რატომ იყიდეთ მზა ან შეუკვეთეთ პროფინერი რესტორანში? თქვენ შეგიძლიათ თავად მოაწყოთ ისინი სახლში! მე გთავაზობთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი, რომელიც დაგეხმარებათ შეცდომების თავიდან აცილებაში და გემრიელი დესერტის მომზადებაში. ვიდეო რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად მომზადება choux საკონდიტრო ამისთვის profiteroles
- ვიდეო რეცეპტი
Profiteroles მოდის დახვეწილი ფრანგული სამზარეულოდან. ფრანგულად, profiteroles ნიშნავს "სარგებელს". მას შემდეგ, რაც ცომი ოდნავ ცომია და გამოცხობისას, პროდუქტები რამდენჯერმე იზრდება. შედეგი არის ბევრი პატარა ფუნთუშა. ამიტომ, ეს დესერტი ძალიან მოსახერხებელი საჭმელია. ახლა პროფეთერები იყიდება ყველა ყავის მაღაზიაში. ისინი მზადდება choux საკონდიტრო ნაწარმისგან, რომლის მომზადებაც საკმაოდ რთულად ითვლება. ამიტომ, დიასახლისები ხშირად არ წყვეტენ ამ "ბედს" სახლში. თუმცა, ფაქტობრივად, დესერტის მომზადება არც ისე რთულია, თუ იცით ზოგიერთი დახვეწილობა. შემდეგ შრომატევადი სამზარეულოს პროცესი, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს, სასიამოვნო გასართობად გადაიქცევა და შედეგი აღფრთოვანებს ყველა მჭამელს და დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს.
მცირე ზომის მრგვალი პროტეროლები შეიძლება იყოს როგორც მადისაღმძვრელი, ასევე ტკბილი დესერტი, შევსების მიხედვით. მიუხედავად იმისა, რომ მათ პურის ნაცვლად ცარიელი მიირთმევენ პირველი კურსებისთვის: სუპები და ბულიონები. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მრავალფეროვანი პროდუქტი ჩოხოს საკონდიტრო ნაწარმში, სანელებლებიდან ყველით დამთავრებული. ეს დამოკიდებულია გამოცხობის შემდგომ გამოყენებაზე. სანელებლების დამატებისას, გააკეთეთ ეს ფქვილის პარალელურად. და თუ პროდუქტი უფრო მძიმეა, მაშინ კვერცხის დამატების შემდეგ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 218 კკალ.
- ულუფების რაოდენობა დაახლოებით 13-15 ცალია.
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 10 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 150 გ
- წყალი - 200 მლ
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კარაქი - 100 გ
- შაქარი - მწიკვი
- მარილი - მწიკვი
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება choux საკონდიტრო for profiteroles, რეცეპტი ფოტოთი:
1. კარაქი დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ თასში, რომელიც მოთავსებულია მდუღარე წყლის ქვაბზე.
2. ორთქლის აბაზანაში გაადნეთ კარაქი და დაამატეთ წყალი. რეგულარულად აურიეთ ნარევი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი კონსისტენცია.
3. დაამატეთ ფქვილი თასში და გაცერით წვრილ საცერში, რომ გაამდიდროთ იგი ჟანგბადით. მაშინ პროფინტერი უფრო რბილი და რბილი იქნება.
4. გააჩერეთ თასი ცეცხლზე და კარგად მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი და გლუვი. ამოიღეთ ცეცხლიდან, როდესაც ტაფაზე თხელი ფილმი რჩება. ღუმელიდან ამოღების შემდეგ გააგრძელეთ კიდევ უფრო ენერგიულად მოზილვა ისე, რომ მუწუკები არ დარჩეს. აურიეთ სანამ ცომი არ გაცივდება ოთახის ტემპერატურაზე და არ იშლება კედლებიდან.
5. შეუთავსეთ კვერცხები თასში და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. თანდათანობით (თითო 1 სუფრის კოვზი), დაასხით ისინი ცომში და აურიეთ. მას შემდეგ, რაც ერთ ულუფას შეურიეთ, დაამატეთ მეორე. თქვენ უნდა გქონდეთ ცომის კონსისტენცია, როგორც სქელი არაჟანი. ანუ, ბროწეულის ცომი პროფიტეროლებისთვის უნდა იყოს თხევადი, თანაც დიდად არ გავრცელდეს.
6. დააფინეთ საცხობი კერძი პერგამენტის ქაღალდით და შეზეთეთ დახვეწილი მცენარეული ზეთით. საკონდიტრო ტომარის ან სველი სუფრის გამოყენებით, ცომი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე (2-4 სმ), რადგან გამოცხობის დროს ის გაიზრდება.
7. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გამოაგზავნეთ პროფიტეროლები გამოსაცხობად 15-20 წუთის განმავლობაში. ამავე დროს, არ გახსნათ კაბინეტის კარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არ გაიზრდება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ შოკოლადის პროფენტერი.
