როგორ გამოვაცხოთ ბისკვიტის რულეტი კენკრით სახლში? TOP 6 რეცეპტი ფოტოებით, კულინარიული რჩევებით და მზარეულების საიდუმლოებით. როგორ გავაბრტყელოთ ბისკვიტის რულეტი? ვიდეო რეცეპტები.
ტკბილი დესერტის რულონები ყველაზე ხშირად მზადდება ბისკვიტის საფუძველზე. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ვარიანტები ფაფისგან, საფუარისგან და თუნდაც ცომეულისგან. ბისკვიტის კლასიკური რულეტი შედგება რბილი ქერქისა და არომატული კრემისგან. მე მას ხშირად ვავსებ შევსებით, რომელიც გამოიყენება როგორც ხილი, კონსერვები, ჯემი და დაშაქრული ხილი. ეს მასალა წარმოგიდგენთ TOP -6 რეცეპტებს ყველაზე პოპულარული საზაფხულო დელიკატესისთვის - რბილი ბისკვიტის რულეტი კენკრის შევსებით.
ხელნაკეთი ბისკვიტის როლის მთავარი უპირატესობა არის მომზადების სიჩქარე და იაფი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები. თუმცა, ამის მიუხედავად, იმისათვის, რომ სწორად მოამზადოთ ბისკვიტის რულეტი, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საიდუმლოება. გამოცდილი საკონდიტრო მზარეულების ყველა რჩევის გათვალისწინებით, თქვენ მოამზადებთ უგემრიელეს და მომწვანო ბისკვიტის რულონს მინიმალურ დროში.
კენკრის შევსებით რულეტის დამზადების რჩევები და დახვეწილობები
- ინგრედიენტების სწორი პროპორცია GOST– ის მიხედვით საშუალო ზომის ბისკვიტისთვის არის 5 კვერცხი, 200 გრ შაქარი, 3/4 სტადიის. ორმაგი sifted პრემიუმ ფქვილი, 1/4 სტადიის. გაცრილი სახამებელი და ცოტა მარილი. მაგრამ დღეს ბისკვიტი მზადდება სხვა რეცეპტების მიხედვით. მაგრამ იცოდეთ, რომ როლი დაკეცილი არ გახდება, თუ ცომში ფქვილის ნაწილი შეიცვლება სახამებლით.
- მიზანშეწონილია კვერცხების გამოყოფა თეთრკანიანებად და გულებზე, და ცალკე ათქვიფეთ: გულები შაქრით, ხოლო ცილები მარილით. დარწმუნდით, რომ ერთი წვეთი გული არ მოხვდება თეთრკანიანზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცილები სწორად არ შეირყება სტაბილურ თეთრ ქაფში. ასევე, განათავსეთ ცილები სუფთა ჭურჭელში ცხიმისა და ტენიანობის წვეთებისგან.
- დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი გულ-შაქრის მასას და აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად ერთი მიმართულებით, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი დაკარგავს ჰაეროვნებას. დაამატეთ ცილის მასა ბოლო 3-4 სუფრის კოვზს, როდესაც შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. მიუხედავად იმისა, რომ თითოეული დიასახლისი განსხვავებულად ამზადებს ბისკვიტის ცომს. და არსებობს ვარიანტები, როდესაც კვერცხი ათქვეფილია მთლიანად, ან ათქვეფილი გული შევაერთეთ ცილებთან და შემდეგ შემოვიღოთ დანარჩენი კომპონენტები.
- თეთრი და შოკოლადის ბისკვიტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც საფუძველი. ყველანაირ საკვებ ფერს ასევე ემატება სხვადასხვა ჩრდილის ორცხობილა, მაგალითად, წითელი, ყვითელი ან მწვანე. დააგემოვნეთ ცომი ვანილით, კურკუმით, კარდამონით …
- გამოყენებული ყველა პროდუქტი უნდა იყოს იმავე ტემპერატურაზე და რაც უფრო დაბალია ის, მით უკეთესი იქნება ბისკვიტი. იგივე ეხება საცხობ კერძს, რომელშიც მასა გამოცხვება. ამიტომ, თუ შესაძლებელია, გამოაგზავნეთ საცხობი ფურცელი მაცივარში, რომ შეინარჩუნოს სიცივე.
- დარწმუნდით, რომ ცომი გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით და ზეთით. შემდეგ უფრო ადვილი იქნება ბისკვიტის ამოღება საცხობი ფურცლიდან, ხოლო თავად ქაღალდი ადვილად გამოეყოფა მისგან. არ დაასხათ ფორმა ნებისმიერი პურის ნამცეცებით, თხილით, სემოლინით და ფქვილით.
- როდესაც ბისკვიტის ცომი მზადდება, ღუმელი უკვე უნდა იყოს გახურებული. თუ ცომი ელოდება (თუნდაც 5 წუთი), მაშინ მზა ბისკვიტი არც ისე ფუმფულა იქნება.
- არ გადააჭარბოთ ბისკვიტს ღუმელში, როგორც მშრალი პროდუქტი იშლება და იშლება მოძრაობისას.
- ბისკვიტის გამოცხობის დრო მერყეობს 10 -დან 40 წუთამდე. ეს დამოკიდებულია ბისკვიტის ფორმაზე და სისქეზე. ამავე დროს, ღუმელის კარი არ უნდა გაიხსნას დროის პირველ ნახევარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბისკვიტი აღმოჩნდება არა აყვავებული, არამედ ბრტყელი ტორტი.
- შეამოწმეთ ტორტის მზადყოფნა ხის ჯოხის პუნქციით: ის მშრალი უნდა გამოვიდეს.
- ბისკვიტის ბაზა გაჟღენთილია ჩაით, სიროფით, ლიქიორით, ყავით, წვენით, თუ სასურველია, სანამ კრემით შეზეთავთ.
- შევსების მრავალი ვარიანტი არსებობს. ბისკვიტის რულეტი შერწყმულია ნებისმიერ კრემთან: ხაჭო, არაჟანი, კრემი, შოკოლადი, ყავა.მზადდება ათქვეფილი ნაღებით, ჯემით, შოკოლადით და არაქისის კარაქით, შედედებული რძით, ხილის პიურეზე.
- დიეტური ვარიანტისთვის შეავსეთ რულეტი ხაჭოთი, ხილით ან კენკრით.
- წაისვით შევსება ცხელ, მომზადებულ ცომზე. შევსება უნდა იყოს რაც შეიძლება ერთგვაროვანი. ის არ უნდა იყოს ძალიან თხელი ან ძალიან სქელი.
- დაამშვენეთ მზა რულეტი თქვენი გემოვნებით: შოკოლადის ყინული, შაქრის პუდრა, თხევადი კარამელი, კენკრა.
- ბისკვიტის რულეტი კენკრით ემსახურება სპეციალურ რულონს, რაც საშუალებას აძლევს როლს ესთეტიურად სასიამოვნო იყოს დესერტის მაგიდასთან. ვინაიდან, მომზადებული დელიკატესის მოგრძო ფორმის გამო, ყველა კერძი არ არის გამოსადეგი.
Life hacks: როგორ სწორად გააფართოვოს ბისკვიტის რულეტი
- როდესაც შევსებული ღრუბელი გახდება გამომცხვარი, აიღეთ პერგამენტის ქაღალდის დიდი ფურცელი და მოაყარეთ გაცრილი შაქარი და გადააბრუნეთ თბილი ბისკვიტი.
- ფრთხილად გამოაცალეთ პერგამენტი, რომელზეც ის იყო გამომცხვარი. უფრო ადვილია ცხელი ტორტიდან ამოღება, ვიდრე გაცივებულიდან.
- გააფართოვოს ცხელი Sponge ტორტი შევიდა მჭიდრო roll ახალი პერგამენტის. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე მთლიანად გაგრილება. იდეალურ შემთხვევაში, ის უნდა იჯდეს 8 საათის განმავლობაში.
- ნაზად გაახურეთ გაცივებული ბისკვიტის რულეტი, გაწურეთ თანაბრად სიროფით და გაანაწილეთ შევსება, დაიწიეთ კიდეებიდან 1-2 სმ.
- შემდეგ კვლავ გააფართოვოს ბისკვიტი მჭიდროდ ლამაზ რულეტში, მაგრამ არ დაამსხვრიოთ. განათავსეთ იგი ნაკერი გვერდზე ლანგარზე, რომ შეინარჩუნოს ფორმა უკეთესად.
ბისკვიტის რულეტი ჟოლოთი და არაჟნით
ხელნაკეთი ბისკვიტის რულეტი გაჟღენთილი არაჟანში და ნათელი ჟოლო დაემატა ფერის სიხარულს. შესანიშნავი კომბინაცია და გემრიელი გემო.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 285 კკალ.
- პორცია - 6
- სამზარეულოს დრო - 45 წუთი
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი.
- ხორბლის ფქვილი - 120 გ
- შაქარი - 150 გრ ბისკვიტის ცომისთვის, 3 ს.კ. კრემისთვის
- ახალი ჟოლო - 200 გ
- პიტნა - დეკორაციისთვის რამდენიმე ფოთოლი
- ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
- არაჟანი - 300 გ
- შავი შოკოლადი - 50 გრ დეკორაციისთვის
ბისკვიტის როლი ჟოლოთი და არაჟნით:
- კვერცხები გაყავით კვერცხებსა და ცილებში.
- ჯერ ათქვიფეთ ცილები შაქრის გარეშე, სანამ არ გახდება ჰაეროვანი მასა, შემდეგ დაუმატეთ შაქარი ცოტაოდენი და ათქვიფეთ სანამ მყარ პიკს არ მიაღწევს.
- ათქვიფეთ yolks ერთად pinch მარილი სანამ მასა გათეთრებული და fluffy.
- შეუთავსეთ ორი ათქვეფილი მასა და ნელ -ნელა აურიეთ ისე, რომ თეთრები არ დაიძაბოს.
- დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ცომში და აურიეთ კოვზით ან სილიკონის სპატულით.
- დააფინეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით, წაუსვით კარაქი და დაასხით ჰაეროვანი ბისკვიტის ცომი.
- გაათბეთ სპატულით და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180 ° C- მდე.
- აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გამომცხვარი ბისკვიტი საცხობ ფირფიტასთან ერთად გადააქციეთ მშრალ პირსახოცზე და ამოიღეთ საჭმლის ქაღალდი.
- შემდეგ ნაზად გააბრტყელეთ ბისკვიტის ფენა რულეტად და გააგრილეთ სანამ არ გახურდება.
- კრემისთვის არაჟანი შაქართან და ვანილთან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით და შედგით მაცივარში 15 წუთის განმავლობაში, რომ ოდნავ გასქელდეს.
- გაათავისუფლეთ ბისკვიტი პირსახოციდან, გაწურეთ კრემით და ჟოლო გაანაწილეთ თანაბარ ფენაში.
- გააბრტყელეთ ღრუბელი როლი ჟოლოთი და არაჟნით უკან და დადეთ თეფშზე.
- წაუსვით დესერტს დარჩენილი კრემი და დაასხით გამდნარი შავი შოკოლადი. ზემოდან მოაყარეთ ჟოლო.
- გააჩერეთ რულეტი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილი იყოს.
Sponge roll ერთად მარწყვი და ნაღები
Sponge roll ერთად მარწყვი და წარმოუდგენლად დელიკატური და airy კრემი. მისი მომზადება მარტივია და სწრაფია, გემო კი ყველა მჭამელს გაახარებს.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი.
- შაქარი - 100 გ
- ფქვილი - 90 გ
- სახამებელი - 30 გ
- კრემი 33% - 200 მლ
- შაქარი - 50 გრ კრემისთვის, 20 გ დეკორაციისთვის
- მარწყვი - 50 გ
ბისკვიტის რულეტის დამზადება მარწყვით და ნაღებით:
- კვერცხი და შაქარი მოათავსეთ კვების პროცესორის თასში და ათქვიფეთ სანამ მასა არ გაორმაგდება.
- გაცერით ფქვილი და სახამებელი თასში და შეურიეთ კვერცხის მასას.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით, დაასხით ცომი და გაასუფთავეთ.
- გააცხელეთ ღუმელი 250 ° C- მდე და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ზედა თაროზე. გამოაცხვეთ ქერქი 4-5 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ ბისკვიტი საცხობი ფურცლიდან, გადააბრუნეთ და ამოიღეთ ქაღალდი. განათავსეთ იგი სუფთა პერგამენტზე ან ბამბის პირსახოცზე და გააფართოვოს.
- მარწყვი გარეცხეთ, გააცალეთ და დაჭერით წვრილად.
- მოათავსეთ კრემი და შაქრის პუდრა სამზარეულოს დანადგარში და აურიეთ სანამ მყარ პიკს არ მიაღწევს.
- სანიშნეს კენკრა whipped კრემი და აურიეთ ერთად სილიკონის spatula.
- გაშალეთ ნამცხვარი და კრემი და კენკრა თანაბარ ფენად დაასხით.
- ნაზად გადააბრუნეთ იგი რულეტად და ჩამოაყალიბეთ ნაკერი ქვემოთ. შეფუთეთ საკვებით და შედგით მაცივარში 1-2 საათით.
- გაცივებული ბისკვიტის რულეტი მოაყარეთ მარწყვი და ნაღები შაქრის პუდრით.
Sponge roll ერთად ხაჭო კრემი და კენკრა ნელი გაზქურის
უგემრიელესი ხელნაკეთი ბისკვიტის რულეტი კენკრით და ხაჭოთი ნელ გაზქურაში. ეს მშვენიერი ნამცხვრები ნაზი, გემრიელი, რბილი და ზომიერად ტკბილია.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 2 ცალი.
- ფქვილი - 0.5 სტადიის.
- გრანულირებული შაქარი - 0.5 სტადიის. ცომში, 2 ს.კ. კრემში
- ვანილინი - 1 პაკეტი
- პასტის ხაჭო - 70 გ
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
- კენკრა გემოვნებით
- სახამებელი - 1 ჩ / კ
ბისკვიტის რულეტის მომზადება ხაჭოს კრემით და კენკრით ნელ გაზქურაში:
- კვერცხები ჩადეთ ღრმა თასში და ათქვიფეთ მიქსერით საშუალო სიჩქარეზე 1 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაუმატეთ შაქარი და ვანილი და ათქვიფეთ კიდევ 3 წუთი.
- კვერცხის მასას დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი კარაქით ან მარგარინით და დაასხით ცომი. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და ჩართეთ ტაიმერი 35 წუთის განმავლობაში.
- კრემისთვის, ხაჭო გახეხეთ არაჟნით და გრანულირებული შაქრით პასტის კონსისტენციამდე. დაამატეთ სახამებელი, რომ გამყარებისას შეინარჩუნოთ კრემი ფორმაში.
- გარეცხეთ კენკრა, გააშრეთ და დაუმატეთ კრემს.
- ამოიღეთ მზა ბისკვიტი ტაფაზე, ჩაიცვით პირსახოცი და გადაახვიეთ რულეტად. გაიჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ გაშალეთ ბისკვიტი, წაუსვით ხაჭოს კრემი და ბისკვიტი კრემით კვლავ გააფართოვოს რულეტად.
- ხაჭოს რულეტი მოათავსეთ მაცივარში 5 საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილი იყოს.
ბისკვიტის რულეტი ახალი კენკრით
Sponge ტორტი როლი მაყვალი და ნაზი კრემი, sprinkled ერთად ქოქოსის არის უგემრიელესი დესერტი, რომ მოზარდები და ბავშვები მიყვარს.
შემადგენლობა:
- კარაქი, დარბილებული - 50 გ
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ / კ
- შაქარი - 200 გრ ცომზე, 1 ს.კ. შევსებაში
- კვერცხი - 5 ცალი.
- ფქვილი - 200 გ
- ვანილის შაქარი - 0,5 ჩ / კ
- მაყვალი - 300 გ
- კრემი 35% ცხიმი - 200 მლ
- ლიმონის წვენი - 1 ჩ / კ
- კვერცხის თეთრი - 1 ც.
- შაქრის პუდრა - 200 გ
- ქოქოსის ფანტელები - 50 გ
ბისკვიტის როლი ახალი კენკრით:
- გამოაცალეთ კვერცხის ცილა გულიდან. ჩაასხით შაქრის ნახევარი თეთრზე და აურიეთ ყველაფერი მკვრივ ქაფში. ჩაასხით შაქრის მეორე ნახევარი გულებზე და გახეხეთ კარაქთან ერთად, სანამ არ გათეთრდება.
- კვერცხის მასას დაუმატეთ ფქვილი, ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი. ყველაფერი კარგად აურიეთ მიქსერით.
- შემდეგ ნაზად დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და სწრაფად აურიეთ სილიკონის სპატულით.
- დაასველეთ პერგამენტის ერთი ფურცელი წყლით და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ჩაასხით ცომი და გაათანაბრეთ ზედაპირი სპატულით. ზემოდან გადააფარეთ პერგამენტის მეორე ფურცელი.
- გააცხელეთ ღუმელი 200 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 12 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ მზა ბისკვიტი პერგამენტიდან, გააბრტყელეთ და დატოვეთ გასაცივებლად.
- დაალაგეთ მაყვალი, გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
- ათქვიფეთ კრემი შაქართან ერთად ძალიან მკვრივ ქაფამდე და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად.
- გახსენით ბისკვიტი და თანაბრად გადაანაწილეთ ათქვეფილი კრემის ნახევარი. დაადეთ მათ კენკრის მწკრივი და ზემოდან დაადეთ კრემის მეორე ნაწილი.
- ბისკვიტი გააბრტყელეთ რულეტად, შეახვიეთ პლასტმასის შეფუთვაში და შედგით მაცივარში 1 საათით.
- კვერცხის ცილა შეურიეთ ლიმონის წვენს და შაქრის პუდრას სქელ ფაფაში.
- სილიკონის ფუნჯით, ბისკვიტის რულეტის თავზე გადაუსვით ახალი კენკრა და მოაყარეთ ქოქოსი.
ბისკვიტის რულეტი კენკრით და ნაღებით
ყველაზე დელიკატური და ელეგანტური დესერტი არის ბისკვიტის რულეტი კენკრით. ეს გახდება ნებისმიერი დღესასწაულის გაფორმება, მაგრამ მისი მომზადება არ არის რთული.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 3 ცალი.
- კვერცხის გული - 2 ცალი.
- შაქარი - 0.5 სტადიის. ცომისთვის, 0.5 ს.კ. კენკრის შევსებისთვის, 0, 25 სტადიის. კრემის შევსებისთვის
- ფქვილი - 3/4 სტადიის.
- მარილი - მწიკვი
- კარაქი - 50 გ
- ჟოლო - 100 გ
- მოცვი - 100 გ
- კრემი 33% ცხიმი - 1 სტადიის.
- ნაღების ყველი (ფილადელფია ან მასკარპონე) - 150 გ
- ვანილინი - 1 ჩ / კ
ბისკვიტის როლი კენკრით და ნაღებით:
- ცომისთვის ათქვიფეთ კვერცხი და 2 გული მსუბუქად ათქვიფეთ შაქრით და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. განუწყვეტლივ ურიეთ, რომ შაქარი გადნეს და კვერცხის მასა გაათბოთ.
- შემდეგ კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება თეთრი ქაფი.
- მიკროტალღოვანში გაადნეთ კარაქი თხევადამდე, დაუმატეთ ათქვეფილ კვერცხს და აურიეთ.
- ჩაასხით გაცრილი ფქვილი და მარილი ცომში და მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით, წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით ცომი.
- ჩართეთ ღუმელი, რომ გაცხელდეს 200 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ ცომი 5-7 წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ მზა ნამცხვარი სამზარეულოს პირსახოცზე, ამოიღეთ ქაღალდი და გადაიტანეთ რულეტი პირსახოცით.
- ჩამოიბანეთ კენკრა, ჩადეთ ქვაბში და დაფარეთ შაქრით. გააგზავნეთ გაზქურაში და აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და დავტოვოთ შაქრის დასაშლელად.
- გახეხეთ მოხარშული კენკრა წვრილ საცერში და გადაყარეთ თესლი. გახეხილი კენკრა გააცივეთ.
- ნაღების შევსების მიზნით, გაცივებული კრემი მიქსერით ათქვიფეთ, სანამ არ გამაგრდება.
- ცალკე ათქვიფეთ ნაღების ყველი, ვანილინი და შაქარი. და მიღებული ნაზავი აურიეთ ათქვეფილ ნაღებს.
- გაცივებული ბისკვიტი დაასხით კენკრის შიგთავსით და ზემოდან წაუსვით კრემისებური ფენა.
- გაათანაბრეთ კრემი სპატულით და შემოახვიეთ რულეტი.
- დაასხით მზა ბისკვიტის რულეტი კენკრით და ნაღებით შაქრის პუდრით და მორთეთ ახალი კენკრით.
შოკოლადის რულეტი კენკრით
შოკოლადის ღრუბელი რულეტი მასკარპონეს კრემით, მსუბუქი ათქვეფილი ნაღებით და ახალი სეზონური კენკრით.
შემადგენლობა:
- კვერცხი - 4 ცალი.
- ფქვილი - 70 გ
- კაკაოს ფხვნილი - 70 გ
- სახამებელი - 100 გ
- შაქარი - 100 გრ შოკოლადის რულეტისთვის, 90 გრ კრემისთვის
- მარილი - მწიკვი
- კრემი 30% გაცივებული - 100 გრ კრემისთვის, დამატებული 15 სმ
- გაცივებული მასკარპონეს ყველი - 200 გ
- კენკრა (ნებისმიერი) - 300 გ
- კენკრის ჟელე - 100 გ
- შავი შოკოლადი - 200 გრ
შოკოლადის ბისკვიტის როლი კენკრით:
- ათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად მიქსერით გათეთრებამდე.
- პატარა თასში აურიეთ კაკაო, სახამებელი და ფქვილი. დაამატეთ მშრალი ნარევი yolk მასას და აურიეთ ყველაფერი კარგად, სანამ არ გახდება გლუვი.
- ათქვიფეთ ცილები მწიკვი მარილით, სანამ მყარი მწვერვალები არ გახდება და ნაზად ჩაამატეთ ცომში. ნელა აურიეთ ყველაფერი კარგად.
- დაფარეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტით, შეზეთეთ ზეთით და თანაბრად გადაანაწილეთ ცომი.
- გააცხელეთ ღუმელი 170 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 8-10 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, გაშალეთ სუფთა, ოდნავ ნესტიანი პირსახოცი მაგიდაზე და გადაიტანეთ მასში ცხელი ქერქი. დაუყოვნებლივ, ნაზად გააფართოვოს ტორტი შევიდა roll და დატოვონ გაგრილებას.
- კრემისთვის ათქვიფეთ მასკარპონეს მიქსერით სანამ არ გახდება ფუმფულა.
- დაამატეთ ნაღები და კვლავ კარგად ათქვიფეთ. დაამატეთ შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ.
- ფრთხილად გაშალეთ რულეტი და შიგნიდან შეზეთეთ ჟელეს თხელი ფენით.
- გაშალეთ შოკოლადის ღრუბლის რულეტი და თანაბრად გადაანაწილეთ კრემი რულეტზე.
- დაალაგეთ კენკრა თანაბრად თავზე, ნაზად გააფართოვეთ ნამცხვარი რულეტად და მოათავსეთ კერძზე ნაკერით ქვემოთ.
- გააცხელეთ კრემი (არ მიიყვანოთ ადუღებამდე), გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში გასაცივებლად.
- გააცხელეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, დაუმატეთ თბილი ნაღები და კარგად აურიეთ შოკოლადის მასა ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
- საკონდიტრო ფუნჯით, შეზეთეთ რულეტი მიღებული მასით ისე, რომ გამოჩნდება ლოგინის რელიეფი.
- მოათავსეთ რულეტი მაცივარში 1 საათით.
