როგორ მოვამზადოთ პიცის ბოსტნეული და ძეხვი სწორად? რა საკვები მისცემს კერძს ახალ გემოს? რას გვირჩევს ტრადიციული იტალიური სამზარეულო? მე გეტყვით მთელ მსოფლიოში ყველაზე პოპულარულ კერძზე ამ მიმოხილვაში!
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
მოგეხსენებათ, პიცის დაბადების ადგილი იტალიაა. მიუხედავად იმისა, რომ დღეს პიცა უკვე წამყვანი და პოპულარული კერძია მთელ მსოფლიოში. მას მოიხმარენ სახლში, თაყვანს სცემენ ამერიკელები, ის მოთხოვნადია ავსტრიაში, მის გარეშე ვერავინ წარმოიდგენს ცხოვრებას ბრაზილიაში და, რა თქმა უნდა, ჩვენს ქვეყანაში. ჩვენ დავიწყეთ მისი მომზადება 90 -იანი წლების დასაწყისში, რის შემდეგაც კერძი სწრაფად გახდა ხელმოწერის კერძი და მოთხოვნადია ყველა ოჯახში. მას შემდეგ, რაც მისი მომზადება არ საჭიროებს სპეციალურ კულინარიულ უნარებს და თქვენ შეგიძლიათ მუდმივად ექსპერიმენტი შეავსოთ, საიდანაც შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი გემოვნება. პომიდორი, მწვანილი, ხორცი, ბოსტნეული, ყველი, ზღვის პროდუქტები და ხილიც კენკრით ძალიან პოპულარულია შემავსებლის სახით. არაფერი გამოდგება. მაგრამ აქცენტი იტალიურ კლასიკურ სამზარეულოზე, თქვენ უნდა დაიცვან გარკვეული წესები. მათზე ქვემოთ ვისაუბრებთ.
- პიცის ბაზა რაც შეიძლება თხლად უნდა გააბრტყელოთ, დაახლოებით იგივე, რაც ტორტისთვის.
- ცომი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მზა ფურცლად ან ხელნაკეთი საკუთარი ხელით.
- შევსება არ უნდა შეიცავდეს 6 -ზე მეტ კომპონენტს, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვების გემო გარეცხილი იქნება.
- თანაბრად გაანაწილეთ ინგრედიენტები მთელ ცომზე.
- გამოაცხვეთ პიცა წინასწარ გახურებულ ღუმელში მინიმუმ 250 ° C ტემპერატურაზე.
- აცხვეთ კერძი არა უმეტეს 20 წუთის განმავლობაში.
- ხრაშუნა დასრულებისათვის, ყველი მოაყარეთ პიცას უშუალოდ ღუმელში ჩადებამდე. რბილი, ელასტიური ყველისთვის გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ ყველი და ხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
- ყოველთვის მიირთვით ცხლად და ახლად მოხარშული.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 257 კკალ.
- პორცია - 1 პიცა
- სამზარეულოს დრო - 30 წუთი
შემადგენლობა:
- მზა ცომი - 350 გ
- შებოლილი ძეხვი - 200 გ
- რძის ძეხვი - 200 გ
- პომიდორი - 1 ც.
- ყველი - 200 გ
- ყაბაყი - 0, 5 ცალი.
- მცენარეული ზეთი - ყაბაყის შესაწვავად
ნაბიჯ -ნაბიჯ პიცის მომზადება ბოსტნეულით და ძეხვით:
1. გარეცხეთ გოგრა, გააშრეთ და დაჭერით ბარებად. თუ ხილი ძველია, ჯერ გახეხეთ და დიდი თესლი ამოიღეთ. ტაფა დადგით გაზქურაზე, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. დაამატეთ გოგრა და გახეხეთ თითოეული მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
2. გააცხელეთ ცომი და გააბრტყელეთ თხელი მრგვალი ფენით დაახლოებით 5 მმ სისქით. გახეხეთ საცხობი კერძი თხელი ფენით ბოსტნეულის ან ზეითუნის ზეთით და დაასხით ცომი. შეწყვიტე ზედმეტი კიდეები.
3. შებოლილი ძეხვი დავჭრათ წვრილ ნახევარ რგოლებად 2-3 მმ და ჩავდოთ ცომი.
4. ზემოდან მოაყარეთ თხლად დაჭრილი რძის ძეხვის ნახევარი რგოლები და შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები.
5. შემდეგ თანაბრად მოათავსეთ თხლად დაჭრილი პომიდვრის ნახევარი რგოლები და მოაყარეთ ყველის ნაპრალები. გააცხელეთ ღუმელი 230 გრადუსზე და გამოაცხვეთ პიცა 20 წუთის განმავლობაში. თუ გინდათ რომ ყველი იყოს გამდნარი და სიმებიანი, მაშინ დადეთ პიცაზე 15 წუთის გამოცხობის შემდეგ.მზა კერძი მიირთვით ცხელი მოხარშვისთანავე.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ პიცა ძეხვი, ყველი და პომიდორი.
