გაეცანით მთელ სიმართლეს კვერცხის შესახებ და შეგიძლიათ თუ არა მისი დიდი რაოდენობით ჭამა, თუ დაბალ ნახშირწყლების დიეტაზე ხართ. ბევრ ჩვენგანს ჯერ კიდევ ახსოვს ის დღეები, როდესაც დარწმუნებული ვიყავით, რომ კვერცხის დიდი რაოდენობა ზრდის ქოლესტერინის კონცენტრაციას. დღეს დიეტოლოგები ირწმუნებიან, რომ ქათმის კვერცხი დიეტური პროდუქტია. მოდით ერთად გავარკვიოთ შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე დღეში 10 კვერცხის ჭამა.
მოდით დაუყოვნებლივ ვთქვათ, რომ კვერცხი არის ცილის ნაერთების წყარო, რომელიც იდეალურია ინდიკატორების თვალსაზრისით. ფიტნეს ადამიანებს შეუძლიათ ამის დამტკიცება. შეხედეთ პროფესიონალი ბოდიბილდერების დიეტის მაგალითებს, რადგან ისინი საკუთარ თავს არ სვამენ კითხვას - შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე დღეში 10 კვერცხის ჭამა, არამედ უბრალოდ მათი ჭამა.
მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხი ცილის რაოდენობით ხორცს ჩამორჩება, სწორედ მათი ცილოვანი ნაერთებია სასურველი მასის მოსაპოვებლად. მაგრამ მაინც, მოდით, ამ საკითხს თანდათან გავუმკლავდეთ.
კვერცხი საფრთხეს უქმნის ორგანიზმს?
მიუხედავად იმისა, რომ კვერცხი არის ხარისხიანი ცილის წყარო, დიეტოლოგები კვლავ კამათობენ მათ ჯანმრთელობაზე. ამის მიზეზი არის პროდუქტში ქოლესტერინის არსებობა. საშუალო ზომის კვერცხი შეიცავს დაახლოებით ექვსი გრამ ცილას, ხუთი გრამ ცხიმს და 185 მილიგრამ ქოლესტერინს. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება საშუალოდ დაახლოებით 70 კალორია.
თქვენ ალბათ შენიშნეთ, რომ კვერცხი არ შეიცავს ნახშირწყლებს, მაგრამ შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს. ასე რომ, ფიტნეს მოყვარულთათვის ქათმის კვერცხი ნამდვილად შეიძლება ჩაითვალოს ერთ -ერთ საუკეთესო საკვებად. ბოლოდროინდელმა მეცნიერულმა კვლევებმა დაამტკიცა, რომ კვერცხი ჯანმრთელობისთვის საზიანო არ არის. თუნდაც ყოველდღიურად მიირთვათ კვერცხი, ორგანიზმში ქოლესტერინის კონცენტრაცია არ გაიზრდება.
ასე რომ, გულის დაავადებების განვითარების რისკი სრულიად არ არის დაკავშირებული კვერცხებთან და ამ პროდუქტის რამდენიმე პროდუქტი ნამდვილად არ დააზარალებს თქვენ. მაგრამ დღეს ჩვენ ვსაუბრობთ იმაზე, შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე დღეში 10 კვერცხის ჭამა. თუ თქვენ იძენთ კუნთოვან მასას და ორგანიზმში ნახშირწყლების დეფიციტი არ არის, მაშინ კვერცხი აუცილებლად დაგეხმარებათ თქვენი მიზნების მიღწევაში.
ის ფაქტი, რომ კვერცხი შეიცავს ქოლესტერინს, ეჭვის გარეშეა და ზემოთ ჩვენ კი აღვნიშნეთ ამ ნივთიერების შემცველობა. თუმცა, კიდევ ერთხელ, არ არსებობს რაიმე მტკიცებულება კვერცხის ქოლესტერინსა და გულის კუნთის დაავადებებს შორის პირდაპირი კავშირის შესახებ. ამ თვალსაზრისით, ცხიმები და მხოლოდ გაჯერებული ცხიმები, დიდი საფრთხეა ჯანმრთელობისთვის.
ბევრი კვლევა ჩატარდა და ყველა ვარაუდობს, რომ დიეტურ პროდუქტებში ქოლესტერინი გავლენას არ ახდენს ჩვენს ჯანმრთელობაზე. აქვე უნდა გახსოვდეთ კვერცხში შემავალი ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების არსებობის შესახებ. თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენად სასარგებლოა ისინი ჩვენი სხეულისთვის. მათ მრავალ დადებით თვისებას შორის არის ცუდი ქოლესტერინის გამოყენების უნარი.
დროა შემოგთავაზოთ ძალიან საინტერესო სტატისტიკა. საშუალო იაპონელი წელიწადში ჭამს დაახლოებით 320 კვერცხს. ამავე დროს, ამ კუნძულის სახელმწიფოს მკვიდრთა შორის, გულის კუნთის დაავადებები ძალზე იშვიათია და სიმსუქნეზე საუბარი არ ღირს. კვლევებმა აჩვენა, რომ საშუალო იაპონელს აქვს მნიშვნელოვნად დაბალი სისხლში ქოლესტერინის დონე, ვიდრე ამერიკელებს.
ეს გამოწვეულია იმით, რომ ამერიკაში კვერცხებს ყველაზე ხშირად ამზადებენ ბეკონით, შებოლილი ყველით ან სალამით. სწორედ საკვების რეცხვის ამ კომბინაციამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული უბედურება. ჩვენ უკვე ვთქვით და კიდევ გავიმეორებთ, რომ კვერცხში შემავალი ქოლესტერინი პრაქტიკულად არ მოქმედებს კონცენტრაციაზე. ლიპოპროტეინის ნაერთები სისხლში.ამრიგად, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვისაუბროთ პროდუქტის სასარგებლო თვისებების უპირატესობაზე უარყოფითზე. თქვენ ალბათ უკვე იპოვეთ პასუხი კითხვაზე, შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე დღეში 10 კვერცხის ჭამა, მაგრამ ჩვენ გავაგრძელებთ.
ზოგჯერ ადამიანები კვერცხს ჭამენ კვერცხის გარეშე, ჩვენ კი დარწმუნებულები ვართ, რომ ვუშვებთ შეცდომას. ეს არის გული, რომელიც შეიცავს თითქმის ყველა მიკროელემენტს. ეს არ არის მხოლოდ მინერალები ან ვიტამინები, არამედ ანტიოქსიდანტები, ამინები და სხვა. სხვა საკითხებთან ერთად, ამ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულების მაჩვენებელი დაბალია და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას წონის დაკლების დროს.
შემიძლია ვჭამო 10 კვერცხი დღეში უმი დიეტის დროს?
მოდით გავარკვიოთ კარგია თუ არა უმი კვერცხი ორგანიზმისთვის. დასაწყისისთვის, ნედლეული პროდუქტი შეიძლება შეიცავდეს სალმონელას. რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ითქვას, რომ ეს ბაქტერია ყველა კვერცხშია, მაგრამ რისკი საკმაოდ მაღალია. თუმცა, ეს არ არის ერთადერთი არგუმენტი უმი კვერცხის ჭამის წინააღმდეგ.
საქმე იმაშია, რომ ჩვენს ორგანიზმს შეუძლია აითვისოს ნედლეულ კვერცხში შემავალი ცილის ყველა ნაერთის მხოლოდ ნახევარი. მაგრამ თუ თქვენ ამზადებთ ან აცხობთ პროდუქტს, მაშინ რიცხვები სრულიად განსხვავებული იქნება და იქნება დაახლოებით 98 პროცენტი. გარდა ამისა, უმი კვერცხმა შეიძლება გამოიწვიოს ვიტამინის ბიოტინის დეფიციტი. ჩვენ უბრალოდ გითხარით, შეგიძლიათ დიეტაზე დღეში 10 კვერცხის ჭამა.
კვერცხის მითები
მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ მითებს, რომლებიც დღეს შემოდის ისეთი მშვენიერი პროდუქტის შესახებ, როგორიცაა ქათმის კვერცხი.
- გაზრდილი ქოლესტერინის კონცენტრაცია. ყველამ იცის დღეს ქოლესტერინის საფრთხეების შესახებ. ეს არის ლიპოპროტეინული ნაერთები, რომლებიც ათეროსკლეროზის მთავარი "დამნაშავეები" არიან, რადგან ისინი ქმნიან დაფებს სისხლძარღვების კედლებზე და ამით აფერხებენ სისხლის მოძრაობას. მაგრამ ჩვენ არ შეგვიძლია სრული დარწმუნებით ვთქვათ, რომ ქოლესტერინი არის უკიდურესად საშიში ნივთიერება ჩვენი სხეულისთვის. ეს აუცილებელია ზოგიერთი სისტემის ნორმალური მუშაობისთვის. საკმარისია ითქვას, რომ ყოველდღე ღვიძლი სპეციალურად ახდენს დაახლოებით ხუთი გრამი ლიპოპროტეინული ნაერთების სინთეზს. ზემოაღნიშნულის გარდა, ჩვენ დავამატებთ, რომ კვერცხი შეიცავს ფოსფოლიპიდებს, რომლებსაც შეუძლიათ ქოლესტერინის უარყოფითი თვისებების განეიტრალება.
- კვერცხი იტვირთებს ღვიძლს. სინამდვილეში, ეს მცდარი წარმოდგენა გამომდინარეობს წინა მითიდან. ღვიძლი არის ერთგვარი ქარხანა, რომელიც ასუფთავებს ლიპოპროტეინების ნაერთებს და ამუშავებს მათ. თუმცა, დიეტადან გამორიცხულიც კი ყველა ის საკვები, რომელიც შეიცავს ლიპოპროტეინის ნაერთებს, ქოლესტერინი მაინც იქნება ორგანიზმში. ჩვენ უკვე ვთქვით, რომ ეს არის ღვიძლი, რომელიც სინთეზირებს ამ ნივთიერებებს ყოველდღიური ღირებულების 80 პროცენტის ოდენობით. ეს არ არის კვერცხი, რომელსაც შეუძლია მძიმედ დატვირთოს ღვიძლი, არამედ შებოლილი ხორცი ან, ვთქვათ, ნამცხვარი.
- კვერცხს შეუძლია ზედმეტი წონის მომატება. ეს მითი ემყარება იმ ფაქტს, რომ ამ საკვებს აქვს მაღალი კვების ღირებულება. გარდა ამისა, ბევრი დარწმუნებულია, რომ კვერცხის ენერგეტიკული ღირებულებაც მაღალია. ჩვენ უკვე ვთქვით, რომ საშუალო საკვები შეიცავს 70-75 კალორიას. დაუსვით საკუთარ თავს კითხვა, რა არის ძეხვის სენდვიჩის კალორიული შემცველობა? რა თქმა უნდა, რიცხვები იქნება ორასი კალორიასთან ახლოს, თუ არა უფრო მაღალი. თქვენ მაინც ფიქრობთ, შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე დღეში 10 კვერცხის ჭამა? დაიმახსოვრე, რომ კალორიებს, რომელსაც იღებ ერთი და იგივე კვერცხისა და ძეხვისგან, განსხვავდება ხარისხით. უფრო მეტიც, ეს განსხვავებები ძალიან სერიოზულია. კვერცხი არის იდეალური ცილის წყარო, რომლისგანაც შედგება ჩვენი სხეულის ყველა ქსოვილი. თანამედროვე ძეხვეულში უფრო განსხვავებული დანამატებია, ვიდრე ხორცი და, შესაბამისად, ცილის ნაერთები.
- კვერცხი შეიძლება იყოს მხოლოდ ნედლი. რა თქმა უნდა, ბევრ თქვენგანს ახსოვს, როგორ საუბრობდა ბებია სოფელში უმი კვერცხის სარგებლიანობაზე. პრაქტიკაში, ყველაფერი განსხვავებულია და, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, სხეულს არ შეუძლია სრულად დაამუშაოს კვერცხის ნედლი ცილა. მოხარშული კვერცხი საუკეთესო ვარიანტია.
- კვირის განმავლობაში შეგიძლიათ მიირთვათ არა უმეტეს 3 კვერცხისა.ეს მითი უკიდურესად ახლოს არის ჩვენი გახდომის მთავარ კითხვას - შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე დღეში 10 კვერცხის ჭამა? თუ თქვენ არ გაქვთ ჯანმრთელობის პრობლემები და ხართ აქტიური ცხოვრებაში, მაშინ ვერ იფიქრებთ რამდენი კვერცხის ჭამა შეგიძლიათ დღეში. რა თქმა უნდა, არსებობს გარკვეული შეზღუდვები, მაგრამ თქვენ არ გამოიყენებთ მხოლოდ ამ პროდუქტს დღეების განმავლობაში? ყველაფერში უნდა იყოს ზომიერი. მაგალითად, დიდი რაოდენობით ცილოვანი ნაერთები შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს.
რამდენი კვერცხის ჭამა შეგიძლიათ დღის განმავლობაში?
ახლა ჩვენ აუცილებლად გავარკვევთ, შესაძლებელია თუ არა დიეტაზე დღეში 10 კვერცხის ჭამა. დღეს თქვენ კვლავ შეგიძლიათ მოისმინოთ მოსაზრება, რომ აუცილებელია შეზღუდოთ საკუთარი თავი ამ პროდუქტში. მეორეს მხრივ, თანამედროვე კვლევის შედეგები აჩვენებს სრულიად საპირისპიროს. სად არის სიმართლე ამ მოსაზრებებში?
ეჭვგარეშეა, რომ კვერცხი ძალიან სასარგებლო პროდუქტია. ეს არის მეცნიერულად დადასტურებული ფაქტი და ჩვენ არ გვაქვს საფუძველი ეჭვქვეშ დავაყენოთ მრავალი კვლევის შედეგები. ამრიგად, ჩვენ შეგვიძლია უსაფრთხოდ ვთქვათ, რომ კვერცხი აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს დიეტაში.
ჩვენ ყველამ ვიცით, განსაკუთრებით ფიტნეს ადამიანებმა, რომ ორგანიზმს სჭირდება ცილა. სინამდვილეში, იგივე შეიძლება ითქვას სხვა საკვებ ნივთიერებებზე. არ აქვს მნიშვნელობა წონაში დაკლება გსურთ თუ წონის დაკლება, თქვენ არ შეგიძლიათ ცილის გარეშე. ბიოლოგიური ღირებულების თვალსაზრისით, კვერცხის ცილა ყველაზე ძვირფასია. დღეს ბევრი დასავლეთის ტოლია, თუმცა კვების საკითხებში ჩვენ აღმოსავლეთისკენ ვიყურებით. გახსოვთ, როდესაც ვსაუბრობდით ერთი იაპონელის მიერ მოხმარებული კვერცხების რაოდენობაზე მთელი წლის განმავლობაში? შეერთებულ შტატებში დღეს საზოგადოება ეწინააღმდეგება ქოლესტერინის შემცველ საკვებს. შედეგად, საშუალო ამერიკელი წელიწადში მოიხმარს კვერცხის ნახევარს, ვიდრე იაპონელი.
თუმცა, თუ შევადარებთ გულის კუნთების დაავადებების რაოდენობას და მსუქან ადამიანთა პროცენტს, მაშინ შედეგები აშკარად არ არის ამერიკის სასარგებლოდ. თავისუფლად გამოიყენეთ კვერცხი და არავის მოუსმინეთ. ეს განსაკუთრებით ეხება მათ, ვინც სპორტით არის დაკავებული. უმჯობესია გამორიცხოთ ძეხვი და სწრაფი კვება თქვენი რაციონიდან. ეს საკვები ნამდვილად არ მოაქვს ორგანიზმს განსხვავებით ქათმის კვერცხებისგან.
კვერცხის სარგებელისა და საფრთხეების შესახებ იხილეთ ქვემოთ:
