფუნქციას: კლეკაჩკას მუდმივი გამოყენებით კოლხური ჭრილობები და აბრაზიები სწრაფად იკურნება, ჩირქოვან-ანთებითი პროცესები ხდება უიშვიათეს შემთხვევებში.
ზიანი და უკუჩვენებები klekachka colchis– ის გამოყენებასთან დაკავშირებით
Klekachka Colchis– ის გამოყენების უკუჩვენება მხოლოდ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობაა. თუ დიეტაში კვირტების შეყვანისას იწყება ალერგიული რეაქციები, აუცილებელია მიატოვოთ კერძი დელიკატური სუნელით.
თუმცა, საკმაოდ რთულია იმის დადგენა, თუ რამ გამოიწვია ის არასასურველი სიმპტომები, რომლებიც დროულად ემთხვევა ჯონჯოლის გამოყენებას. ეს იმიტომ ხდება, რომ კვირტი მწნილია. ნაწლავის დისტრესი, გულისრევა, ყელის სიწითლე ან ტკივილი შეიძლება დაკავშირებული იყოს სუნელებში შემავალი ინგრედიენტების ზედმეტად სიმწრით.
კერძების რეცეპტები კოლხური კლეაჩკა
ქილებში დაკონსერვებული klekachka klekachka შეგიძლიათ შეიძინოთ დედაქალაქის მაღაზიებში სანელებლების განყოფილებაში - ის არის დამარილებული, ფერმენტირებული, მწნილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ დელიკატესი სახლში - სამზარეულოს ტექნოლოგია დიდად არ განსხვავდება თეთრი კომბოსტოსგან. კერძის "მომწიფებას" 2-3 თვე სჭირდება. გემოვნებით, სუნელი შერწყმულია პირველ და მეორე კერძებთან - თევზი და ხორცი, ბოსტნეული, მაკარონი და ხილის სალათებიც კი.
რეცეპტები კოლხური ბრჭყალით:
- ფერმენტირებული კლაკაჩკა … ჯონჯოლის კვირტი იხსნება გახსნამდე, გარეცხილი და გაშვებული. ჩაყარეთ ფენებად ღრმა თიხის ან ხის ჭურჭელში - ქვაბში, აბაზანაში ან მის მსგავსში, თითოეულ ფენას დაასხით მარილი. როდესაც კერძები თითქმის ივსება ზევით, მასზე იდება ხის წრე, რომელზედაც დამონტაჟებულია ჩაგვრა. პრეპარატთან ერთად ვატი ამოღებულია გრილ ადგილას, იდეალური ვარიანტია სარდაფი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1, 5 თვის შემდეგ. სუფრაზე მიტანის წინ, ჩვეულებრივად დაასხით ხმელი კამა და დაასხით მზესუმზირის ზეთი.
- პიკელებული ჯონჯოლი … პირველ რიგში, ადუღებენ მარინადს - ქვაბზე დებენ წყლის ქვაბს, ასხამენ სანელებლებს - მარილს, შაქარს, დაფნის ფოთოლს, წიწაკას. მოხარშეთ ტაფის შინაარსი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი დაასხით ძმარი.მარინადის პროპორციები 1 ლიტრ წყალზე: მარილი - 2 სუფრის კოვზი, შაქარი - 3 სუფრის კოვზი, 6 წიწაკა ბარდა, 5 - შავი პილპილი, 4 სუფრის კოვზი ძმარი, 2-3 დაფნის ფოთოლი. სანამ მარილწყალი გაცივდება, სუფთა კვირტი მოთავსებულია მინანქრის ტაფაში, დაასხით მარინადით და დაჭერით ზეწოლით. გასინჯვა შესაძლებელია 3 საათის შემდეგ - ინახება მაცივარში. შეგიძლიათ სცადოთ სანელებლებით. თუ კვირტი ცოტაა, მათი მარინირება შესაძლებელია „საკუთარ წვენში“ბევრი ცხელი სანელებლების გამოყენების გარეშე.
- პიკელებული ჯონჯოლი ზამთრისთვის … თუ აპირებთ ზამთრისთვის კვირტების მომზადებას ქილებში, მაშინ მარინადი მზადდება შემდეგი გაანგარიშებით: 1 ლიტრი წყალი - 8 სუფრის კოვზი მარილი, 2 -ჯერ ნაკლები მარილი, შაქარი, 3-4 სუფრის კოვზი ცხელი წიწაკა დაფქული სახით, 4 სუფრის კოვზი ძმარი - 7% და იგივე რაოდენობის მზესუმზირის ზეთი. ქილებში ჩაყრილი კვირტები ცხელ მარინადს ასხამენ და ხუფებით ახვევენ.
- ჯონჯოლის სალათი … პიკელებული კვირტი შერეულია წვრილად დაჭრილ წითელ ხახვთან ერთად, გახეხილი კილანტროთი, გაჟღენთილი ზეითუნის ზეთით.
- ქართული სალათი … 150 გრამი პიკელებული კვირტი შერეულია ხახვის ნახევარში, თხლად დაჭრილი რგოლებად, გახეხილი კილანტროთი. გააკეთეთ გასახდელი - ჩაის კოვზი ღვინის ძმარი და 2/3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. მჟავე კვირტების გამოყენება შესაძლებელია.
ჯონჯოლი შეიძლება იყოს სრულყოფილი საჭმელი. ბლანკები შეიძლება გაჟღენთილი იყოს არაჟნით, მაიონეზით, მცენარეული ზეთით, მწვანილთან ერთად - ოხრახუში და კამა, კვერცხი, ბულგარული წიწაკა, ზეთისხილი და ნიახური.
საინტერესო ფაქტები კოლხური კლეკაჩკას შესახებ
"სტეფანია" - კოლხური კლეაჩკას ბერძნული სახელი - მომდინარეობს ბერძნულიდან "მტევანი" ან "ფუნჯი" ("სტაფილი"). პატარა ყვავილები განლაგებულია როგორც კენკრა ყურძნის მტევანზე. აქედან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მცენარე დიდი ხანია ცნობილია საბერძნეთში.
მაგრამ ამერიკელები ბუჩქს უწოდებენ "ბლოდერნუტს" - "ბლადერნუტს" - "ადიდებულ კაკალს". მათ ყურადღება მიაქციეს ნაყოფის სტრუქტურას. ისინი ჰგვანან სამკუთხა ყუთებს, ერთ მხარეს მკვეთრი ზედაპირით. თუ შეარყევ მათ, ისინი ზანზარებივით რეკავს. ხილი არ არის შესაფერისი საკვებისთვის.
თითოეული ჭვავის ნაყოფი საკმაოდ დიდი ყუთია, რომელშიც კიდეები არის ყვავილის ფურცლები. როდესაც ნაყოფი სრულად მწიფდება, კიდეები იხსნება და მრგვალი მბზინავი ყავისფერი თესლი, დიდი ლობიოს ზომა - 2 სმ -მდე, დაღვრება მიწაზე. ასე მრავლდება კოლხური კლაკაჩკა.
უკრაინაში და ბალტიისპირეთის ქვეყნებში არის უფრო ყინვაგამძლე სამი ფოთოლიანი კლეკაჩკა-ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებად, მაგრამ ადგილობრივი მოსახლეობა ან აღფრთოვანებულია მცენარე ველურში, ან დარგულია დეკორატიული მიზნებისთვის.
ბაღებისა და სათბურების გასაფორმებლად სელექციონერებმა გამოიყვანეს კოლხური კლეკაჩკას რამდენიმე დეკორატიული ფორმა: კოლუმბიერა - დიდი მოგრძო ფოთლებითა და წვეტიანი ხილით, კოჰა - ყვავილების ჩამოვარდნილი ფუნჯითა და ჩამოშლილი მტვრიანებით, კლეკაჩკა მოხდენილი - ბუმბული ფოთლებით და დელიკატური ყვავილებით. მწნილის დეკორატიული ფორმების კვირტი არ გამოიყენება.
უყურეთ ვიდეოს კოლხური კლეკაჩკას შესახებ:
კოლხური კლაკაჩკა არ იკრიფება სამრეწველო მასშტაბით, ისევე როგორც კომბოსტო ან კიტრი. ეს არის დელიკატესი, რომელიც ემსახურება მცირე ნაწილებში და მხოლოდ ყველაზე ძვირფას სტუმრებს.