რატომ არის ქლიავის ჯემი სასარგებლო, ვინ არ უნდა ჭამოს დესერტი? შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, საინტერესო ფაქტები ქლიავის ჯემის შესახებ.
ქლიავის ჯემი არის დესერტი, რომელიც მზადდება ტკბილ სიროფში მოხარშული ქლიავის ხის ნაყოფისგან. მოხარშვის შემდეგ, იგი ჩაყარეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და გახვეული გრძელვადიანი შესანახად. ჯემი აღმოჩნდება ზომიერად ტკბილი, მაგრამ გამოხატული მჟავეობით - ბევრს უყვარს შაქრიანი გემოვნების ნაკლებობით. ის შესანიშნავად ავსებს ყოველდღიურ საოჯახო ჩაებს, მაგრამ ის ასევე შეიძლება გახდეს ინგრედიენტი დღესასწაულისთვის ლამაზი ტორტის დასამზადებლად. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ეს დესერტი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღია, მიუხედავად იმისა, რომ იგი მზადდება მნიშვნელოვანი რაოდენობის შაქრის დამატებით. თუმცა, ქლიავის ჯემის სარგებლიანობა შენარჩუნებულია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ პროდუქტი ზედმეტად არ არის გამოყენებული.
როგორ მზადდება ქლიავის ჯემი?
ქლიავის ჯემის უამრავი რეცეპტი არსებობს. მომზადების ეს მეთოდი კლასიკურად ითვლება: ხილი დაფარულია შაქრით თანაბარი პროპორციით - 1 კგ შაქარი დაგჭირდებათ 1 კგ ქლიავისთვის - და ისინი დაელოდებიან წვენის წარმოქმნას, ხოლო როდესაც საკმარისი რაოდენობა გამოჩნდება, მომავალი დესერტი დადგით ცეცხლზე და ხარშავთ. ქლიავის ჯემის ეს რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს ქვით, ან შეგიძლიათ თესლი ჯერ ამოიღოთ, რა თქმა უნდა, ამ პროცესს დრო სჭირდება, მაგრამ მიღებული დესერტი გაცილებით სასიამოვნო იქნება საჭმელად.
რაც შეეხება სამზარეულოს დროს, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა თანმიმდევრულობის მიღება გსურთ, ასე რომ, მაგალითად, ქლიავის ხუთწუთიანი ჯემი მხოლოდ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშულია და დაუყოვნებლივ ჩაასხით ქილაში, რა თქმა უნდა, სქელი სიროფი არ იქნება. ის, მაგრამ უფრო მეტი სარგებელი დარჩება. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო სქელი ჯემი, შეგიძლიათ მისი მოხარშვა რამდენჯერმე 5 წუთის განმავლობაში, წინასწარ გაგრილების შემდეგ ყოველი მოხარშვის შემდეგ, ან შეგიძლიათ მოხარშოთ გაგრილების გარეშე, მაგრამ შემდეგ ზედიზედ მოხარშვას დასჭირდება 30-50 წუთი.
ამასთან, არსებობს საინტერესო გზა, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი სქელი ქლიავის ჯემი 5 წუთში: დუღილის დროს დესერტს ემატება გასქელება - პექტინი, აგარი ან ჟელატინი. აღსანიშნავია, რომ, რა თქმა უნდა, ის მყისიერად არ გასქელდება, რა თქმა უნდა, მაგრამ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაასხით თხევადი ჯემი ქილებში, რადგან გაცივდება, ის კარგ სისქეს მოიპოვებს.
თუ თქვენ გაქვთ ბევრი დრო, დარწმუნდით, რომ სცადეთ ქლიავის ქერქის ჯემი. მის მოსამზადებლად, ნაყოფი ჯერ თესლისგან გათავისუფლდება, შემდეგ სცემენ ბლენდერში, ურევენ შაქარს და ადუღებენ სასურველ სისქემდე, მიიღება მშვენიერი ჯემი.
მაქსიმალური სარგებლობის მისაღწევად, შეგიძლიათ გააკეთოთ "ცოცხალი" ჯემი ქლიავისგან, იგი მზადდება ისევე, როგორც ჯემი: ხილი იჭრება და შაქრით ათქვეფს, მაგრამ სამზარეულოს ნაცვლად, დესერტი პლასტმასის კონტეინერებშია ჩადებული და ჩადებულია. საყინულე
ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ ქლიავის ჯემით სხვა კენკროვანთან და ხილთან ერთად. საუკეთესო კომბინაციები მიიღება მსხალი, ვაშლი, გარგარი. ასევე საინტერესოა "სანელებლებით" ფანტაზირება - ჯამს დაუმატეთ ვანილინი, დარიჩინი, მიხაკი, ლიმონის ცედრა, ასე რომ ის იქნება არა მხოლოდ უფრო ორიგინალური, არამედ ჯანმრთელიც.
დაბოლოს, უნდა აღინიშნოს, რომ თუ თქვენ არ შეგიძლიათ მიირთვათ შაქარი ამა თუ იმ მიზეზის გამო, ან საერთოდ გამორიცხავთ მას თქვენს დიეტაში, სავსებით შესაძლებელია ჯემის შემცვლელად გაკეთება, მაგრამ მიზანშეწონილია აირჩიოთ ბუნებრივი დამატკბობლები - თაფლი, სტევია, ერითრიტოლი, ქსილიტოლი, ქოქოსის შაქარი და ა.
ქლიავის ჯემის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში ქლიავის ჯემი
ქლიავის ჯემი არის დაბალკალორიული დესერტი და, შესაბამისად, ყველას შეუძლია მისი ჭამა ზოგადად, რა თქმა უნდა, ჯანსაღი შეზღუდვების დაცვით. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ რაც უფრო ნაკლები შაქარი ჩაყარეთ, მით უფრო დიეტური იქნება.
ქლიავის კლასიკური ჯემის კალორიული შემცველობა, რომელშიც ინგრედიენტები მიიღება 1: 1 თანაფარდობით, არის 220 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილები - 0.4 გ;
- ცხიმი - 0 გ;
- ნახშირწყლები - 55 გ.
უნდა აღინიშნოს, რომ დესერტის უპირატესობა არ არის მხოლოდ დაბალი კალორიული შემცველობა. ქლიავს აქვს მდიდარი ქიმიური შემადგენლობა, შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს, რომელიც ჩვენ გვჭირდება ყოველდღე.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი A, RE - 17 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.1 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.06 მგ
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.04 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 1.9 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 0.15 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.08 მგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 1.5 მკგ;
- ვიტამინი C, ასკორბინის მჟავა - 10 მგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 0.6 მგ;
- ვიტამინი K, ფილოქინონი - 6, 4 მკგ;
- ვიტამინი PP, NE - 0.7 მგ;
- ნიაცინი - 0.6 მგ.
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 214 მგ;
- კალციუმი - 20 მგ;
- სილიციუმი - 4 მგ;
- მაგნიუმი - 9 მგ;
- ნატრიუმი - 18 მგ;
- გოგირდი - 6 მგ;
- ფოსფორი - 20 მგ;
- ქლორი - 1 მგ
მიკროელემენტები 100 გრ:
- ალუმინი - 223 მკგ;
- ბორი - 39 მკგ;
- ვანადიუმი - 0.6 მკგ;
- რკინა - 0.5 მგ;
- იოდი - 4 მკგ;
- კობალტი - 1 მკგ;
- მანგანუმი - 0, 11 მგ;
- სპილენძი - 87 მკგ;
- მოლიბდენი - 8 მკგ;
- ნიკელი - 15 მკგ;
- რუბიდიუმი - 34 მკგ;
- სელენი - 0.1 მკგ;
- ფტორი - 2 მკგ;
- ქრომი - 4 მკგ;
- თუთია - 0.1 მგ.
ხილი ასევე შეიცავს ისეთ სასარგებლო კომპონენტებს, როგორიცაა ორგანული და ცხიმოვანი მჟავები, დიეტური ბოჭკოები, პოლისაქარიდები, პექტინის კომპონენტები, ფლავონოიდები და სხვა. რა თქმა უნდა, ბევრი კომპონენტი იკარგება მომზადებისა და შენახვის დროს, მაგრამ მათი მნიშვნელოვანი ნაწილი კვლავ რჩება ქლიავის ჯემი.
ქლიავის ჯემის სასარგებლო თვისებები
ქლიავის ჯემს თავისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის გამო აქვს სასარგებლო გავლენა სხეულზე. დადასტურებულია, რომ ის ხელს უწყობს განავლის დარღვევას. ნაყოფი შეიცავს პექტინს და სორბიტოლს, რომლებსაც აქვთ გამოხატული საფაღარათო მოქმედება და ამიტომ ყოველდღიურად მცირე რაოდენობით დესერტის ჭამა შეგიძლიათ ქრონიკული ყაბზობის მოშორება. თუმცა, ეს არ არის ქლიავის ჯემის ერთადერთი სარგებელი. განვიხილოთ მისი სასარგებლო თვისებები უფრო დეტალურად:
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის ნორმალიზება … პროდუქტი დადებითად მოქმედებს გულისა და სისხლძარღვების მუშაობაზე, ხელს უწყობს არტერიული წნევის ნორმალიზებას და აძლიერებს კაპილარების კედლებს. გარდა ამისა, ის ასტაბილურებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, ხელს უშლის თრომბოზის და გულის მწვავე მდგომარეობების განვითარებას.
- იმუნიტეტის გაძლიერება … პროდუქტს აქვს მასტიმულირებელი მოქმედება სხეულის თავდაცვაზე და, შესაბამისად, ცივ სეზონში ქლიავის ჯემი შეიძლება გახდეს არა მხოლოდ ჩაის დასალევად გემრიელი დამატება, არამედ ვირუსებთან ბრძოლის ასისტენტიც. დესერტს აქვს კომპლექსური - სიცხის დამწევი, ამოსახველებელი, დიაფორული ეფექტი.
- მეტაბოლიზმის დაჩქარება … ქლიავის ჯემი დადებით გავლენას ახდენს მეტაბოლიზმზე არა მხოლოდ პექტინის, ბოჭკოვანი და სორბიტოლის არსებობის გამო, არამედ კომპოზიციაში B ვიტამინების არსებობის გამო. ამ თვისების წყალობით, დესერტი ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ტოქსინების ამოღებას, ეხმარება წონის დაკლებას ჯანსაღი გამოყენებით.
- შარდმდენი ეფექტი … პროდუქტს აქვს მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება და, შესაბამისად, ხელს უწყობს გენიტარული სისტემის დაავადებების თავიდან აცილებას და ხელს უწყობს შეშუპების თავიდან აცილებას. თირკმელებზე მასტიმულირებელი მოქმედება არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი სხეულის დასაცავად ტოქსინების დაგროვებისგან.
- ვიტამინის დეფიციტის პრევენცია … იმისდა მიუხედავად, რომ ვიტამინები და მინერალები დესერტში არ არის რეკორდული რაოდენობით, ზოგადად, მდიდარი და ფართო ვიტამინ-მინერალური შემადგენლობა ზოგავს ვიტამინის დეფიციტის განვითარებას, რაც ხშირად ვითარდება შემოდგომა-ზამთრის პერიოდში. კერძოდ, პროდუქტი იხსნის ანემიისგან, ავსებს რკინის მარაგს, ხელს უშლის ოსტეოპოროზს, ებრძვის ძვლების მყიფეობას.
- ანტიოქსიდანტური ეფექტი … დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტების შემადგენლობაში შემავალი ქლიავის ჯემი ხელს უწყობს თავისუფალი რადიკალების ჭარბი დონის წინააღმდეგ ბრძოლას, რაც ხელს უშლის ადრეულ დაბერებას, რაც, კერძოდ, აუმჯობესებს სახის ფერს და ასწორებს ნაოჭებს. ასევე, ანტიოქსიდანტური ეფექტი უზრუნველყოფს კიბოს პროფილაქტიკას.
- დადებითად მოქმედებს ენდოკრინულ სისტემაზე … დესერტი ასევე დადებითად მოქმედებს ენდოკრინულ ჯირკვალზე. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ ფაქტის გათვალისწინებით, რომ ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებები - კერძოდ, ჰიპოთირეოზი - დღეს ძალიან გავრცელებულია.
- მატონიზირებელი ეფექტი … პროდუქტი დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე. ის აძლიერებს, აძლიერებს, აუმჯობესებს განწყობას და რეგულარული გამოყენებით ხელს უწყობს მეხსიერების დარღვევებს, უძილობას.
როგორც ხედავთ, დესერტი მართლაც ძალიან სასარგებლოა და ამიტომ უბრალოდ საჭიროა ქლიავის ქილა დაიხუროს ზამთრისთვის, რათა დაიცვათ თავი არა მხოლოდ გაციებისა და ვიტამინების დეფიციტისგან, არამედ სხეულის სრულყოფილად გასაუმჯობესებლად.
