გსურთ მოამზადოთ ცხარე და გემრიელი საჭმელი სადღესასწაულო ან ყოველდღიური სუფრისთვის? შემდეგ გააკეთეთ ყურები სტაფილოთი კორეულად. ყველას ნამდვილად მოეწონება ასეთი კერძი, განსაკუთრებით მამაკაცებს ჭიქა ძლიერი ალკოჰოლით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ყველა დიასახლისმა არ იცის, რომ ღორის ხორცის ნებისმიერი ნაწილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი და მომწამლავი კერძები. ამიტომ, დღეს მინდა შევაფასო ასეთი უყურადღებობა და დიდი სიამოვნებით ვიზიარებ მდიდრულ რეცეპტს ღორის ყურებისთვის. ამ მადის მომზადებას, რა თქმა უნდა, ბევრი დრო დასჭირდება, დაახლოებით 6-7 საათი, რადგან. ხრტილოვანი ქსოვილი მოითხოვს ხანგრძლივ მომზადებას. ამიტომ, ყურების უმეტესობა მოხარშული იქნება, შემდეგ კი მწნილი და ჩვენ უშუალოდ ჩავერთვებით სამზარეულოში არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში. მეორეს მხრივ, შედეგი გადააჭარბებს ყველა მოლოდინს - ღორის ყურები სტაფილოთი კორეულად - უნაკლო კერძის გარანტია.
საკვების კიდევ ერთი უპირატესობა არის პროდუქციის ხელმისაწვდომობა და სიიაფე. აქედან გამომდინარე, ყველას შეუძლია მისი მომზადება. საჭმლის მომზადების ერთ -ერთი სახიფათო ნაბიჯი არის ყურების საფუძვლიანად გაწმენდა, დანარჩენი კი ტექნიკის საკითხია. გარდა ამისა, საკვების ეს რეცეპტი შეიძლება შეივსოს და შეიცვალოს. მაგალითად, დაამატეთ ხახვი, რომელიც მარინირებული იქნება საკვებით და მიიღებთ შესანიშნავ შედეგს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილი პეკინის კომბოსტო. სხვა საკითხებში, ამ რეცეპტის ათვისების შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ ექსპერიმენტი და სცადოთ შემდეგი უფრო გაუმჯობესებული ვარიანტები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 180 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო-3 საათი სამზარეულო, 2-3 საათი გაგრილება, 2-3 საათი მარინირება
შემადგენლობა:
- ღორის ყურები - 2 ცალი.
- სტაფილო - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- ნიორი - 4 კბილი
- წიწაკის ბარდა - 3 ცალი.
- მიხაკი - 2 კვირტი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
- სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- დაფქული ქინძი - 0,5 ჩ / კ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
სტაფილოთი ყურის მომზადება კორეულად
1. დაიბანეთ ყურები წყლის ქვეშ, განსაკუთრებით გაასუფთავეთ ყურის არხები. თუ ჭუჭყი არ გამოდის კარგად, მაშინ წინასწარ მოხარშეთ ყურები 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ის ადვილად ჩამორჩება. ასევე, დანით გამოიყენეთ ყურები, ამოიღეთ შავი რუჯი. შემდეგ ჩადეთ ისინი ქვაბში, დაამატეთ გახეხილი ხახვი, რამდენიმე კბილი ნიორი, წიწაკის ბარდა, დაფნის ფოთოლი.
2. შეავსეთ ყურები წყლით და დადგით გაზქურაზე საზ. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 3 საათი.
3. სუბპროდუქტების წყლიდან ამოღების შემდეგ, დადგით თეფშზე და დატოვეთ მთლიანად გასაცივებლად. მას შემდეგ, რაც მას აქვს ბევრი წებოვანა, თუ მას მაშინვე ამწნილებენ, ის ერთ უწყვეტ კვანძში ჩერდება.
4. როდესაც ყურები გაცივდება, გახეხეთ და უხეშად გახეხეთ სტაფილო. თუ არის კორეული სტაფილოს სახეხვი, უმჯობესია გამოიყენოთ იგი.
5. ღორის ყურები დაჭერით ზოლებად დაახლოებით 5-7 მმ სისქის და დაამატეთ კონტეინერში სტაფილო.
6. პატარა თასში, მოამზადეთ მარინადი. შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, ძმარი, დახვეწილი მცენარეული ზეთი, დაფქული ქინძი, მარილი, შავი პილპილი, ნიორი პრესაში.
7. ჩაასხით მარინადი საჭმელზე.
8. კარგად აურიეთ ინგრედიენტები, დახურეთ სახურავი და შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში. ოთახის ტემპერატურაზე, ისინი მზად იქნებიან ადრე, დაახლოებით 1-1.5 საათის შემდეგ მათი მოხმარება უკვე შესაძლებელია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის ყურები კორეულად.
