ნებისმიერი ახალბედა მზარეული ადვილად უმკლავდება კეისრის სალათისთვის ნაზი კრეკერების მომზადებას დამახასიათებელი ნივრის გემოთი და არომატით დიდი ძალისხმევის გარეშე. სასარგებლო რჩევები, ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტო და ვიდეო რეცეპტით.
კრუტონები კეისრის სალათის ერთ -ერთი მთავარი ინგრედიენტია. წვნიანი მწვანილის, დელიკატური სოუსისა და ხრაშუნა პურის კონტრასტი ხდის კერძს დაბალანსებულ და უნიკალურ გემოს. გამოცდილი შეფ -მზარეულები ვერასდროს აყენებენ შეძენილ კრუტონებს საჭმელში, თუნდაც მწარმოებლის კარგი რეპუტაციით და წარწერით "კეისრისთვის". საუკეთესო ინდუსტრიული კრუტონებიც კი არ ემთხვევა ხელნაკეთ კრუტონებს. გარდა ამისა, კეისრის სალათისთვის კრუტონები გარედან უნდა იყოს ხრაშუნა და შიგნიდან რბილი, ნივრის შეუმჩნეველი გემოთი და არომატით. და ეს შეიძლება გაკეთდეს მხოლოდ საკუთარი ხელით.
სასურველია კეისრის სალათის კრუტონების მომზადება ხორბლის პურისგან. მაგრამ არსებობს რეცეპტები, სადაც ჭვავის ხორბლის პური გამოიყენება, შედეგიც კარგია. არ არის რეკომენდებული ჭვავის საცხობი პროდუქტების გამოყენება ამ მიზნით, მარცვლეულით, სანელებლებით, ქატოთი და ჩუქის საკონდიტრო ნაწარმით. ამ კრუტონებს ექნებათ მძაფრი არომატი, რომელიც კონკურენციას უწევს სალათის ძირითად პროდუქტს. არ იმუშავებს ხმელი და რბილი პურისგან კარგი კრუტონების დამზადება. უკეთესად შეეფერება "გუშინდელ" პურს ოდნავ გამხმარი, მაგრამ ჯერ არ შემორჩენილი.
ასევე იხილეთ როგორ გააკეთოთ ხრაშუნა კრუტონები.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 300 გ
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- პური - 300 გ
- მარილი - პინჩი ან გემოვნებით
- გამხმარი დაფქული ნიორი - 1 ჩ / კ
- ზეითუნის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი
კეისრის სალათის კრეკერების ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:
1. პური დაჭერით კუბიკებად. იდეალური ზომაა 8-10 მმ. გამოიყენეთ ბასრი დანა პურის დასაჭრელად ისე, რომ პური არ დაიმსხვრა და ნაჭრები თანაბარი იყოს. ჩვეულებრივ, პურისგან ქერქი იჭრება მხოლოდ ნატეხის გამოყენებით. მაგრამ მე მისი დატოვება ვარჩიე. გააკეთე ის, რაც გირჩევნია.
2. მოათავსეთ პურის ნაჭრები ღრმა თასში.
3. დაასხით პური წვრილი მარილით.
4. შემდეგ დაამატეთ დაფქული ხმელი ნიორი. თუ არ არის გამხმარი ნიორი, გამოიყენეთ ახალი კბილი, პრესის საშუალებით.
5. ჩაასხით ზეითუნის ზეთი თასში და კარგად აურიეთ პური ისე, რომ ყველა სანელებელი თანაბრად გადანაწილდეს და თითოეული ნაჭერი პური დაფაროს სანელებლებით.
6. განათავსეთ კრუტონები სუფთა და მშრალ ტაფაში, გაანაწილეთ ისინი თანაბარ ფენაში. გააცხელეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, რომ თანაბრად მოხარშოთ ყველა მხრიდან. მაღალ ცეცხლზე კრუტონები დაიწვება და დაბალ ცეცხლზე ისინი შთანთქავენ ზედმეტ ცხიმს. ასევე, პური შეიძლება გადანაწილდეს საცხობ ფირფიტაზე და გაშრეს გახურებულ ღუმელში 120 გრადუსამდე 20-30 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად გადააბრუნოს იგი.
სათანადოდ მოხარშულ კეისრის სალათს უნდა ჰქონდეს დელიკატური ნივრის არომატი, მაგრამ არ იყოს დაფქული დამწვარი ნივრის ნაჭრებით. ასევე, კრუტონები არ უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული, მშრალი და ზედმეტად ცხიმიანი. მათი გემო ნიორია და ოდნავ დამარილებული.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კეისრის სალათის კრუტონები.
