მოვამზადოთ მწვანე ბორში პომიდორითა და ჭარხლით დღეს. უგემრიელესი და დამაკმაყოფილებელი პირველი კურსი, რომელიც აუცილებლად უნდა მომზადდეს ადრე გაზაფხულზე.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო ფოტოებით
- ვიდეო რეცეპტი
შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვანე ბორში წლის ნებისმიერ დროს, მაგრამ ის ყველაზე გემრიელია, რა თქმა უნდა, გაზაფხულზე. აბა, ვინ იტყვის უარს ახალი მჟაულისგან დამზადებული სურნელოვანი ბორშის ფირფიტაზე. ამ პირველი კურსის მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ჩემი ოჯახი ყოველთვის ამზადებდა ბორშის კლასიკურ ვერსიას მჟაუნით, მაგრამ როდესაც მე ვიყავი სტუმრად, მე უნდა გამომეცადა ეს კერძი ტომატის პასტით და ჭარხლით. ძალიან გამიკვირდა რეცეპტი - ბორში გამოდის მდიდარი გემოთი და არომატით. ამიტომ, ახლა მწვანე ბორშს ასე ვამზადებ, მაგრამ არც კლასიკა მავიწყდება.
თუ თქვენ უკვე გაჟღენთილი ხართ პირველი კურსის შესახებ აზრებით, ვნახოთ რა გვჭირდება ამისთვის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 130 კკალ.
- პორცია - 6 თეფში
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- წყალი - 3.5 ლ
- ჭარხალი - 1 ც.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- მჟაუნა - 2-3 მტევანი
- მწვანე ხახვი - 1 კონა
- კარტოფილი -3-4 ცალი.
- ღორის ნეკნები - 400 გ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ტომატის პასტა - 1 სტადიის ლ
- მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. ლ
მწვანე ბორში პომიდორითა და ჭარხლით - ეტაპობრივი მომზადება ფოტოთი
პირველი ეტაპის მომზადების პირველი ნაბიჯი არის ბულიონის მომზადება. ჩვენ არ გადავუხვევთ ტრადიციებს. შეავსეთ ნეკნები წყლით და მოხარშეთ. ადუღების შემდეგ გამოაცალეთ ქაფი და მოაყარეთ მარილი. ხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ბორშტს ექნება საინტერესო გემო, თუ შებოლილ ნეკნებს აიღებთ. კვერცხი დაუყოვნებლივ მოხარშეთ.
სანამ ბულიონი მზადდება, გამოცდილ დიასახლისს აქვს დრო, რომ გაწმინდოს და გაჭრა ყველაფერი. მოდით, მივყვეთ გამოცდილ ადამიანებს და შევუდგეთ საქმეს. კანი ხახვი, სტაფილო და ჭარხალი დაუყოვნებლივ. მოდით დავჭრათ ისინი კუბებად ან ზოლებად.
გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ტაფაში. დაყარეთ ხახვი და გახეხეთ სანამ გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაამატეთ მას სტაფილო და ჭარხალი. მოხარშეთ ბოსტნეული 7 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. თუ თქვენ აიღეთ ტომატის პასტა სამზარეულოსთვის, მაშინ დაამატეთ იგი ამ ეტაპზე შემწვარს. თუ ახალი პომიდორი გაქვთ, გამოიყენეთ, უბრალოდ გააცალეთ.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ და დაჭერით კარტოფილი. შეავსეთ კარტოფილი წყლით, თუ ნაადრევია ბორში ჩაყრა. როდესაც ბულიონი მზად არის, ამოიღეთ ნეკნები და გაჭერით ხორცი მათ გაგრილებისთანავე. ჩვენ ვაგზავნით კარტოფილს ბულიონში.
როდესაც ბულიონი კვლავ ადუღდება, დაამატეთ შემწვარი ტაფაზე.
ბულიონი კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ჩვენ კარგად ვრეცხავთ მჟაუნას. დაჭერით ზოლებად. მწვანე ხახვი დავჭრათ რგოლებად. დაამატეთ სხვა მწვანილი ბორში თუ გაქვთ ხელთ.
ამ ეტაპზე კვერცხები უკვე მოხარშული და გაცივდა. ამიტომ, ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით მათ კუბიკებად და ვდებთ ქვაბში. ჩვენ ვთიშავთ გაზს, ვცდილობთ მარილს ბორში. მარილი, წიწაკა საჭიროებისამებრ და დაფარეთ სახურავით. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
სურნელოვანი მწვანე ბორში მზად არის გამოსაყენებლად. Გემრიელად მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი:
1) მწვანე ბორში პომიდორით ხორცის გარეშე
2) როგორ მოვამზადოთ მწვანე ბორში მჟაუნით და ჭარხლით, უკრაინულად
