გულწრფელი ხორცის მადის მიმდევრებს აუცილებლად მოეწონებათ გულის სალათი. ის დიეტურია ხორცთან შედარებით, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას ჯანმრთელობისთვის და კარგად გაჯერებს სხეულს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხბოს გული არის დაბალკალორიული და დიეტური პროდუქტი. ის გაცილებით ჯანმრთელია ვიდრე ხორცი: შეიცავს მინიმალურ ქოლესტერინს, მაქსიმუმ ვიტამინებს და ცილების რაოდენობა თანაბარია. ეს თვისებები საშუალებას აძლევს გულს გამოიყენოს დიეტური საჭმლის მოსამზადებლად. მთავარია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის პროდუქტი, რადგან მხოლოდ ასეთს შეუძლია დაიკვეხნოს მყარი შესრულებით. ამიტომ, გულის ყიდვისას, მაქსიმალური ყურადღება მიაქციეთ მის ფერს. იყიდეთ გული მხოლოდ მუქი წითელი. თუ ხედავთ დაფა და ლაქები, მაშინ გვერდის ავლით ასეთი პროდუქტი. ეს ამბობს, რომ ჩირქოვანი პროცესი დაიწყო.
კულინარიულ სამყაროში გული გამოიყენება ყველა სახის ცხელი სუპის, ძირითადი კერძების, საჭმლის, ნამცხვრების და, რა თქმა უნდა, სალათების მოსამზადებლად. მოდით ვისაუბროთ ამ უკანასკნელზე ამ მიმოხილვაში. სალათები, ეს, ალბათ, სამზარეულოს ყველაზე ვრცელი ნაწილია, ასე რომ, იმდენი მათგანია, რომ მათ უბრალოდ ვერ დაითვლით. და გული არის შესანიშნავი პროდუქტი, რომელიც კარგად ჰარმონიზდება მრავალ პროდუქტთან. ინგრედიენტების ყველაზე გავრცელებული და საბიუჯეტო კომბინაცია არის სტაფილო და ხახვი. მე ვთავაზობ, რომ დავიწყოთ თითოეული მათგანის ამ დაუსაბამო და ხელმისაწვდომი რეცეპტის გაცნობა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 126 კკალ.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 20 წუთი სალათისთვის, პლუს დრო დუღილისა და გაგრილებისთვის გულისა და სტაფილოს
შემადგენლობა:
- ხბოს გული - 0,5 ცალი.
- მაიონეზი - სალათის გასახდელი
- სტაფილო - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- სუფრის ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი
- შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- მარილი - 1 ჩ / კ
ხბოს გულის სალათის ეტაპობრივი მომზადება:
1. დაასველეთ გული ცივ წყალში დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კარგად ჩამოიბანეთ, ჩადეთ ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყლით და დადგით ადუღებამდე. ადუღების შემდეგ გადაწურეთ წყალი, კვლავ ჩამოიბანეთ, შეავსეთ სუფთა წყლით და გააგზავნეთ კიდევ 3 საათის განმავლობაში. თუ წყალში ხარშვისას წარმოიქმნება ქაფი, ამოიღეთ კოვზით. სეზონი მარილით ღუმელიდან ამოღებამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე, მაგრამ ეს ვარიანტი არჩევითია, ასევე შეგიძლიათ დაასხით მზა კერძი.
2. მას შემდეგ, რაც გული გაცივდა, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ყველა სადინარი და ჭურჭელი. მზა ხორცი დავჭრათ ზოლებად ან კუბებად.
3. გულის მომზადების პარალელურად მოხარშეთ სტაფილო. ამიტომ, გარეცხეთ, შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ სტაფილო ქერქში უნდა მოიხარშოს. ამის შემდეგ, გახეხეთ და გაჭერით ჩვეულებრივი გზით.
4. ვინაიდან გულსა და სტაფილოს მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება, ამიტომ მოამზადეთ ისინი წინასწარ, მაგალითად საღამოს, რათა მათ გაგრილების დრო მაინც ჰქონდეთ. და როდესაც გადაწყვეტთ სალათის მომზადებას, გააკეთეთ ხახვი. გაასუფთავეთ, ჩამოიბანეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ჩადეთ ღრმა თასში, დაამატეთ შაქარი, ძმარი და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე მარინირება 15 წუთის განმავლობაში. ცხელი წყალი შეარბილებს მას და ამოიღებს სიმწარე.
5. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული საკვები და სეზონი მაიონეზით. აურიეთ და დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში შეაზავეთ მარილით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ძროხის გულის სალათი.
