შემწვარი ღორის ნეკნები დააფასებენ ყველა მოყვარულსა და ხორცის კერძების მცოდნეებს. მათ აქვთ განსაკუთრებული არომატი და გემო. გაახარეთ თქვენი ოჯახი კიდევ ერთი საოცარი კულინარიული კერძით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ნეკნები სამართლიანად ითვლება ღორის ხორცის უგემრიელეს ნაწილად. მათგან მზადდება მრავალფეროვანი უგემრიელესი კერძები. ხორცი იდეალურია არომატული ჩაშუშვის, ჩაშუშვისა და გულაშის, მკვებავი სუპებისა და ბორშისათვის, ასევე ყველა სახის დამოუკიდებელი საჭმლისთვის. და მომზადების სიმარტივისა და შედარებით ხელმისაწვდომობის გათვალისწინებით, ღორის ნეკნები არა მხოლოდ სადღესასწაულო მენიუს სასურველი კერძია, არამედ ყოველდღიური კერძის საყვარელი კერძი.
მაგრამ, მიუხედავად ამ პროდუქტის მომზადების ყველა სიმარტივისა, ნეკნები მოითხოვს საფუძვლიან წინასწარ მომზადებას. პირველი არის მათი სწორად, სწორად შერჩევა ხორცის სიახლისა და ასაკის შეფასების შემდეგ. მეორე არის მომზადება სამზარეულოსთვის. მესამე არის სამზარეულოს დროს ტემპერატურის რეჟიმის დაცვა. დაბოლოს, თქვენ სწორად უნდა მიირთვათ მზა ღორის ნეკნები, შეარჩიოთ ყველაზე ჰარმონიული გვერდითი კერძები. ყველა წვრილმანისა და ნიუანსის გათვალისწინებით, ნებისმიერ ახალბედა მზარეულს შეეძლება ნამდვილი სენსაციის გაკეთება როგორც სადილისთვის, ასევე სადღესასწაულო ღონისძიებისთვის.
ეს რეცეპტი შემწვარი ღორის ნეკნებისათვის ხახვით და სოიოს სოუსით ძალიან მარტივია განმეორება და ძალიან ცოტა პროდუქტია საჭირო. ამავე დროს, საბოლოო შედეგი არის სულისა და კუჭის ნამდვილი ზეიმი. ამიტომ, ნუ დადებთ რეცეპტს უკანა მხარეს, არამედ გთხოვთ საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს უგემრიელესი ვახშმით, და ჩემი ფოტო რეცეპტი დაგეხმარებათ გააკეთოთ ყველაფერი სწორად და გააღვივოთ მადა.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 321 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღორის ნეკნები - 800 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 2-3 კბილი
- სოიოს სოუსი - 30 მლ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 1 ჩ.კ სლაიდის გარეშე
- მარილი - 2/3 ჩ/კ გემო
- დაფქული შავი პილპილი - ორი პინჩი ან გემოვნებით
სოიოს სოუსში შემწვარი ნეკნების მომზადება
1. გაასუფთავეთ ღორის ნეკნები ფილმებიდან. თუ გინდათ, თუ არ გსურთ ძალიან ცხიმიანი საკვების ჭამა, გაჭერით ცხიმი. ჩამოიბანეთ ხორცი გაშვებული წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, რათა თავიდან იქნას აცილებული შეწვის დროს.
2. გააცალეთ ხახვი და ნიორი, გარეცხეთ და დაჭერით: ხახვი - მეოთხედი რგოლებად, ნიორი - რგოლებად.
3. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაასხით დახვეწილი მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. როდესაც ზეთი იწყებს მოწევას, გაგზავნეთ ხორცი შესაწვავად. დადგით ცეცხლი ისე, რომ ნეკნები იყოს მოყავისფრო, რაც შეინარჩუნებს მთელ წვენს მათში.
4. ხახვისა და ნივრის დამატების შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და გააგრძელეთ კერძი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
5. მოაყარეთ ნეკნები მარილით, წიწაკით, მუსკატის კაკალით და დაამატეთ სოიოს სოუსი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ ტაფა სახურავით და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
6. მზა ღორის ნეკნები შეიძლება მიირთვათ. ისინი ჩვეულებრივ მოიხმარენ სუფთა, პირდაპირ ტაფაზე, თბილ. გვერდითი კერძისთვის, შემწვარი კარტოფილი ან დაფქული კარტოფილი, სპაგეტი ან ბრინჯი შესაფერისია.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღორის დიდი ნეკნები (მასტერკლასი შეფ გორდონ რამსეისგან).
[მედია =
