შემწვარი ბორში?! Გაოცებული ხარ? იმისათვის, რომ ისწავლოთ მისი მომზადება, წაიკითხეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოდან ბოლომდე. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
შემწვარი ბორში არის ბორშის მომზადების ალტერნატიული გზა. ეს მეთოდი განსაკუთრებით მარტივი და ხელმისაწვდომია, ხოლო სუპი საოცრად გემრიელი და მდიდარია. აქ ყველაფერი მარტივია და არაფერია რთული. ამ სამზარეულოს მეთოდის თავისებურება ის არის, რომ პროდუქტები ჯერ სათითაოდ შემწვარია, შემდეგ კი მათ წყლით ან ბულიონით ასხამენ და ადუღებენ. ეს არის მთავარი განსხვავება ტრადიციული გზით მომზადებული პირველი კურსის ანალოგიდან. ეს პრინციპი ამცირებს სამზარეულოს დროს გემოვნების შეწირვის გარეშე. ცალკე შემწვარისთვის არ არის საჭირო ტაფის გამოყენება. ასევე აღსანიშნავია კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა - სიჩქარე. და ეს ძირითადი ხარისხის შენარჩუნებისას - შესანიშნავი გემო.
ამ კერძის მოსამზადებლად თქვენ უნდა გქონდეთ ქვაბი, ქვაბი, ვოკი ან წნევის გაზქურა, რომელიც გამოიყენება ჩვეულებრივი ქვაბის მსგავსად, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ შეწვათ მასში. თუ ასეთი კონტეინერები არ არის, მაშინ ჯერ მოგიწევთ ყველაფერი ტაფაში მოხრაკოთ, შემდეგ კი გადაიტანოთ ქვაბში და მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ პროდუქტები იმ კერძისთვის, საიდანაც მიჩვეული ხართ თქვენი ბორშის მომზადებას. აქ არის სამზარეულოს მთავარი ტექნოლოგია, კერძოდ წინასწარ შეწვა. ნებისმიერი ხორცის გამოყენება შესაძლებელია: ღორის, ცხვრის, ძროხის და ა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 57 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ხორცი (ნებისმიერი სახის) - 400 გ
- ჭარხალი - 1 ც.
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- თეთრი კომბოსტო - 200 გ
- კარტოფილი - 2 ცალი.
- ტომატის წვენი - 100 მლ
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- მწვანეთა (ნებისმიერი) - bunch
შემწვარი ბორშის მომზადება ეტაპობრივად, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. ეს მნიშვნელოვანია, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მოხარშული იქნება შეწვის დროს. თუ მასზე არის ფილმები, ვენები და ცხიმი, მაშინ გათიშეთ ისინი. შემდეგ დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო კუბიკებად. გახეხეთ და გარეცხეთ ხახვი. არ არის საჭირო გაჭრა. თუმცა, თუ თქვენ მიჩვეული ხართ ხახვის შემწვარს წვნიანში, მაშინ ეს გააკეთეთ.
3. გახეხეთ ჭარხალი, გარეცხეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
4. ამოიღეთ ზედა ყვავილოვანი კომბოსტო. ისინი, როგორც წესი, ბინძურია და დაჭერით მათ წვრილ ზოლებად.
5. მოათავსეთ ქვაბი ქურაზე და დაასხით მცენარეული ზეთი. გააცხელეთ და ხორცი გააცხელეთ. სწრაფად შეწვით მაღალ ცეცხლზე ისე, რომ გაწითლდეს ქერქი.
6. 5 წუთის შემდეგ, ჩართეთ ცეცხლი საშუალოზე და დაამატეთ კარტოფილის კუბურები.
7. გახეხეთ, დროდადრო აურიეთ ხორცით და კარტოფილით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ ჭარხალი. ჩაასხით ძმარი დაუყოვნებლივ. აუცილებელია ჭარხალმა შეინარჩუნოს ნათელი შინდისფერი ფერი.
8. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი.
9. გაგზავნეთ კომბოსტო ქვაბში.
10. აურიეთ და მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაყარეთ მათ გახეხილი ხახვი.
11. დაასხით საკვები წყლით, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და ჩართეთ მაღალ ცეცხლზე.
12. ჩაასხით ტომატის წვენი და ადუღეთ. შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და მოხარშეთ ბორში სახურავის ქვეშ, სანამ ყველა პროდუქტი მოხარშული იქნება.
13. როდესაც ყველა ინგრედიენტი მოიხარშება, ამოიღეთ ხახვი ტაფაზე. მან უკვე მისცა კერძი ყველა წვენი, გემო, სარგებელი და არომატი.
14. მოასხით ბორში ნიორით, პრესაში გავლილი.
15. დაამატეთ დაჭრილი ან გაყინული მწვანილი და ადუღეთ საკვები 1 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და გააჩერეთ ბორში 20 წუთის განმავლობაში.შემდეგ მიირთვით მაგიდასთან ნივრის დონატებით, ბეკონით, ნიორით და მწვანე ხახვის ბუმბულით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ბორში.
