კიტრი და მწვანილი სალათი განკუთვნილია ყოველდღიური მენიუსთვის. მაგრამ ქათმის დამატება კერძი, მკურნალობა იქცევა საზეიმოდ. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი უნიკალური და ადვილად კუჭის სალათის ქათმით, კიტრითა და მწვანილებით. ვიდეო რეცეპტი.
ქათმის სალათი არის კერძი, რომელიც განკუთვნილია სადღესასწაულო სუფრისთვის. ამავე დროს, მას შეუძლია ჩვეულებრივი ვახშამი შესანიშნავი გახადოს. ქათმის ხორცს აქვს ნეიტრალური გემო და რბილი არომატი, ამიტომ კარგად ერგება ბევრ პროდუქტს: კვერცხს, კიტრს, სოკოს, ყველს … სალათის ქათამი ძირითადად გამოიყენება მოხარშული, მაგრამ ზოგჯერ მისი შეცვლა შებოლილი ან გამომცხვარია. სალათს ჩვეულებრივ აცხობენ მაიონეზს, მცენარეულ ზეთს, არაჟანს ან რთული კომპონენტის სოუსს. დღეს მე გირჩევთ გააკეთოთ სალათი ქათმით, კიტრითა და მწვანილებით. კიტრი მატებს სიახლეს და სასიამოვნო ხრაშუნას, მწვანე ხახვი წვნიანობას და ქათმის გაჯერებას. ეს სალათი განსაკუთრებით კარგია ზაფხულის სეზონზე, როდესაც მაღაზიის თაროებზე იყიდება ახალი მწვანილისა და ბოსტნეულის უზარმაზარი სიმრავლე.
რეცეპტისთვის შეარჩიეთ კიტრი მთელი კანით, დაზიანების კვალისა და ძლიერი უსიამოვნო სუნის გარეშე. თუ ბუშტუკების კანი მკვრივი ან უგემოვნოა, ჯერ ამოიღეთ. მიიღეთ ახალი ქათამი, უპირატესობა მიანიჭეთ ფილეებს ან მკერდს. შეგიძლიათ მოხარშოთ ან გამოაცხოთ ღუმელში. თუ ფრინველი წინასწარ გაყინულია, გაყინეთ სწორად. გადაიტანეთ კარკასი მაცივარში და შეინახეთ იქამდე, სანამ ის მთლიანად არ გალღვება. ნელი გაყინვა მაქსიმალურად გაზრდის ქათმის ყველა სასარგებლო თვისების შენარჩუნებას.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 117 კკალ.
- პორცია - 2
- სამზარეულოს დრო - 15 წუთი, პლუს დრო ქათმის ადუღების ან გამოწვისთვის
შემადგენლობა:
- ქათამი ან მისი რომელიმე ნაწილი (მოხარშული, გამომცხვარი, მოხარშული) - 200 გ
- სოიოს სოუსი - 1 ჩ / კ
- კიტრი - 1 ც.
- მარილი - პატარა პინჩი
- Cilantro - 5 ფილიალი
- მდოგვი - 0,25 ჩ / კ
- კვერცხი - 1 ც.
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
- მწვანე ხახვი - 6 ბუმბული
ნაბიჯ ნაბიჯ სალათი ქათმით, კიტრით და მწვანილით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. დაჭრილი მომზადებული ქათამი ნაჭრებად ან გაანადგურეთ ბოჭკოების გასწვრივ.
სალათისთვის გირჩევთ მკერდის აღებას. შეგიძლიათ მოხარშოთ, აადუღოთ, გამოაცხოთ ღუმელში, ან შეწვათ ტაფაში. ყველაზე სასარგებლო ორთქლი, მაგრამ ყველაზე ნაკლებად გემრიელი. მოხარშული ფრინველი გემრიელია, მაგრამ მოხარშული ხახვით, სტაფილოთი და ოხრახუშის ფესვით. ქათმის გამოცხობის უმარტივესი გზაა მარილით და პილპილით გახეხვა. შემწვარი ასევე მარტივია: დაამატეთ მარილი, პილპილი და შეწვით ზეთში 7-10 წუთის განმავლობაში. მაგრამ უმჯობესია არ გაწუროთ მკერდი, რადგან მშრალი იქნება შებოლილი ფრინველი ასევე შესაფერისია სალათისთვის.
2. კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ გრილ კონსისტენციამდე. გადაიტანეთ ცივ წყალში, გააციეთ, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ომლეტი კვერცხებიდან, შემწვარი ტაფაში ან ორთქლზე, რომელიც შემდეგ ასევე დაჭერით.
3. გარეცხეთ კიტრი, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით თხელი ნახევარ რგოლებად.
4. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად.
5. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით მწვანე ხახვის ბუმბული.
6. მოათავსეთ ყველა პროდუქტი სალათის თასში.
7. გასახდელი, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, მდოგვი და ცოტა მარილი პატარა თასში.
8. სოუსი კარგად აურიეთ.
9. დაასხით საჭმელი გასახდელით და კარგად აურიეთ სალათი ქათმით, კიტრითა და მწვანილებით. მიირთვით სუფრაზე მომზადების შემდეგ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქათმის და ახალი ბოსტნეულის სალათი.
