ნამდვილი სოკოს შემგროვებლები დააფასებენ არაჟანში მოხარშულ სურნელოვან შემწვარ ჭანჭარს. მოამზადეთ ეს კერძი და თქვენ მიჰყვებით ჩვენს რეცეპტს!
Chanterelles არის შესანიშნავი, გემრიელი სოკო, რომელიც ასევე კარგია, რადგან ისინი არასოდეს შეიცავს ჭიებს. ამ საოცარ სოკოში შემავალი ნივთიერებები ლარვებს შანსს არ აძლევს. ამიტომ, შანტერელების შეგროვების ან ყიდვისას შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ: თქვენ არ მოგიწევთ სიურპრიზების ლოდინი. ამიტომ, ასეთი უგემრიელესი სოკო შეიძლება მოხარშოთ, ჩაშუშოთ, დაამატოთ სუპებს, სოუსებს, სალათებს, ძირითად კერძებს … მე მსურს შემწვარი შანტერელის მომზადება არაჟნით - კერძი, რომელიც ჩვენს ოჯახში მძვინვარებს. სოკოს მდიდარი არომატი ავსებს ბოსტნეულს, ხოლო არაჟნის შევსება კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელს და წარმოუდგენლად გემრიელს ხდის. მოდით დავიწყოთ!
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 160 კკალ.
- მომსახურება - 4 ადამიანისთვის
- სამზარეულოს დრო - 35 წუთი
შემადგენლობა:
- Chanterelles - 1 კგ
- ბოლქვი ხახვი - 1-2 ცალი.
- არაჟანი - 150 გ
- მწვანეთა
- მარილი, წიწაკა - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი შემწვარისთვის
ნაბიჯ ნაბიჯ შემწვარი შანტერელის არაჟანი და ხახვი
შანტერა ტყის სოკოა, ამიტომ ღირს მათი გაჟღენთილი 30 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ნამსხვრევები ქუდებიდან და ფეხებიდან მოშორდეს: ფოთლები, ნაძვის ნემსები და ა.შ. დროის გასვლის შემდეგ გაწურეთ ბინძური წყალი და, საჭიროების შემთხვევაში, გაიმეორეთ ეს ნაბიჯი, სანამ წყალი არ გაიწმინდება და სოკო არ დაგაკმაყოფილებთ.
გადაყარეთ სანთლები საცერში, დაასხით წყალი და გახეხეთ. სოკო შეიძლება დაჭრილი ან მოწყვეტილი იყოს.
დაასხით მომზადებული სოკო სუფთა წყლით და დადგით გაზქურაზე. ცოტა მარილი. მოხარშეთ ჭანჭიკები 5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ მიღებული ქაფი.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. თქვენ შეგიძლიათ თავად დაარეგულიროთ ხახვის რაოდენობა: შეგიძლიათ აიღოთ დიდი ხახვი, თუ თქვენს ოჯახს უყვარს, მაგრამ შემდეგ კერძი უფრო ტკბილი გახდება, აქცენტი კეთდება ცხარე ბოსტნეულზე. და მაინც, მე გირჩევთ, სოკოზე 3-4-ჯერ ნაკლები ხახვი გქონდეთ. ყოველივე ამის შემდეგ, chanterelle არის ვარსკვლავი ამ კერძი!
მსუბუქად შეწვით ხახვი ცოტა მცენარეულ ზეთში.
გააგზავნეთ მოხარშული სოკო ტაფაზე, მიეცით თხევადი აორთქლების საშუალება და შეწვით შანტერელები ოქროსფერ შეფერილობამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ჩაასხით არაჟანი, აურიეთ და ხარშეთ თავსახურით 7-10 წუთის განმავლობაში.
მიირთვით მზა შანტერელები არაჟანში მოხარშული კარტოფილით, მაკარონით ან როგორც ხორცის გვერდითი კერძი.
სურნელოვანი შემწვარი შანთები არაჟანში უნიკალური დელიკატური ტკბილი გემოთი მზად არის! კარგი მადლი, ყველას!
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტები:
Chanterelles არაჟანში
