რა არის პერჩი, სად იზრდება? ხილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, ჭამის დროს სასარგებლო და მავნე თვისებები. რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები ვიტამინის პროდუქტის შესახებ. ასეთი სასარგებლო ხილი იზრდება სამხრეთ ქალაქებში, ქუჩაში. საკმარისია მხოლოდ ზაფხულში სახლიდან გასვლა, რომ შეავსოთ ორგანიზმში საკვები ნივთიერებების რეზერვი? არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აიღოთ კენკრა სამრეწველო ადგილებში - ისინი ისე შთანთქავენ ნახშირბადის მონოქსიდს და ჰაერში გაფანტულ ტოქსიკურ ნივთიერებებს, რომ მწარე გემო აქვთ. და საკმაოდ ძნელია ფხვიერი ზედაპირის დაბანა - ჭვარტლი კბილებს კბილებს.
ხვრელების სასარგებლო თვისებები
ჟერდელი გამოიყენება როგორც საფაღარათო საშუალება გაახალგაზრდავების მიზნით; მისგან მზადდება ჯემი და უგემრიელესი სოუსები. სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება კენკრის წვენი.
ხვრელების სასარგებლო გავლენა სხეულზე:
- გამოხატული შარდმდენი მოქმედება, ხელს უწყობს შეშუპების მოცილებას და თირკმელებში და საშარდე გზებში დაგროვილი მარილების მოცილებას.
- ახდენს გულისცემის ნორმალიზებას, გამოყენება ხელს უშლის გულ -სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების განვითარებას.
- მას აქვს სიცხის დამწევი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
- აჩქარებს რეაბილიტაციას გაციების და ინფექციური დაავადებების შემდეგ, გამორიცხავს დაღლილობას და ლეტარგიას.
- აძლიერებს ტონს, აძლიერებს იმუნიტეტს, ამცირებს პათოგენური ბაქტერიების აქტივობას.
- ხელს უწყობს ანემიის შემსუბუქებას.
- სწრაფად აღადგენს პირის ღრუს ლორწოვანის მთლიანობას სტომატიტის შემთხვევაში, ამავე დროს ტკივილს ათავისუფლებს.
- ასტიმულირებს პერისტალტიკას, აჩქარებს ნაწლავის მეტაბოლიზმს.
- ახდენს კუჭის წვენის მჟავიანობის ნორმალიზებას.
- გამორიცხავს თვალის დაღლილობას.
მედიკამენტებით ხანგრძლივი მკურნალობის შემდეგ, პერჩი ხელს შეუწყობს თერაპიული ჩარევის დროს დაგროვილი მეტაბოლიტების სწრაფად მოშორებას. მზის დამწვრობის შემდეგ ხილი უნდა შეჭამოთ და ერთდროულად გამოიყენოთ ადგილობრივად - შეზეთეთ კანი. ზეპირად გამოყენებას აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, ხოლო აქტუალურ გამოყენებას აცივებს და ათავისუფლებს ტკივილს.
ინტოქსიკაციის აღმოფხვრა ხვრელებს მწეველთათვის შეუცვლელ პროდუქტად აქცევს. დღეში 6-7 კენკრა აღმოფხვრის 7-10 სიგარეტის მოწევის ეფექტს.
ზაფხულის სიცხეში ხვრელების წვენი აღადგენს სხეულის სითხის მარაგს და ახდენს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის სტაბილიზაციას.
სავენტილაციო საშუალებების გამოყენებასთან დაკავშირებული ზიანი და უკუჩვენებები
პერჩიზე ხშირად ვითარდება ალერგიული რეაქციები. სიმპტომები: კანის სიწითლე, თავის ტკივილი, ყელის ტკივილი, მუცლის კრუნჩხვები და ტკივილი, დიარეა. თუ ეს მოხდება, თქვენ უნდა მიიღოთ ენტეროსორბენტი და, როდესაც დიარეა ჩაცხრება, ანტიჰისტამინური.
მსგავსი სიმპტომოტოლოგია ჩნდება ჭარბი კვების დროს, მაგრამ ამ შემთხვევაში არ არის კანის ოფლიანობა და სიწითლე. მაგალითად, გარგარის დიეტის დროს რეკომენდებულია დღეში 1,5 კგ -მდე ხილის ჭამა.
უკუჩვენებები ქორჭილაზე:
- დიარეისკენ მიდრეკილება, ენტეროკოლიტი და კოლიტი, მეტეორიზმის ისტორია.
- მე –2 ხარისხის სიმსუქნე და შაქრიანი დიაბეტი - არის მაღალი შაქრის შემცველობა ხვრელებში.
- კუჭის წვენის მჟავიანობის მომატება.
თქვენ არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ გამწოვი კენკრა ნაღვლის ბუშტის დაავადებით ან პანკრეასის ქვების არსებობისას. წვენის მასტიმულირებელ ეფექტს შეუძლია ქვების მოძრაობის პროვოცირება, მდგომარეობა გაუარესდება, გამოჩნდება მტკივნეული კოლიკა.
არ არის რეკომენდებული ხვრელების ძვლების ბირთვის ჭამა - ისინი შეიცავს ჰიდროციანურ მჟავას, შეგიძლიათ მოწამლულიყავით. თუმცა, გარგარის მარცვლებისგან განსხვავებით, მათ ბევრს ჭამთ ხვრელებიდან - მათ აქვთ მწარე გემო. 1-3 თესლი არ იწვევს ინტოქსიკაციას.
პერჩის რეცეპტები
სანამ ვინირის მომზადებას აპირებთ, უნდა დარწმუნდეთ მის ხარისხში. ნაყოფი უნდა იყოს საკმარისად მწიფე, არც ისე რბილი, გაფუჭებისა და წვენის გაჟონვის ნიშნების გარეშე. მაგრამ თუ კენკრა ძალიან რბილია, არ უნდა მოიცილოთ ისინი.მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი ლიქიორი - ისინი მხოლოდ უფრო სწრაფად დუღდებიან.
ხბოს რეცეპტები:
- სოუსები ხორცისთვის … ჟერდელი დამუშავებულია შემდეგნაირად: ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამოყავით ძვლები, გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში. შემდგომი მომზადება დამოკიდებულია რეცეპტზე. მარტივი სოუსი: 0.5 კგ გარგარის პიურეს დაუმატეთ 1/3 წვრილად დაჭრილი ჩილი წიწაკა, დაფქული კოვზი შაქარი, ჩაის კოვზი მარილი, 3 დაქუცმაცებული ნივრის კბილი, ცოტაოდენი კამა. მასა ნებადართულია 15 წუთის განმავლობაში ადუღდეს, გათიშული ბლენდერში, ჩაყრილი სტერილიზებულ ქილებში. ცხელი სოუსის მომზადებისას, ადუღეთ გარგარის პიურე 15 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ბულგარული წიწაკა, მარილი - 1.5 ჩაის კოვზი, დაამატეთ დესერტი კოვზი ძმარი, მესამედი ჩაის კოვზი შავი პილპილი, 3 დაჭყლეტილი ნივრის კბილები. შემდეგი, ადუღეთ 2 წუთის განმავლობაში, შეაჩერეთ ბლენდერით, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და სანამ არ გაცივდება, ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში. ხორცის ცხარე სოუსი მზადდება თითქმის ერთნაირად, მხოლოდ გასქელებული პიურესთვის, წიწაკის გარდა და ხახვი, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ქინძის თესლი, კოვზი ლიმონის წვენი და ჩაის კოვზი გახეხილი ჯანჯაფილი.
- ხბოს წვნიანი … უმჯობესია მიიღოთ ნაკლებად ტკბილი ხილი. პროპორციები 0.5 კგ ხილზე. 700 გრ რძე გაერთიანებულია 2 სუფრის კოვზ სახამებელთან ერთად, მიიყვანეთ ადუღებამდე - ისე, რომ სახამებელი არ იყოს მოხარშული. ჩაასხით დაფქული კარტოფილი ხვრელებიდან სახამებლის რძით, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ჩაყარეთ ბლენდერი ქვაბში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, რამდენიმე ნუში გემოვნებით. გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით კვერცხის გულში. სუფრაზე მიტანის წინ მოათავსეთ კარაქის პატარა ნაჭერი თითოეულ თეფშზე.
- ტორტის შევსება … ინგრედიენტები გამოსაცხობად: ახლად დაფქული კარტოფილი - 350 გრ, შაქარი - ნახევარი ჭიქა, კარაქი - ნახევარი პაკეტი, ვანილის შაქარი - 2 ჩაის კოვზი, კვერცხი - 2 ცალი, გამაფხვიერებელი - ნახევარი ტომარა, ან ჩაის კოვზი სოდა, გახეხილი ძმარი. ფქვილი - იმდენად, რამდენადაც ცომის ამოღება შესაძლებელია, მაგრამ ეს არ იყო ძალიან ელასტიური, დაახლოებით 1, 2 ჭიქა. კარაქი გახეხილია კვერცხებითა და შაქრით, კვერცხები მიჰყავთ სათითაოდ. შეურიეთ ნარევი ფქვილთან და გამაფხვიერებელთან, დაამატეთ ცოტა მარილი და მოზილეთ ცომი. ცომის პატარა ნაჭერი გამოყოფილია - შემდეგ მისგან იქმნება ზოლები, ტორტისთვის "გისოსი". ღუმელი თბება 180 ° C- მდე, ამ დროს ყაბაყი ცხიმდება ზეთით, ნაგლინი ცომი იდება იქ, იქმნება გვერდები და ზემოდან დაფარულია პიურეს ფენით. დაფქული კარტოფილი დაფარულია მავთულის თაროსთან, გახეხილი კვერცხის ცილით. აცხვეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
- ჯემი … ვინაიდან შეუძლებელია ხვრელების ნახევარი სრულყოფილი გახადოს - ძვლების ამოღება ძნელია, ნაყოფი დაჭყლეტილია, უმჯობესია ჯამში ჯერ მელოდიას შეურიგდეთ. გაანაწილეთ ქვაბები ქვაბში, აურიეთ იგივე რაოდენობის შაქარი წონის მიხედვით, დადგით დაბალ ცეცხლზე და დაიწყეთ ადუღება, დროდადრო აურიეთ. ადუღების შემდეგ, ისინი დაელოდებიან მასის გასქელებას და ჩაყრიან სტერილიზებულ ქილებში. 2-3 თვის შემდეგ, ჯემის კონსისტენცია წააგავს ჯემს. ბევრი დიასახლისი მას ცოტა ლიმონმჟავას ან მოცხარის რამდენიმე მარცვალს უმატებს - გემოვნებისა და სილამაზისთვის. მოცხარი შეიძლება შეიცვალოს ორმოს ალუბლით.
- ჯემი … ჯემი ხვრელებისგან მზადდება იმავე რეცეპტის მიხედვით, როგორც ჯემი, უბრალოდ ადუღეთ ადუღების შემდეგ 5 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ხილი არ ადუღდეს. თქვენ შეგიძლიათ ადუღოთ ხვრელები წვენში - ამ შემთხვევაში, უთესლო კენკრა დაფარულია შაქრით და დატოვებულია 3-4 საათის განმავლობაში. უგემრიელესი ქილა დამზადებულია ნუშით. ბირთვი უნდა იყოს 30 პატარა ვიდრე კენკრა. გარგარის ჯემის შემთხვევაში, ნუში ნაცვლად გამოიყენება ხილის მარცვლები - ხვრელებიდან ბირთვის გამოყენება არ შეიძლება, ისინი ტოქსიკურია. 1 კგ ხვრელები, 1 კგ შაქარი და 0.5 ლიტრი წყალი. პირველი, სიროფი ადუღდება, გახეხილი კენკრა დაასხით მასზე და დაასხით დაფქული თხილი. ტაფის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე - გადადგით, დაუშვით მთლიანად გაგრილება, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ იმდენჯერ, სანამ სიროფი არ გასქელდება.
უახლესი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ჯემი შეიძლება ინახებოდეს სტერილიზებულ ქილებში 3 წლამდე - ის არ გაუარესდება და არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
ხვრელების გემო უფრო ინტენსიურია, ვიდრე კულტივირებული გარგარი - მათ აქვთ ნაკლები წყალი. ჯემი ხვრელებიდან უფრო არომატული გამოდის. მაგრამ მიზანშეწონილია "ძვირფასო სტუმრებთან" მკურნალობა დიდი ხილით - ისინი უფრო ტკბილია და უფრო მიმზიდველად გამოიყურებიან.
საინტერესო ფაქტები პოლუსის შესახებ
ხვრელების ნაყოფი შეიძლება იყოს პატარა ან ოდნავ პატარა, ვიდრე გარგარი. ამ უკანასკნელისგან ერთ -ერთი მთავარი განსხვავება არის ძვლის ამოღების სირთულე.
გარგარის დაახლოებით 20 სახეობაა, თითოეულ მათგანს აქვს ველური კოლეგების რამდენიმე ქვესახეობა - ჟერდელი ხშირად გამოიყენება მარაგის სახით, რაც ხილის ახალ თვისებებს ანიჭებს.
პოლუსის პირველი ნახსენები იქნა ნაპოვნი ძველი სომხეთის ანალებში ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 4000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ხილი მოვიდა ევროპაში ალექსანდრე მაკედონელის არმიის წყალობით, რომელმაც ისინი ვაგონის მატარებელში გადაიტანა გამხმარი ფორმით - უკვე იმ დროს კენკრა ფასდებოდა მათი სასარგებლო თვისებებით, სხეულის დაცვის აღდგენის უნარით, ანთების საწინააღმდეგო და ჰემატოპოეზის ფუნქციები.
სახელურების ხე ფასდება მისი აკუსტიკური თვისებებით - იგი გამოიყენება მუსიკალური ინსტრუმენტების ხმის დაფების დასამზადებლად. ხე იძლევა ნაყოფს დაახლოებით 100 წლის განმავლობაში, მას შეუძლია გაუძლოს გვალვა და მოკლევადიანი ძლიერი ყინვები.
ნახეთ ვიდეო გარეული გარგარის ხვრელების შესახებ:
აზიაში, ინდოეთსა და პაკისტანს შორის, არსებობს ტომი, რომლის ხალხიც, დიეტის სიმცირის მიუხედავად, ცნობილია თავისი ხანგრძლივობით. მათი მთავარი საკვები პროდუქტია ქორჭილა. ამ მხარეში ბევრი წყალი არ არის, ტომის ღარიბ წევრებს არ შეუძლიათ კულტივირების მოყვანა. ამასთან, ველური გარგარის ნაყოფის უზარმაზარი რაოდენობით გამოყენებით - ახალი, გამხმარი, ხმელი და შებოლილი, ისინი ეფექტური რჩებიან და ტომის რიცხვი არ მცირდება არახელსაყრელ, მშრალ წლებშიც კი.