სურნელოვანი ბისონის აღწერა. მისი განაწილების მახასიათებლები. რა ქიმიური კომპონენტები შედის შემადგენლობაში. აქვს თუ არა მცენარეს სამკურნალო თვისებები? გადაჭარბებული გამოყენების რისკი. კულინარიული რეცეპტები სურნელოვანი ბისონით. კუმარინი ასევე შედის სურნელოვან ბისონში. სწორედ მისი წყალობით აქვს ბალახს სპეციფიკური არომატი. გარდა ამისა, მას ახასიათებს ჰიპოტენზიური და სპაზმოლიზური თვისებები.
ფეროლის მჟავა, რომელიც შედის მცენარის ქიმიურ შემადგენლობაში, აფერხებს დაბერების პროცესს, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას და გულისცემას.
ალკალოიდები ზრდის კუნთების ტონს და აქვს ბაქტერიოსტატიკური მოქმედება სხეულზე.
ორგანული მჟავები, რომლებიც მცენარეს ქმნიან, ხელს უწყობენ შემაერთებელი ქსოვილების გაძლიერებას, სისხლის შედედების დაჩქარებას, ეპიდერმისის დაცვას ულტრაიისფერი სხივების უარყოფითი ზემოქმედებისაგან და მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.
სურნელოვანი ბისონის სასარგებლო თვისებები
სურნელოვანი ბისონი შეიცავს უნიკალურ კომპონენტებს, რომლებიც ორგანიზმისთვის ფასდაუდებელ სარგებელს იძლევა. მისი კვების ღირებულებიდან გამომდინარე, მცენარე ხშირად შედის დიეტაში.
სურნელოვანი ბისონის სარგებელი და პროდუქტები, რომლებსაც ის ემატება, განპირობებულია მინერალების, მწარე, ტანინებისა და ალკალოიდების მაღალი პროცენტული მაჩვენებლებით:
- რესპირატორული დაავადებების მკურნალობის დაჩქარება … ბალახის კომპონენტები ზრდის ოფლიანობას, შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს სხეულიდან და აწარმოებს ანტისხეულებს ვირუსული, ინფექციური და ბაქტერიული აგენტების წინააღმდეგ საბრძოლველად. მეტაბოლიზმი ნორმალიზდება, მშრალი თვალები ქრება, პათოგენური მიკროფლორა აღმოფხვრილია, შარდვა სტაბილიზირებულია.
- აუმჯობესებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მოქმედებას … კუმარინი აძლიერებს მადას და საჭმლის მომნელებელ ფუნქციებს, არეგულირებს პერისტალტიკას, ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამომუშავებას, გამორიცხავს ლორწოვანის დაზიანებებს და გულძმარვას. გარდა ამისა, დიარეა, პეპტიური წყლულები, უხვი გაზის წარმოქმნა ხელს უშლის, ქოლესტერინის დონე არ იზრდება და მძიმე მეტალების მარილები გამოიყოფა.
- გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობა ნორმალიზდება … მცენარის კომპონენტებს აქვთ გამაძლიერებელი ეფექტი სისხლძარღვების კედლებზე, ხდის მათ ელასტიურს, ასტაბილურებს არტერიულ წნევას, ამსხვრევს ქოლესტერინის დაფებს და წვრილ სისხლს. ხელს უშლის ათეროსკლეროზის, აორტის ანევრიზმის, სტენოკარდიის და თრომბოფლებიტის წარმოქმნას.
- აღდგება კანის პიგმენტაცია … B ვიტამინების წყალობით, სხეულის დაბერების პროცესი შენელდება, ნაოჭების სიღრმე მცირდება, კანის ანთება ამოღებულია, აკნეს კერები განეიტრალებულია და უჯრედული მეტაბოლიზმი დაჩქარებულია. ასევე, იზრდება ფოტომგრძნობელობა, მელანინი წყვეტს დაგროვებას, ასაკობრივი ლაქები გათეთრდება.
- ფილტვის ტუბერკულოზის სიმპტომების შემსუბუქება … ბისონის სურნელოვანი კომპონენტები ამცირებენ ცხელებას, ხველას, გადაჭარბებულ დაღლილობას და გულმკერდის ტკივილს. ღამის ოფლიანობა ქრება, სხეულის წონა აღდგება, ლორწოვანი გარსი ძლიერდება.
- ხელს უშლის ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას … მცენარის ქიმიური შემადგენლობა ხელს უწყობს უჯრედშორისი მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, მემბრანების გაძლიერებას, დუღილის დაჩქარებას და სხეულის დამცავი ფუნქციის გაძლიერებას. გარდა ამისა, უჯრედის მუტაცია განეიტრალებულია.
- თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობის გაუმჯობესება … ვიტამინები დადებითად მოქმედებენ ეპიდერმისზე, ანიჭებენ მას ჯანსაღ ბზინვარებას, აბრეშუმს და ელასტიურობას. თმა ძლიერდება ფესვებში, არ იშლება, ქერტლი ქრება, სისხლის მიკროცირკულაცია სტაბილიზდება, კერატინი უკეთ შეიწოვება.
- ლაქტაციის გაუმჯობესება … სურნელოვანი ბისონის კომპონენტები დადებითად მოქმედებენ რძის ხარისხზე და გემოზე, ბავშვი იღებს სიცოცხლისთვის საჭირო ყველა კომპონენტს.
- ნერვული სისტემის მოქმედება ნორმალიზდება … დაძაბულობა, გაღიზიანება იხსნება, ანტიჰიპოქსიური მოქმედება რეგულირდება, ნეირონების გავრცელება კონტროლდება, ენერგია გარდაიქმნება, უძილობასთან დაკავშირებული პრობლემები ქრება. გარდა ამისა, ტვინის აქტივობა იზრდება, ინფორმაციის დამახსოვრება უმჯობესდება.
- ანტილეიკოდერმული თვისება … ბუდეების გამელოტება და მთლიანი გამელოტება ხელს უშლის, თმა ხდება სქელი, წარმოიქმნება მელანინის პიგმენტი. სურნელოვანი ბისონის კომპონენტებს აქვთ მატონიზირებელი და P- ვიტამინის თვისება.
გარდა ამისა, მცენარე ასტიმულირებს ბიოქიმიურ რეაქციებს და თანაბრად ანაწილებს დატვირთვას ყველა ორგანოზე. ღვიძლისა და თირკმელების აქტივობა სტაბილიზირებულია, წარმოიქმნება იმუნოგლობულინები, კონტროლდება ლიპიდური მეტაბოლიზმი, გამოიყოფა პანკრეასის წვენი, რეგულირდება ლორწოვანი გარსების შეკუმშვა.
მავნე და უკუჩვენებები სურნელოვანი ბისონის გამოყენებასთან დაკავშირებით
მცენარის სამკურნალო თვისებების უზარმაზარი ჩამონათვალის მიუხედავად, მისი გადაჭარბებული გამოყენების შემთხვევაში შესაძლებელია გვერდითი მოვლენები. მწვანილის უკონტროლო ჩართვამ დიეტაში შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ -ნაწლავის დარღვევები და უარყოფითად იმოქმედოს მეტაბოლურ პროცესებზე.
სურნელოვანი ბისონის ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- ხდება ალერგიული რეაქციები … ვიტამინებს შეუძლიათ ქავილის, გაღიზიანების, აკნეს, ლორწოვანი გარსების შეშუპების პროვოცირება. ასევე, ტემპერატურა იმატებს, აღინიშნება ცხელება, უხვი ოფლიანობა, გულისრევა, რომელსაც თან ახლავს ღებინება, მჟავე მუწუკები, ღვიძლისა და თირკმელების უკმარისობა, სწრაფი გულისცემა.
- აბსურდულობა და უყურადღებობა … მცენარის კომპონენტები მავნე ზეგავლენას ახდენენ ცენტრალურ ნერვულ სისტემაზე, აღინიშნება გაღიზიანება და არამოტივირებული აგრესია. გონებრივი მუშაობა შენელდება, ნაკლები ჟანგბადი შედის ტვინში, ნეირონები უფრო დიდხანს ატარებენ ინფორმაციას.
- ხშირი თავის ტკივილი ტაძრის მიდამოში … კუმარინის შემცველობის მაღალი პროცენტის გამო, შეიძლება მოხდეს თავბრუსხვევა, გულისრევა, ცნობიერების დაკარგვა, დეპრესია, ნევროზის მსგავსი მდგომარეობები. გარდა ამისა, შეინიშნება შაკიკი, სისუსტე, ძალის დაკარგვა, აპათია და ვაზოსპაზმი.
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა სურნელოვანი ბისონის ინდივიდუალური კომპონენტების მიმართ … განავალი ირღვევა, შარდვა გახშირდება, თორმეტგოჯა ნაწლავის გაუმართაობა, თვალების სკლერები ყვითლდება, ფოსფორი და კალციუმი ირეცხება. ასევე შესაძლებელია გლომერულური ნეფრიტის განვითარება და არტერიული წნევის ცვლილებები.
არ არის რეკომენდებული სურნელოვანი ბისონის კომბინირება იმ პროდუქტებთან, რომლებიც შეიცავს კუმარინს და დარიჩინის ზეთს. საჭმლის მონელების და პანკრეასის აქტივობის პრობლემები შეიძლება წარმოიშვას.
აბსოლუტური უკუჩვენებები სურნელოვანი ბისონისთვის:
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის მწვავე დაავადებები … აღინიშნება განავლის დარღვევები, აბსცესი კუჭის ლორწოვან გარსზე, გულძმარვა, პირის სიმშრალე და სიმწარე, ყლაპვის დარღვევა, ჩიყვი. ასევე ხდება ძილის დარღვევა, ზოგადი სისუსტე, მადის დაკარგვა, წონის დაკლება, რეგურგიტაცია და აეროფაგია.
- ორსულობა … მცენარის კომპონენტებს შეუძლიათ უარყოფითად იმოქმედონ ნაყოფზე, გამოიწვიონ განვითარების შეფერხება, შეამცირონ სისხლის წითელი უჯრედების და ჰემოგლობინის შემცველობა. იმუნური სისტემა დასუსტებულია და ხდება ასთენიური სინდრომი.
- ნევროზები … ცენტრალური ნერვული სისტემის საქმიანობა უარესდება, ხდება კონვერტაციის დარღვევები, განწყობა არასტაბილურია, ადამიანი ფიქსირდება პრობლემაზე, იზრდება დაუცველობა და გონებრივი დაღლილობა. ყურადღების კონცენტრაცია უარესდება, ჩნდება გაურკვევლობის განცდა განხორციელებული ქმედებების სისწორეში და დაუსაბუთებელი შფოთვა.
- კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები … ტკივილი ჭიპის არეში, შებერილობა, ყაბზობა, დიარეა, მეტაბოლური დარღვევები, მჟავიანობის მომატება და კუჭის პერფორაციაც კი.
- ბუშტის დარღვევა … ძილი უარესდება, ვინაიდან ხშირია ტუალეტში წასვლის სურვილი, კალციუმი იშლება ძვლებიდან, ლორწოვან გარსზე გავლენას ახდენს სურნელოვანი ბისონის კომპონენტები.
- არითმია … გულისცემის ცვლილებები ნელიდან სწრაფამდე, შეკუმშვა გულმკერდში, ცნობიერების დაკარგვა და ქოშინი.
სანამ მცენარეში საკვებს დაამატებთ, უნდა გაიაროთ გამოკვლევა ფიტოთერაპევტის მიერ და გაარკვიოთ გაქვთ თუ არა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა მისი კომპონენტების მიმართ. არ არის რეკომენდებული სურნელოვანი ბისონის მოხმარება ზედიზედ 10 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში. კუმარინის არსებობის გამო, არსებობს ღვიძლის ფუნქციის დარღვევის რისკი, ვინაიდან ნივთიერებას აქვს ტოქსიკური თვისებები.
რეცეპტები სურნელოვანი ბისონით
სურნელოვანი ბისონი პოპულარულია კულინარიაში და გამოიყენება ბევრ ტრადიციულ სამზარეულოში. მას ყველაზე ხშირად ემატება სპირტი, მარინადები, სანელებლები და ცომეული.
გამოირჩევა სურნელოვანი ბისონის შემდეგი კულინარიული რეცეპტები, რომლებიც ხასიათდება გამოხატული გემოთი და არომატით:
- ნაყენი "ზუბროვკა" … ბისონის მშრალი ბალახის 2 ღერი იჭყლიტება და მოთავსებულია ბოთლში. სუფრის კოვზი შაქარი განზავებულია 2 სუფრის კოვზ მდუღარე წყალში. საჭიროების შემთხვევაში ამოიღეთ ქაფი. ყველა ინგრედიენტი შეედინება ლიტრი არაყი, საფუძვლიანად შერეული. ბოთლი დალუქულია სახურავით და მოთავსებულია ბნელ, თბილ ადგილას ორი კვირის განმავლობაში. ბოლო ეტაპზე, თხევადი გაფილტრული ყველის ქსოვილით შემოვიდა სამ ფენად. სასმელს ასხამენ ქილაში და ისევ ახვევენ.
- ზღვის სალათი … 100 გრამი მიდიები და 50 გრამი კალმარის რგოლები შემწვარია ზეითუნის ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში. 8 ალუბლის პომიდორი და 100 გრამი მოცარელა დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცალკე კონტეინერში აურიეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, 10 გრამი პროვანსული მწვანილი და ცოტაოდენი მშრალი ტკბილი ბისონი. 100 გრამი არგულა ხელით არის მოწყვეტილი. მომზადებული ინგრედიენტები შერეულია და ასხამენ მუჭა დაჭრილი ფიჭვის კაკალს.
- ბოსტნეულის სალათი მოცარელასთან ერთად … რამოდენიმე მწვანე სალათი გარეცხილი და დაჭრილი. 2 პომიდორი, 2 კიტრი და 100 გრამი მოცარელა დაჭერით კუბებად. გასახდელი მზადდება ცალკე კონტეინერში. 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი შერწყმულია კოვზ მდოგვთან, პროვანსული მწვანილის კოვზთან, ჩაის კოვზ გამხმარი ბისონი, სუფრის კოვზი თაფლი და მარილი თქვენი არჩევანით. ინგრედიენტები ასახულია კერძი, დაასხით სურნელოვანი გასახდელი და დაასხით სეზამის თესლით.
- იტალიური სალათი ყველის კალათაში … ათქვიფეთ 5 ქათმის კვერცხი მარილით და 2 სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი. ბლინები შემწვარია წინასწარ გახურებულ და ზეთიან შემწვარ ტაფაში. შემდეგ ისინი დაჭრილი თხელი ზოლები. 100 გრამი შებოლილი ქათმის ფილე დაჭერით კუბებად და შეურიეთ შავი პილპილი, გახეხილი ვაშლი, ბლინები, ცოტაოდენი მშრალი და დაჭრილი ბისონი. ინგრედიენტები გახეხილია მაიონეზით. პარმეზანის ფირფიტა იდება ღრმა თეფშზე და მიკროტალღურ ღუმელში იდება რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როდესაც გაშრება, ის ადვილად ამოიღება კონტეინერიდან. ამრიგად, თქვენ მიიღებთ ყველის კალათს. მასში ყველა ინგრედიენტია ჩასმული. სალათი შეიძლება გაფორმდეს ოხრახუშით და პიტნის ფურცლებით.
ბალახი ჰარმონიაშია სოკო, ძროხის, ფრინველის, კვერცხის, მარცვლეულის, თხილი, ხახვი, კიტრი, ბადრიჯანი, რუტაბაგა, ბარდა, კარტოფილი, პომიდორი და კომბოსტო.
საინტერესო ფაქტები ტკბილი ბისონის შესახებ
ბიზონზე ნადირობამდე ინდიელებმა ცეცხლი წაუკიდეს ბიზონის მშრალ ფოთლებს. ეს იყო მსხვერპლშეწირვის რიტუალი, რომელმაც ხელი შეუწყო ბნელი ძალებისგან დაცვას და გაუადვილა მხეცის დაჭერა. და გამხმარი მცენარის ფხვნილი დაემატა მსოფლიოს რიტუალურ მილს.
მაიას ტომის შამანებმა მოქსოვეს ლენტები სურნელოვანი ბისონიდან და ცეცხლი წაუკიდეს მათ დაწყების ან განწმენდის რიტუალების დროს. ითვლებოდა, რომ მცენარე ათავისუფლებს რესპირატორულ დაავადებებს, ატონიზირებს სხეულს და ხელს უშლის ცხელებას.
ტარაკნები, შეცდომები, კოღოები, ბუზები და ობობები არ იტანენ ბალახის განსაკუთრებულ არომატს. ამ მიზეზით, ბალიშები და ლეიბები ბისონით იყო სავსე, ხალიჩები და კალათები იქსოვებოდა.
ლათინურიდან თარგმნილი, ბისონი ნიშნავს "წმინდა ბალახს", ხოლო ბერძნულიდან ითარგმნება როგორც "წმინდა გამწვანება". შუა საუკუნეებში, რელიგიური არდადეგების დროს, ეკლესიები ეკიდა მას სურნელოვანი არომატის შესაქმნელად. ევროპაში ტკბილი ბისონი დაემატა ალკოჰოლურ სასმელებს მე -17 საუკუნის ბოლოდან. რუსეთში ბისონს ასე ეძახიან, რადგან ის იზიდავს ბიზონს თავისი არომატით და მათი საყვარელი დელიკატესია. იგივე ანალოგიით მას ტუროვკა ჰქვია.
მე -17 საუკუნეში პოლონეთში, მათ დაიწყეს ექსპერიმენტები ნაყენებზე ტკბილ ბისონზე. მხოლოდ 1926 წელს დაიწყეს ალკოჰოლური სასმელების წარმოება ბოთლში ბალახის ფოთოლით. სსრკ -ში, დაახლოებით 500 ტონა მცენარე დამუშავდა დისტილერიის წარმოებაში.
ყველა მწვანილს შორის, მხოლოდ ბისონს აქვს მზეზე გაშრობისას მილში მოხვევის უნარი. სხვა მცენარეები დამუშავების დროს ბრტყელი რჩება.
ნახეთ ვიდეო ბიზონის შესახებ:
სურნელოვანი ბისონის ფართო პოპულარობა განპირობებულია მისი ტრანსპორტირების სიმარტივით, მდიდარი არომატული მახასიათებლებით, ტკბილი გემოთი და სხეულისთვის ფასდაუდებელი სარგებლით.
