მარტივი, სწრაფი და გემრიელი! მე ვიზიარებ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს ნიორითა და მწვანილებით უგემრიელესი ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადების ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ახალგაზრდა კარტოფილი შესანიშნავი საზაფხულო გვერდითი კერძია, რომლის მომზადებაც ძალიან ადვილია. ის კარგად მიდის ნებისმიერ კერძთან: ხორცისა და თევზის გარნირებთან ერთად, ახალი ბოსტნეულის სალათი და შემწვარი საზაფხულო ბოსტნეული. ეს მარტივი გვერდითი კერძი მზადდება სხვადასხვა გზით. იგი გაჟღენთილია ხახვის შემწვარებით, მოაყარეთ მწვანილით, დაასხით ნიორი, დაასხით არაჟანი, კარაქი და ა. ნებისმიერი ვარიანტი გემრიელია, ასე რომ თქვენ უნდა სცადოთ ყველაფერი დროულად სეზონისთვის. დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ახალგაზრდა კარტოფილი ნიორით და მწვანილით. სამზარეულოს დაწყებამდე, მე დავამატებ რამდენიმე სიტყვას, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ტუბერები სწორად. გაითვალისწინეთ, რომ ეს წესები ვრცელდება როგორც ახალ, ისე ძველ კარტოფილზე. უფრო მეტიც, ახალგაზრდა კარტოფილი მნიშვნელოვნად ნაკლებ სახამებელს შეიცავს, ვიდრე მოწიფული.
- რეცეპტისთვის უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ტუბერები ისე, რომ არ გაჭრათ ისინი ნაწილებად, ასე რომ ისინი უკეთ გამოიყურებიან და ამზადებენ ერთდროულად.
- თუ ტუბერები ყველაზე ახალგაზრდაა, მაშინ მათი გახეხვა არ არის საჭირო. ის შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას.
- გახეხილი კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. რადგან სახამებელი ცივ წყალს შეერევა და ცხელ წყალში გადაიქცევა პასტად. კარტოფილის გარშემო იქმნება სახამებლისებრი ფილმი, რომელიც შეინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებებს კარტოფილის შიგნით.
- ტუბერები მოვხარშოთ წყალში ისე, რომ იგი დაფაროს 1-2 თითი.
- წყალი ძალიან არ უნდა ადუღდეს.
- ქოთანი მჭიდროდ არ დახუროთ.
- თქვენ უნდა მარილი კარტოფილი, დამოკიდებულია ჯიშის და მიზნით. მარილი ურთიერთქმედებს კარტოფილის სახამებელთან და მისი გავლენის ქვეშ კარტოფილი უფრო მკვრივია. თუ მარილს ტუბერებს ადუღებთ, მიიღებთ მკვრივ კარტოფილს. ეს ვარიანტი შესაფერისია თუ კარტოფილი ძალიან რბილია ან გჭირდებათ სალათისთვის. თუ ტუბერები არ არიან მიდრეკილნი ძლიერი დუღილისკენ ან სურთ კარტოფილის პიურე გააკეთონ, მაშინ უმჯობესია მარილი მოაყაროთ სამზარეულოს ბოლოს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 167 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 500 გ
- მარილი - 2/3 ჩ/კ ან გემოვნებით
- ნიორი - 2-3 კბილი
- კარაქი - 25 გ
- მწვანილი (კამა, ოხრახუში, ქინძი) - რამდენიმე ყლორტი
ეტაპობრივად უგემრიელესი ახალგაზრდა კარტოფილის მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ კარტოფილი და მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე წყლით. ტუბერებს არ ვაცლი, იმიტომ კანი ძალიან თხელია. გახეხეთ იგი თითით, თუ ის ადვილად იშლება, მაშინ კარტოფილი ჯერ კიდევ ახალგაზრდაა. თუ კანი გაძნელებულია, მაშინ უმჯობესია მისი კანი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ ახალგაზრდა კარტოფილი ლაქებს ხელებს. ამიტომ, გაწმინდეთ იგი რეზინის ხელთათმანებით.
2. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ ტუბერები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა დანის ან ჩანგლის პუნქციით: მოწყობილობა ადვილად უნდა შევიდეს. სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ დაახლოებით ერთი ზომის ტუბერები ისე, რომ ერთდროულად მოხარშონ. გახსოვდეთ, რომ დაამატეთ მარილი კარტოფილს ზემოთ მოცემული რჩევების შესაბამისად.
3. მოხარშული კარტოფილი ამოიღეთ მდუღარე წყალში და დაალაგეთ ნაწილებად. თითოეულ ფირფიტაში ჩადეთ კარაქის ნაჭერი, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ან დაჭერით ნიორი და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. გემრიელი ახალგაზრდა კარტოფილი უნდა მიირთვათ ცხლად მოხარშვისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ახალგაზრდა მოხარშული კარტოფილი.
