ბლინების კვირის მოახლოებასთან ერთად, დროა ვიფიქროთ ბლინებზე. მე გთავაზობთ ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტს რძეში ზაფრანის ბლინების ფოტოებით.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
2018 წელს მასლენიცა აღინიშნება 12 -დან 18 თებერვლამდე, რაც იმას ნიშნავს, რომ დროა ვიფიქროთ ბლინების რეცეპტებზე. ბევრს ეჩვენება, რომ ეს კერძი ბავშვობიდან ვიცნობთ. ჩვენმა ბებიამ ასევე გამოაცხადა ნაზი ბლინები და მიირთვა საუზმეზე, მოგვიანებით კი ჩვენ თვითონ ვისწავლეთ ეს მარტივი რეცეპტი. მაგრამ თუ კლასიკას თავი დაანებეთ და კულინარიული ცოდნის სიღრმეში ჩაიხედეთ, მაშინ ბლინების რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა. დღეს მე ვთავაზობ, ვიცხოვრო თითქმის კლასიკურ ვერსიაზე, მაგრამ რაღაც ჟესტის დამატებით, რაც ბლინებს მისცემს მადისაღმძვრელ ლამაზ ყვითელ ფერს. მე გირჩევთ შექმნათ კულინარიული შედევრი და გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ზაფრანის ბლინების დამზადებით რძით.
რძე ბლინები ყველაზე დელიკატური, თხელი, ნაზი და უცნაურად გემრიელია. ეს არის შროვეტიდის ყველაზე ტრადიციული მკურნალობა. მიუხედავად იმისა, რომ უბრალო სამუშაო დღეს, არც ერთი დახვეწილი გურმანი მათზე უარს არ იტყვის. მართლაც, ბევრი ჩვენგანისთვის ხელნაკეთი ბლინები არის ოჯახური კომფორტის და ბავშვობიდან სასიამოვნო მოგონებების სიმბოლო. ყველა სახის ბლინების რეცეპტების მომზადებისას მნიშვნელოვანია დაიცვან სწორი პროპორციები და კარგად გაათბოთ ტაფა. თავად ტექნოლოგიურ პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება. ბლინები რძით შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ფითხით ან უბრალოდ არაჟნით.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 170 კკალ.
- პორცია - 15
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- ფქვილი - 250 გ
- კვერცხი - 1 ც.
- შაქარი - 50 გრ ან გემოვნებით
- ზაფრანა - 1 ჩ / კ
- რძე - 500 მლ
- მცენარეული ზეთი - 20 მლ
- მარილი - მწიკვი
ნაბიჯ -ნაბიჯ ზაფრანის ბლინების მომზადება რძეში, რეცეპტი ფოტოთი:
1. ჩაასხით რძე ბლინების ცომის კონტეინერში. მე გირჩევთ გაათბოთ რძე ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ ბლინები უფრო ნაზი იყოს. თუმცა ცხელი რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას. შემდეგ ბლინები აღმოჩნდება კრემისებრი, ფუმფულა და ხვრელში.
2. ჩაასხით მცენარეული ზეთი რძეში. ბლინების გამოცხობისას აუცილებელია თავიდან იქნას აცილებული ცომი ტაფის ბოლოში. თუ თქვენ არ დაამატებთ მას, მაშინ შეზეთეთ ტაფის ქვედა ნაწილი თხელი ფენით ზეთით თითოეული ბლინის გამოცხობამდე.
3. ათქვიფეთ კვერცხი ცომში.
4. კარგად აურიეთ თხევადი კომპონენტები ერთგვაროვანი თხევადი ფუძის შესაქმნელად. ჩაასხით მასში მარილი და შაქარი და კვლავ აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
5. ჩაასხით ფქვილი ცომში. უმჯობესია გაწურეთ იგი რკინის წვრილ საცერში, რომ გაამდიდროთ ჟანგბადით. ეს გახდის ბლინები უფრო ნაზი და ფუმფულა.
6. მოზილეთ ცომი გლუვი და გლუვი ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერით ან ბლენდერით.
7. ჩაასხით ზაფრანა მზა ცომში.
8. კვლავ აურიეთ. ცომი მაშინვე შეიცვლის ფერს და შეიძენს ყვითელ ელფერს, რომელიც ბლინების გამოცხობის შემდეგ უფრო ინტენსიური და ნათელი გახდება.
9. დადგით ტაფა გაზქურაზე, შეზეთეთ იგი კარაქის ან ღორის თხელი ფენით, ისე, რომ პირველი ბლინი არ აღმოჩნდეს "ერთიანად". გარდა ამისა, მსგავსი პროცედურის გამოტოვება შესაძლებელია. ჩაასხით ტაფაში ცომი და გადააბრუნეთ იგი ყველა მიმართულებით ისე, რომ ცომი გავრცელდეს მთელ ფსკერზე.
10. აცხვეთ ბლინი ერთ მხარეს 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ 1 წუთი.
11. მიირთვით მზა ბლინები მაგიდაზე ნებისმიერი სახის შეშასთან ერთად. მაგალითად, არაჟანი, ჯემი, ჯემი, შესქელებული რძე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი ნებისმიერი შევსებით, ან გააკეთოთ ტკბილი ან არა ტკბილი ნამცხვარი.
ასევე იხილეთ ვიდეოკლიპი: ძვირფასი სანელებელი - ზაფრანა.
