საცხობი ყოველდღე და სადღესასწაულო სუფრისთვის - გახეხილი შებოლილი საკონდიტრო ცომი ნაღებით. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
ხახვისა და ხაჭოს ცომისგან გახეხილი ტარტი, როგორც მოსალოდნელი იყო, ამავე დროს არის პატარა და ნაზი და ფაქტიურად დნება პირში. ეს საკმაოდ უჩვეულო ტორტია, რადგან ფქვილისა და კარაქის გარდა, ხაჭო ემატება შებოლილ ცომს. ეს აძლევს დამატებით სინაზეს და პროდუქტი არ ძველდება უფრო დიდხანს. შევსება ასევე საინტერესოა ამ ტორტში. ჩვეულებრივ, ისინი ვაშლს ამზადებენ, მაგრამ ის შეიძლება განსხვავებული იყოს. ნამცხვარი ტორტი ნაპოლეონის ნამცხვრის გემოს მოგაგონებთ. ამიტომ, ის ნამდვილად შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო დესერტი, რომელიც გაახარებს სტუმრებს და ოჯახებს. გარდა ამისა, აუცილებელია ბევრი დრო დახარჯოს სადღესასწაულო ნაპოლეონის გამოცხობაზე, რათა სტუმრები გაოცდეს უჩვეულო მოვლით. და ეს ნამცხვარი მზადდება ძალიან მარტივად მინიმალური ძალისხმევით და დროით. ეს არ საჭიროებს სპეციალურ სამზარეულოს უნარებს. გამოცხობა არ არის შემაშფოთებელი და საჭირო პროდუქტების შეძენა უახლოეს სუპერმარკეტშია შესაძლებელი. ამავე დროს, პროდუქტის გემო არ ჩამოუვარდება გამოჩენილ ტორტს.
ხელნაკეთი გამოცხობის კიდევ ერთი სილამაზე ის არის, რომ ის არ შეიცავს საღებავებს და კონსერვანტებს, ინდუსტრიული საკონდიტრო ნაწარმისგან განსხვავებით. ასეთი ტორტი შეიძლება მიეცეს ბავშვებს და დარწმუნებული იყავით, რომ გემრიელი ისარგებლებს. გარდა ამისა, ცომში ხაჭოს არსებობის გამო, ცომეული კიდევ უფრო სასარგებლოა, რადგან მდიდარია კალციუმით, რომელიც აძლიერებს ძვლის ქსოვილს.
აგრეთვე იხილეთ როგორ გააკეთოთ გახეხილი მარგარინის ტორტი ჯემით ღუმელში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 529 კკალ.
- პორცია - 8 საშუალო კბენა
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი აქტიური მუშაობა, 45 წუთი ტორტის გამოსაცხობად
შემადგენლობა:
- კარაქი - 150 გ
- შაქარი - 150-200 გ ან გემოვნებით
- რძე - 500 მლ
- საცხობი სოდა - 0,5 ჩ / კ
- ფქვილი - 250-300 გ
- მარილი - მწიკვი
- ხაჭო - 150 გ
- კვერცხი - 2 ცალი.
გახეხილი ხაჭო-ხაჭოს ცომის ტორტის ეტაპობრივი მომზადება კასტრით, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ცივი ტემპერატურის კარაქი (ან მარგარინი) დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ ზეთი კვების პროცესორში. თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იმ ფაქტს, რომ ზეთი უნდა იყოს ზუსტად ცივი და არა გაყინული ან ოთახის ტემპერატურაზე.
3. დაამატეთ გაცივებული ხაჭო კვების პროცესორს.
4. შემდეგ დაამატეთ გაცრილი ფქვილი წვრილ საცერში, ცოტა მარილი და სოდა.
5. მოათავსეთ კვების პროცესორის თასი აპარატზე და მოზილეთ ელასტიური ცომი.
თუ არ არის პროცესორი, მოზილეთ ცომი ხელებით. ამისათვის გახეხეთ კარაქი უხეშ სახეხზე და გახეხეთ ხაჭო წვრილ საცერში. შეუთავსეთ პროდუქტებს ფქვილი და სწრაფად მოზილეთ ცომი. შებოლილ ცომს არ უყვარს გრძელი მოზელვა და თბილ ხელებთან კონტაქტი. ასე რომ ყველაფერი სწრაფად გააკეთე.
6. ამოიღეთ ცომი კვების პროცესორიდან, დაყავით ერთიანად, შეახვიეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით.
7. კრემისთვის ჩაასხით ნედლი კვერცხი ქვაბში.
8. კვერცხს დაუმატეთ შაქარი (სასურველია წვრილი ან შაქრის პუდრა).
9. ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი მიქსერით, სანამ არ გახდება გლუვი და ლიმონისფერი.
10. ჩაასხით ფქვილი (2 სუფრის კოვზი ბინა) ქვაბში კვერცხებით, გაცერით წვრილ საცერში. ჩართეთ მიქსერი და აურიეთ საკვები ერთგვაროვნებამდე.
11. ჩაასხით რძე ქვაბში და აურიეთ.
12. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და ჩართეთ საშუალო ცეცხლი. მოხარშეთ ნაღები, გამუდმებით ურიეთ კოვზით ან კოვზით, რათა თავიდან აიცილოთ მუწუკების წარმოქმნა. იმისათვის, რომ ჭუჭყიანი ჭურჭელი არ შეღებოთ, ამოიღეთ მიქსერები მიქსერიდან და აურიეთ მასა მათთან ერთად. როგორც კი კრემის ზედაპირზე პირველი ბუშტუკები წარმოიქმნება, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, წინააღმდეგ შემთხვევაში კვერცხები დაიხვევა.
13ჩაასხით მიქსერი ცხელ კრემში და აურიეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. ჯერ ერთი, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია, შეიძლება წარმოიქმნას სიმსივნეები, ასე რომ გაზქურიდან ამოღების შემდეგ, აურიეთ იგი ცოტა ხნით. მეორეც, მზა კრემის შემრევი მიქსერით მისცემს მას სინაზეს, ჰაეროვნებას და ბრწყინვალებას.
დატოვე მზა კრემი ჯერ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ მაცივარში. ძალიან მოსახერხებელია მისი წინასწარ მოხარშვა, მაგალითად, საღამოს, და გამომცხვარი ღვეზელი მეორე დღეს.
14. გაცივებული ცომი გაყავით 2 ნაწილად, სადაც ერთი ნაწილი უნდა იყოს 2 -ჯერ უფრო დიდი ვიდრე მეორე. გააბრტყელეთ ცომის უმეტესი ნაწილი მოძრავი პინით თხელი ფენით დაახლოებით 0,5-0,7 მმ სისქით.
15. დააფინეთ საცხობი კერძი საცხობი პერგამენტით და ჩაყარეთ მასში ცომის ფურცელი, გაანაწილეთ იგი მთელ ქვედაბოლოზე, გააკეთეთ დაბალი მხარე.
16. მოათავსეთ გაცივებული პასტა ცომის თავზე.
17. დარჩენილი ცომი გახეხეთ და დაასხით შევსებას. გაგზავნეთ სამუშაო ნაწილი მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
18. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ გახეხილი შებოლილი საკონდიტრო ტორტი კრემით, გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან, გააცივეთ კარგად, ან კიდევ უკეთესი, დადგით მაცივარში 6-8 საათით და შეგიძლიათ დაიწყოთ კვება.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გახეხილი ხაჭოს ტორტი.
