გსურთ გქონდეთ ჩინური სტილის სადილი? მოამზადეთ უგემრიელესი სოკოს შემწვარი ბრინჯი. კერძი ადვილი მოსამზადებელია, ამავე დროს დამაკმაყოფილებელი და გამოხატული აღმოსავლური ნოტებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბრინჯი ერთ -ერთი მთავარი მარცვლეულია. ის მრავალი ქვეყნის, კონტინენტისა და ოჯახის კვების საფუძველია. მისი მონაწილეობით მრავალი განსხვავებული კერძიდან, დღეს მე ვთავაზობ შემწვარ ბრინჯს სოკოთი. ასეთი კერძები განსაკუთრებით პოპულარულია ჩინეთსა და სამხრეთ აზიაში. ასობით, თუ არა ათასობით ამ კერძი არსებობს. ყველაზე პოპულარულია ღორის, ქათმის, ზღვის პროდუქტები და ვეგეტარიანული (ველური ნიორით, ბარდით, მწვანე ხახვით, ისპანახით და სხვ.). ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ სოუსებზე. გამოიყენეთ თევზი სოიოს ნაცვლად. მაშინ ბრინჯი არ იქნება ცხარე, მაგრამ გემრიელი და მკვებავი.
ასეთი კერძის მომზადება სწრაფი და მარტივია. ჩვეულებრივია, რომ მიირთვათ მომზადებისთანავე. მომავლისთვის ისინი არ ამზადებენ გასათბობად, წინააღმდეგ შემთხვევაში საჭმლის მთელი ხიბლი დაიკარგება. თუმცა, სამუშაოს ნახევარი წინასწარ შეიძლება გაკეთდეს, მაგალითად, ბრინჯის ადუღება. გაითვალისწინეთ, რომ ბრინჯი მარილის გარეშე უნდა მოხარშოთ. ეს რეცეპტი ასევე შესანიშნავი ვარიანტია გუშინდელი ბრინჯის ნარჩენების მოსაშორებლად. ქვემოთ მოცემულ ვარიანტში, კერძი შეიძლება ერთდროულად მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი, ასევე მთავარი კერძი. ის სწრაფად იხარშება და შეიძლება იყოს კვირის სადილი. მოზრდილები დააფასებენ სიმსუბუქეს და დახვეწილ გემოს, ბავშვებს კი უყვართ უჩვეულო ფერი. აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს კერძი არის მჭლე და ეკუთვნის ვეგეტარიანულ კერძებს. აქედან გამომდინარე, მისი მოხარშვა შესაძლებელია მარხვის დროს.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 108 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- სოკო (ნებისმიერი) - 300 გ
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სანელებლები და სანელებლები (ნებისმიერი) - გემოვნებით
- ბრინჯი - 150 გ
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი ბრინჯი სოკოთი ეტაპობრივად:
1. გარეცხეთ ბრინჯი გაშვებული წყლის ქვეშ. თუ მაქსიმალურად გარეცხავთ წებოვანს, ის გახდება დამსხვრეული. ამისათვის შეცვალეთ წყალი დაახლოებით 6-7 ჯერ, სანამ არ გახდება ნათელი. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყლით 1: 2 თანაფარდობით და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. წყალი მთლიანად უნდა შეიწოვოს. შემდეგ გააციეთ ბრინჯი ურევის გარეშე ისე, რომ არ დააზიანოს ბრინჯის სტრუქტურა.
2. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით ზოლებად. კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შამპინიონები ან ხელთაა სოკო. მათთან მუშაობის უმარტივესი გზა. გაყინული ან დაკონსერვებული ხილი ასევე შესაფერისია. გაყინული პირები წინასწარ გაალღეთ ოთახის ტემპერატურაზე, კარგად ჩამოიბანეთ დაკონსერვებული.
3. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ სოკო.
4. შეწვით მათ საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. მიიყვანეთ ოქროსფერ ყავისფერამდე.
5. სხვა ტაფაზე, მოხარშეთ ცივი მოხარშული ბრინჯი დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. აურიეთ სანამ არ გახდება და ყველა მარცვალი არ დაიშლება.
6. შეუთავსეთ ბრინჯი სოკოსთან ერთად ერთ ტაფაში.
7. აურიეთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით. სურვილისამებრ დაასხით სოიოს ან თევზის სოუსი, ღვინო ან ვაშლის ძმარი. დაამატეთ ნებისმიერი მწვანილი და სანელებლები. აურიეთ, გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ შემწვარი ბრინჯი სოკოთი.
