გსურთ გააკეთოთ მდიდარი სოკოს ბულიონი ტყის სოკოს საოცარი არომატით და არომატით? შემდეგ მე გეუბნებით ხალხურ რეცეპტს და ვიზიარებ სრულყოფილ იუშკას დამზადების სირთულეებს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
სოკოს სუპი დიდი ხანია განიხილება დახვეწილი კერძი ნამდვილი გურმანებისთვის. იმავდროულად, ნებისმიერ გამოუცდელ მზარეულს შეუძლია მისი მომზადება. მას შემდეგ, რაც სოკოს წვნიანი მიეკუთვნება ექსპრეს კერძებს, რომლებიც ხშირად გვეხმარება, როდესაც სამზარეულოსთვის ცოტა დრო რჩება. მას შემდეგ, რაც მისი მოხარშვა შესაძლებელია მხოლოდ ნახევარ საათში, მაშინ როდესაც არ მოითხოვს დიდ ძალისხმევას და ცოდნას, მაგრამ არომატი და გემო დიდხანს ახსოვს.
სუპის მთავარი კომპონენტი ბუნებრივად სოკოა. ორივე ახალი ხილი და გამხმარი, გაყინული, დამარილებული ან მწნილი შესაფერისია. ეს წვნიანი ითვლება ტრადიციულ ტრანსკარპატიულ კერძად, მაგრამ ის ასევე შეიძლება მოიძებნოს მრავალი სხვა ქვეყნის მენიუში. ძირითადად, ის მზადდება ყველაზე ხელმისაწვდომი სოკოდან - შამპინიონებიდან, მაგრამ ასევე არსებობს ვარიანტები ფაფის სოკოდან. მაგრამ იმისათვის, რომ იუშკა მდიდარი აღმოჩნდეს, უნდა იცოდეთ რამდენიმე რეკომენდაცია.
- უგემრიელესი სუპის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ გამხმარი ტყის სოკოსგან. იმისათვის, რომ მათ გამოავლინონ მთელი მათი გემო, ისინი ჯერ ცხელ წყალში გაჟღენთილია, შემდეგ კი მოხარშული. ამასთან, თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ წვნიანი ახალი სოკოდან, რომელიც წინასწარ არის შემწვარი მცენარეულ ზეთში.
- გემრიელი წვნიანის მისაღებად წყლისა და სოკოს თანაფარდობა უნდა იყოს შემდეგი: 3 ლიტრი წყალი 1 ჭიქა გამხმარი სოკოსთვის. ახალი სოკოს რაოდენობა უდრის ბოსტნეულის იმავე ნაწილს.
- ახალი ტყის სოკოს კომბინაცია პიკელებულ და დამარილებულთან ერთად კერძს დახვეწილ გემოს შესძენს.
- სოკოს კუბურები შეგიძლიათ შეცვალოთ დაფქული მშრალი სოკოთი. შემდეგ კერძი გახდება უფრო დამაკმაყოფილებელი და მკვრივი.
- წვნიანის სისქე და სიმკვრივე შეიძლება გაკეთდეს ტაფაში შემწვარი ფქვილით ან სემოლინით.
- და რაც მთავარია, სოკოს წვნიანს სჭირდება ინფუზია, მინიმუმ 20 წუთი. შემდეგ მასში სრულად გამოვლინდება ყველა გემოვნების თვისება.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 40 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ხმელი სოკოს სოკო - 25 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ხორბლის ფქვილი - 1, 5 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - პინჩი ან გემოვნებით
სოკოს სუპის მომზადება ხორბლის ფქვილით
1. ჩაყარეთ გამხმარი სოკო ღრმა კონტეინერში, დაასხით მდუღარე წყალი და გაიჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. შემდეგ დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ გამჭვირვალედ.
3. შემწვარ ხახვს დაუმატეთ არაჟანი. შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი მძიმე კრემით.
4. აურიეთ ხახვი არაჟნით და დაუმატეთ ფქვილი.
5. შეწვით საკვები საშუალო ცეცხლზე, სანამ ნარევი არ გახდება სქელი.
6. ამოიღეთ გაჟღენთილი სოკო წყლიდან, გადაიტანეთ საცერში და ჩამოიბანეთ. დაჭერით მათ ზოლებად ან დატოვეთ ისე, როგორც არის და მოათავსეთ ქვაბში. შეავსეთ ისინი სუფთა წყლით და დადგით გაზქურაზე, რომ მოხარშონ. არ დაასხით სითხე, რომელშიც სოკო იყო გაჟღენთილი, მაგრამ ფრთხილად, ისე, რომ არ მიიღოთ ჭუჭყიანი, ჩილის ქსოვილი ჩაასხით ქვაბში სოკოთი.
7. შემდეგ დაამატეთ შემწვარი ხახვი, ადუღეთ ბულიონი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაფარეთ ქვაბი სახურავით და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
8. მიირთვით მზა სოკოს წვნიანი ახალი კრუტონებით ან მწვანილებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაასხათ ნივრის კბილი თეფშში გემოსა და მადისათვის.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სოკოს წვნიანი.
