ორეგანო ან ხმელი ორეგანო: სანელებლების კალორიული შემცველობა და შემადგენლობა, რამდენად სასარგებლოა სანელებელი და არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება მის გამოყენებასთან დაკავშირებით. რომელი კერძები უნდა დაამატოთ სუნელი, რომ მათი გემო დაუვიწყარი გახდეს. ხმელი ორეგანოს ან ორეგანოს სარგებელი სხეულისთვის მართლაც უზარმაზარია, მაგრამ თქვენ უნდა გესმოდეთ, რომ სასარგებლო ეფექტების გამოვლინება სრულად მიიღწევა მხოლოდ საკვებში სუნელების რეგულარული გამოყენებით.
ორეგანოს გამოყენებასთან დაკავშირებული ზიანი და უკუჩვენებები
სამწუხაროდ, ყველას არ შეუძლია დააფასოს ორეგანოს უნიკალური სასარგებლო თვისებები. ზოგს არ შეუძლია გამოიყენოს სუნელი. მათ შორის, ვისთვისაც სანელებელი უკუნაჩვენებია:
- Ორსული ქალი … ჩვენ ზემოთ ვთქვით, რომ ორეგანო უკიდურესად სასარგებლოა ქალების ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ მას ასევე აქვს გამოხატული აბორტული თვისებები და ამიტომ აკრძალულია ორსულობის დროს.
- ადამიანები სისხლდენის დარღვევებით … თუ თქვენ გაქვთ დაავადებები, რომლებისთვისაც სისხლდენის რისკი აქტუალურია, უარი უნდა თქვათ სუნელის გამოყენებაზე. ასევე, თუ ოპერაცია გაგიკეთებიათ, სანელებლის ჭამა უნდა შეწყვიტოთ მის მიღებამდე რამდენიმე კვირით ადრე.
- დიაბეტით დაავადებულები … ორეგანომ შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში შაქრის მკვეთრი ვარდნა და, შესაბამისად, სუნელის გამოყენება აშკარად დოზირებულია - შეგიძლიათ დაამატოთ იგი საკვებში, მაგრამ იშვიათად და მცირე რაოდენობით.
- ალერგიით დაავადებულები … Spice უკუნაჩვენებია კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში. ორეგანოზე ალერგიული რეაქციის ალბათობა მაღალია, თუ ალერგიული ხართ რეჰანის, პიტნის, სალბის, მარჯორამის, ლავანდის მიმართ.
თითქმის ყველა სუნელი უკუნაჩვენებია გულისა და კუჭ -ნაწლავის სერიოზული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. აკრძალული სანელებლების ჩამონათვალი, შემთხვევის მიხედვით, შეიძლება შეიცავდეს ორეგანოს.
რეცეპტები გამხმარი ორეგანოთი
ორეგანო არის მრავალმხრივი სუნელი, რომელსაც შეუძლია თითქმის ნებისმიერი კერძი უფრო გემრიელი და საინტერესო გახადოს. სანელებელს განსაკუთრებული ადგილი უკავია ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში. მაკარონი, ლაზანია, პიცა - ყველა ეს ხელმოწერილი იტალიური კერძი, რა თქმა უნდა, არომატიზირებულია ორეგანოთი. გარდა ამისა, ბევრი სუპი, ნებისმიერი ხორცის კერძი, განსაკუთრებით გამომცხვარი, ჰარმონიულად ავსებს სანელებელს. სანელებელი ასევე შერწყმულია თევზთან, სალათებთან. მას ხშირად იყენებენ საკონსერვო და სხვადასხვა სოუსების და მარინადების დასამზადებლად.
რეცეპტებში გამხმარი ორეგანოს გამოყენების მნიშვნელოვანი პირობაა მინიმალური სითბოს მკურნალობა. ანუ, სანელებელი უნდა ჩადოთ კერძში მოხარშვებამდე რამდენიმე წუთით ადრე, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი „დაიღუპება“. ასე რომ, რა კერძებში ჯობია დაამატოთ ორეგანო:
- ვეგეტარიანული მაკარონი ოხრახუშითა და ორაგნით … 12 ალუბლის პომიდორი გაჭერით შუაზე, დაჭერით ნიორი (2 კბილი) და ახალი თიამი (1 მტევანი). გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი ან მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში, დაუმატეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ერთბაშად და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ თქვენი საყვარელი მაკარონი (150 გრამი). გადაიტანეთ ტაფაზე, დაამატეთ ორეგანო (2 ჩაის კოვზი), ყველაფერი კარგად აურიეთ და ერთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი.
- თურქეთი იტალიურად … ინდაურის ფილე (500 გრამი) დავჭრათ გრძელ ზოლებად, გადავახვიოთ ფქვილში და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი (2 ცალი), პომიდორი (4 ცალი), ნიორი (2-3 ღერი). აურიეთ ყველაფერი ერთად 15-20 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ არაჟანი (100 გრამი), ორეგანო (1 ჩაის კოვზი), მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ კიდევ 2-3 წუთის განმავლობაში. სხვათა შორის, ამ რეცეპტში პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს რამდენიმე კოვზი ტომატის პასტით.
- პიკელებული ყველი … დაჭერით სულუგუნი ყველი (500 გრამი). მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ ნიორი (2 წვერი), ორეგანო, კამა, ქინძი, პაპრიკა, რეჰანი (თითო მწიკვი), ძმარი (1 სუფრის კოვზი), ნახევარი ლიმონის წვენი.შეურიეთ მარინადი ყველით, შემდეგ დაასხით ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი (150 მლ). მნიშვნელოვანია დაამატოთ სანელებლები ჯერ, შემდეგ ზეთი. მწნილი ყველი უნდა მოიხსნას ბნელ ადგილას და დაჟინებით ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღის განმავლობაში დახურულ ქილაში.
- პომიდვრისა და თაფლის ორიგინალური მადა … პომიდორი დავჭრათ 4-6 ნაწილად. შეუთავსეთ თაფლი (1 ჩაის კოვზი), ძმარი (2 სუფრის კოვზი), ნიორი (2 წვერი), ორეგანო (1 ჩაის კოვზი), მარილი და პილპილი გემოვნებით. ოდნავ გაათბეთ ნარევი და დაასხით პომიდორი. ერთი საათის შემდეგ, საჭმლის მირთმევა შესაძლებელია.
- კარტოფილის ფოკაცია … შეურიეთ რძე (150 მლ), შაქარი (1 ჩაის კოვზი), მშრალი საფუარი (12 გრამი), გააჩერეთ ნარევი 10-15 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ კარტოფილი (2 ცალი), გახეხეთ დაფქულ კარტოფილში, დაასხით მასში მომზადებული ნარევი, დაამატეთ ფქვილი (500 გრამი), მცენარეული ზეთი (3 სუფრის კოვზი), ორეგანო (1 სუფრის კოვზი). დატოვე ცომი იჯდეს და შემდეგ გააბრტყელეთ პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე ბრტყელ ბლინში. ბლინი ოდნავ წამოწიეთ და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
- ბერძნული სალათი … გახეხეთ კიტრი (2 ცალი) და დაჭერით ნახევარწრეებად. დაჭერით პომიდორი (2) და ბულგარული წიწაკა (1) კუბიკებად. 1 წითელი ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ფეტა ყველი (300 გრამი) დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად. აურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ მთლიანი ზეთისხილი (10 ცალი), ზეითუნის ზეთი, ორეგანო (1 ჩაის კოვზი), მარილი.
თუ გსურთ გაამდიდროთ სანელებლების სასარგებლო ეფექტი სხეულზე, ჩვენ გირჩევთ არა მხოლოდ მისი დამატება კერძებში, არამედ ორეგანოს ინფუზიის დალევაც. იმისდა მიუხედავად, რომ ასეთ სასმელს აქვს ოდნავ მწარე გემო, ის სასიამოვნო და ადვილი დასალევია. თუმცა, თუ სიმწარე არ გეხებათ, ყოველთვის შეგიძლიათ მისი დარბილება სხვა მწვანილის - პიტნის, გვირილის, ასევე გამხმარი კენკრის ან თაფლის დამატებით.
საინტერესო ფაქტები ორეგანოს შესახებ
ორეგანო უძველესი სანელებელია, ის უკვე ახ.წ. I საუკუნეში იქნა ნახსენები მის ხელნაწერებში ბერძენი მეცნიერის დიოსკორიდესის მიერ, რომელიც სწავლობდა სხვადასხვა ბალახების სასარგებლო თვისებებს.
სახელი "ორეგანო" შედგება ორი ბერძნული სიტყვისგან: "ოროსი" - მთები, "განოს" - ბრწყინვალება, ორნამენტი. ეს სიტყვები შეირჩა სანელებლების სახელის მიზეზის გამო, საბერძნეთში მცენარე იზრდება მთებში, ხოლო ყვავილობის პერიოდში ფერდობები ხდება ბრწყინვალე, პრიალა, დაფარული ელეგანტური აყვავებული ხალიჩით.
რომაელი თავადაზნაურობის მიერ მოხმარებული საკვების ჩამონათვალი, რომელიც შედგენილია გურმან კაელიუს აპიკიუსის მიერ, შეიცავს ბევრ სანელებელს, მაგრამ ორეგანო, თიამი და კამა განსაკუთრებულად არის ხაზგასმული.
ძველ დროში ორეგანოს სიყვარულის ბალახს უწოდებდნენ. მიუხედავად იმისა, რომ უფრო სწორი იქნება მას ერთგულების ბალახს ვუწოდოთ. როდესაც აღწერს სანელებლების სარგებელს, ჩვენ დავწერეთ, რომ ის აფერხებს გადაჭარბებულ სექსუალურ აქტივობას. ძველად, ყველა ქალმა იცოდა სუნელის ამ თვისების შესახებ და ესმოდა, თუ როგორ გამოეყენებინათ იგი ქმრების წასახშობად გვერდით წასვლისგან.
გერმანიაში ორეგანოს უწოდებენ "ძეხვის ბალახს", რადგან მას ხშირად იყენებენ ცნობილი გერმანული ძეხვისა და ხორცის სხვა პროდუქტების წარმოებაში. დღეს სანელებელი გამოიყენება არა მხოლოდ სამზარეულოსა და მცენარეულ მედიცინაში, არამედ კოსმეტიკური საშუალებების წარმოებაშიც. ორეგანო ხშირად ხდება საპნების, კბილის პასტების, მაკიაჟისა და სუნამოების კომპონენტი.
უყურეთ ვიდეოს გამხმარი ორეგანოს შესახებ:
ორეგანო არის საოცრად ჯანსაღი სანელებელი, ძლიერი ბუნებრივი ანტიბიოტიკი. თუ თქვენ ჯერ კიდევ არ გამოგიყენებიათ სანელებლები თქვენს სამზარეულოში, დროა დაიწყოთ ორეგანოს დამატება სხვადასხვა კერძებში. დღეს თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ სანელებელი ნებისმიერ სუპერმარკეტში და ეს საკმაოდ იაფია. თუმცა, არ დაგავიწყდეთ შემოწმება, გაქვთ თუ არა რაიმე უკუჩვენება სუნელის გამოყენებასთან დაკავშირებით.
