თირკმლები ხახვით არაჟანში

Სარჩევი:

თირკმლები ხახვით არაჟანში
თირკმლები ხახვით არაჟანში
Anonim

თირკმლები ხახვით არაჟანში არის უგემრიელესი კერძი, მაგრამ ბევრი დიასახლისი მას ხშირად არ ემსახურება მაგიდაზე. როგორ მოვამზადოთ თირკმელები სწორად? როგორ დავაღწიოთ ნაგავი უსიამოვნო სუნიდან? ყველა პასუხი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტით ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.

მზა თირკმლები ხახვით არაჟანში
მზა თირკმლები ხახვით არაჟანში

თირკმელები არ არის ყველაზე პოპულარული გვერდითი პროდუქტი მზარეულებს შორის, რადგან მათ აქვთ სპეციფიკური სუნი. თუმცა, ეს არის სუფთა ხორცი, პრაქტიკულად უცხიმოდ და იაფი ფასით და თუ სწორად მოხარშული, ის საკვები და გემრიელი კერძიც კი აღმოჩნდება. მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ პირველი და მეორე კერძები. თირკმელები ხშირად გამოიყენება ხორცის გრავის მოსამზადებლად, რომელსაც მიირთმევენ კარტოფილით, ბრინჯით, მარცვლეულით, სპაგეტით, ბარდით, ლობიოთი … მთავარია, სწორად მოვამზადოთ თირკმელები ხარშვის წინ. ამის გაკეთება არ არის რთული, თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ ისინი დიდი ხნის განმავლობაში, კარგად ჩამოიბანოთ და მოხარშოთ რამდენიმე წყალში. მაშინ თირკმელები უგემრიელესი აღმოჩნდება და თქვენ არასოდეს ჩააგდებთ მათ ვედროში სუნის გამო. ასევე მიზანშეწონილია ღორის თირკმლის მიღება, რადგან მათ არ აქვთ ისეთი მკაცრი "არომატი", როგორც ძროხის ხორცი. მიუხედავად იმისა, რომ ძროხის თირკმელები მიეკუთვნება პირველ კატეგორიას.

ამ ნაყენისგან დამზადებული მრავალი განსხვავებული კერძიდან ერთ -ერთი უგემრიელესი და ადვილი მოსამზადებელი არის თირკმელი ხახვით არაჟანში. ამ კერძი მომზადებულია ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის შესაბამისად, კერძი აღმოჩნდება არა მხოლოდ სურნელოვანი, არამედ გემრიელი და ჯანსაღი. რეცეპტი აუცილებლად დასრულდება თქვენს კულინარიულ ყულაბაში.

  • კალორიული შემცველობა 100 გრ - 61 კკალ.
  • პორცია - 2
  • სამზარეულოს დრო - 1 საათი 15 წუთი, პლუს 5-6 საათი თირკმელებისთვის
გამოსახულება
გამოსახულება

შემადგენლობა:

  • თირკმლები (ნებისმიერი სახის) - 2 ცალი. (რეცეპტი ღორის ხორცს იყენებს)
  • მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
  • ხახვი - 1 ც.
  • სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით
  • დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
  • მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
  • არაჟანი - 150 მლ

თირკმელების ეტაპობრივი მომზადება ხახვით არაჟანში, რეცეპტი ფოტოთი:

თირკმლები წყლით ივსება
თირკმლები წყლით ივსება

1. თირკმელები კარგად გარეცხეთ, ჩაყარეთ ღრმა ჭურჭელში და დაფარეთ ცივი წყლით.

თირკმლები წყლით ივსება
თირკმლები წყლით ივსება

2. დატოვეთ ისინი 5-6 საათის განმავლობაში, შეცვალეთ წყალი ყოველ საათში. გაჟღენთის დროს, კვირტი შეიძენს მსუბუქ ჩრდილს.

თირკმლები გარეცხილია, გაჭრილი შუაზე და მოთავსებულია ქვაბში
თირკმლები გარეცხილია, გაჭრილი შუაზე და მოთავსებულია ქვაბში

3. გარეცხეთ თირკმლები, გაჭერით შუაზე, ფრთხილად ამოიღეთ ფილმები შარდსაწვეთებით დანით და ჩაყარეთ ხარშვისთვის სამზარეულოსთვის.

თირკმლები ივსება წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე
თირკმლები ივსება წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე

4. მოხარშეთ თირკმელები, ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში და გადაწურეთ წყალი.

კვირტები გარეცხილია, სავსე სუფთა წყლით და მოხარშული სანამ არ დარბილდება
კვირტები გარეცხილია, სავსე სუფთა წყლით და მოხარშული სანამ არ დარბილდება

5. გარეცხეთ თირკმელები, მოათავსეთ სუფთა ქვაბში, შეავსეთ სუფთა წყლით და დააბრუნეთ ღუმელში. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5 წუთი და კვლავ შეცვალეთ წყალი. ადუღეთ თირკმელები ანალოგიურად, შეცვალეთ წყალი 3-4 ჯერ. ბოლო წყალში მიიყვანეთ მზადყოფნაში 20-30 წუთის განმავლობაში, მოაყარეთ მარილი.

ხახვი დაჭერით და შემწვარ ტაფაში
ხახვი დაჭერით და შემწვარ ტაფაში

6. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევარ რგოლებად და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაზე მცენარეული ზეთით. გაიარეთ გამჭვირვალედ.

ტაფაში დაემატა თირკმელები და არაჟანი
ტაფაში დაემატა თირკმელები და არაჟანი

7. როდესაც კვირტი მოიხარშება, ჩაყარეთ ქერქში ისე, რომ წყალი მინაა, გაჭერით (ან დიაგონალზე) ზოლებად და გააგზავნეთ ტაფაზე ხახვთან ერთად. მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და არაჟანი.

მზა თირკმლები ხახვით არაჟანში
მზა თირკმლები ხახვით არაჟანში

8. აურიეთ საჭმელი, ადუღეთ, ტემპერატურა გადააქციეთ მინიმალურ პარამეტრზე, დახურეთ ტაფა სახურავით და გახეხეთ თირკმელები და ხახვი არაჟანში 20-30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა კერძი ცხელი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.

ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ძროხის თირკმელები არაჟანში.

გირჩევთ: