ხილის ბუჩქის აღწერა. კენკრის კალორიული შემცველობა, ქიმიური შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. მოხმარებისას პოტენციური ზიანი. რა კერძები მზადდება ბენგალის მოცხარისგან და როგორ შეგიძლიათ მათი ჭამა. საინტერესო ფაქტები კარანტინის შესახებ. მწიფე კარანდას ნაყოფებში, ჩამოთვლილი კომპონენტების გარდა, არის:
- ალფა ამირინი - გავლენას ახდენს მეტაბოლური პროცესების სიჩქარეზე;
- ლინალოლი - სედატიური ეფექტი, მაგრამ შეუძლია ჰისტამინის გამოყოფის პროვოცირება;
- ბეტა-კარიოფილენი - ზრდის სხეულის დაცვას;
- კარიზონი - აქვს ვაზოკონსტრიქტორული ეფექტი;
- ბეტა-სიტოსტეროლი - ანელებს პროსტატის სიმსივნეების ზრდას;
- ლუპეოლი - ანადგურებს კიბოს უჯრედებს.
მწიფე ხილის გემო და არომატული სუნი უზრუნველყოფილია იზობუტანოლით, იზოამილის სპირტით და ბეტა -კარიოფილენით - არასტაბილური ნაერთებით. ბენგალური მოცხარი მდიდარია ეთერზეთებით და არომატული ტერპენებით.
ბენგალის მოცხარის სასარგებლო თვისებები
მცენარის სამკურნალო თვისებებს აფასებდნენ არა მხოლოდ ტრადიციული მკურნალები, არამედ ფარმაცევტებიც.
კარანტინის სარგებელი:
- ხსნის ინტოქსიკაციას და ამცირებს ცხელების სიმპტომებს, აქვეითებს ტემპერატურას სხვადასხვა სახის დაავადებებში.
- ასუფთავებს სისხლს, ხელს უშლის ჩირქოვან-ანთებითი პროცესების განვითარებას.
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ზრდის საკვები ნივთიერებების - A და E ვიტამინების, ჯგუფის B და რკინის შეწოვას.
- ზრდის იმუნიტეტს, ასტიმულირებს სხეულის დაცვას.
- იგი გამოიყენება ანემიის და ვიტამინის დეფიციტის სამკურნალოდ, ასტიმულირებს ზურგის ტვინის უჯრედების მუშაობას.
- ამცირებს ნაღვლის სეკრეციას.
- მას აქვს ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება ნაწლავებზე, არ იძლევა დიარეის შემთხვევაში სასარგებლო ლაქტობაცილების მოცილებას.
- ის ასტაბილურებს ნერვულ სისტემას, გამორიცხავს უძილობას და ეხმარება გაუმკლავდეს ემოციურ არასტაბილურობას.
- აქვს მატონიზირებელი ეფექტი, ზრდის გამძლეობას.
- ახდენს გულ -სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობის ნორმალიზებას.
ფოთლების დეკორქციას აქვს გამამხნევებელი და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი, გამოიყენება ყელის გაციების დროს ნაზოფარინქსის გასარეცხად და შუა ოტიტის სამკურნალოდ წვეთების სახით.
ოფიციალური მედიცინა იყენებს ექსტრაქტებს მცენარის ყველა ნაწილიდან, რათა თავიდან აიცილოს მეტასტაზების გავრცელება მთელს სხეულში, შეამციროს ნეოპლაზმები, თავიდან აიცილოს კორონარული არტერიების დაავადება, ინსულტი და გულის შეტევა.
მცენარის ფესვებიდან მიღებული დეკორქცია გამოიყენება ჰიპერტენზიის სამკურნალოდ. ასევე, ნარევი მზადდება ფესვების, თესლისა და ხილისგან, რომელიც გამოიყენება მოზრდილებში და ბავშვებში ჰელმინთური ინფექციების სამკურნალოდ.
საკარანტინო უკუჩვენებები და ზიანი
ბენგალური მოცხარი ძალიან ალერგენულია და ხშირად იწვევს აუტოიმუნურ რეაქციებს ორგანიზმში, განსაკუთრებით მცირეწლოვან ბავშვებში და იმუნოკომპრომისულ ადამიანებში.
ფანქრის დაზიანებამ შეიძლება გამოიწვიოს:
- მეტეორიზმის ტენდენციით;
- პეპტიური წყლულით, გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით;
- ჰიპოტენზიით.
არ უნდა ჩაატაროთ ექსპერიმენტი და გააცნოთ ახალი გემო ორსულებსა და მეძუძურ ქალებს, სკოლამდელ ბავშვებს, რათა არ გამოიწვიოს საშიში სიმპტომების პროვოცირება - ნაზოფარინგალური ლორწოვანის და სახის კანის სიწითლე, ყელის ტკივილი, ხორხის შეშუპება.
თუ ნამდვილად გსურთ დიეტის გაფართოება, მაშინ კენკრა უნდა იყოს სითბოს დამუშავებული. ნივთიერებები, რომლებიც ქიმიურ შემადგენლობაშია, განადგურებულია 2/3.
არ უნდა გაიტაცოთ დაუმწიფებელი ხილით. ერთი ან ორი კენკრა არ არის საშინელი, მაგრამ მუჭა უკვე მოწამლულია. ასევე, თქვენ არ შეგიძლიათ ბოროტად გამოიყენოთ ფოთლის ჩაი - ის შეიცავს ძალიან მაღალ რაოდენობას ალკალოიდებს.
როგორ ჭამენ ბენგალის მოცხარს?
უკვე აღვნიშნეთ, რომ ხილი ძალიან პოპულარულია ინდოეთში. მჟავე ჯიშები გამოიყენება როგორც მწნილის მწნილები და მარინადები და მათი მოკრეფა შესაძლებელია ცალკე.მათგან ამზადებენ სოუსებს და უმატებენ გვერდით კერძებს. ჯემი და ჯემი მზადდება ტკბილი კენკრისგან, ისინი ამზადებენ სმუზს, პუდინგს და გოგრას, იყენებენ ღვეზელების შესავსებად და როგორც გასქელებას რძის, მარშმელოუს, მარმელადისა და ჟელესთვის.
ადგილობრივები კარანდას ჭამენ ჩვეულებრივი კენკრის მსგავსად, ზოგჯერ თესლით, თუმცა კანი მწარეა. წვენი გამოწურულია, დაკონსერვებული და დამატებულია გამაგრილებელ სასმელებში - ეს ხელს უწყობს წყურვილის დაკვრას ზაფხულის დღეს და აღადგენს ვიტამინებისა და მინერალების მარაგს. საინტერესოა, რომ ყოფილი დსთ -ს ევროპული ნაწილის მკვიდრნი ადარებენ ბენგალის მოცხარის გემოს ჭოკნისა და წითელი როუანის ასორტიმენტს, ხოლო ბრიტანელებს - გოგრის.
კერძების რეცეპტები ქარავნით
ბენგალური მოცხარის კერძების მომზადებისას არ გამოიყენოთ ალუმინის კერძები. თუ წვენი ოდნავ დამწვარია, მაშინ ის მინანქრის კონტეინერიდან მცენარეული ზეთით შეიძლება ამოიღოთ.
რეცეპტები უგემრიელესი კერძების ქარავანთან ერთად:
- შევსება ღვეზელებისთვის … ღვეზელებისთვის უგემრიელესი შევსების მოსამზადებლად, კენკრა გარეცხილია და გადაყრილია საცერში, რათა ჭიქა წყალი გადაიტანოს. კარანდა დაფქულია ბლენდერით, იხეხება საცერში, რათა ამოიღოს მწარე, მკვრივი კანი და გემოვნებით ემატება პატარა თესლი, შაქარი და მიხაკი.
- ჯემი … დესერტი გახდება სქელი, კონფიგურაციის მსგავსად, ამიტომ სტერილიზებული ქილები წინასწარ უნდა მომზადდეს. კენკრა გახეხილია საცერში, შერეული შაქრით 1: 1 თანაფარდობით, ადუღებამდე. მუდმივად აურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას. 15 წუთის შემდეგ, ყველაფერი გამორთულია, ცხელი ჯემი ქილებშია ასახული, ხუფები გადახვეულია. გემოვნების გასაუმჯობესებლად, თითოეულ ქილაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დარიჩინი ან რამდენიმე პიტნის ფოთოლი.
- პუდინგი … თუ არ აპირებთ მცირეწლოვანი ბავშვების მკურნალობას, უმჯობესია გამოიყენოთ ძალიან მწიფე კენკრა მთლიანად. სიმწარე დაამატებს კერძს სანელებელს. მაგრამ შეგიძლიათ გახეხოთ კენკრა, როგორც წინა რეცეპტებში. 500 გრ ყურანა ვრცელდება ყალიბში, უხვად შეზეთილი კარაქით. უმჯობესია ცომი ავთქვიფოთ მიქსერში ან ბლენდერის თასში. შეურიეთ 0,5 ლიტრი თბილი რძე, 4 კვერცხი, გახეხილი მუსკატის კაკალი - ნახევარი ჩაის კოვზი საკმარისია, 3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, ხორბლის ფქვილი - საკმარისი იმისათვის, რომ მიიღოთ ცომი, რომელიც სტრუქტურაში ბლინს წააგავს, ანუ სითხეს. ჩაასხით ცომი ქარავანში, ჩადეთ ფორმა ღუმელში, გაცხელებული 200 ° C- მდე. აცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში. მორთეთ მზა პუდინგი ათქვეფილი ნაღებით და მოაყარეთ შაქრის პუდრა და გახეხილი შავი შოკოლადი.
- ასორტი ტორტი … შევსების მიზნით, გახეხეთ დაფქული კარტოფილი კარანდას თანაბარი ნაწილისგან, მარწყვისგან, გოშისა და ჟოლოსგან. თასში აურიეთ 2 ჭიქა ფქვილი მცირე რაოდენობით მარილით და გაანადგურეთ იქ გაყინული კარაქი - ნახევარი პაკეტი. მოზილეთ ცომი თხელი ნაკადით დაამატეთ ყინულოვანი ცივი ცქრიალა წყალი. ის უნდა იყოს რბილი და საკმარისად მტკიცე, რომ ამოვიდეს. შედეგად მიღებული პარტია დაყოფილია 2 ნაწილად - ერთი მეორეზე დაახლოებით 1/3 უფრო დიდია, გახვეული საკინძავი ფილმით და შედგით მაცივარში. დატოვე 2-3 საათი. ცალკე კონტეინერში აურიეთ ჭიქა შაქარი, ნახევარი ჭიქა სიმინდის სახამებელი, ცოტა წყალი, მარილი და დაასხით კენკრის პიურე. ადუღეთ დაახლოებით 2 წუთი, რომ გასქელდეს. პექტინი მოგცემთ ჟელეს მსგავს სტრუქტურას. მიეცით გაგრილება. ღუმელი თბება 200 ° C- მდე. იქმნება ტრადიციული ფორმის ნამცხვარი: ცომის ფენა იდება მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, იქმნება მხარეები, კენკრა გათლირდება და დაფარულია ცომის ზოლებით. გისოსები საგულდაგულოდ არის დაცული. აცხვეთ 45-50 წუთის განმავლობაში.
- სოუსი … სოუსების მოსამზადებლად გამოიყენება კარანდის მჟავე ჯიშები. ჩაასხით კენკრა, 0.5 კგ ბლენდერის თასში, დაუმატეთ ქინძის ფხვნილი, დაქუცმაცებული ნიორი - 3 კბილი, წვრილად დაჭრილი რეჰანის თაიგული. შეწყვეტა სრულ ერთგვაროვნებამდე. დაამატეთ ძმარი გემოვნებით. ჩაასხით კენკრა, 0.6 კგ, 200 გრ წიწაკა, მწვანილი - 50 გ, ნიორი - 200 გრ, 50 გრ კაკლის ბირთვის ბლენდერში. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. სოუსი ძალიან ცხარეა - უნდა გახსოვდეთ. მიირთვით შემწვარ ხორცთან და ქათამთან ერთად.
ბენგალის მოცხარის წვენი შესანიშნავი წყურვილის ჩაქრობაა.ამოიღეთ კანი 2 ლიმონისგან, აურიეთ ნახევარი ჭიქა შაქარი. ციტრუსის წვენს ასევე ასხამენ იქ. 0, 5 კილოგრამი კვარცხლბეკები გახეხილია საცერში. შეუთავსეთ კენკრის პიურეს გახეხილი შაქარი და ცედრა, გაზავდით გაზიანი ყინულის წყლით, 2 ლიტრი საკმარისია, გაფილტრეთ. თუ შაქარი არ არის საკმარისი, დაამატეთ.
მოსავლის აღების შემდეგ ხილის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე 3-4 დღის განმავლობაში. თაროზე მაცივარში, ისინი ინარჩუნებენ ყველა მათ თვისებას ერთი კვირის განმავლობაში. თუ სამომავლო გამოყენებისთვის ან ტრანსპორტირებისთვის აპირებთ მოსავლის აღებას, ბენგალის მოცხარი გაყინულია, მურა ადუღდება ან ვაკუუმში იფუთება.
საინტერესო ფაქტები კარანტინის შესახებ
ბენგალური მოცხარი ფართოდ გამოიყენება დეკორატიული მიზნებისათვის. ის უჩვეულოდ ლამაზად ყვავის: თეთრი და ვარდისფერი inflorescences მთლიანად საშხაპე ბუში, სუნი ტკბილი და სასიამოვნო. ბევრი ფერმერი ამშვენებს საკუთარ საცხოვრებელ ადგილებს ჰეჯირებით - ეს არა მხოლოდ „ფანჯრიდან გადმოსახედია“, არამედ აჩერებს დაუპატიჟებელ სტუმრებს - ადამიანებსა და ცხოველებს. მცენარის ეკლები გრძელი და მკვეთრია.
ადრე, კარანდა მხოლოდ თესლიდან იყო გაშენებული. კალმების დარგვის მცდელობა წარმატებით დაგვირგვინდა სულ ახლახანს. აღმოჩნდა, რომ ამისათვის თქვენ უნდა დაელოდოთ შედარებით გრილ სეზონს - ნოემბრის ბოლოს - დეკემბრის დასაწყისში, შემდეგ კი ფესვებიანი ფესვები დაამუშავეთ ინდოლ -ბუტირინის მჟავას და 50% ალკოჰოლს.
ბუჩქი ყვავის გამოფიტულ კირქვიან და ქვიან ნიადაგებზე, თუმცა, შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი მოსავალი - 12 კგ -მდე კენკრა წელიწადში თითო ბუჩქზე - მხოლოდ ნაყოფიერი, გაწურული ნიადაგით, რომელიც უზრუნველყოფს ყოველდღიურ მორწყვას და გასხვლას წელიწადში 3 -ჯერ. მაგრამ ფერდობებზე და ფერდობებზე მზარდი მცენარეები აჩერებენ მეწყერს.
ფლორიდაში კარანტა დარგეს ნიადაგის ეროზიის თავიდან ასაცილებლად. რა თქმა უნდა, დარგვის თავდაპირველი მიზანი იყო კენკრის მოყვანა, მაგრამ ამერიკაში არ იყო მწერები, რომლებიც უზრუნველყოფდნენ ადექვატურ დამტვერვას. ფერმერები, რომლებსაც აქვთ რამდენიმე ბუჩქი, ყვავილის მტვერს გადასცემენ ხელოვნურად, ხელით, მაგრამ დიდი ნარგავების დამუშავება ამ გზით ძალიან რთულია.
ბენგალური მოცხარი ნაყოფს იწყებს დარგვიდან 3-4 წლის შემდეგ, კენკრის მოკრეფა შესაძლებელია მთელი წლის განმავლობაში. მაგრამ ფოთლები არანაკლებ ღირებულია - ისინი შესანიშნავი საკვებია აბრეშუმის ჭიების გასაზრდელად.
ტექსტილის საღებავი მზადდება კარანდას წვენისგან, ხოლო პასტა, რომელიც ბუზებს შორდება, მზადდება ფესვებიდან. ხე იშვიათად გამოიყენება როგორც საწვავი; ის სწრაფად იწვის. მაგრამ მას ხშირად იყენებენ ჯაგრისების, სავარცხლების, სუვენირების კოვზების და სხვა საყოფაცხოვრებო ჭურჭლის სახელურების დასამზადებლად.
როგორ გამოიყურება ფანქარი - შეხედეთ ვიდეოს:
კარანდა ხშირად იზრდება თქვენი ფანჯრის რაფაზე. ულამაზესი ყვავილების აღფრთოვანებისთვის, თქვენ უნდა მოათავსოთ ქოთანი სამხრეთ მხარეს, რეგულარულად განაყოფიეროთ, უზრუნველყოთ სტაბილური მორწყვა და გვირგვინის მორთვა. შესაძლოა ხილიც კი იყოს შესაძლებელი, რომელიც მომავალში სტუმრების გაოცებას ახალი პიკელებული პომიდვრის ან კიტრის ახალი გემოთი შეუწყობს ხელს.
