ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ღვიძლის საჭმლის ბურთისთვის მწნილით: ინგრედიენტების ჩამონათვალი, ტექნოლოგია მადის მომზადებისთვის. ვიდეო რეცეპტები.
ღვიძლის საჭმლის ბურთები მწნილებით არის ლამაზი, გემრიელი და მკვებავი კერძი. ყველაზე ხშირად, იგი მზადდება ნებისმიერი დღესასწაულის სუფრაზე, როგორც საჭმელი. რეცეპტში გამოყენებული ინგრედიენტების წყალობით, ეს კერძი ემსახურება როგორც მნიშვნელოვანი ამინომჟავების, ვიტამინების, მიკრო და მაკროელემენტების წყაროს. უფრო მეტიც, მისი კალორიული შემცველობა შედარებით დაბალია. ითვლება, რომ ასეთი კერძი ხელს უწყობს ალკოჰოლის უარყოფით გავლენას სხეულზე და ხელს უშლის hangover– ის განვითარებას.
მთავარი ინგრედიენტია ძროხის ღვიძლი. როგორც წესი, ეს სუბპროდუქტი საუკეთესოდ გამოიყენება სუფთა სახით, რათა მაქსიმალურად გაზარდოს მზა კერძის სარგებელი. თუმცა, მისი შენახვის ვადა მოკლეა - მხოლოდ 48 საათი. ამის გამო, ძალიან ხშირად აუცილებელია ახალი გაყინული პროდუქტის ყიდვა. ფერი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, გაჭრა თანაბარი. ვარდისფერი კრისტალების არსებობა საუბრობს ხელახლა გაყინვაზე, ხოლო დიდი რაოდენობით ყინულის არსებობაზე - მარილისა და წყლის შეყვანა გაყინვამდე პროდუქტის მასის გასაზრდელად.
ღვიძლი კარგად მიდის მწნილი და სტაფილო. ეს საკვები კარგად ავსებს ძირითადი ინგრედიენტის არომატს და საშუალებას აძლევს სხეულს უფრო ადვილად დაითვისოს ღვიძლის საჭმლის ბურთები მწნილებით. სწორედ ამიტომ ისინი შედიან ინგრედიენტების სიაში.
თავად ღვიძლს აქვს საკმაოდ ძლიერი არომატი და გემო, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააძლიეროთ ეს ორი პარამეტრი ზოგიერთი სანელებლების დახმარებით. პირველ რიგში, რა თქმა უნდა, არის ხახვი და შავი დაფქული წიწაკა. ამასთან, რეჰანი, პიტნა, მარჯორამი, როზმარინი, ტარხუნა, სალბი, ორეგანო, ტარხუნა, ჯავზი ასევე მშვენივრად არის შერწყმული ამ სუბპროდუქტთან. მათი გამოყენების მთავარი წესი არის ზომიერი რაოდენობა.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ღვიძლის საჭმლის ბურთის რეცეპტს მწნილით, ფოტოთი და მიირთვით ეს კერძი შემდეგი სადღესასწაულო დღესასწაულისთვის.
ასევე იხილეთ, თუ როგორ უნდა შეწვათ ღვიძლი ხილით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 154 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 25 წუთი
შემადგენლობა:
- ძროხის ღვიძლი - 200 გ
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწნილი კიტრი - 2-3 ცალი.
- სანელებლები გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადება ღვიძლის საჭმლის ბურთები მწნილებით
1. სანამ ღვიძლის საჭმლის ბურთებს მწნილებთან ერთად მოამზადებთ, უნდა მოამზადოთ ღვიძლის ფარში. ამისათვის ჯერ გახეხეთ ხახვი და ახალი სტაფილო, დაჭერით ორივე პროდუქტი დანით და არ შეწვათ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნახევარი მოხარშული იქნება.
2. ჩვენ ვრეცხავთ ღვიძლს, ვიშორებთ არასაჭირო ელემენტებს - ფილმებს, სისხლძარღვებს და სანაღვლე გზებს. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ტაფაზე დავამატოთ ხახვი და სტაფილო. დროდადრო აურიეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. არ ღირს ცეცხლის გაზრდა, რათა თავიდან ავიცილოთ უხეში ხრაშუნა ქერქის წარმოქმნა. ყველა ინგრედიენტი სრულად უნდა იყოს მოხარშული.
3. ამის შემდეგ, მოათავსეთ მთელი ნარევი ბლენდერის თასში და საფუძვლიანად გახეხეთ ერთგვაროვან დაფქულ ხორცში. ეს მანიპულირება შეიძლება განხორციელდეს ხორცის საფქვავის გამოყენებით, მაგრამ შემდეგ მასა უნდა გამოტოვოთ მინიმუმ ორჯერ. ამ პროცესში თქვენ უნდა მიაქციოთ ყურადღება თანმიმდევრულობას - გაზრდილი სიმკვრივით, რეკომენდებულია ცოტაოდენი თბილი რძის ან ნახარშის დამატება.
4. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ კიტრის პურის მომზადება. ამისათვის ჩვენ მოვიშორებთ მწნილის უხეში ბოლოებს და დანით ძალიან წვრილად ვჭრით კუბებად.თუ სახეხზე იყენებთ სახეხს, მაშინ ინგრედიენტი დაკარგავს წვნიანობას, რაც უარყოფითად აისახება ღვიძლის საჭმლის ბურთების გემოზე მწნილებით, მომზადებული ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით. დადეთ ბრტყელ თეფშზე.
5. მოამზადეთ ღრმა კონტეინერი, შეავსეთ იგი სუფთა წყლით და ჩაყარეთ ხელები მასში. ჩვენ ვიღებთ მცირე რაოდენობით დაფქულ ღვიძლს და ვიწყებთ ბურთების ფორმირებას. როგორც გამორჩეული, შეგიძლიათ შიგნით მოათავსოთ ზეთისხილი ან კაკლის ნაჭერი. ამის შემდეგ, გააფართოვოს თითოეული ბურთი ყველა მხრიდან დაჭრილი კიტრი.
6. სუფრაზე მიტანის წინ, კერძი შეიძლება გაცივდეს მაცივარში, მაგრამ დარწმუნდით, რომ წინასწარ გადაახვიეთ საჭმლის ფილმით. ზედაპირი სწრაფად განიავდება, რაც მნიშვნელოვნად აფუჭებს გარეგნობას.
7. კერძის დასაყენებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სალათის ფოთოლი, ოხრახუში, გახეხილი მყარი ყველი
8. გემრიელი და ორიგინალური საჭმლის ბურთები ღვიძლიდან მწნილებით მზად არის! მათი მირთმევა შესაძლებელია კრუტონებთან და ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი:
ღვიძლის ბურთები შევსებით
