ნარშარაბის სოუსის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა. უპირატესობები, უკუჩვენებები და გამოყენების დოზები. როგორ გამოიყენება პროდუქტი სამზარეულოში, რა კერძებს ავსებს ის ყველაზე ჰარმონიულად?
ნარშარაბი არის ბროწეულის სოუსი, რომელიც არის აზერბაიჯანული სამზარეულოს სასაქონლო ნიშანი. მას აქვს ტკბილი და მჟავე გემო, საკმაოდ ბლანტი და სქელი ტექსტურა. მისი წარმოების ტექნოლოგია საკმაოდ მარტივია - სოუსი მიიღება ბროწეულის წვენის ადუღებით. ყველაზე ხშირად მას ემსახურება ხორცი და თევზის კერძები და ემატება მარინადები. თუმცა, სალათებს ხშირად ამზადებენ ნარშარაბით, იყენებენ მას როგორც ძმრის შემცვლელს, იყენებენ ვოკის სოუსს და ავსებენ დესერტებითაც კი.
ნარშარაბის სოუსის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
იმისდა მიუხედავად, რომ ნარშარაბი დამზადებულია ხილის წვენისგან, ის არ არის ისეთი "მსუბუქი", როგორც მოელოდა.
ნარშარაბის სოუსის კალორიული შემცველობაა 310 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 0 გ;
- ცხიმი - 0 გ;
- ნახშირწყლები - 70 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 0.2 გ.
თუმცა, გონივრულ ფარგლებში, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიეტაშიც კი. ჯერ ერთი, რადგან ძალიან მცირე რაოდენობით სოუსი საკმარისია კერძში სასურველი ნოტის შესაქმნელად და, მეორეც, რადგან ნარშარაბის შემადგენლობა შეიცავს ბევრ სასარგებლო კომპონენტს.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი A, RE - 3 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.02 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.04 მგ;
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.01 მგ;
- ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა - 4 მგ;
- ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი - 0.3 მგ;
- ვიტამინი PP, NE - 0.4 მგ.
მინერალები 100 გრ:
- კალიუმი - 102 მგ;
- კალციუმი - 12 მგ;
- მაგნიუმი - 5 მგ;
- ნატრიუმი - 4 მგ;
- ფოსფორი - 8 მგ;
- რკინა - 1 მგ.
სოუსი ასევე შეიცავს სასარგებლო ორგანულ მჟავებს 10 გრ 100 გრ პროდუქტზე. პოლიფენოლები პროდუქტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია.
ნარშარაბის ბროწეულის სოუსის სარგებელი
ფოტოში, ბროწეულის ნარშარაბის სოუსი
ასე რომ, ბროწეულის სოუსი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანმრთელია, მრავალი ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერების წყალობით, რომლებიც მის შემადგენლობას ქმნიან. ნარშარაბის სარგებელი გამოიხატება შემდეგ სასარგებლო ეფექტებში:
- ნეოპლასტიკური დაავადებების პროფილაქტიკა და ადრეული დაბერება … აზერბაიჯანული სოუსი არის ნამდვილი ანტიოქსიდანტი, ის შეიცავს ძირითად ანტიოქსიდანტურ ვიტამინებს E და C, მაგრამ გარდა ამისა, ის ასევე შეიცავს კომპონენტებს, როგორიცაა პოლიფენოლები, რომლებიც ცნობილია თავისუფალი რადიკალების მძლავრი წინააღმდეგობით. ეს ძალზე მნიშვნელოვანია ნეოპლასტიკური დაავადებებისადმი მიდრეკილების შემთხვევაში, მათ შორის ავთვისებიანი. ანტიოქსიდანტები ებრძვიან თავისუფალ რადიკალებს, რითაც ხელს უშლიან უჯრედების მუტაციებს და მძიმე დაავადებების განვითარებას და ადრეულ დაბერებას.
- ტვინის ფუნქციის გაუმჯობესება … ანტიოქსიდანტები ასევე მნიშვნელოვან გავლენას ახდენენ ტვინის აქტივობაზე. დადასტურებულია, რომ ისინი აუმჯობესებენ მის საქმიანობას, ხელს უშლიან ხანდაზმული დაავადებების განვითარებას, მათ შორის ალცჰეიმერის დაავადებას.
- ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება … ნარშარაბი ასევე შეიცავს ისეთ მნიშვნელოვან ბიოლოგიურ ელემენტებს, როგორიცაა ფლავონოიდები, მცენარეული კომპონენტები ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტით. ცალკე, უნდა აღინიშნოს ანტიოქსიდანტური ანთოციანინი, მას აქვს სასარგებლო გავლენა იმუნურ სისტემაზე და არა მხოლოდ ეწინააღმდეგება ახალი ანთებების განვითარებას, არამედ აქტიურად ებრძვის არსებულს.
- სასარგებლო გავლენა მხედველობის ორგანოებზე … უკვე ნახსენები ანთოციანინი კარგ გავლენას ახდენს მხედველობის სიმკვეთრეზე და ატენიანებს ბადურას, A ვიტამინი, რომელიც ასევე გვხვდება სოუსში, პასუხისმგებელია იმავე ეფექტზე. ანუ, მისი რეგულარული გამოყენება ოფთალმოლოგიური დაავადებების კარგი პრევენციაა.
- წნევის ნორმალიზება, დადებითად მოქმედებს გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე … კიდევ ერთი ანტიოქსიდანტი, რომელიც ცალკე უნდა აღინიშნოს, არის ლიკოპენი, სწორედ ის უზრუნველყოფს სოუსის სარგებელს გულისა და სისხლძარღვებისათვის, განსაკუთრებით ნარშარაბის გამოყენება ამცირებს არტერიულ წნევას.
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის აქტივობის სტიმულირება … პროდუქტს ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე, მაგრამ ამ შემთხვევაში არსებობს თხელი ხაზი ნარშარაბის სოუსის სარგებელსა და ზიანს შორის. სოუსი ძალიან კარგ გავლენას ახდენს ჯანმრთელ ნაწლავზე, მაგრამ ამა თუ იმ დაავადების არსებობისას, რომლისთვისაც თერაპიული დიეტაა განსაზღვრული, მას შეუძლია, პირიქით, ზიანი მიაყენოს.
Შენიშვნა! ეს და სხვა სასარგებლო ეფექტები შეიძლება მიღებულ იქნეს სოუსით მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის დამზადებულია ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან, ხოლო ნარშარაბს დამატებული ზოგიერთი სანელებელი კი გააძლიერებს მის სასარგებლო გავლენას სხეულზე, მაგრამ ხელოვნური კომპონენტები, პირიქით, მას მავნე გახდის.
