ტომატის სოუსი დღეს ძალიან პოპულარულია. და რაც მახარებს ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ იგი სახლში. ეს არის ის, რასაც ჩვენ გავაკეთებთ, ჩვენ გავაკეთებთ უგემრიელეს და სასარგებლო პროდუქტს პომიდვრისგან.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ტომატის სოუსი ემყარება პომიდორს. არ არსებობს კამათი იმის შესახებ, რამდენად სასარგებლოა ეს ბოსტნეული. პომიდვრის ყველაზე სასარგებლო ნივთიერება არის ანტიოქსიდანტი ლიკოპენი. ის დიდი დამხმარეა კიბოს მკურნალობაში. პომიდორი ასევე სავსეა ვიტამინებით, რაც ადამიანს სჭირდება. ესენია: A, E, K, PP, ჯგუფი B. პომიდორი ასევე არის დიდი რაოდენობით მინერალების შესანიშნავი წყარო, როგორიცაა კალიუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, იოდი, რკინა. ისინი ასევე შეიცავს ძალიან სასარგებლო მჟავებს - ტარტარულ და ლიმონმჟავას. ამავდროულად, მეცნიერებმა დაამტკიცეს, რომ ადამიანებისთვის ყველაზე სასარგებლო ხილი იხარშება.
როგორც ზემოთ ხედავთ, ტომატის სოუსი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი პროდუქტია, რადგან შეიცავს ბევრ სასარგებლო ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას. თუმცა, იგივეს ვერ ვიტყვით სამრეწველო პროდუქტებზე, რომლებიც მაღაზიის თაროებზე ბრწყინავს. მართლაც, ის ხშირად შეიცავს არომატს, კონსერვანტებს, საღებავებს და თავად ახალი პომიდორი იცვლება უფრო იაფი ბოსტნეულის პიურეებით. ამიტომ, იმისათვის, რომ დარწმუნებული იყოთ პროდუქტის შემადგენლობაში და ხარისხში, თქვენ თავად უნდა მოამზადოთ ასეთი სოუსი. ეს არის ის, რასაც ჩვენ ახლა გავაკეთებთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 29 კკალ.
- პორცია - 300 მლ
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- პომიდორი - 500 გ
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 კბილი
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ / კ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი)
- გამხმარი კამა - 1 ჩ / კ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი)
- დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
- დაფქული მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- წითელი წიწაკა - მწიკვი
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად ტომატის სოუსის მომზადება
1. გარეცხეთ პომიდორი წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ ბასრი დანა, რათა ხილის ჯვარედინი ზედაპირული ნაჭრები გააკეთოთ და ჩადეთ ღრმა თასში.
2. დაასხით მდუღარე წყალი პომიდორს და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ დაასხით პომიდორი ყინულის წყლით და ამოიღეთ კანი. შოკის ტემპერატურის შემდეგ (ცხელი და ცივი წყალი), მათი გაწმენდა ძალიან ადვილია.
4. ამასობაში გააცალეთ ხახვი და ნიორი. გარეცხეთ ბოსტნეული წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით.
5. ჩაასხით მცენარეული ზეთი ტაფაში და მოათავსეთ ხახვი და ნიორი შესაწვავად. გახეხეთ ისინი საშუალო ცეცხლზე, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
6. დაჭრილი პომიდორი 4 ნაწილად, ან უფრო პატარა, და გააგზავნეთ ტაფაზე ხახვთან ერთად.
7. მოხარშეთ საკვები, შეამცირეთ ტემპერატურა საშუალოზე და მოხარშეთ პომიდორი, მოზილეთ ნაღმტყორცნით ან კოვზით. ისინი უნდა გადაიქცეს ერთგვაროვან გლუვ მასად. ამის შემდეგ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაფარეთ ქვაბი სახურავით და გააჩერეთ სოუსი 10 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგ არომატიზირეთ პომიდორი. დაამატეთ მწვანილი, მარილი და სანელებლები.
9. ყველაფერი კარგად აურიეთ და აურიეთ სოუსი 2-3 წუთის განმავლობაში. თუ ის ძალიან სქლად გეჩვენებათ, მაშინ განზავდით ბულიონით, ტომატის წვენით, მშრალი ღვინით ან ჩვეულებრივი სასმელი წყლით.
10. მომზადებული სოუსი გადაიტანეთ თასში და შეინახეთ მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში. გამოიყენეთ პასტა, სალათები, ხარშვები, ბორში და ა.შ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ტომატის სოუსი ზამთრისთვის.
