წვნიანი, გემრიელი, არომატული - ფრანგული სამზარეულოს სუპერ ტორტი - კიში სოკოთი და ყველით. გსურთ გააცოცხლოთ სრულყოფილი კვება? გამოიყენეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი ქვემოთ. ვიდეო რეცეპტი.
კიში არის ფრანგული კერძი, რომელიც გამოიგონეს გერმანიაში. მომგებიანმა გერმანელმა მცხობლებმა არ გადაყარეს ცომის ნარჩენები პურის გამოცხობისას, არამედ გამოიყენეს იგი როგორც ტორტის საფუძველი ნებისმიერი პროდუქტის შევსებით, რომელიც მოვიდა ხელში. გამომგონებელმა და დახვეწილმა ფრანგულმა შეცვალა ინგრედიენტები, ცომი ხრაშუნა და შევსება ჰაეროვანი. დღეს კი ეს ცხარე მადა უყვართ და ცნობილია მათი მშობლიური ქვეყნების საზღვრებს მიღმა. ეს არის ერთდროულად გიჟურად და ნაზი ღია ტორტი, და უგემრიელესი კასეროლი და ჰაეროვანი სუფლე. ერთი ლუკმა საკმარისია იმისათვის, რომ შეგიყვარდეს ეს საკონდიტრო ნაწარმი. პროდუქტის გემო დაიპყრობს ყველა მჭამელს, მომზადების სიმარტივე კი ყველა დიასახლისს.
დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს და დამაკმაყოფილებელ ქვიშას სოკოთი და ყველით. ყველა ინგრედიენტი არის მარტივი და ხელმისაწვდომი. კერძისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო: შამპინიონები, ახალი ტყე, გაყინული ან გამხმარი. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ კიშის მომზადება აბსოლუტურად ნებისმიერი შევსებით: თევზი, ხორცი, ბოსტნეული და ხილიც კი. ფრანგული სამზარეულოს უშაქრო ღია ტორტი შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც თბილ, ასევე ცივად. მოსახერხებელია მისი მიღება პიკნიკებისთვის და ლანჩად სამუშაოდ, ან მისცეს ბავშვებს სკოლაში. ამ პროდუქტს შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ იტალიური პიცის მთავარი და სერიოზული კონკურენტი.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ძეხვი და პომიდვრის კიში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 529 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 1 ცალი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კარაქი - 200 გ
- რძე - 250 მლ
- მარილი - 1 ჩ / კ
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- ხახვი - 1 ც.
- ფქვილი - 250 გ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- სოკო (ნებისმიერი) - 500 გ
- ყველი - 100 გ
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება კიში სოკოთი და ყველით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ცომის მოსამზადებლად ცივი (არა გაყინული, არა ოთახის ტემპერატურაზე) დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად და მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში.
2. დაუმატეთ უმი კვერცხი კარაქს.
3. შემდეგ, დაამატეთ ფქვილი, რომელიც გაცერით წვრილ საცერში და ცოტა მარილი.
4. მოზილეთ ელასტიური, რბილი ცომი ისე, რომ არ დაიჭიროს ჭურჭლის ხელებსა და გვერდებზე. თუ კვების პროცესორი არ გაქვთ, ცომი ხელებით მოზილეთ. მაგრამ ამის გაკეთება სწრაფად იმიტომ shortbread ცომი არ უყვარს სითბო.
5. ამოიღეთ ცომი კვების პროცესორის თასიდან, შემოიხვიეთ ხელებით, შექმენით ბურთი, დაფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და შედგით მაცივარში, სანამ შევსება მოხარშულია. სხვათა შორის, ასეთი ცომის წინასწარ მომზადება და შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3 დღემდე ან საყინულეში 3 თვემდე.
6. გარეცხეთ ახალი სოკო და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. წინასწარ გაყინეთ გაყინული ხილი და გააცხელეთ გამხმარი მდუღარე წყალი ნახევარი საათის განმავლობაში. გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით მეოთხედი რგოლებად.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და გააგზავნეთ სოკო და ხახვი. დაასხით შავი პილპილი მარილით და სურვილისამებრ დაამატეთ სოკოს სუნელი. გახეხეთ საკვები საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
7. გააკეთეთ ტორტის შევსება. შეუთავსეთ რძე უმი კვერცხით და ცოტა მარილი. ათქვიფეთ საკვები ერთგვაროვნებამდე.
8. გახეხეთ ყველი და დაუმატეთ რძის სოუსს.
9. აურიეთ სოუსი.
10. ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ მოძრავი პინით დაახლოებით 0,5-0,7 მმ სისქით. მოათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაში ისე, რომ გვერდები იყოს დაახლოებით 2-2,5 სმ სიმაღლეზე. დარჩენილი ცომი გახეხეთ ფორმის ირგვლივ. ჩვეულებრივ, მრგვალი ფორმა გოფრირებული მხარეებით გამოიყენება ქვიშისთვის.
თერთმეტი.მოათავსეთ სოკოს შევსება ცომზე, თანაბრად გაანაწილეთ იგი მთელ ფსკერზე.
13. ჩაასხით რძის სოუსი სოკოზე ისე, რომ ცომის კიდეებამდე არ მიაღწიოს 1 სმ -ს.
14. ნამცხვარს მოაყარეთ ცოტაოდენი ყველი და შედგით გახურებულ ღუმელში 180 გრადუსზე 40-45 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა კიში სოკოთი და ყველით ცხელი ან გაცივებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ კიში სოკოთი და ყველით.
