როგორ მოვამზადოთ ცივი ყავა სახლში? TOP 6 კლასიკური და უჩვეულო რეცეპტები ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტები.
ზაფხულის და ცხელი დღეების დადგომა აძლიერებს გაზიანი სასმელებისადმი ინტერესს. ყავის გურმანებმა გამოიგონეს გზები, რომლითაც ტკბებიან საყვარელი სასმელი დღის სიცხეშიც კი. ცივი ყავის მრავალი რეცეპტი არსებობს. იგი მზადდება გაცივებული ყავის და დამატებითი პროდუქტების საფუძველზე. ამავე დროს, არსებობს ორი ძირითადი რეცეპტი, რომელიც საფუძვლად დაედო ხალხურ ხელოვნებას და მათ საფუძველზე მზადდება უამრავი სხვა ვარიაცია.
- პირველ რიგში, ყავა მზადდება ტრადიციული წესით, ხარშავს ღუმელში ან ყავის მადუღარაში, შემდეგ კი აცივებს სასურველ ტემპერატურაზე და აზავებს სხვა პროდუქტებს. ყინულის ყავა, ფრაპი და სხვა სახეობები ამ პრინციპით მზადდება.
- მეორე, ყავა ცივ წყალში მზადდება. ხარშვის პროცესში ის არ არის დამუშავებული თერმულად. ეს ტექნოლოგია გამოიყენება ფრეპის დასამზადებლად მყისიერი ყავისგან და ცივი ბრუდან ბუნებრივი მარცვლეულისგან. ეს უკანასკნელი მოდაში შემოვიდა რამდენიმე წლის წინ და უკვე იძენდა პოპულარობას.
კლასიკური ცივი ყავის რეცეპტები
ყინულიანი ყავა კარგად აცოცხლებს დაღლილ სხეულს კოფეინის შემცველობის გამო. ცივი ბრი ამას განსაკუთრებით კარგად გააკეთებს. იმის გამო, რომ ცივი მოხარშული ყავა შეიცავს ბევრად მეტ კოფეინს, ვიდრე ჩვეულებრივი ესპრესო ან აღმოსავლური ყავა.
ყავის ფრაპი
ყავის ფრაპი დამზადებულია გაცივებული ყავისგან და აქვს ორი ძირითადი რეცეპტი ნატურალური და ხსნადი ყავისგან. მისი თავისებურებაა შეიკერში ან ბლენდერში ჩაყრა. გარდა ამისა, ყინულის კუბურები, სანელებლები, რძე, ნაყინი შეიძლება დაემატოს სასმელს. იგი მორთულია დაქუცმაცებული თხილით, ათქვეფილი ნაღებით და შესხურებით.
- ნატურალური ყავის ფრაპი. მის მოსამზადებლად გჭირდებათ ერთი პორცია (70-80 მლ) გაცივებული ესპრესო ან აღმოსავლური ყავა, რძის იგივე პროპორციით, წვრილად დაფქული ყინული (2 სუფრის კოვზი), ნაყინი (2 სუფრის კოვზი) და თხილი (1 ჩ / კ. ლ.). ჩადეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და ათქვიფეთ მაღალი სიჩქარით.
- მყისიერი ყავის ფრაპი. ჩაასხით მყისიერი ყავა (2 ჩ / კ) და შაქარი (2 ჩ / კ) ცივ წყალში (2-3 სუფრის კოვზი). აურიეთ ყველაფერი ბლენდერით, სანამ ქაფი არ ჩამოყალიბდება. შემდეგ დაუმატეთ 5 დაფქული ყინულის კუბიკი და კვლავ ათქვიფეთ სანამ სქელი ქაფი არ ჩამოყალიბდება. ჩაასხით სასმელი ჭიქაში, დაამატეთ რძე, ნაყინი ან სიროფი (1 ჩ / კ).
ცივი ბრუ ყავა
ცივი დუღილი მზადდება სასმლის სასურველ ტემპერატურაზე გაცხელებით და გაგრილებით. მისი პოპულარობა იმდენად დიდია, რომ ყავის აღჭურვილობის მწარმოებლები ქმნიან მთელ ერთეულს მისი მომზადებისთვის. სახლის წარმოებისთვის გამოიყენება ჩვეულებრივი ფრანგული პრესა.
ცივი დასალევად, დაასხით საშუალო ხარისხის კარგი ყავა ცივი წყლით. რეკომენდირებულია ჩამოსხმული ან გაფილტრული წყლის მიღება. მაგრამ არ გამოიყენოთ ონკანის წყალი. დატოვე სასმელი მთელი ღამით, რათა პრესა არ დაიწიოს. დილით გაწურეთ სქელი პრესით.
მზა ცივი ჯაგრისი გამოიყენება არა მხოლოდ დამოუკიდებლად, არამედ სხვა პროდუქტებთან (ნაყინი, ყინული) შერეული, რომელიც შედის კოქტეილებსა და სასმელებში.
ყინულის ყავა
ყინულის ყავა - ცივი ყავა, რომელიც დამზადებულია ბუნებრივი ლობიოსგან. ჩვეულებრივ მას სხვა პროდუქტებს უმატებენ: ნაყინს, სიროფს, ასხამს, სანელებლებს.
კლასიკური რეცეპტის მიხედვით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 ჭიქა (70-80 მლ) ძლიერი გაცივებული ესპრესო ან აღმოსავლური ყავა, 1 ჭიქა ყინულის კუბურები, შაქარი გემოვნებით და სიროფი (2 ჩ / კ). მოათავსეთ ყინულის კუბურები დიდ ჭიქაში, დაასხით ყავა, დაამატეთ შაქარი და მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით.
არაჩვეულებრივი ცივი ყავის რეცეპტები
გსურთ მიირთვათ ცივი ყავის ხავერდოვანი, დამწვარი ყლუპი, რომელიც შეიძლება იყოს მდიდარი, სქელი, მჟავე ან ტკბილი? ისარგებლეთ ქვემოთ მოცემული საინტერესო და უჩვეულო რეცეპტებით. სასმელების მორგება შესაძლებელია თქვენი გემოვნების შესაბამისად.მაგალითად, მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით, თხილით, გახეხილი შოკოლადით, კაკაოს ფხვნილით …
პიტნის შოკოლადის ყავა
პიტნა … ახალისებს, აცოცხლებს, მატებს ტონს. ამიტომ, სასმელში დამატებული პიტნის სიროფი გაგახარებთ და ენერგიის კარგ მომატებას მოგცემთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 25 კკალ.
- პორცია - 1
- სამზარეულოს დრო - 5 წუთი
შემადგენლობა:
- ძლიერი ახლად მოხარშული ყავა - 300-350 მლ
- მწარე შოკოლადი - 30-50 გ
- ნაღების ნაყინი - 100 გ
- ყინული - რამდენიმე კუბიკი
- პიტნის სიროფი ან ლიქიორი - 2-4 სტადიის ლ
პიტნის შოკოლადის ყავის დამზადება:
- დალიეთ ყავა ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
- ცხელ ყავაში ჩადეთ შოკოლადი, გახეხილი ან წვრილად დაჭრილი დანით, აურიეთ და მთლიანად დაითხოვეთ.
- დატოვე სასმელი გასაცივებლად.
- ჩაასხით ნახევარი პორცია ნაყინი ცივ ყავაში, დაასხით პიტნის სიროფი ან ლიქიორი, დაამატეთ რამდენიმე ყინულის კუბიკი და აურიეთ ყველაფერი ბლენდერით.
- მიირთვით შოკოლადის პიტნის ყავა ყინულის ნატეხებით და დაამატეთ ნაყინის დანარჩენი ნაწილი.
ყავის სმუზი
სმუზი არ არის მხოლოდ ხილი, არამედ ყავა. ასეთი სასმელი ერთდროულად გახდება როგორც დილის საუზმე, ასევე ყავა.
შემადგენლობა:
- ახლად მოხარშული გაცივებული ესპრესო ყავა - 250 მლ
- ბანანი - 1 ც.
- უბრალო უცხიმო იოგურტი - 250 მლ
- დარიჩინი - 1/4 ჩ/კ
- ბუნებრივი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი - 1/2 ს.კ ლ
ყავის სმუზის დამზადება:
- გაასუფთავეთ ბანანი და გამოიყენეთ ბლენდერი პიურეზე, სანამ არ გახდება მწარე კონსისტენცია.
- ბანანის მასას დაუმატეთ იოგურტი და ათქვიფეთ ბლენდერით.
- ჩაასხით ახლად მოხარშული ყავა საჭმელში და კვლავ ათქვიფეთ.
- დაასხით კაკაო დარიჩინით, ათქვიფეთ და მიირთვით.
რძე ყავის ყინულით
ვისაც უყვარს ყავა რძით და არ სურს ზაფხულის სიცხეში ცხელი სასმელის დათმობა, მოამზადეთ ცივი. წარმოების ტექნოლოგია განსხვავებულია, მაგრამ გემო იქნება იგივე დელიკატური და კრემისებრი.
შემადგენლობა:
- ხსნადი ყავა - 5 ჩ / კ
- შაქარი - 5 ჩ / კ
- ვანილინი - pinch
- მდუღარე წყალი - 250 მლ
- რძე - 250 მლ
რძის მომზადება ყავის ყინულით:
- შეუთავსეთ მყისიერი ყავა შაქარს, დაასხით მდუღარე წყალი და აურიეთ სანამ არ დაიშლება.
- ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ დაუმატეთ ვანილინი და დაასხით ყინულის კუბებში.
- გაგზავნეთ ისინი საყინულეში ყინულის გასაყინავად.
- ჩაასხით ყინულის ჭიქა ჭიქაში და დაფარეთ ცივი რძით.
- გაგზავნეთ სასმელი მაცივარში 10-15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ყინული ოდნავ დნება და შეურიეთ რძეს.
ამარეტოს ყავა
საღამოს მეგობრების კომპანიაში, ზაფხულის სიცხეში, დაბალი ალკოჰოლური სასმელი - ამარეტოს ყავა - კარგად შეეფერება.
შემადგენლობა:
- მოხარშული ყავა - 70 მლ
- რძე - 70 მლ
- ლიქიორი ამარეტო - 20 მლ
- ნუშის ექსტრაქტი - 1/2 ჩ.კ
- დაფქული დარიჩინი - 1 მწიკვი
- შაქარი გემოვნებით
- ყინული - რამდენიმე კუბიკი
ამარეტოს ყავის მომზადება:
- მოამზადეთ მოხარშული ყავა და დაითხოვეთ შაქარი ცხელ სასმელში. ოთახის ტემპერატურამდე გააცივეთ და დაძაბეთ, რომ ამოიღოთ მოხარშული ყავის ნამცეცები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
- შეუთავსეთ ტკბილი ყავა რძეს, ამარეტოს ლიქიორს და ნუშის ექსტრაქტს დიდ ჭიქაში.
- მოათავსეთ ყინულის კუბიკები მაღალ ჭიქაში და დაასხით ყავის ნარევი.
- დაასხით სასმელი დაფქული დარიჩინით და დაიწყეთ დეგუსტაცია.
გაყინული ყავა შოკოლადის სიროფით
გაამდიდრეთ თქვენი ზაფხულის მენიუ შოკოლადის სიროფის ცივი ყავის რეცეპტით და დააგემოვნეთ ყველა ხავერდოვანი, დამწვარი ყლუპი.
შემადგენლობა:
- ესპრესო ყავა - 50 მლ
- შოკოლადის ან ყავის ნაყინი - 70 გ
- შოკოლადის სიროფი - 2 სუფრის კოვზი
- კრემი (ტკბილი ათქვეფილი) - 2 სუფრის კოვზი
- კაკაოს ფხვნილი - 1 ჩ / კ
ცივი ყავის დამზადება შოკოლადის სიროფით:
- მოამზადეთ ესპრესო ყავა და შედგით მაცივარში.
- გაცივებული ნაღები, სურვილისამებრ შაქრით შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით.
- ჩაასხით ნაყინი ჭიქებში (300 მლ) და დაფარეთ შოკოლადის სიროფით.
- ნელ -ნელა ჩაასხით გაცივებული ყავა.
- მოათავსეთ ათქვეფილი ნაღები ჭიქაში და დაასხით კაკაოს ფხვნილი.
ვიდეო რეცეპტები:
ბერძნული ცივი ყავის ფრაპი
როგორ მოვამზადოთ ცივი ყავა
