პიკელებული ყველი მშვენიერი საჭმელია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ დამოუკიდებლად, ან გამოიყენოთ როგორც ბოსტნეულის სალათის ქონდარი დამატება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
პიკელებული ყველი დიდი ხანია გვახარებს პრემიუმ თაროებზე განთავსებულ მაღაზიებში მათი ყოფნით. ისინი იყიდება ცხარე ზეთში, კრევეტების, სანელებლების, მწვანილის დამატებით. თუმცა, მათ აქვთ ერთი ნაკლი - მაღალი ღირებულება. ამიტომ, კულინარიულმა სპეციალისტებმა დაიწყეს საკუთარი თავისთვის ამგვარი შესანიშნავი ღირსეული მადის მომზადება, საიდანაც მათ აქვთ უზარმაზარი რაოდენობის მომხიბლავი მიმოხილვები.
მიღებული პიკელებული ყველი ძალიან გემრიელია, გაჯერებულია წიწაკის და მწვანილის არომატით, უჩვეულოდ ლამაზი და ზომიერად ცხარე. აბსოლუტურად ნებისმიერი სახის ყველის მარინირება შეგიძლიათ. ზეთი, რომელშიც ის მჟავეა, ასევე არ დაიკარგება. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სალათების ჩასაცმელად, დაამატოთ ხორცის, ბოსტნეულის და სხვა პროდუქტების ჩაშუშვისას.
თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ყველი როგორც საჭმლის ჭიქა ღვინო ან ქაფიანი ლუდი. ასევე, პიკელებული ყველი შესაფერისია ყველა სახის კერძისთვის გამოსაყენებლად, რასაც ის აძლევს მსუბუქ პიკანტურობას და სიმკვეთრეს. მაგალითად, იგი გამოიყენება როგორც სალათების ან პიცების ერთ -ერთი ინგრედიენტი, სადაც კერძები მაშინვე უფრო დახვეწილი და უჩვეულო ხდება. ის ასევე შესაფერისია სადღესასწაულო კანაპეებისა და ცომეულის შესაქმნელად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 250 კკალ.
- პორცია - 100 გ
- სამზარეულოს დრო - 2 დღე
შემადგენლობა:
- მყარი ყველი - 100 გრ (ნებისმიერი)
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 30 გ
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 30 გ
- ნიორი - 2 კბილი
- ლიმონი - 1/3 ჩ/კ
- წიწაკის ბარდა - 4 ცალი.
- მიხაკი - 1 კვირტი
- დაფქული ქინძი - 0,5 ჩ / კ
- ცხელი წითელი წიწაკა - 1/4 ჩ/კ
მწნილი ყველის დამზადება
1. ყველი დავჭრათ ნებისმიერი ზომის ნაჭრებად. მაგალითად, კუბურები, ნაჭრები, ბარები. მაგრამ ნუ გახეხავთ, ეს უნდა იყოს მხოლოდ დამოუკიდებელი ყველის ნაჭრები.
2. იპოვეთ მოსახერხებელი მწნილის კონტეინერი, რომელიც მჭიდროდ იხურება. მაგალითად, მინის ან კალის ქილა, ან პლასტმასის კონტეინერი. ჩაყარეთ ყველის ნაჭრები ამ კონტეინერში.
3. გარეცხეთ ლიმონი გაშვებული წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, შეწყვიტეთ სასურველი ნაწილი, საიდანაც წვენი გამოწურეთ.
4. გააცალეთ ნიორი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გაწურეთ ნივრის საშუალებით, მაშინ მადა უფრო ცხარე იქნება.
5. ახლა მოამზადეთ სოუსი. შეუთავსეთ შემდეგი ინგრედიენტები: მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, წიწაკის ბარდა, მიხაკის კვირტი, დაჭრილი ან დაჭრილი ნიორი, დაფქული ქინძი და ცხელი წითელი წიწაკა. კარგად აურიეთ გასახდელი ისე, რომ ყველა სანელებელი თანაბრად გადანაწილდეს.
6. ჩაასხით მომზადებული მარინადი ყველზე.
7. დახურეთ იგი სახურავით და გააგზავნეთ ცივ ადგილას 2 დღის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ მწნილის დრო შეიძლება განსხვავებული იყოს. თუ მოგწონთ უფრო ცხარე საჭმელები, მაშინ დატოვეთ ყველი 3 დღის განმავლობაში, ნაკლებად მძაფრი - ერთი დღის განმავლობაში.
ასევე იხილეთ მადის დამზადების ვიდეო რეცეპტი - პიკელებული ყველი:
