ირგას მცენარის აღწერა. რისგან შედგება და რა კალორიული შემცველობა აქვს. არსებობს თუ არა სამკურნალო თვისებები და შეიძლება კენკრამ ზიანი მიაყენოს სხეულს? რა უკუჩვენებები აქვს გამოყენებას? საინტერესო ფაქტები მცენარის შესახებ. კულინარიული რეცეპტები ირგასთან ერთად. გარდა ამისა, ირგის კენკრას იყენებენ ჭარბი წონის მქონე ადამიანები. დაჩქარებული მეტაბოლური პროცესების და კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის ნორმალიზაციის წყალობით, კალორიების დაწვის პროცესი უფრო სწრაფად მიმდინარეობს.
ზიანი და უკუჩვენებები ირგის გამოყენებასთან დაკავშირებით
როგორიც არ უნდა იყოს ირგას სამკურნალო თვისებები, მაგრამ თუ თქვენ არ აკონტროლებთ მის ჩართვას დიეტაში, მაშინ შეიძლება არაერთი უსიამოვნო სიმპტომის წინაშე აღმოჩნდეთ. თქვენ უნდა იცოდეთ თქვენი ნორმა.
ირგას ბოროტად გამოყენების შედეგები:
- ალერგიული რეაქცია - C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო შეიძლება წარმოიშვას კანის პრობლემები: გამოჩნდება გამონაყარი, სიწითლე, პილინგი. ფრჩხილების მდგომარეობა გაუარესდება, ისინი გახდებიან მყიფე და იწყებენ აქერცვლას. ხშირია თავბრუსხვევის, გულისრევის, ღებინების და განავლის დარღვევის ხშირი ალბათობა.
- კონცენტრაციის გაუარესება - ვინაიდან კენკრას აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი, ადამიანს არ შეუძლია შეგროვება. ეს განსაკუთრებით ეხება საქმიანობის იმ სფეროებს, სადაც საჭიროა ფრთხილად იყოთ მცირე მექანიზმებთან მუშაობისას და ტრანსპორტის მძღოლები.
- სისხლის შედედების შემცირება - სხეულზე სისხლჩაქცევების და სისხლჩაქცევების გამოჩენა სუსტი დარტყმებისგან, უმნიშვნელო ჭრილობასაც კი შეუძლია სისხლდენა დიდხანს. ტრავმის მომატებული რისკის მქონე საქმიანობის სფეროდან მომუშავეებმა უნდა გააკონტროლონ ირგის დიეტაში ჩართვა.
ასევე, კენკრამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ეპილეფსიას. უკონტროლო გამოყენებისას C ვიტამინს შეუძლია შეტევის პროვოცირება. გარდა ამისა, შარდვა უფრო ხშირი ხდება, ვინაიდან ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესები უფრო სწრაფია. ეს, თავის მხრივ, კალციუმს გამოდევნის ორგანიზმიდან.
ირგის აბსოლუტური უკუჩვენებები:
- კენკრის ინდივიდუალური კომპონენტების მიმართ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა - თავბრუსხვევა, ანაფილაქსიური შოკი, ღებინება, ჰიპერვიტამინოზი, მუცლის კრუნჩხვები, თირკმელზედა ჯირკვლის ატროფია, კანის გაღიზიანება, ქავილი, მომატებული აგზნებადობა, უძილობა, კონიუნქტივიტი.
- დაბალი არტერიული წნევა - შესაძლებელია თვალებში ჩაბნელება, გონების დაკარგვა, თავის ტკივილი, შეკუმშვა ტაძარში, ლეტალგია, გადაღლა, შრომისუნარიანობის გაუარესება და ძილის დარღვევა.
- გასტრიტი და წყლულები - კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მიკროფლორა უარესდება, ლორწოვანი გარსი უარყოფით გავლენას ახდენს.
მიუხედავად იმისა, რომ ირგას უკუჩვენებების ჩამონათვალი მოკლეა, რეკომენდებულია მის ჭამამდე გაიაროთ კონსულტაცია კვალიფიციურ სპეციალისტთან, რათა დადგინდეს, იწვევს თუ არა კენკრა ალერგიულ რეაქციას.
ირგას რეცეპტები
კერძიში სირგის არსებობა გარანტიაა უნიკალური ტკბილი გემოს, სასიამოვნო არომატისა და სხეულისთვის ფასდაუდებელი სარგებელის. კენკრა კარგ ჰარმონიაშია თითქმის ყველა ხილთან, ისინი ცხარე დამატებაა საცხობი პროდუქტებისთვის.
ირგის შემდეგი რეცეპტები არსებობს:
- ირგის მურაბა … კილოგრამ შაქარს ასხამენ 250 მლ წყალს და ათბობენ დაბალ ცეცხლზე. კილოგრამი გარეცხილი ირგის კენკრა ჩავასხათ სიროფში და მოვხარშოთ. ეს პროცედურა უნდა განმეორდეს 3-4 ჯერ ინტერვალით 8-10 საათი. სამზარეულოს დასრულებამდე ინგრედიენტებს დაუმატეთ 3 გრამი ლიმონმჟავა. ამის შემდეგ, ჯემი შეედინება სტერილიზებულ ქილებში და იკეცება.
- ირგის ღვინო … წყალი დადგით ცეცხლზე, ადუღებენ და შაქარს ასხამენ მასში, მუდმივად ურიეთ. უნდა მოხარშოთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ლიტრი წვენი გამოწურულია ირგის კენკრადან და შერწყმულია სიროფთან ერთად - მიიღებთ ვორტს. ყველა ინგრედიენტი შეედინება შუშის ბოთლში, რომელშიც დუღილი მოხდება. ხვრელი დახურულია პლასტილინით ან სამედიცინო ხელთათმანით და პატარა ხვრელი რჩება მილისთვის.ერთი ბოლო არ ეხება სითხეს, ხოლო მეორე მოთავსებულია ჭიქა გაფილტრულ წყალში. ეს აღმოფხვრის ჟანგბადის ინფილტრატს. თუ 5 დღის შემდეგ დუღილის კვალი არ ჩანს, მაშინ უნდა დაამატოთ მაწონი. ბოთლი შინაარსით მოთავსებულია თბილ ადგილას 2-3 კვირის განმავლობაში. როდესაც სითხე იყოფა მუქ და ნათელ ფენებად, დუღილი დასრულდება. ამის შემდეგ, wort არის გაფილტრული და ჩამოსხმული. ღვინო ინახება დაახლოებით 4 თვის განმავლობაში.
- ხილის ტორტი … გულიდან გამოყოფილ თეთრკანიანს (4 კვერცხი) ათქვიფებენ მწიკვი მარილით და ჭიქა შაქრით. და yolks არიან შერეული 250 გრამი შაქარი და vanillin არის მოსაკლავად (1/4 tsp). შეუთავსეთ ორი მასა, დაამატეთ კოვზი სახამებელი, ჭიქა ხორბლის ფქვილი და ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. 50 გრ გამდნარი მარგარინი ჩაასხით ცომში და კარგად აურიეთ. მიღებულ მასას ასხამენ ცხიმწასმულ საცხობ ჭურჭელში და ირგუს ავრცელებენ ზემოდან. ცომი მოთავსებულია ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში 170-175 გრადუს ტემპერატურაზე. მზა ნამცხვარს დაასხით შაქრის პუდრა და მიირთვით.
- ირგის მარმელადი … ერთი და ნახევარი კილოგრამი კენკრა გარეცხილია და ადუღებულია მდუღარე წყალში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ისინი ჩაყრიან საცერში და აშრობენ. ამის შემდეგ, ირგა გადის grater, ნახევარი კილოგრამი შაქარი დაემატა და შერეული. კოვზი ჟელატინი გაჟღენთილია გაწმენდილ წყალში და შერწყმულია მარმელადის მასასთან. ინგრედიენტები დადგით დაბალ ცეცხლზე და ადუღების შემდეგ ადუღებენ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, მიღებული მასა შეედინება ფორმებში და მოთავსებულია მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.
- ირგი კვასუსი … კილოგრამი მწიფე და გარეცხილი კენკრა იწურება ნაღმტყორცნში და ემატება ქვაბში 10 ლიტრი წყლით. ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე, გაცივდით და ჩადეთ მასში 30-35 გრ საფუარი და 2 ჭიქა წიწიბურა თაფლი. კვაზი დუღს დაახლოებით 11-13 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ის ჩამოსხმულია და ინახება გრილ ადგილას.
- კურაბიე ირგასა და ქოქოსის ფანტელებით … სცემეს 150 გრამი დარბილებული კარაქი 75 გრამი ლერწმის შაქრით, ერთი კვერცხი და ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი. შემდეგ 200 გრ ფქვილს ასხამენ ინგრედიენტებს და რბილ ცომს ამზადებენ. ამის შემდეგ, იგი დაფარულია საკინძით და მოთავსებულია მაცივარში 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, ცომი გადადის სამზარეულოს შპრიცში და იჭრება ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ ნამცხვრები ქოქოსით და მოათავსეთ კენკრა ცენტრში. კურაბიე იდება ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
- ირგა მაფინები … ათქვიფეთ ქათმის კვერცხი და 140 გრ შაქარი ქაფში, შემდეგ კი დაამატეთ 125 მლ მზესუმზირის ზეთი. ინგრედიენტებში ჩაასხით ჭიქა იოგურტი, 250 გრ ხორბლის ფქვილი და სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი. ამის შემდეგ, დაამატეთ გარეცხილი ირგის კენკრა და ყველაფერი კარგად აურიეთ. შემდეგ ცომს ასხამენ მაფინის სპეციალურ ფორმებს და აცხობენ ღუმელში დაახლოებით 35-40 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. დაასხით მზა დესერტი შაქრის პუდრით.
- არაჟანი კენკრით … ერთ კონტეინერში აურიეთ 2 კვერცხი, ტომარა ვანილის შაქარი, 125 გრ არაჟანი, 200 გრ იოგურტი და ჭიქა შაქარი. ზემოდან გახეხეთ 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი და 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. ამის შემდეგ, დაამატეთ დეტალური შოკოლადის ფილა და სირგის კენკრა შერეული კოვზი სახამებლით. მზა ცომი დადეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. ტორტი ჩადეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180-190 ° C ტემპერატურაზე. მზა კერძი კარგად მიდის ცხელ სასმელებთან ერთად.
- ღვეზელი ხაჭოთი და ირგა … პირველი, აურიეთ ჭიქა ხორბლის ფქვილი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი და 80 გრ ცივი კარაქი. ერთი ქათმის კვერცხი და 2 სუფრის კოვზი შაქარი ემატება იმავე კონტეინერს. მიღებული ცომი ნაწილდება ზეთოვანი ფორმით და მოთავსებულია მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ, სანამ არ გლუვდება, სცემეს ბლენდერით ნახევარი ჭიქა შაქარი, მწიკვი ვანილინი, კილოგრამი ხაჭო, 2 სუფრის კოვზი სემოლინა, 100 გრ არაჟანი და 3 კვერცხი. დასრულებული შევსება ასახულია ცივ ცომზე და მოთავსებულია ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში 170-180 ° C ტემპერატურაზე. ამ დროს, კენკრა გარეცხილი, გამხმარი და შერწყმულია კოვზ სახამებელთან და 3 სუფრის კოვზ შაქართან. გაანაწილეთ კენკრის ფენა ტორტზე და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში ღუმელში. მზა დესერტს შეიძლება ბოლოს დაასხით შაქრის პუდრა და მორთოთ ლიმონის ბალზამის ფოთლებით.
ირგა პოპულარულია ამერიკულ, ჰოლანდიურ, რუსულ, ესპანურ და იტალიურ სამზარეულოებში. ეს არის დაკონსერვებული, ხმელი, გაყინული, ადუღებულია წვენები, კონსერვები და ჟელე. სამკურნალო დეკორქცია ხშირად მზადდება მცენარის ფოთლებისგან.
საინტერესო ფაქტები ირგას შესახებ
ვარაუდობენ, რომ ბოტანიკური სახელი ირგი (ამელანჩიერი) კელტური წარმოშობისაა. კენკრის ინდუსტრიული დარგვა გამოჩნდა მხოლოდ მე -19 საუკუნეში კანადაში. ვინაიდან ირგის ნაყოფი არ მწიფდება ერთდროულად, ისინი იკრიფება 3-4 ეტაპად.
ივან მიჩურინი იყო პირველი ბოტანიკოსი საბჭოთა კავშირში, რომელმაც ირგუ გამოიყვანა.
სამკურნალო მიზნებისთვის გამოიყენება არა მხოლოდ მცენარის ნაყოფი, არამედ ფოთლები და ქერქი. მაგალითად, ქერქიდან მოციმციმე შეიძლება დააჩქაროს ჭრილობის შეხორცება და გამოიყენება ზეწოლის წყლულების სამკურნალოდ. ირგის ფოთლებისგან მზადდება დამამშვიდებელი ჩაი.
კანადა ბოლო 70 წლის განმავლობაში ითვლება სელექციური მუშაობის ოფიციალურ ცენტრად. იქ იყო გამოყვანილი ჯიშები "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake" და "Honiwood".
რა უნდა მოვამზადოთ ირგისგან - ნახეთ ვიდეო:
[მედია = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] ირგის ფართო გავრცელება და პოპულარობა აიხსნება სიმწიფის პირობებში მისი არაპრეტენზიულობით, თაფლის გემოთი და C ვიტამინის მაღალი შემცველობით.
