როგორ მოვამზადოთ სნიკერსის ნამცხვარი სახლში? TOP 4 რეცეპტი ფოტოებით. კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები. ვიდეო რეცეპტები.
სნიკერსის ტორტი არის დესერტი, რომელიც წააგავს ამავე სახელწოდების შოკოლადის ფილას. ამასთან, არ არსებობს სტანდარტი ან GOST მისი მომზადებისთვის. აქედან გამომდინარე, ამ დელიკატესისთვის მრავალფეროვანია ყველა სახის სამზარეულოს ვარიანტი. რეცეპტის ერთადერთი აუცილებელი პირობაა შოკოლადის, თხილი (ძირითადად არაქისი) და ექსპერიმენტის შესავსებად რამდენიმე ფენა. ამ სტატიაში ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ გემრიელი და უჩვეულო სნიკერსის ნამცხვარი სახლში. TOP 4 საინტერესო რეცეპტი და კულინარიული რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან.
კულინარიული რჩევები და საიდუმლოებები
- სნიკერსის ნამცხვრის საფუძველია ბისკვიტის ნამცხვრები, ნაკლებად ხშირად ქვიშის ნამცხვრები. შეგიძლიათ შეცვალოთ ორი სახის ნამცხვარი: ერთი ყავა ან შოკოლადი, მეორე კრემისფერი ვანილი.
- ნამცხვრების ფენისთვის გამოიყენება ნუგა, მუსი, ჰაერის ბუშტუკის ფენები, ნამცხვრების ნაჭრები, ბურღული, კარამელი, შედედებული რძე.
- არაქისი შეიძლება ჩაანაცვლოს ნიგვზით, თხილით, კეშიუთი და შემწვარი თესლებითაც კი.
- მზა ნამცხვარი დაფარულია შოკოლადის მინანქრით და მორთულია შოკოლადით ან თხილით.
- ნამცხვრების სისქის მიხედვით, ისინი გაჟღენთილია სიროფით, კონიაკით, ლიქიორით, თაფლით, ყავით. ღრუბლოვანი ნამცხვრები 1 სმ -ზე თხელი გააკეთებს გაჟღენთის გარეშე.
- იმისათვის, რომ ნამცხვრები ფორმიდან დაზიანების გარეშე ამოიღოთ, გამოაცხვეთ ცომი გაყოფილი ან სილიკონის კონტეინერში.
- გამომცხვარი სქელი ნამცხვრები გაცივდა მავთულის თაროზე და დაჭრილი თხელი ფენებით. გათბობა უარეს შედეგს გამოიღებს.
სნიკერსის ნამცხვარი არაქისით და შესქელებული რძით
სნიკერსის ნამცხვრის გემო, რეცეპტი არაქისით და შედედებული რძით, ბევრს შეახსენებს საყვარელ შოკოლადის ფილას. მოხარშული შესქელებული რძე, შემწვარი არაქისი, შოკოლადი და ხრაშუნა ბურღული … ეს ყველაფერი დელიკატესს დაუვიწყარს ხდის.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 569 კკალ.
- პორცია - 1 ნამცხვარი
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 45 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 200 გ
- შაქრის პუდრა - 130 გ
- მოხარშული შესქელებული რძე - 400 გ
- შავი შოკოლადი - 100 გრ
- შემწვარი არაქისი - 200 გ
- არაჟანი - 200 გ
- შაქარი - 200 გ
- სუფრის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კაკაოს ფხვნილი - 2 სუფრის კოვზი
- კარაქი - 180 გ
- სოდა - 1.5 ჩ / კ
Snickers- ის ნამცხვრის მომზადება არაქისით და შესქელებული რძით:
- გამოაცალეთ ცილები გულებისაგან და შედგით მაცივარში.
- შეუთავსეთ yolks შაქარი და სცემეს მიქსერის სანამ მასა lightens ისე, რომ მდიდარი ყვითელი ფერი ხდება ოდნავ მოყვითალო.
- მასაში yolks, დაამატეთ არაჟანი და სოდა slaked სუფრის ძმარი.
- გაცერით კაკაოს ფქვილი საცერში და დაამატეთ ნაწილი ცომს.
- აურიეთ საკვები სანამ ცომი არ გახდება თხევადი, არაჟნის მსგავსად. თუ ნამცხვრის ცომი უფრო სქელია, ბისკვიტი უფრო მშრალი გამოვა.
- დაფარეთ 22 სმ -იანი ფორმით პერგამენტით და დაასხით ცომი.
- გამოაგზავნეთ ღუმელში 170 ° C ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა მატჩის გახვრეტით. თუ მშრალია, ამოიღეთ ბისკვიტი ღუმელიდან, სველი - შეინახეთ ღუმელში კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.
- გააცივეთ მზა ბისკვიტი და გაჭერით სიგრძეზე 2 ნაწილად.
- ცილის ქერქისათვის ცივ ცილებს ათქვიფეთ ქაფის მიღებამდე. შემდეგ დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ ცილის მასა მყარ მწვერვალებამდე.
- დახაზეთ პერგამენტზე 22 სმ წრე და გაანაწილეთ ცილის მასა მილსადენის ტომარაში კონტურის გასწვრივ. გააბრტყელეთ ზედაპირი ისე, რომ მერინგი იყოს თანაბარი.
- დააყენეთ ტემპერატურა ღუმელში 100 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ცილის მასა 60-90 წუთის განმავლობაში, რათა გაშრეს ბუშტუკი, სანამ არ გახდება.
- კრემისთვის ათქვიფეთ მოხარშული შესქელებული რძე რბილი კარაქით მიქსერით.
- ნაღების მასას დაუმატეთ შემწვარი არაქისის ნახევარი.
- შეაგროვეთ Snickers Cake. მოათავსეთ ბისკვიტი ტაფაზე დაჭრილი მხარე ზემოთ და წაუსვით კრემისებური მასის ნახევარი.
- ზემოდან გადააფარეთ მერინგი, დაუმატეთ კრემის მეორე ნახევარი და გადააფარეთ მეორე ბისკვიტის ქერქი, გაჭერით მხარე ქვემოთ.
- დაამშვენებს Snickers ტორტი.ამისათვის აურიეთ გამდნარი შოკოლადი 2 ს.კ. არაჟანი და მიღებული შოკოლადის მასა, გაშლილი ტორტის თავზე და გვერდებზე. სანამ ყინვაგამძლე ჯერ კიდევ ახალია, მოაყარეთ დაფქული არაქისი.
- დატოვე ნამცხვარი 3 საათის განმავლობაში.
სნიკერსის ნამცხვარი ნუგატით
Snickers სუპერ შოკოლადის ტორტი ნაზი ხელნაკეთი ნუგა სახლში არის შესანიშნავი დესერტის რეცეპტი გარანტირებული შედეგით.
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 300 გ
- კვერცხი - 7 ცალი.
- კაკაოს ფხვნილი - 4 სუფრის კოვზი ნუგატისთვის, 70 გ მინანქრისთვის
- წყალი - 70 მლ ნუგატისთვის
- სოდა - 2 ჩ / კ
- შაქარი - 170 გრ ცომისთვის, 90 გ ყინულისთვის
- კარაქი - 50 გრ ცომისთვის, 70 გრ კრემისთვის, 60 გ მინანქრისთვის
- შაქრის პუდრა - 3 სუფრის კოვზი კრემისთვის, 300 გრ ნუგატისთვის
- ლიმონის წვენი - 1 სუფრის კოვზი
- თაფლი - 6 სუფრის კოვზი
- შემწვარი არაქისი - 200 გ ნუგატისთვის, 60 გ ყინულისთვის
- კვერცხის ცილა - 2 ცალი.
- ვანილინი - 1 პაკეტი
- არაჟანი - 100 მლ
სნიკერსის ნამცხვრის დამზადება ნუგატით:
- გატეხეთ 7 კვერცხი და გამოყავით ცილები. სუფთა თასში ავთქვიფოთ ისინი შაქართან და შევურიოთ ცომის დანარჩენ ინგრედიენტებს: ფქვილი, კაკაო, რბილი კარაქი, სოდა.
- აურიეთ ნარევი, დაასხით ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 ° C ტემპერატურაზე 45 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ მზა შოკოლადის ბისკვიტები და დაჭერით 2 ნაწილად.
- ნუგატისთვის, არაქისი გახეხეთ მშრალ ტაფაში, გააცალეთ და დაჭერით. შაქარი და თაფლი გახსენით წყალში და მოხარშეთ სანამ არ მიიღება სქელი სიროფი.
- ათქვიფეთ ორი ციყვი მყარ ქაფში და შეურიეთ არაქისის კარაქს, ცხელ სიროფს, ლიმონის წვენს და ვანილს. გააცივეთ ნუგა გასქელებისთვის.
- კრემისთვის შეურიეთ რბილი კარაქი შაქრის პუდრას და შესქელებულ რძეს. დაამატეთ დაჭრილი შემწვარი არაქისი და აურიეთ.
- ჭიქურისთვის, შემწვარი არაქისი გახეხეთ პატარა ნაჭრებად, შეურიეთ გამდნარ კარაქს, ვანილს და არაჟანს.
- შეაგროვეთ ტორტი ბისკვიტის ნამცხვრების ლანგარზე მოთავსებით და ნუგატით და შემდეგ კრემით დავარცხნით. ტორტის ზედაპირი და მხარეები დაფარეთ ყინულით.
- მზა ნამცხვარი გააციეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
Snickers ტორტი meringue
ხელნაკეთი სნიკერსის ნამცხვარი ჰაეროვანი დელიკატური მერენგით დამოუკიდებლად შეიძლება მომზადდეს სახლში ყველა დიასახლისის მიერ.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ფქვილი - 100 გ
- შაქარი - 200 გრ ბისკვიტისთვის, 200 გრ მერინგისთვის
- კარაქი - 50 გრ ბისკვიტისთვის, 75 გრ კრემისთვის
- გამაფხვიერებელი - 1 სუფრის კოვზი
- სახამებელი - 1 სუფრის კოვზი
- კაკაო - 1 სუფრის კოვზი
- ვანილინი - 0.25 ჩ / კ
- ლიქიორი - 1 ჩ / კ
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ
- შედედებული რძე - 400 მლ.
- შემწვარი არაქისი - 250 გრ კრემისთვის, 50 გრ დეკორაციისთვის
- კვერცხის ცილა - 3 ცალი.
- შავი შოკოლადი - 100 გრ
- კრემი 30% ცხიმიდან - 100 მლ
- თეთრი შოკოლადი - 100 გრ
Meringue Snickers ტორტის დამზადება:
- ბისკვიტისთვის კვერცხი გაყავით გულსა და თეთრად. ათქვიფეთ შაქარი შაქრით (100 გრ) სანამ არ გახდება ფაფუკი და მკვრივი ქაფი.
- სცემეს yolks შაქარი (100 გრ). დაამატეთ რბილი კარაქი და კვლავ ათქვიფეთ.
- შეუთავსეთ ფქვილი, სახამებელი, კაკაო და გამაფხვიერებელი.
- შეუთავსეთ ცილა, კვერცხის გული და მშრალი ნარევი. დაამატეთ ლიქიორი, აურიეთ და მოათავსეთ ცომი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით.
- გააცხელეთ ღუმელი 180 ° C- მდე და გააგზავნეთ ბისკვიტი გამოსაცხობად 35-45 წუთის განმავლობაში.
- გააგრილეთ მზა ნამცხვარი და გაჭერით სიგრძეზე 2 თანაბარ ნაწილად. დაასხით ისინი ლიმონის წვენით.
- მერინგისთვის ათქვიფეთ კვერცხის ცილა შაქართან ერთად, სანამ არ გახდება და დაასხით ნარევი დაფარულ პერგამენტის ტაფაში. აცხვეთ ისინი 2 საათის განმავლობაში 90 ° C ტემპერატურაზე.
- კრემისთვის შეურიეთ კარაქი შესქელებულ რძეს და აურიეთ მიქსერით. დაჭრილი შემწვარი არაქისი, დაუმატეთ კრემს და აურიეთ.
- მინანქრისთვის მოათავსეთ კრემი გაზქურაზე და გააცხელეთ. განათავსეთ შავი შოკოლადის ნაჭრები ცხელ კრემში და აურიეთ სანამ მთელი ბარი არ დაიშლება.
- შეაგროვეთ ტორტი. ბისკვიტის ტორტს წაუსვით არაქისის კარაქის კრემი, ზემოდან მოათავსეთ მერინგი და მასზე კრემის მეორე ნახევარი. დააფარეთ მეორე ქერქი და გახეხეთ ტორტის ზედაპირზე.
- გაფორმებისთვის, გაადნეთ თეთრი შოკოლადი და გამოიყენეთ საკონდიტრო შპრიცი ტორტის ზედაპირზე, რათა მიაპყროს შემთხვევითი ნიმუში და ყველაფერი მოაყაროთ თხილით.
- ნამცხვარი შედგით მაცივარში 1 საათით.
Snickers ტორტი გამოცხობის გარეშე
საოცარი ნამცხვარი კრემისგან დამზადებული ნაჭდევებისგან და შოკოლადისა და არაქისის ჩათვლით.იგი მზადდება გამოცხობის გარეშე, ღუმელისა და ცეცხლის გარეშე, ხოლო მდიდარი გემო მსგავსია ლეგენდარული ამავე სახელწოდების შოკოლადის ფილაზე.
შემადგენლობა:
- შაქარი - 2 სუფრის კოვზი
- არაჟანი - 200 გ
- კარაქი - 200 გ
- ნიგოზი - 250 გ
- ორცხობილა - 800 გ
- კაკაოს ფხვნილი - 4 სუფრის კოვზი
- მოხარშული შესქელებული რძე - 380 გ
- არაქისი - 300 გ
- მარმელადი - გემოვნებით
სნიკერსის ტორტის დამზადება გამოცხობის გარეშე:
- ჩაასხით შესქელებული რძე დარბილებულ კარაქში და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე.
- ორცხობილა გატეხეთ პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ კარაქის კრემს.
- მიღებული მასა დადეთ თეფშზე და ჩამოაყალიბეთ ნამცხვარი.
- გახეხეთ არაქისი ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე, გააციეთ, გახეხეთ და ზემოდან მოაყარეთ.
- ჭიქურისთვის აურიეთ არაჟანი შაქართან, კაკაოსთან და ყველაფერი ცეცხლზე დადგით. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი (50 გრ) და კარგად აურიეთ.
- ჩაასხით არაქისი შოკოლადის პასტაში და გააჩერეთ სნიკერები 2-3 საათის განმავლობაში.
- დაამშვენეთ მზა ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე დაქუცმაცებული ნიგოზით და მარმელადით.
