გსურთ გაამრავალფეროვნოთ ტრადიციული ჭარხლის არომატი? დაამატეთ "საიდუმლო ინგრედიენტი" კერძს, რომელიც გახდის მას განსაკუთრებულს და არაფრით განსხვავებულს. ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი შებოლილი ჭარხლის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.
ჭარხალი არის ერთგვარი ცივი წვნიანი, რომელიც მზადდება ჭარხლის ბულიონით. მიუხედავად იმისა, რომ ცხარეა, ჭარხალი ასევე შეიძლება გემრიელი იყოს. კერძი მიეკუთვნება ტრადიციულ ეროვნულ რუსულ სამზარეულოს. თითოეული დიასახლისი ამ საჭმელს სხვადასხვანაირად ამზადებს. ხშირად კვაზი, კეფირი, იოგურტი, იოგურტი, კომბოსტო ან კიტრის მწნილი ემატება კერძს. ერთ -ერთი უგემრიელესი და გულიანი კერძი არის შებოლილი ჭარხალი! ჭარხალი თავისთავად უკვე დამაკმაყოფილებელია და შებოლილი ჯაგარი დამატებით აძლევს არაჩვეულებრივ და დახვეწილ გემოს. ვერავინ გაუძლებს ასეთ კერძს! ამიტომ, თუ გსურთ აჩვენოთ საუკეთესო თვისებები სამზარეულოში და მოიგოთ თქვენი საყვარელი ადამიანის გული, მაშინ მოამზადეთ ჭარხალი შებოლილი ხორცით!
პირველი კურსის მომზადების ეს ვარიანტი არა მხოლოდ წარმატებულია გემოვნებით, არამედ ძალიან ეკონომიურია. როდესაც არდადეგების შემდეგ დარჩა ბევრი შებოლილი ხორცი: ჯაგარი, ძეხვი, ნეკნები, მაშინ ისინი იდეალურია ჭარხლისთვის. შებოლილი ხორცის წყალობით, ჭარხალი გახდება მდიდარი, გულიანი და წარმოუდგენლად გემრიელი! თქვენ არავის მოაშორებთ ასეთ კვებას! მაგრამ როგორ გააკეთოთ ჭარხალი უნიკალური, ორიგინალური და მართლაც დახვეწილი, გეტყვით ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს ფოტოთი.
აგრეთვე იხილეთ როგორ მოხარშოთ ჭარხლის ბორში.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 286 კკალ.
- პორცია თითო კონტეინერში - 5-6
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი საჭმლის მოჭრისთვის, პლუს დრო ბულიონის, ბულიონის და ბოსტნეულის ადუღებისთვის
შემადგენლობა:
- შებოლილი ქათმის მკერდი - 1 ც. 2 მკერდიდან
- კეფირი - 500 მლ
- კარტოფილი - 3-4 ცალი.
- ლიმონმჟავა - 1 ჩ / კ
- კიტრი - 3-4 ცალი.
- კვერცხი - 5 ცალი.
- კამა - მტევანი
- მარილი - 1.5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- ჭარხალი - 1 ც.
- მწვანე ხახვი - თაიგული
ნაბიჯ ნაბიჯ მომზადება შებოლილი ჭარხლის, რეცეპტი ფოტოთი:
1. გარეცხეთ შებოლილი ქათმის მკერდი და ადუღეთ წინასწარ. შემდეგ გააციეთ ბულიონი და ხორცი მთლიანად მაცივარში. როდესაც ბულიონი გაცივდება, ზედაპირზე შეიძლება წარმოიქმნას ცხიმი, რომელიც უნდა ამოიღოთ ტაფაზე. გაცივებული ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. გარეცხეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მათ ფორმაში. შემდეგ გააგრილეთ, გააცალეთ და დაჭერით კუბებად დაახლოებით 1 სმ ზომის.
3. ჩაყარეთ კვერცხები ცივ წყალში და დადგით გაზქურაზე. ადუღების შემდეგ მოხარშეთ ისინი 8 წუთის განმავლობაში და გადაიტანეთ ყინულის წყალში. გააცივეთ, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
4. გარეცხეთ და გააშრეთ კიტრი, გაჭერით ბოლოები და დაჭერით კუბიკებად.
5. გარეცხეთ მწვანე ხახვი და დაჭერით წვრილად. იგივე გააკეთეთ კამაზე. ამ რეცეპტში გაყინული კამა გამოიყენება. თქვენ არ გჭირდებათ მისი წინასწარ გაყინვა.
6. გარეცხეთ ჭარხალი, გააცალეთ და დაჭერით კუბიკებად.
7. ჩადეთ ქვაბში, შეავსეთ სასმელი წყლით და დაამატეთ ლიმონმჟავა, რომ შეინარჩუნოს მდიდარი შინდისფერი ფერი ხარშვის დროს. გააგზავნეთ ქვაბი გაზქურაში, ადუღეთ და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ნაყოფი დარბილდება.
8. ჩაყარეთ ყველა მომზადებული ბოსტნეული დიდ ქვაბში, დაამატეთ მოხარშული ჭარხალი და დაასხით ჭარხლის ბულიონი.
9. დაამატეთ მარილი საკვებს.
10. ჩაასხით კეფირი ქვაბში.
11. შემდეგი, დაასხით შებოლილი ბულიონი. ჩაასხით იგი წვრილ საცერში ისე, რომ არ მოხვდეს ნამსხვრევები კერძში. კარგად აურიეთ პროდუქტები და მიირთვით შებოლილი ჭარხლის წვნიანი.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ჭარხალი.
