იხვის ხორცი სპეციფიკურია, ამიტომ არ არის შერწყმული ყველა პროდუქტთან. მაგრამ კარგად მიდის ყველით, კვერცხით და ბოსტნეულით. ეს პროდუქტები შესანიშნავად ავსებს ერთმანეთს და შესანიშნავად ერწყმის ერთ სალათს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
თუ იხვი გაქვთ მაცივარში და გსურთ მისი რაციონალურად განაწილება, მაშინ გაითვალისწინეთ ამ სალათის რეცეპტი. დელიკატესი იხვის მკერდი განსაკუთრებით კარგია ყველა სახის სალათისთვის: ისინი სწრაფად ამზადებენ და მშვენივრად ერწყმის ბოსტნეულს, ხილს და კენკრას. საკმარისია მკერდი გამოვაცხოთ ტაფაში ან გამოვაცხოთ ღუმელში და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაამატეთ კიდევ რამდენიმე ინგრედიენტი და უგემრიელესი სალათი მზად არის. დღევანდელი რეცეპტი არის კიდევ ერთი დადასტურება იმისა, რომ იხვის ფილე, ერთი შეხედვით საკმაოდ მშრალი, იპოვა თავისი გამოყენება სხვადასხვა სალათებში.
რაც შეეხება სალათის გასახდომს, იხვს უყვარს არა მხოლოდ კლასიკური მაიონეზი, არამედ ბალზამური ძმრის კომბინაცია მზესუმზირის ზეთით. მაგალითად, სოიოს სოუსი ლიმონის წვენით, ნეკერჩხლის სიროფით და ფორთოხლის წვენით კარგად მუშაობს. თუმცა, ბენზინგასამართი სადგურების პროდუქციის ასორტიმენტი ძალიან დიდია და შეგიძლიათ მუდმივად ექსპერიმენტები ჩაატაროთ. კარგად, აღსანიშნავია, რომ იხვის ხორცი არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი პროდუქტი, ამიტომ სალათი აღმოჩნდება ძალიან მკვებავი და, ამავე დროს, ჯანსაღი, იმისდა მიუხედავად, რა ინგრედიენტებს ემატება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 185 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი საჭმლის დაჭრისთვის, პლუს დრო იხვის მკერდის გამოცხობისა და გაგრილებისთვის
შემადგენლობა:
- იხვის ფილე - 2 ცალი.
- კვერცხი - 2 ცალი.
- სტაფილო - 1 ც.
- მწნილი კიტრი - 2 ცალი.
- დამუშავებული ყველი - 100 გ
- მაიონეზი - გასახდელი
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
იხვის სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
1. თუ მთელი იხვი გყავთ, მაშინ ჯერ ნაწილებად დაჭერით. ნეკნებიდან მიიღებთ უგემრიელეს წვნიანს, ჩაშუშავთ ფეხებსა და ფრთებს და გამოიყენეთ ფილე სალათისთვის. ასე რომ, ამოიღეთ კანი ფილედან, რადგან ის შეიცავს უამრავ ქოლესტერინს, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. გამოცხობისას შეგიძლიათ დაასხით ხორცი სოიოს სოუსით, მოაყარეთ ყველა სახის საწებელი და სანელებლები. ეს მხოლოდ მას უფრო გემრიელს გახდის.
2. როდესაც ხორცი გამომცხვარია, ის ადვილად დახვრეტს დანით. შემდეგ ამოიღეთ იგი ღუმელიდან და შედგით მაცივარში. შემდეგ დაჭერით კუბებად და მოათავსეთ სალათის თასში.
3. დაჭრილი დამუშავებული ყველი და გაუგზავნეთ მკერდს. თუ ის ცუდად არის დაჭრილი, მაშინ წინასწარ დაასველეთ საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში. გაჭრა უფრო რთული და ადვილი გახდება.
4. სტაფილო წინასწარ ადუღეთ და გააცივეთ. შემდეგ გააცალეთ და დაჭერით.
5. კვერცხთან ერთად, იგივე გააკეთეთ, მყარი ადუღეთ დაახლოებით 8 წუთის განმავლობაში. გაცივდით ყინულოვან წყალში, გააცალეთ და დაჭერით ნაჭრებად. სალათის მოსამზადებლად ბევრი პროდუქტი (იხვის ფილე, სტაფილო და კვერცხი) გადის წინასწარი სითბოს მკურნალობას, რის შემდეგაც ისინი კარგად უნდა გაცივდეს. ამიტომ, მე გირჩევთ წინასწარ მოამზადოთ ისინი, მაგალითად, საღამოს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი მეორე დღეს, სადილისთვის.
6. მჟავე კიტრი მარილწყლიდან ამოიღეთ და კარგად გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სალათი ძალიან წყლიანი იქნება. შემდეგ გაჭრა მათ და გააგზავნეთ სალათის თასში ყველა პროდუქტით.
7. მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით და მოაყარეთ მარილი.
8. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ სალათი დაახლოებით ნახევარი საათით ადრე მაცივარში მიტანამდე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ იხვის სალათი.
[მედია =
