სამწუხაროდ, ჩვენს მხარეში, ნაგავი ყველაზე ხშირად მხოლოდ გაყინულია. ამასთან, მისგან მიიღება არანაკლებ შესანიშნავი კერძები, რომლებიც გემოვნებით არ ჩამორჩება ახალ თევზს.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
Flounder არის ძალიან ჯანსაღი და გემრიელი თევზი, განსაკუთრებით თუ გამომცხვარია ღუმელში. თქვენ შეგიძლიათ მისი მომზადება, რა თქმა უნდა, სხვადასხვა გზით: შეწვით, მოხარშეთ, მოხარშეთ, გამოაცხეთ ნახშირზე … ყველა კერძი გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ ყველასთვის ყველაზე სასარგებლო და ხელმისაწვდომი გზაა ღუმელში გამოცხობა, რომელთანაც, დარწმუნებული ვარ, ამ ზღვის პროდუქტების ყველა თაყვანისმცემელი დათანხმდება … ამრიგად, ჩვენ მოვამზადებთ ბორბალს ზუსტად ისე.
შეგიძლიათ ააფქვიოთ კულინარიულ ყდის ან საჭმლის კილიტაში, მარტო ან სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად. ამ მიმოხილვაში, ჩვენ ვამზადებთ მას ბრწყინვალე იზოლაციაში, უბრალოდ დავდებთ საცხობ ფირფიტაზე და ვსვამთ მაიონეზით, და თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოუსი. აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, არომატული და მადისაღმძვრელი. თეთრი თევზის დელიკატური ხორცი გაახარებს ნებისმიერ მკაცრად გურმანს. და ჭუჭყის ერთ -ერთი მთავარი უპირატესობაა ძვლების შედარებით დაბალი შემცველობა, რაც სურვილისამებრ იძლევა ფილედ დაჭრის საშუალებას. თანაბრად მნიშვნელოვანია კარკასის გაბრტყელებული ფორმა, რომელიც ასევე საშუალებას მოგცემთ ექსპერიმენტი გაუკეთოთ მას, მაგრამ ამაზე მოგვიანებით ვისაუბრებთ.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 56 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ფლუნდერი - 4 ცალი.
- სუნელი თევზისთვის - 1 ჩ / კ
- მაიონეზი გემოვნებით
- მარილი - 0,5 ჩ / კ ან გემოვნებით
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლის გასაფორმებლად
ღუმელში გამომცხვარი ფაფის მომზადება მაიონეზით:
1. ჯერ გალღვეთ ყლორტი. ამის გაკეთება ბუნებრივად ცხელი წყლის ან მიკროტალღური ღუმელების გარეშე. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეწყვიტოთ ფარფლები, კუდი და თავი. მაგრამ მე არა, იმიტომ ოჯახებს უყვართ "ხრაშუნა". შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მცენარეული ზეთის თხელი ფენით და მოაყარეთ თევზი.
შენიშვნა: ფლოუნდერს აქვს სპეციფიკური სუნი, რომელიც ყველას არ მოსწონს. ის აქვეყნებს კანის მუქ ნაწილს კარკასის ერთ მხარეს, რადგან მეორეს მხრივ, მას აქვს ღია კანი. თუ ეს სუნი არ გაწუხებთ, მაშინ კანის ამოღება შეუძლებელია. თუ იოდის არომატს და უმნიშვნელო სიმწარეს გრძნობთ, მაშინ უმჯობესია კანის მუქი ნაწილი ამოიღოთ. როგორ სწორად გაასუფთაოთ ბორბალი, შეგიძლიათ იხილოთ საიტზე დეტალური სტატია თანმხლები ფოტოებით.
2. დაასხით ხორცს მარილი, დაფქული წიწაკა, თევზის სუნელი და მაიონეზი. თავად დაარეგულირეთ მაიონეზის რაოდენობა. თუ არ გეშინიათ ცხიმოვანი საკვების ჭამის, მაშინ შეგიძლიათ თევზი უხვად შეზეთოთ ყველა მხრიდან. თუ გსურთ უფრო დიეტური კერძი, შეგიძლიათ საერთოდ გამორიცხოთ მაიონეზი რეცეპტიდან. ასევე, ლიმონის წვენი დაგეხმარებათ გამოავლინოთ კერძის გემოვნების მახასიათებლები. ამიტომ, გამოცხობამდე შეგიძლიათ თევზი მოაყაროთ. გარდა ამისა, ლიმონის წვენი ამოიღებს უსიამოვნო არომატს, რომელიც ბევრს აშინებს.
3. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ თევზი გამოსაცხობად ნახევარი საათის განმავლობაში. ის ძალიან სწრაფად იხარშება, ასე რომ ფრთხილად იყავით რომ არ გაშრეს.
4. მიირთვით მზა კარკასი მაგიდასთან მომზადებისთანავე, რადგან ახლად მომზადებისას ის გემრიელი, წვნიანი და სურნელოვანია. უფრო მბზინავი არომატისთვის, შეგიძლიათ მიირთვათ მზა კარკასი მცირე რაოდენობით ლიმონის ცედრით, სანამ მიირთმევთ.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღუმელი ღუმელში.
