ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი შებოლილი ორცხობილა ჯემით: ინგრედიენტების ჩამონათვალი და სამზარეულოს ტექნოლოგია. ვიდეო რეცეპტი.
შებოლილი ორცხობილა ჯემით საოცრად გემრიელია. შებოლილი ცომი არის მაღალი კალორიული და კვებითი ღირებულებით. ჩვენი რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ დესერტს აქვს მიმზიდველი გარეგნობა, ამიტომ ის შესაფერისია არა მხოლოდ ყოველდღიური ჩაის დასალევად, არამედ შეუძლია საამაყო ადგილი დაიკავოს სადღესასწაულო სუფრაზე.
შორტის საკონდიტრო ნაწარმის მომზადებაში რამდენიმე ნიუანსია. ფუნდამენტური ფაქტორი არის ზეთის ნაწილის თანაფარდობა ფქვილთან - ის უნდა იყოს 1 -დან 2. არ არის საჭირო რაიმე განსაკუთრებული სახის ფქვილის არჩევა, რადგან უმაღლესი კლასის ყველაზე გავრცელებული საცხობი შესაფერისია. როგორც ცხიმიანი ნაწილი, თითოეული მზარეული იღებს თავისი შეხედულებისამებრ - კარაქი ან მარგარინი. აქ უკვე მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ, რომ პროდუქტის ხარისხი გავლენას ახდენს თავად ცომის პლასტიურობაზე, ცომეულის გაფუჭებასა და მზა ნამცხვრის გემოს ჯემის ფენით. ფრანგებს უყვართ ზეთის შერევა ღორის ქონებასთან - დახვეწილი ღორის ცხიმი, გემოსა და სუნის გარეშე.
ჯემი საშუალებას გაძლევთ გააუმჯობესოთ მკურნალობის სახე და გემო. მისი დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ხილისა და კენკრისგან, მაგრამ ალუბალი, მარწყვი, ჟოლო, ფორთოხალი უფრო პოპულარულია. ნებისმიერ შემთხვევაში, ხელნაკეთი ნამცხვრების დამზადებისთვის უმჯობესია აიღოთ ერთგვაროვანი სქელი ჯემი.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ რეცეპტს შებოლილი ორცხობილებისათვის ჯემის ფენით ფოტოზე და მოამზადოთ ეს დელიკატესი თქვენი ოჯახისათვის.
ასევე იხილეთ რისი გამოცხობა შეგიძლიათ მოცხარის საკონდიტრო ნაწარმისგან.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 400 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 50 წუთი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 100 გ
- შაქრის ფხვნილი - 40 გრ (ცომისთვის)
- შაქრის ფხვნილი დასაფქვავად - 10 გ
- ფქვილი - 150 გ
- Yolk - 1 pc.
- ვანილინი - 2 გ
- სქელი ჯემი - 4-5 სუფრის კოვზი
- მარილი - 3 გ
შებოლილი ნამცხვრების ეტაპობრივი მომზადება ჯემის ფენით
1. სანამ მურაბის ნამცხვრებს მოამზადებთ ჯემის ფენით, მოამზადეთ ცომი. თავდაპირველად, კარაქს გამოვიღებთ მაცივრიდან მომზადების დაწყებამდე ნახევარი საათით ადრე, ვჭრით კუბებად 5-7 მმ გვერდით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ისევ ჩადეთ ცივში 5 წუთის განმავლობაში, ფქვილის გაცრისას. დაამატეთ მას მარილი და შაქარი, გადაანაწილეთ იგი მთელ მასაზე. იდეალურ შემთხვევაში, კარაქი უნდა მოათავსოთ სამუშაო ზედაპირზე, მოაყაროთ ფქვილი და დაჭრილი მკვეთრი დანით, სანამ ნამსხვრევები არ ჩამოყალიბდება. არ დაუშვათ მასის გათბობა. მაგრამ ჩვენს რეცეპტში ინგრედიენტების რაოდენობა მცირეა, ამიტომ ფქვილი, შაქარი, კარაქი და კვერცხის გული შეიძლება გაერთიანდეს ფართო, ღრმა კონტეინერში.
2. თავდაპირველად, ჩვენ ვიწყებთ ცომის გახეხვას ჩანგლით, ვურიოთ ინგრედიენტები ერთად. როდესაც crumb ფორმები, შეგიძლიათ დაიწყოს ხელით kneading. ეს პროცესი არ უნდა გადაიდოს ისე, რომ არ გადააჭარბოს. როდესაც მასა ხდება პლასტიკური. ჩვენ მას პლასტმასის ჩანთაში ვდებთ და ვაგზავნით მაცივარში 30-40 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგი, დაფარეთ ფართო საჭრელი დაფა კულინარიული ფილმით და დაასხით ფქვილით. ზემოდან მოათავსეთ ცომის ნაჭერი და გააბრტყელეთ ფქვილით მოპარული მოძრავი პინით. სისქე უნდა იყოს ერთგვაროვანი - დაახლოებით 3-5 მმ. ჩვენ ვიღებთ ხვეულ ფორმებს და ვჭრით ლამაზ წრეებს. ჩვენ ჯამს ვყოფთ 2 -ზე და ვჭრით ხვრელებს ყველა ელემენტის ნახევარზე.
4. ჩართეთ ღუმელი და გააცხელეთ 180 გრადუსამდე. დაასხით საცხობი ფურცელი წყლით, დაფარეთ იგი ქაღალდით და შეზეთეთ ზეთით. კულინარიული სპატულის გამოყენებით, გადაიტანეთ მომზადებული ელემენტები მოცხარის ნამცხვრებისთვის ჯემით საცხობ ფირფიტაზე, გაშალეთ ისინი ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. შემდეგი, საცხობი ფურცელი შედგით მაცივარში 10 წუთის განმავლობაში და მსუბუქი გაცივების შემდეგ გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.გამოცხობის დრო მხოლოდ 12-15 წუთია. მას შემდეგ, რაც ნაჭრები მთლიანად გაცივდება, მათი ამოღება შესაძლებელია საცხობი ფურცლიდან.
5. მოაყარეთ მოცხარის საკონდიტრო რგოლები შაქრის პუდრით. ჩადეთ ჯემი წრეების შუაში. მიზანშეწონილია ამის გაკეთება ფრთხილად ისე, რომ ჯემი არ გაიქცეს მხარეებიდან და არ გააფუჭოს მზა დესერტის გარეგნობა.
6. ჩვენ ვაკავშირებთ ყველა ელემენტს შემდეგი თანმიმდევრობით: მოვათავსოთ ჯემით წრეები ჭურჭელზე და ზემოდან დავაფაროთ რგოლები, როგორც ეს ნაჩვენებია მურაბის ნამცხვრების ფოტოზე ჯემით. ზედა ნაწილი ჯემითაა დაცული. ცომეული უნდა დადგეს ცოტა ხნით ადრე მიტანის წინ.
7. უგემრიელესი და ლამაზი ორცხობილა ორცხობილა ჯემის ფენით მზადაა! მას მაგიდასთან მიირთმევენ ჩაის, ყავას, ცხელ შოკოლადს ან წვენს.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი:
1. საშობაო ორცხობილა ჯემით
