რომანოს სალათის კალორიული შემცველობა და ქიმიური შემადგენლობა. სასარგებლო თვისებები, ზიანი და გამოყენების უკუჩვენებები. როგორ იკვებება მცენარის ფოთლები? რეცეპტები და საინტერესო ფაქტები მის შესახებ. Მნიშვნელოვანი! ვინაიდან რომანოს სალათი შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას, რეკომენდებულია მისი დამატება წონის დაკლების მსურველთათვის.
რომანოს სალათის უკუჩვენებები და ზიანი
თუ ერთდროულად ბევრს ჭამთ, ამან შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ან ნაწლავების ტკივილი. მაგრამ, როგორც წესი, ეს ხდება მხოლოდ მათთვის, ვისაც აწუხებს კოლიტი, გასტრიტი, წყლულები. სიფრთხილით, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ბოსტნეული მისი სუფთა სახით და ცარიელ კუჭზე, რადგან ის შეიცავს მცენარეულ ბოჭკოს.
იმისათვის, რომ ზიანი არ მიაყენოთ რომანოს სალათს, არ არის რეკომენდებული მისი ჭამა პროდუქტზე ალერგიული რეაქციის მქონე ადამიანებისთვის და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისთვის. ბავშვებისთვის, ორსული და მეძუძური დედებისთვის, ეს საკმაოდ შესაფერისია, მაგრამ ზომებს ექვემდებარება.
როგორ ვჭამოთ რომანოს სალათი
როგორ შეჭამენ რომანოს სალათს, ეს დამოკიდებულია ქვეყანაზე, მაგალითად, საბერძნეთში, ფოთლებს ყველაზე ხშირად იყენებენ ფირფიტების რულონებად დასამშვენებლად, აშშ -ში მათ სენდვიჩებსა და კანაპებზე აყენებენ, საფრანგეთში კი ხილის, ბოსტნეულის და ხორცის დასამშვენებლად. ჭრა. ხშირად, ბოსტნეულს ემატება სხვადასხვა სალათები, მათ შორის ზღვის პროდუქტებით. მისი სუფთა სახით, იგი პრაქტიკულად არ გამოიყენება, რადგან მას აქვს სპეციფიკური გემო.
გამოყენებამდე კომბოსტოს თავები გამოყოფილია ძეხვიდან. მათი ჭამა შეიძლება მთლიანად ან დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
ნებადართულია ბოსტნეულის გაფცქვნა სხვადასხვა სანელებლებით - მიხაკი, დარიჩინი, კურკუმა. კარგად ერგება ბურგერებს, ჩიზბურგერებს, ჰამბურგერებს, ცხელ ძაღლებს. რომანოს ჭამენ ყველანაირ ყველთან, სტეიკთან, ძეხვეულთან ერთად.
რომანოს სალათის რეცეპტები
მცენარის ფოთლები ძირითადად ემატება მზა კერძებს მათი ნედლეულის სახით, ამიტომ დაცულია რომანოს სალათის ორიგინალური გემო და მისი ყველა სასარგებლო თვისება. გამონაკლისის სახით, ის შეიძლება ჩაწეროთ პიურეს სუპში, მაგრამ ამის შემდეგ ის ასპარაგუსს დაემსგავსება. ეს არის შესანიშნავი ინგრედიენტი სოუსებისათვის და ზოგიერთი მათგანი კომბოსტოსაც კი ამზადებს, როგორც თეთრი კომბოსტო. ჩვენ თქვენთვის მოვამზადეთ რომანოს სალათების საუკეთესო რეცეპტების შერჩევა:
- კეისარი … უპირველეს ყოვლისა, კუბებად დაჭერით გუშინდელი თეთრი პური (100 გრ), დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და დაფარეთ 10 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. ამ ხნის განმავლობაში, კრეკერი რამდენჯერმე უნდა გადაბრუნდეს ისე, რომ თანაბრად გაშრეს. სანამ პური ხარშება, დაასხით მდუღარე წყალი, გააშრეთ და სალათის ფოთლები (400 გრ) მოათავსეთ მაცივარში. შემდეგი, ერთი საშუალო ზომის კვერცხი გახეხეთ ჩანგლით და შეინახეთ მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, დაჭერით ნიორი (5-6 კბილი), გახეხეთ მარილით გემოვნებით, აურიეთ ზეითუნის ზეთი (50 გრ) და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც ნარევს დაამატეთ კრუტონები. შემდეგ გაასუფთავეთ ერთი კბილი ნიორი, გაწურეთ სალათის თასის კედლები, მოაყარეთ მასზე დაჭრილი ფოთლები, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. შემდეგ დაასხით ეს ყველაფერი წიწაკით და მარილით გემოვნებით, ზემოდან მოაყარეთ ლიმონის წვენი და ვორესტერის სოუსი. დაამატეთ მომზადებული კვერცხი, მოაყარეთ პარმეზანი (2 სუფრის კოვზი) და კრუტონები.
- პასტასთან ერთად … მოხარშეთ 500 გრ მაკარონი რქების, პეპლების ან სპირალის სახით მარილიან წყალში. ბეკონი (100 გრ) დავჭრათ პატარა ნაჭრებად შეწვით, ასევე სალათის ფოთოლი (2 ცალი) და ერთი პომიდორი. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი და დაასხით კერძს 1 სუფრის კოვზი რანჩოს და BBQ სოუსი.
- ავოკადოთი … გააცალეთ და გახეხეთ ნახევარი დაფქულ კარტოფილში, დაჭერით ბაგეტი (100 გრ) ნაჭრებად, შეწვით ინდაურის ფილე (200 გ). შემდეგ დაჭერით მწვანილი, კილანტრო (2 სუფრის კოვზი) და მწვანე ხახვი (80 გრ). შემდეგ დაამატეთ ლიმონის და ლაიმის წვენი (20 გრ) რძეში (50 მლ), გააცხელეთ შემადგენლობა.რომანოსა და ავოკადოსთან ერთად სალათის მოსამზადებლად, ფოთლები (600 გრ) გაჭერით, დაადეთ ხორცი და სხვა ინგრედიენტები, დაასხით ეს ყველაფერი სოუსით.
- პომიდორით … დავჭრათ თეთრი ხახვი (1 ც.) და ბულგარული წიწაკა (1 ც.) ნახევარ რგოლებად. შემდეგ დაჭერით სალათის ფოთლები (6 ცალი.) და შეურიეთ მათ დანარჩენ ინგრედიენტებს, მათ შორის ალუბლის ფოთლებს (12 ცალი). შემდეგი, დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი (2 სუფრის კოვზი) ნარევს, დაასხით ზეითუნის ზეთი (3 სუფრის კოვზი), მოაყარეთ შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით. შემდეგ უბრალოდ აურიეთ რომანო სალათი პომიდორით და მიირთვით კარტოფილთან, ლაქსა და სხვა ნებისმიერ ძირითად კერძთან ერთად!
- კრევეტებით … 200 გრ მჭლე ქათამი მოხარშეთ მარილიან წყალში. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი, ამოიღეთ ქაფი. შემდეგ გახსენით მასში (50 მლ) წითელი დაფქული წიწაკა (დანის წვერზე), სიმინდის სახამებელი (მწიკვი) და შაქარი (1 ს.კ. ლ. სლაიდის გარეშე). ჩაასხით ბრინჯის ძმარი (2 სუფრის კოვზი) და სოიოს სოუსი (3 სუფრის კოვზი) მიღებულ შემადგენლობაში. შემდეგ მცენარეულ ზეთში შეწვით გახეხილი ნიორი (5 კბილი) და დაჭრილი ჯანჯაფილი (1 ჩ / კ). განათავსეთ აქ გახეხილი კრევეტები (500 გრ) და გააჩერეთ ყველაფერი 5 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სალათის პატარა თავის ნახევარი შეწვით ზეთის გარეშე, შემდეგ კი დაამატეთ დანარჩენი. ჩაასხით სოუსში, რომელიც თავიდანვე მომზადდა კრევეტებისა და რომანოს სალათისთვის და გააჩერეთ კერძი 15 წუთის განმავლობაში. თბილი სალათი მიირთვით გათბობით.
- ფიჭვის თხილით … გაწურეთ წვენი ნახევარი ლიმონისგან, აურიეთ ზეითუნის ზეთი (1, 5 სუფრის კოვზი), მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით, დაჭრილი ნიორი (ნახევარი კბილი). მეორე თასში აურიეთ წვრილად დაჭრილი არგულა (1.5 ჭიქა), ალუბლის პომიდორი (10 ცალი) და სალათის ფოთოლი (1.5 ჭიქა). ახლა დაასხით ეს ნარევი წინასწარ მომზადებულ სოუსთან ერთად, დაასხით პარმეზანი და ფიჭვის კაკალი გემოვნებით.
- ყველის გასახდელით … წვრილად დაჭრილი ქათმის ფილე (200 გრ) შეწვით კარაქში. როდესაც ის იწყებს დაფარვას ოქროს ქერქით, შეავსეთ იგი ფორთოხლის წვენით (60 მლ) და აადუღეთ სახურავის ქვეშ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გახეხეთ თეთრი პური კრუტონები (2 ნაჭერი), გააშრეთ ხელსახოცზე, გაწურეთ ნიორით, დაჭერით და ზემოდან დაადეთ ფილე. ზემოდან მოაყარეთ ხორცი, როკფორტის ყველის ნაჭრები (20 გრ), ოხრახუში (5 გრ), ნაღები (1 სუფრის კოვზი) და ნიგოზი (1 სუფრის კოვზი). განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის ფოთლებზე, ხოლო დარწმუნდით, რომ კერძი "იზრდება" უფრო მაღლა და არა სიგანეში, გააკეთეთ ერთგვარი სლაიდი.
რომანოს სალათის ყველა რეცეპტი იყენებს ახალ ფოთლებს, შავი წერტილებისა და ლპობის გარეშე. იმისათვის, რომ ისინი უფრო რბილი გახდნენ, შეგიძლიათ ადუღებამდე დაასხით მდუღარე წყალი.
საინტერესო ფაქტები რომანოს სალათის შესახებ
სალათის თესვის ეს სახეობა ითვლება ძალიან დახვეწილი, მას უყვარს მზე და არ მოითმენს მაღალ ტენიანობას, ქარს და დაბალ ტემპერატურას. კარგი მოსავლისთვის მას სჭირდება მაღალი ხარისხის შავი ნიადაგი. სწორედ ამ მიზეზების გამოა, რომ ასეთი ჯიუტი ბოსტნეული კარგად არ იზრდება სათბურებსა და კერაში. ზაფხულში მებოსტნეები მას საწოლებში ზრდიან, ხოლო ზამთარში სალათის ფოთოლი შემოაქვთ თბილი ქვეყნებიდან - საბერძნეთიდან, თურქეთიდან, ინდოეთიდან.
თავდაპირველად, რომანო გამოიყენებოდა მხოლოდ გაციების სამკურნალოდ, მაგრამ დროთა განმავლობაში ის მშვენიერი ინგრედიენტი იყო მრავალი კულინარიული კერძისთვის. მათგან ყველაზე პოპულარულია კეისრის სალათი, რომელიც პირველად მომზადდა 1924 წელს. მისი "დაბადება" მოხდა 4 ივლისს, აშშ -ს დამოუკიდებლობის დღეს. მხოლოდ სუფთა ფოთლები ყოველთვის ემატება კლასიკურ კერძს, ის ემსახურება თითქმის ყველა რესტორანსა და კაფეში. თუ არ იცით როგორ გამოიყურება რომანოს სალათი, მაშინ უნდა ითქვას, რომ ერთი თავი კომბოსტო იწონის დაახლოებით 0.5-0.7 კგ, ხოლო მისი სიგრძე შეიძლება იყოს 25 სმ-ზე მეტი. ბოსტნეულს აქვს ამოზნექილი ფორმა და უფრო ძველი, მით უფრო მწარეა მისი გემო … ის ასევე ჩნდება არასწორად შენახვისას - ტემპერატურა 20 გრადუსზე მეტი და მაღალი / დაბალი ტენიანობა. პროდუქტის შენახვის ვადაა 3 -დან 4 კვირამდე. შეგიძლიათ გაზარდოთ, თუ თაიგულს კომბოსტოს თავთან ერთად თბილ და მარილიან წყალში ჩაყრით.
ფოთლების მწარე გემო აიხსნება იმით, რომ პროდუქტი შეიცავს ლაქტუკარიას (რძიანი წვენი). ამ იგივე ნივთიერებას შეუძლია გადასცეს რომანი და მძაფრი უსიამოვნო სუნი.მაგრამ ამავე დროს, ის ძალიან სასარგებლოა, რადგან ის ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს და ახდენს ნივთიერებათა ცვლის ნორმალიზებას. მცენარე ბაღიდან ამოღებულია ყვავილის ისრის გამოჩენამდე, რადგან ყვავილობის პერიოდში მისი მტევანი კარგავს ტკბილ გემოს.
თქვენ უნდა შეიძინოთ კომბოსტოს თავები მკაცრი, მაგრამ არა უხეში ფოთლებით. მათ არ უნდა ჰქონდეთ შავი ზოლები ბოლოებზე. რაც უფრო ნათელია ფერი, მით უფრო სუფთაა ისინი. ნახეთ ვიდეო რომანოს სალათის შესახებ:
რომანოს სალათის მომზადების ყველა გზას აქვს სიცოცხლის უფლება, კითხვა მხოლოდ თქვენს გემოვნების პარამეტრებშია. ბოსტნეული თანაბრად კარგად არის გამოხატული ხორცის კერძებში, თევზში და ბოსტნეულში. მიუხედავად მისი ახირებული კულტივირებისა, იგი საკმაოდ მრავალმხრივ ითვლება სამზარეულოში. ამისათვის, ისევე როგორც მისი ორიგინალობის გამო, მას შეუყვარდა როგორც სრულიად განსხვავებული შეფ -მზარეულები, ასევე გასტრონომიული დაწესებულებების სტუმრები.
