როგორია სიმინდის ფქვილის შემადგენლობა და როგორ იკვებება ეს პროდუქტი? ფქვილის სასარგებლო თვისებები და გამოყენების უკუჩვენებები. რეცეპტები კვებაზე ნაყარი პროდუქტის გამოყენებით.
სიმინდის ფქვილი არის თავისუფალი ნაკადი, რომელიც მიიღება სიმინდის მარცვლებისგან. ჩვეულებრივია გამოიყენოს იგი საცხობი, ცომეული, ჯანსაღი მარცვლეული და კოსმეტიკური ნიღბებიც კი. სიმინდის პროდუქტი კლასიფიცირდება როგორც დაბალკალორიული და დიეტური საკვები, ამიტომ ის შეიძლება საკმაოდ სასარგებლო იყოს თქვენი ორგანიზმისთვის. ამის მიუხედავად, არსებობს მრავალი უკუჩვენება ამ ტიპის ფქვილისგან დამზადებული კერძების გამოყენებასთან დაკავშირებით.
სიმინდის ფქვილის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
სიმინდის ფქვილის წარმოებისთვის გამოიყენება ყვითელი სიმინდის სპეციალური ჯიში, რომელსაც აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება ადამიანის სხეულისთვის (მდიდარია მინერალებით, სახამებელი, ვიტამინები, ამინომჟავები და სხვა).
სიმინდის ფქვილის კალორიული შემცველობა 100 გრ -ზე არის 331 კკალ, აქედან:
- ცილები - 7, 2 გ;
- ცხიმი - 1.5 გ;
- ნახშირწყლები - 72, 1 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 4, 4 გ;
- წყალი - 14 გ.
ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა: 1: 0, 2:10
ვიტამინები 100 გრ პროდუქტზე:
- ვიტამინი PP - 3 მგ;
- ვიტამინი E - 0.6 მგ;
- ვიტამინი B2 - 0.13 მგ;
- ვიტამინი B1 - 0.35 მგ;
- ვიტამინი A - 33 მკგ;
- ბეტა კაროტინი - 0.2 მგ
მინერალები სიმინდის ფქვილში 100 გრ:
- რკინა, Fe - 2.7 მგ;
- ფოსფორი, P - 109 მგ;
- კალიუმი, K - 147 მგ;
- ნატრიუმი, Na - 7 მგ;
- მაგნიუმი, მგ - 30 მგ;
- კალციუმი, Ca - 20 მგ.
შენიშვნა დიასახლისს! ერთი ჩაის კოვზი შეიცავს 8 გრ სიმინდის ფქვილს, ხოლო სუფრის კოვზი 25 გრ.
სიმინდის ფქვილის სასარგებლო თვისებები
ადამიანის სხეულისთვის სიმინდის ფაფა კარგად არის შესწავლილი ჯანსაღი დიეტის ორგანიზების ექსპერტებმა. ცნობილია, რომ ამ პროდუქტს შეუძლია გაწმინდოს ნაწლავები და ადამიანის სისხლიც კი ტოქსინებისა და ცუდი ქოლესტერინისგან. სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტები დაბალკალორიულად ითვლება, ამიტომ ისინი სწრაფად შეიწოვება და აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს.
ექიმები ყურადღებას ამახვილებენ არა მხოლოდ დიეტურ, არამედ სიმინდის ფქვილის სამკურნალო თვისებებზეც: ამ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება ხელს შეუშლის ბუასილის განვითარებას.
სიმინდის ფქვილისგან დამზადებული პური მდიდარია მცენარეული ცილებით, ამიტომ ის სწრაფად აჯერებს ადამიანს ენერგიით, რაც საკმარისია დიდი ხნის განმავლობაში. ამ თვისების გამო, სიმინდის პური შედის სპორტსმენების დიეტაში. ასევე მოსახერხებელია მისი ხანგრძლივი ლაშქრობები, ხანგრძლივი შენახვის ვადის გამო.
სიმინდის ფქვილის ძირითადი სასარგებლო თვისებები:
- აძლიერებს გულ -სისხლძარღვთა სისტემას … მინერალებისა და ვიტამინების ფართო სპექტრის წყალობით, ის აძლიერებს გულს, ხდის სისხლძარღვებს უფრო ელასტიურს და ძლიერს და ოპტიმიზირებს სისხლის მიმოქცევას. პროდუქტი ასევე შეიცავს რკინას - ელემენტს, რომელიც მონაწილეობს ჰემატოპოეზში. ზოგიერთი ექიმი სიმინდის ხორცს იყენებს ანემიის სამკურნალოდ. დიდი ხნის განმავლობაში, წამლების მწარმოებლები ამატებდნენ ამ პროდუქტს იმ მედიკამენტების შემადგენლობაში, რომლებიც შექმნილია ჰიპერტენზიის წინააღმდეგ საბრძოლველად.
- ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზებას ამიტომ, განსაკუთრებით სასარგებლოა დიაბეტით დაავადებულთათვის - ეს გამოწვეულია პროდუქტში ნახშირწყლების მაღალი რაოდენობით.
- აუმჯობესებს კანის მდგომარეობას - ფქვილი გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სახის ნიღბებში. ასეთი პროცედურის რეგულარული გავლა საშუალებას გაძლევთ გაათანაბროთ ზედაპირული ნაოჭები და გაახალგაზრდავდეთ კანი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააუმჯობესოთ ეპითელიუმის მდგომარეობა ყვითელი და არომატული ფქვილისგან დამზადებული კერძების ჭამით, რადგან ეს პროდუქტი კვებავს კანის უჯრედებს შიგნიდან სასარგებლო ნივთიერებებით.
- სასარგებლოა და უსაფრთხო ადამიანებისთვის, რომლებსაც აწუხებთ მარცვლეულის ცილის შეუწყნარებლობა - სიმინდის ფქვილში არ არის წებოვანა.
- ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზებას … ფქვილი მდიდარია ბოჭკოებით, რომელთა მოხმარება ხელს უშლის ყაბზობას და ნაწლავების მოძრაობის დარღვევას.
- ის სასარგებლოა ღვიძლისა და საშარდე სისტემის გარკვეული დაავადებებისათვის - პროდუქტს აქვს ქოლერული ეფექტი.
- მხარს უჭერს ნერვული სისტემის და ტვინის ნორმალურ ფუნქციონირებას - შეიცავს დიდი რაოდენობით B1 ვიტამინს.
შენიშვნაზე! სიმინდის ფქვილი ითვლება დაბალკალორიულ პროდუქტად და რეკომენდებულია ტუბერკულოზითა და საჭმლის მომნელებელი ტრაქტით დაავადებული ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის.
ზოგჯერ სიმინდის პროდუქტებმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დერმატოლოგიური პრობლემები და სხვა ალერგიები ჯანმრთელ ადამიანებში. ეს გამოწვეულია იმ მწარმოებლების არაკეთილსინდისიერებით, რომლებიც სიმინდს ზრდიან დიდი რაოდენობით ქიმიური სასუქებისა და პესტიციდების გამოყენებით. ყველა ქიმიური ნივთიერება შეიწოვება წარმოების საბოლოო პროდუქტში, როგორც ღრუბელი და შხამს ადამიანის სხეულს ტოქსინებით. იმისათვის, რომ არ გახდეთ "ქიმიური თავდასხმის" მსხვერპლი, იყიდეთ ფქვილი მხოლოდ სანდო მწარმოებლებისგან, კარგი რეპუტაციით.
კვების რჩევა! თუ თქვენ იკვებებით ჯანსაღი დიეტით და ამცირებთ არაბუნებრივი საკვების მიღებას, იყიდეთ მხოლოდ ადგილობრივი წარმოების სიმინდის ფქვილი. ფაქტია, რომ ევროკავშირის ქვეყნებში ნებადართულია გენმოდიფიცირებული სიმინდის მოყვანა.
როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფქვილი?
ეს პროდუქტი შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან თავად მოამზადოთ.
სიმინდის ფქვილი მზადდება სამრეწველო საწარმოებში მოქმედებების შემდეგი ალგორითმის მიხედვით:
- ასუფთავებს სიმინდის მარცვლებს ზემოდან.
- დამუშავებული მასალა იგზავნება დატენიანებისთვის (ეს აუცილებელია ისე, რომ მარცვლების უხეში ფენები უკეთესად გაიჭრას ძვირფასი ბირთვიდან).
- გახეხეთ მარცვლები და გახეხეთ ფქვილში.
- სიმინდის მარცვლების არასაჭირო ნაწილაკები გაცრილია, რათა მიიღოთ მზა ფქვილი მინარევების გარეშე.
მყიდველის რჩევა! მიიღეთ ფქვილის არჩევანი მაღაზიაში უკიდურესი სერიოზულობით, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ გაფუჭებული პროდუქტი ამის შესახებ არც კი იცით. სიმინდის ფქვილის შეფუთვა უნდა იყოს ჰერმეტული და უნდა შეიცავდეს დეტალურ ინფორმაციას წარმოების თარიღის, წარმოშობის ქვეყნის და ვადის გასვლის თარიღის შესახებ.
თუ რაიმე მიზეზის გამო მაღაზიაში არ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა პროდუქტი, ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ სიმინდის მარცვლეული საკუთარ სამზარეულოში. ამ პროცესს დასჭირდება თქვენი თავისუფალი დროის არა უმეტეს 20 წუთი.
ასე რომ, სიმინდის ფქვილის ყველაზე მარტივი და ეტაპობრივი რეცეპტი სახლში:
- შეიძინეთ სიმინდის მარცვლები სასურსათო მაღაზიიდან.
- გახეხეთ მარცვლეული ფხვნილში. ამისათვის გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ყავის საფქვავი ან ბლენდერი.
- ფქვილი მზად არის შემდგომი გამოყენებისთვის! შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში, სასურველია ბნელ ადგილას დაბალი ჰაერის ტენიანობით.
ასევე წაიკითხეთ როგორ გააკეთოთ ბრინჯის ფქვილი სახლში.
სიმინდის ფქვილის რეცეპტები
სიმინდის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითადი კერძების, ასევე დესერტების დასამზადებლად:
- კექსი "მალაიური" … ათქვიფეთ 3 კვერცხი გრანულირებული შაქრით (1, 5 ს.კ.). მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 2 ს / კ. კეფირი, ცოტა მარილი, 4 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი და 20 გრ გამაფხვიერებელი ცომისთვის. კვლავ აურიეთ ნარევი მიქსერით და დაიწყეთ ცომის მოზელვა. ამისათვის დაამატეთ 2 სტადიის. სიმინდის ფქვილი და იგივე რაოდენობის ხორბალი. იმისათვის, რომ ნამცხვარი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, ცომს დაამატეთ ცოტაოდენი ნიგოზი და ქიშმიში. თუ გიყვართ ლიმონი, დაამატეთ ამ ციტრუსის პროდუქტის ცოტაოდენი ცომი ცომში. შედეგად, თქვენ უნდა გქონდეთ საშუალო თხევადი ცომი, ასე რომ ის უნდა იყოს გამომცხვარი ფორმაში მაღალი მხარეებით. ცომში ჩაყარეთ თხილი და ხმელი ხილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სეზამის თესლი, დარიჩინი და სხვა სანელებლები). კექსი უნდა იყოს ღუმელში მინიმუმ 1.5 საათის განმავლობაში. Გემრიელად მიირთვით!
- ჯანჯაფილის ნაჭდევები სწრაფი ხელით … შეურიეთ 1 ს.კ. საშუალო ცხიმის კეფირი 2 სტადიის. ლ დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი. დაამატეთ 300 გრ შაქარი ნარევს.აურიეთ ყველა ინგრედიენტი რაც შეიძლება საფუძვლიანად. ცალკე თასში აურიეთ 3 ს.კ. სიმინდის ფქვილი 1 ჩ.კ. ფქვილი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი თხევად ნარევს. მიღებული ცომი უნდა მოზილოთ მანამ, სანამ არ შეწყვეტს თქვენს ხელებზე მიბმას. ცომი ჩამოაყალიბეთ სასურველი ზომის ბურთებად და მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე (უმჯობესია ქაღალდი შეზეთოთ კარაქით ისე, რომ ჯანჯაფილის ნაჭდევები მას აუცილებლად არ მიეკრას). პალმებით დააწექით ბურთულებს სანამ არ მიიღებენ ჯანჯაფილის ფორმას და დაასხით ცოტაოდენი კაკაოს ფხვნილი. აცხვეთ ნამცხვარი სანამ არ დარბილდება. უმჯობესია ჯანჯაფილის ნაჭდევები შეინახოთ კონტეინერში მჭიდრო სახურავით, თუ გსურთ შეინარჩუნოთ ისინი რბილი.
- ფაფა … შეუთავსეთ 1 ს.კ. სიმინდის ფქვილი იმავე რაოდენობის წყალთან ერთად. ცალკე ქვაბში აურიეთ 1 ს.კ. ძროხის რძე და 3 ს.კ. წყალი როდესაც ნარევი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და დაამატეთ სიმინდი რძეში. ამ მომენტში აუცილებელია ფაფის აქტიურად შერევა, უმჯობესია ამის გაკეთება ათქვეფით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასში წარმოიქმნება სიმსივნეები, რომელთა მოშორება მოგვიანებით რთული იქნება. მოხარშეთ ფაფა 10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ 50 გრ შედედებული რძე თითქმის მზა კერძს (ან მეტი, თქვენი შეხედულებისამებრ). მოხარშეთ ფაფა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მიირთვით ცხელი.
აგრეთვე იხილეთ რეცეპტები ჭვავის ფქვილით.
სიმინდის სასმელის რეცეპტები
TOP 4 რეცეპტი სიმინდის ფქვილის გამოყენებით:
- Ცხელი შოკოლადი … გააცხელეთ 500 მლ ძროხის რძე ისე, რომ ის ადუღდეს - ამ მომენტში დაამატეთ 120 გრ შავი შოკოლადი კაკაოს მაღალი პროცენტით (შოკოლადი ჯერ პატარა ნაჭრებად უნდა დაიშალოს). შეამცირეთ სითბო და ენერგიულად აურიეთ. როდესაც სასმელის საფუძველი იძენს ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას და იწყებს ოდნავ მოხარშვას, დაამატეთ შაქარი თქვენს გემოვნებას და გასქელდით 1 ჩ / კ -ით. სიმინდის ფქვილი. ცხელი შოკოლადი მზად არის დასალევად, დაასხით ნაწილებად ჭიქებში! გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თუ ფქვილს ჩაასხამთ პირდაპირ ტაფაში რძე-შოკოლადის სითხით, მისგან შესაძლოა წარმოიქმნას სიმსივნეები. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეურიეთ სიმინდის მარცვლეული რამდენიმე სუფრის კოვზ ცხელ რძის ნარევს ცალკე ჭიქაში და კარგად აურიეთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება ფქვილი ჩაასხათ შოკოლადის საერთო მასაში.
- შამპურრადო … ამ სასმელს შეიძლება ვუწოდოთ მექსიკური ცხელი შოკოლადი. შეურიეთ 250 მლ ძროხის რძე 200 მლ წყალს. სეზონი სითხე 1 ჩ.კ. დარიჩინი და იგივე რაოდენობის მუსკატის კაკალი. ადუღეთ მიღებული მასა. მდუღარე სითხეში დაამატეთ 50 გრ გრანულირებული შაქარი და 30 გრ სიმინდის ფქვილი. ქვაბის შინაარსი გამუდმებით აურიეთ ამწევის დროს ამ სამზარეულოს ეტაპზე. ნარევი რომ გასქელდეს, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. ჩაასხით 100 გრ წვრილად დაჭრილი შავი შოკოლადი თითქმის სქელ ნარევში. შამპურრადო მზად არის, როდესაც შოკოლადი მთლიანად გადნება.
- ატოლე … კიდევ ერთი მექსიკური სასმელი. ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი ქვაბში ან ქვაბში. თანდათანობით დაამატეთ 0,5 ჩ / კ წყალში. სიმინდის ფქვილი. კარგად აურიეთ ნარევი, რომ მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა მუწუკების გარეშე. ცალკე თასში აურიეთ 1 ს.კ. წყალი 2 ს.კ. რძე დაამატეთ სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ სითხეში, მაგალითად, კაკაო, ვანილინი, რა თქმა უნდა, შაქარი და სხვა. რძე და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით მასში მომზადებული სიმინდის სითხე. მიღებული ხსნარი ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში ზომიერ სითბოზე. სასმელი მზად არის! მიირთვით პურთან, რულეტებთან ან სიმინდის ტორტილასთან ერთად.
- კვასის "ბრაგა" … დაასხით 4 კგ სიმინდის ფქვილი 10 ლიტრი თბილი წყლით (მაგრამ არა ცხელი). დატოვე ნარევი მთელი დღის განმავლობაში (მინიმუმ 10 საათი). ოდნავ გასქელებული მასა გააზავეთ ცოტა წყლით და მოხარშეთ მისგან სრული, სქელი ფაფა. ამოიღეთ ფაფა ცეცხლიდან, როდესაც მის ზედაპირზე გამოჩნდება ცხიმის ლაქები.გააგრილეთ კერძი ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ მას ცოტაოდენი შაქარი (0,5 კგ) და საფუარი (30 გრ). დატოვეთ ფაფა მარტოდუღებლად. როდესაც დუღილი დასრულდება, გააცალეთ ფაფა ადუღებული წყლით და გადაწურეთ ყველით ან წვრილ საცერში. დატოვეთ სასმელი 4 საათის განმავლობაში გრილ ადგილას (შეგიძლიათ მაცივარშიც კი). სქელი კვაზი მზად არის!
წაიკითხეთ ასევე იმის შესახებ, რისი გამოცხობა შეგიძლიათ ჭვავის ფონის ფქვილით.
საინტერესო ფაქტები სიმინდის ფქვილის შესახებ
სიმინდის ფქვილი არ იძენს მისი სასარგებლო თვისებების ძირითად ნაწილს დაუყოვნებლივ, მაგრამ მისი მომზადებიდან რამდენიმე კვირის შემდეგ. ამიტომ, თუ გსურთ იგრძნოთ ამ პროდუქტის სარგებელი, შეარჩიეთ ფქვილის პაკეტი მაღაზიაში შესაბამისი წარმოების თარიღით.
ეს პროდუქტი დიდი ხანია ცნობილია მსოფლიოსთვის - ინდიელებმაც კი, რომლებმაც არ იციან რა არის კოლონიები, აქტიურად იყენებდნენ სიმინდის ფქვილს სამზარეულოსთვის. ისტორიკოსები ვარაუდობენ, რომ სიმინდი პირველად გაშენდა ძვ.წ.
სამხრეთ ამერიკის ხალხისთვის, ეს პროდუქტი არის ერთ -ერთი მთავარი პროდუქტი ეროვნულ სამზარეულოში. სიმინდის ტორტილები ნახსენებია მწერლების მრავალ ლიტერატურულ ნაწარმოებში, როგორებიცაა ჯეკ ლონდონი ან ფენიმორ კუპერი. მაგრამ სლავური ხალხების კულინარიულ ტრადიციებში სიმინდის ფქვილი საკმაოდ იშვიათად გამოიყენება.
თანამედროვე საწარმოები აწარმოებენ რამდენიმე სახის სიმინდის ფქვილს, რაც დამოკიდებულია დაფქვის მახასიათებლებზე:
- დიდი - იდეალურია ტკბილეულის გამოსაცხობად და დიეტური პროდუქტების დასამზადებლად;
- საშუალო - გამოიყენება ძირითადად ალკოჰოლის ან ცხოველების საკვების მწარმოებელ საწარმოებში;
- მცირე - შესაფერისია პურისა და სხვა უშაქრო ფქვილის პროდუქტების გამოსაცხობად, შეიძლება მოქმედებდეს როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი ფაფის დასამზადებლად.
იხილეთ ასევე საინტერესო ფაქტები გახეხილი ჭვავის ფქვილის შესახებ.
ნახეთ ვიდეო სიმინდის ფქვილის შესახებ:
სიმინდი არის დიეტური და უაღრესად ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც უნდა შედიოდეს ორსული ქალების, მცირეწლოვანი ბავშვების, სპორტსმენების და სხვა ადამიანების დიეტაში, რომლებიც რეგულარულად ასრულებენ მძიმე ფიზიკურ აქტივობას. აუცილებელია უარი თქვან პროდუქტზე კუჭ -ნაწლავის დაავადებების და გაზრდილი სისხლის შედედების მქონე ადამიანებისთვის. სიმინდის ფქვილის გამომცხვარ პროდუქტს აქვს მუდმივი და უჩვეულო არომატი, ასევე მდიდარი ყვითელი ელფერი.
