უმი სოკოს სალათი? - გაგიკვირდა. შეგაშინებთ თუ არა მათ სითბოს დამუშავების გარეშე? არ ინერვიულოთ, ისინი აბსოლუტურად უვნებელია უმი სახით, მთავარია სოკო კარგად გარეცხილი იყოს.
რეცეპტის შინაარსი:
- შესაძლებელია სოკოს უმი ჭამა?
- შამპინიონების სარგებელი
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სოკო ყოველთვის იყო რუსულ სამზარეულოში. თუმცა, ზაფხულის სეზონზე ისინი მოიხმარენ ახალს, ხოლო ზამთარში - პიკელებულ, გამომშრალ ან დამარილებულს. ამჟამად, ხელოვნურად გამოყვანილი შამპინიონების წყალობით, სოკო შეიძლება შეჭამოს მთელი წლის განმავლობაში და მათ დიდი გამოყენება იპოვეს კულინარიაში. ისინი გამომცხვარი, მოხარშული, შემწვარი, მწნილი, დამარილებული, ხმელი და რა თქმა უნდა ნედლეულად შეჭამენ. გარდა ამისა, შამპინიონები მშვენივრად ერწყმის უმეტეს საკვებს და სოუსს, რაც მათ მართლაც მრავალმხრივ ინგრედიენტად აქცევს.
შესაძლებელია სოკოს უმი ჭამა?
როგორც ხალხური სიბრძნე ამბობს, "ყველა სოკოს ჭამა შეიძლება, მაგრამ ზოგი - მხოლოდ ერთხელ სიცოცხლეში". თუმცა, ეს გამოთქმა არ ვრცელდება სათბურის სოკოზე, როგორიცაა შამპინიონები და ხელთაა სოკო. ანუ ტყის სოკოსგან განსხვავებით, შამპინიონები იზრდება ეკოლოგიურად სუფთა პირობებში, რაც მათ საჭმელად და სასარგებლოც კი ხდის ნედლად. ვინაიდან შამპინიონების ქსოვილები თავისუფალია შხამებისა და ტოქსინებისგან, რომლებიც ყოველთვის გვხვდება ნიადაგიდან შეძენილ ტყის სოკოში. ამიტომ, შამპინიონების გამოყენებით, თქვენ არ მიიღებთ პესტიციდებს.
გარდა ამისა, ბევრი ბიოლოგიური აქტიური ნივთიერება და ვიტამინი ინახება ნედლეულ სოკოში, რომლებმაც არ გაიარეს სითბოს მკურნალობა. გარდა ამისა, მათი კულტივირებისათვის განსაკუთრებით ხელსაყრელი პირობები მათ მკვებავს ხდის. ამიტომ, მათი ჭამისთვის საჭიროა უკიდურესად მცირე ნაწილი - ორ -სამჯერ ნაკლები ვიდრე ხორცი ან თევზი.
შამპინიონების სარგებელი
ამ ტიპის სოკოს სარგებლობა ძირითადად დასტურდება მის სტრუქტურაში შემავალი წყლის უზარმაზარი რაოდენობით (85% -დან 90% -მდე). მათი შემადგენლობა გამოირჩევა მრავალი სასარგებლო ვიტამინის, ნახშირწყლებისა და ორგანული მჟავების არსებობით (მინერალური მარილები, ვიტამინები PP, E, D, B, ფოსფორი, კალიუმი, თუთია და რკინა).
რაც შეეხება სოკოს კალორიულ შემცველობას, მასში შემავალი ცილების დიდი რაოდენობის გამო, 100 გრ სოკო შეიცავს დაახლოებით 25 კკალს. ეს ფაქტი საშუალებას აძლევს მას გამოიყენოს დიეტებისა და ჯანსაღი კვების მენიუსთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 55 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 10 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 2 ცალი. საშუალო ზომის
- კიტრი - 2 ცალი. საშუალო ზომის
- წითელი ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 ც. დიდი ზომა
- შამპინიონები - 200 გ
- თეთრი კომბოსტო - 100 გ
- მწვანე ხახვი - 2 ბუმბული
- ნიორი - 1 კბილი
- სოიოს სოუსი - 1 სუფრის კოვზი
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- სოუსი "ტარტარი" - 1 ჩ.კ.
- ლიმონი - 0,5 ცალი.
- მარილი გემოვნებით
უმი შამპინიონის სალათის მომზადება
1. გარეცხეთ და გააშრეთ კომბოსტო. კომბოსტოს თავი მოაცილეთ საჭირო ნაწილს, დაჭერით წვრილად, მოაყარეთ მარილი და მსუბუქად გაანადგურეთ ხელებით. შემდეგ კომბოსტო უფრო წვნიანი იქნება.
2. გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით პომიდორი, როგორც ნაჩვენებია ფოტოში.
4. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, ამოიღეთ კუდი და თესლი და რბილობი დაჭერით ზოლებად.
5. გარეცხეთ შამპინიონები, გააშრეთ და ასევე დაჭერით ზოლებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააცალოთ სოკოს ქუდები, თუმცა ეს არ არის აუცილებელი.
6. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაჭერით წვრილად.
7. მოათავსეთ ყველა საკვები სალათის თასში.
8. ახლა მოამზადეთ გასახდელი სოუსი. ამისათვის ჩაასხით დახვეწილი მცენარეული ზეთი, გამოწურული ნახევარი ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი, ტარტარის სოუსი და მარილი ქვაბში.ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაასხით სალათი სუფრასთან მიტანამდე. ვინაიდან თუ თქვენ დაუყოვნებლივ შეავსებთ მას და მიირთმევთ მას გარკვეული დროის შემდეგ, მაშინ ყველა ბოსტნეული წვენს დაიწყებს და სალათი ძალიან წყლიანი აღმოჩნდება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სალათი უმი სოკოთი.
