როგორ მოვამზადოთ ხორცის ხორცი? სამზარეულოს საიდუმლოებები და დახვეწილობები. TOP 4 ეტაპობრივად რეცეპტები. ვიდეო რეცეპტები.
ფეხის ხუჭუჭა
ქათმის ხორცი ნაზი და გემრიელია. ისინი არავის დატოვებენ გულგრილს. ისინი მოიხმარენ დამოუკიდებლად, სოუსით ან გვერდითი კერძით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- რძე - 200 მლ
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ქათმის ფეხები - 250 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად ქათმის ფეხის კენკრის მომზადება:
- ჩაასხით ფქვილი მაგიდაზე სლაიდში და გააკეთეთ დეპრესია შუაში, რომელშიც მოათავსეთ კვერცხი, ზეთი და მარილი.
- შემდეგ ნელ -ნელა ჩაასხით რძე და მოზილეთ ცომი ისე, რომ არ დაიჭიროს ხელებზე.
- ცომი ჩამოაყალიბეთ პატარა ბურთებად, რომლებიც წარმოიქმნება თხელი მრგვალი ტორტილად.
- ამოიღეთ ხორცი ფეხებიდან და გადაახვიეთ ხორცის საფქვავის მეშვეობით.
- შეუთავსეთ დაფქულ ქათამს დაჭყლეტილი ნიორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- მოათავსეთ 2 ჩ / კ ქათმის ფილე ტორტილას შუა. და დააწებეთ ცომის კიდეები.
- ჩაყარეთ ბარძაყის მდოგვი მდუღარე მარილიან წყალში და ხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
კენდლი გერმანულად
პირველად დუმბინები გაკეთდა გერმანიაში, სადაც რეალურად გამოჩნდა მათი სახელი "კოდოდელი". გერმანული პელმენი, რომლის რეცეპტიც არის მარტივი, გემრიელი და ამავდროულად უჩვეულო კერძი.
შემადგენლობა:
- პური - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- რძე - 100 მლ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- ოხრახუში - თაიგული
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- Breadcrumbs - 2-3 tablespoons
დუმბინების ეტაპობრივი მომზადება გერმანულად:
- პური დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
- გააცალეთ ხახვი, დაჭერით და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გარეცხეთ და დაჭერით ოხრახუში.
- შეურიეთ პური, ხახვი, ოხრახუში და დაასხით რძე.
- მოაყარეთ და დაამატეთ მარილი, პილპილი და პური.
- მოზილეთ ცომი სანამ არ გახდება გლუვი, რომ მასა გასქელდეს.
- ჩამოყალიბდით პატარა ბურთებად და გადაახვიეთ პურის ნამცეცებში.
- ადუღეთ დამარილებული წყალი და მოათავსეთ მასში გერმანული დუმპინგი.
- ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ბურთულები დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
კლასიკური ჩეხური პელმენი ხორცით
რეცეპტი ჩეხური ხორცის დუმპინისთვის მზადდება საფუარის ცომისგან. მათ ჩვეულებრივ მიირთმევენ ხორცით ან ჩაშუშული კომბოსტოთი.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- რძე - 120 გ
- ახალი საფუარი - 10 გ
- მარილი - მწიკვი
- შაქარი - 1 ჩ / კ
ეტაპობრივად ჩეხური ხორცის პელმენის მომზადება:
- გავადნოთ საფუარი თბილ რძეში.
- გაცერით ფქვილი, დაუმატეთ შაქარი და ნელ -ნელა დაასხით თბილი საფუარი.
- მოზილეთ მჭიდრო ცომი და დატოვეთ თბილ ადგილას 1 საათი, პირსახოცით დაფარული.
- როდესაც ცომი ამოდის, მოზილეთ და შექმენით პატარა დუმბები 20 სმ სიგრძისა და 5 სმ დიამეტრის პურში.
- მოხარშეთ ჩეხური ხორცი ხორცით და ორთქლით, ჩამოკიდეთ ჩიფსზე ან ქვაბში მდუღარე წყალზე, ან გამოიყენეთ ორმაგი ქვაბი.
ვიდეო რეცეპტები:
კარტოფილის პელმენი
პელმენი. ჩეხური სამზარეულო.
ღორის ხორცი პელმენთან ერთად.
