შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა, ბარდის ფქვილის ძირითადი სასარგებლო თვისებები, ვისთვის არის რეკომენდებული პროდუქტი და ვისთვისაც უკუნაჩვენებია. რა არის საუკეთესო რეცეპტები გამოსაყენებლად?
ბარდის ფქვილი არის ბარდის მარცვლების დაფქვის შედეგად მიღებული პროდუქტი, რომელიც ბაზარზე იყიდება, როგორც ტრადიციული ხორბლის ფქვილის დიეტური და ჯანსაღი ალტერნატივა. მაღაზიებში, ის ჩვეულებრივ იყიდება ჯანსაღი პროდუქტების განყოფილებებში, ხელმისაწვდომ ფასად. ბევრი, თუმცა, ამჯობინებს მის დამოუკიდებლად მოხარშვას, ეს სავსებით შესაძლებელია და რთული არ არის, თუ ხელთ გაქვთ ძლიერი ყავის საფქვავი. ბევრი რეცეპტი არსებობს ბარდის ფქვილისგან, მას ძირითადად იყენებენ პურის დასამზადებლად, სხვადასხვა უშაქრო ტორტილას, კრეკერს, მას ხშირად უმატებენ დაფქულ ხორცის ბურთულებს სასურველი თანმიმდევრულობის შესაქმნელად.
ბარდის ფქვილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ფოტოში, ბარდის ფქვილი
ბარდის ფქვილს აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, მაგრამ უფრო მაღალი კვების ღირებულება ხორბლის ფქვილთან შედარებით, რომელიც ტრადიციულად გამოიყენება ჩვენს დიეტაში.
ბარდის ფქვილის კალორიული შემცველობაა 298 კკალ 100 გრ -ზე, აქედან:
- ცილა - 21 გ;
- ცხიმი - 2 გ;
- ნახშირწყლები - 49 გ.
გაზრდილი ცილა და დაბალი ნახშირწყლები, რა თქმა უნდა, დააფასებს ნებისმიერ სპორტსმენს და ნებისმიერ გოგონას დიეტაზე. თუმცა, ნახშირწყლების დატვირთვის შემცირება სასარგებლოა თითოეული ადამიანისთვის, ვინაიდან საშუალო დიეტა უკვე ძალზედ გაჯერებულია დიეტის ამ კომპონენტით.
თუმცა, უპირატესობები არ მთავრდება BZHU– ს უფრო ხელსაყრელი თანაფარდობით, ბარდის ფქვილის შემადგენლობა მოიცავს ბევრ უმნიშვნელოვანეს ბიოლოგიურად აქტიურ ნივთიერებას.
ვიტამინები 100 გრ:
- ვიტამინი A, RE - 2 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.01 მგ;
- ვიტამინი B1, თიამინი - 0.81 მგ;
- ვიტამინი B2, რიბოფლავინი - 0.15 მგ;
- ვიტამინი B4, ქოლინი - 200 მგ;
- ვიტამინი B5, პანტოტენინის მჟავა - 2.2 მგ;
- ვიტამინი B6, პირიდოქსინი - 0.27 მკგ;
- ვიტამინი B9, ფოლიუმის მჟავა - 16 მკგ;
- ვიტამინი E, ალფა -ტოკოფეროლი - 0.7 მგ;
- ვიტამინი H, ბიოტინი - 19 მკგ;
- ვიტამინი PP, NE - 6.5 მგ;
- ნიაცინი - 2.2 მგ
კულტურის მარცვლები განსაკუთრებით მდიდარია მინერალური კომპონენტებით.
მაკროელემენტები 100 გრ:
- კალიუმი - 873 მგ;
- კალციუმი - 115 მგ;
- სილიციუმი - 83 მგ;
- მაგნიუმი - 107 მგ;
- ნატრიუმი - 33 მგ;
- გოგირდი - 190 მგ;
- ფოსფორი - 329 მგ;
- ქლორი - 137 მგ.
მიკროელემენტები 100 გრ:
- ალუმინი - 1180 მკგ
- ბორი - 670 მკგ;
- ვანადიუმი - 150 მკგ;
- რკინა - 6, 8 მგ;
- იოდი - 5.1 მკგ;
- კობალტი - 13.1 მკგ;
- მანგანუმი - 1.75 მგ;
- სპილენძი - 750 მკგ;
- მოლიბდენი - 84.2 მკგ;
- ნიკელი - 246,6 მკგ;
- კალის - 16.2 მკგ;
- სელენი - 13.1 მკგ;
- სტრონციუმი - 80 მკგ;
- ტიტანი - 181 მკგ;
- ფტორი - 30 მგ;
- ქრომი - 9 მკგ;
- თუთია - 3, 18 მგ;
- ცირკონიუმი - 11.2 მკგ
ცხიმოვანი მჟავები 100 გრ:
- გაჯერებული - 0,2 გ;
- მონოუჯერი - 0.36 გ;
- პოლიუჯერი - 1.03 გ.
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები 100 გრ -ზე:
- ომეგა -3 - 0, 12 გ;
- ომეგა -6 - 0, 91 გ.
გარდა ამისა, დაფქული ბარდის მარცვლებს აქვთ კარგი ამინომჟავების დიაპაზონი, შეიცავს ბოჭკოს, ის შეადგენს 11.2 გრ 100 გრ.
ბარდის ფქვილის სარგებელი
ბარდის ფქვილის მთავარი სარგებელი მდგომარეობს B ჯგუფის ვიტამინების კარგ სპექტრში, განსაკუთრებით B1, ქოლინი, B5. ის ასევე არის ვიტამინი K. შესანიშნავი წყარო მინერალებთან დაკავშირებით, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ 100 გრ დაფქული მარცვლეულიდან შეგიძლიათ მიიღოთ მანგანუმის ყოველდღიური მიღების თითქმის 90%, მაგნიუმი 30%, რკინა 40%, თუთია 30%. რა
ყველა ეს ფაქტორი ხელს უწყობს ბარდის ფქვილის შემდეგ სასარგებლო ეფექტებს:
- მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზება … B ვიტამინები ყველა მეტაბოლური პროცესის აქტიური მონაწილეა, ისინი უზრუნველყოფენ ენერგიის აუცილებელ დონეს და საკვების კომპონენტების ათვისების ხარისხს, როგორც მაკროელემენტებს - ცილებს, ცხიმებს, ნახშირწყლებს და მიკროელემენტებს - ვიტამინებს, მინერალებს და სხვა ბიოლოგიურად აქტიური საკვები კომპონენტები. გარდა ამისა, მაგნიუმი და მანგანუმი 300 -ზე მეტ მეტაბოლურ რეაქციაში მნიშვნელოვანი მონაწილეა, რომლებიც ასევე შესაშური რაოდენობითაა.
- სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე … B1 ან თიამინი მონაწილეობს არა მხოლოდ მეტაბოლურ პროცესებში, არამედ ნერვული უჯრედების მიერ ელექტრული იმპულსების გატარებაში, რაც თავის მხრივ იწვევს ზოგადად ტვინის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, განსაკუთრებით მეხსიერების გაძლიერებას.
- ღვიძლის დაავადების პროფილაქტიკა … ქოლინს, რომელიც ასევე დიდი რაოდენობით ბარდის ფქვილის ნაწილია, აქვს ჰეპატოპროტექტორული თვისებები, ანუ ის მონაწილეობს ორგანოს გაწმენდაში სხვადასხვა სახის ტოქსიკური ნაერთებისგან. ქოლინი ასევე არის აცეტილქოლინის წინამორბედი, ტვინის ყველაზე მნიშვნელოვანი ნეიროტრანსმიტერი, რომელიც განსაზღვრავს მის უნარს დაიცვას არა მხოლოდ ღვიძლის დაავადებები, არამედ ნერვული სისტემის დაავადებები.
- გულის დაცვა … და აქ ასევე ქოლინი ვლინდება დადებითად, რომელსაც შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე, გაწმინდოს სისხლძარღვები დაფებისგან. გარდა ამისა, ის შლის ისეთი კომპონენტის ჭარბს, როგორიცაა ჰომოცისტეინი, რომელიც დაგროვებისას ზრდის გულისა და სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
- მნიშვნელოვანი წვლილი მამაკაცის ჯანმრთელობაში … დაბოლოს, უნდა აღინიშნოს ქოლინის კიდევ ერთი დადებითი ფუნქცია. ის მონაწილეობს პროსტატის ჯირკვლის პროსტაგლანდინების სინთეზში, ზრდის სპერმატოზოიდების აქტივობას, ხელს უწყობს სექსუალური აქტივობის შენარჩუნებას სიბერეშიც კი.
- იმუნიტეტის გაძლიერება … B5– ის ყველაზე მნიშვნელოვანი თვისებაა მისი უნარი, ასტიმულიროს ანტისხეულების სინთეზი და, შესაბამისად, გააძლიეროს სხეულის თავდაცვა. თუთია ასევე ხელს უწყობს აქ, მინერალს, რომელიც აუცილებელია იმუნური სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისათვის, განსაკუთრებით ინფექციურ დაავადებებთან ბრძოლაში.
- ნაწლავის ფუნქციის გაუმჯობესება … ბარდის ფქვილის კიდევ ერთი კარგი თვისებაა ბოჭკოვანი. ის ეხმარება ნაწლავებს აქტიური პერისტალტიკური შეკუმშვების განხორციელებაში, უზრუნველყოს საჭმლის მომნელებელი ნარჩენების, ტოქსინებისა და ტოქსინების დროული ევაკუაცია.
- ძვლის ჩონჩხის გაძლიერება … ბარდის ფქვილის ეს თვისება განპირობებულია დაფქულ მარცვლებში დიდი რაოდენობით მინერალების არსებობით, ასევე K ვიტამინით, რომელიც გადამწყვეტ როლს თამაშობს კალციუმის შეწოვაში და ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკაში. მას შეუძლია არა მხოლოდ ხელი შეუშალოს ძვლის ქსოვილის განადგურებას მენოპაუზის დროს, არამედ გაააქტიუროს მისი ზრდა.
- ანემიის პრევენცია … აქ, კიდევ ერთხელ, დიდი რაოდენობით მინერალების შემცველობა თამაშობს როლს, მაგრამ ბევრად უფრო მნიშვნელოვანი ფაქტორი არის შემადგენლობაში რკინის ყოველდღიური ღირებულების 40% -ის არსებობა, რაც ძალიან კარგი მაჩვენებელია მცენარეული წყაროსთვის.
მარტივად რომ ვთქვათ, დაფქული ბარდა აქვს ყოვლისმომცველი დადებითი გავლენა მთელ სხეულზე, იცავს რიგი დაავადებებისგან, ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტისგან. გარდა ამისა, პროდუქტი სრულყოფილად გაჯერებულია დიდი ხნის განმავლობაში.
ცალკე, აღსანიშნავია ბარდის ფქვილის უპირატესობა დიაბეტის დროს, რადგან თუ ხორბლის ფქვილს აქვს 80 ერთეულზე მეტი გლიკემიური ინდექსი, მაშინ დაფქული ბარდის მარცვლებში ეს არის მხოლოდ 35. ამრიგად, დიაბეტით დაავადებულებს შეუძლიათ უსაფრთხოდ დანერგონ ისინი დიეტაში.
