მდინარის თევზისგან კატლეტის დამზადების რეცეპტი - ჯვაროსანი კობრი. ძალიან მარტივი, გემრიელი და ორცხობილა! გარდა ამისა, ნახეთ ვიდეო პაიკის კატლეტის რეცეპტისთვის.
არც ისე დიდი ხნის წინ ჩვენ გამოვედით ბუნებაში ღამისთევით და, შესაბამისად, თევზაობით. თევზაობა საოცრად წარმატებული აღმოჩნდა და, შესაბამისად, დაჭერა იყო ჯვაროსანთა მთელი ვედრო - დიდი და პატარა. ჩვეულებრივ, ჩვენ ვწვათ მათ, მაგრამ ბავშვებთან ერთად დედები გამიგებენ - რამდენად ძნელია პატარა ძვლების არჩევა თევზისგან, განსაკუთრებით ჯვაროსნული კობრისგან. ამიტომ, ბავშვი არ ჭამს ნორმალურად, მაგრამ რამდენად სასარგებლოა ეს პროდუქტი ახალგაზრდა ორგანიზმისთვის! არსებობს მრავალი აუცილებელი ამინომჟავა, ცხიმში ხსნადი ვიტამინები (A, C, E, D), B ვიტამინები (თიამინი, რიბოფლავინი), ფოსფორი, კალციუმი და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები ჯვარცმულ კობრებში. ხორცი შეიცავს 8% -მდე პოლიუჯერ მჟავებს, რომლებიც ხელს უშლიან ნერვული და გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების განვითარებას.
ამიტომ, ისე, რომ ბავშვმა თევზის გასინჯვა შეძლო შიშის გარეშე, მე გადავწყვიტე მათგან კატლეტის მომზადება. მე მაშინვე ვიტყვი - მე არ დავასველე ისინი, როგორც სხვა დიასახლისები წერენ. სხვათა შორის, ჭუჭყიანი გემო და ჭაობიანი სუნი აღმოფხვრილია გაჟღენთვით, ჯერ მარილწყალში, შემდეგ კი სუსტი ძმრის ხსნარში. ზოგი ასევე გვირჩევს ამ მიზნით მწვანილის დამატებას. ვიღაც იყენებს ღორის ქონს ღორღის დასამზადებლად ისე, რომ კატლეტები წვნიანი იყოს. ვიღაცას ურჩევნია განსხვავებული შევსება - მოხარშული კვერცხი, ბრინჯი, სოკო და კიდევ ხაჭო. ჩემი რეცეპტის მიხედვით, კატლეტი ძალიან გემრიელი აღმოჩნდა. ბავშვი კმაყოფილი დარჩა!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 110, 7 კკალ.
- პორცია - 5
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- კრუციანი - 5 ცალი
- პური - 1 ნაჭერი
- ხახვი - 1 ც. (საშუალო)
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.
- მარილი გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
კობრის თევზის ნამცხვრების მომზადება:
1. თევზი სასწორისა და წიაღისგან გასაწმენდად, დაჭრილი 2 ნაწილად. Გულდასმით გაწმენდა.
2. მოათავსეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში. ეს აუცილებელია ძვლების ადვილად გამოყოფისთვის.
3. როგორც კი გაცივდება, გახეხეთ და ორჯერ დაატრიალეთ ხორცის საფქვავში.
4. მსუბუქად დაასხით ადუღებული წყალი კობრის თევზის ნამცხვრის ნაჭერზე (ქერქის გარეშე) რომ დარბილდეს და დაუმატოთ გრეხილი ფილე.
5. დაჭყლეტილ ხორცს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, ცოტა მარილი, შავი პილპილი, 1 უმი კვერცხი და კარგად აურიეთ ხელით.
6. ჩამოაყალიბეთ პატარა კატლეტები და გააბრტყელეთ ფქვილში.
7. შეწვით მცენარეულ ზეთში საშუალო ცეცხლზე.
და მათთვის, ვინც არ იცის როგორ დაამზადოს თევზის ნამცხვრები - იხილეთ ვიდეო რეცეპტი ქვემოთ:
Გემრიელად მიირთვით!
