ხეების განაწილების აღწერა და მახასიათებლები. სად გამოიყენება ნაყოფი, შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები, უკუჩვენებები არაზას გამოყენებასთან დაკავშირებით. კულინარიული რეცეპტები ხილის გამოყენებით. არაზა შეიცავს უნიკალურ კომპონენტებს, რომლებიც კომბინირებულად დადებითად მოქმედებენ სხეულზე, აძლიერებენ იმუნურ სისტემას და უზრუნველყოფენ ანტიოქსიდანტურ დაცვას. პროდუქტი საკმაოდ მკვებავია, რადგან შეიცავს ცილებს.
არაზას სასარგებლო თვისებები
ხის ნაყოფი შეიცავს უამრავ აუცილებელ მინერალს და ვიტამინს. ეს განსაზღვრავს მათ სასარგებლო თვისებებს. მაგალითად, A ვიტამინისა და ასკორბინის მჟავის წყალობით, მხედველობა უმჯობესდება, მრავალი თვალის დაავადებაა თავიდან აცილებული. კანი ხდება ელასტიური, თმა იძენს ძალას და ბრწყინავს ბოლოებამდე, ხოლო იმუნური სისტემის ფუნქციონირება ხდება სტაბილური.
არაზას სარგებელი ვლინდება სხეულში შემდეგნაირად:
- ნაყოფის კომპონენტები ხელს უწყობენ ინფექციებისა და ვირუსების უარყოფით ეფექტებს … რეკომენდებულია არაზას დიეტაში ჩართვა გაცივების ყველაზე დიდი გავრცელების პერიოდში. ამრიგად, თქვენ შეძლებთ თავიდან აიცილოთ დაავადება და ყველა მისი შედეგი.
- ზოგადი მატონიზირებელი ეფექტი … ნაყოფი ახდენს საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას, აჩქარებს საკვები ნივთიერებების მეტაბოლიზმს, ამცირებს სისხლძარღვების კედლების გამტარიანობას და აკონტროლებს ნეირონების მოძრაობას ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში. აღსანიშნავია, რომ არაზი შეიცავს კიდევ მეტ ვიტამინს, ვიდრე ფორთოხალი.
- ასტაბილურებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას … ადამიანის მადა და განწყობა უმჯობესდება. ნაყოფის კომპონენტები დადებითად მოქმედებენ ლორწოვან გარსზე და ხელს უწყობენ მცირე ეროზიებისა და აბსცესების შეხორცებას. ვიტამინი B აქტიურად მონაწილეობს ნახშირწყლებისა და ცხიმების მეტაბოლიზმში. ამრიგად, კუჭში დისკომფორტის და სიმძიმის შეგრძნება ქრება ჭამის შემდეგ.
- სხეულის გაწმენდა ტყვიის, ვერცხლისწყლის და სპილენძისგან … ასკორბინის მჟავა შლის ტოქსინებს და თავისუფალ რადიკალებს, ასტიმულირებს კუჭის სეკრეციას, აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას.
- გულისცემის და არტერიული წნევის ნორმალიზება … მაგნიუმის და კალიუმის არსებობა დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე და სისხლის წარმოქმნაზე. მინერალები ხელს უწყობს ძვლოვანი სისტემის და კბილების გაძლიერებას.
- უჯრედული მეტაბოლიზმის სტაბილიზაცია და ენერგიის მეტაბოლიზმი … არაზას კომპონენტები ასტიმულირებენ რთული ნაერთების დაშლას უფრო მარტივებად და ჟანგავს ორგანიზმში გარკვეულ ორგანულ ნივთიერებებს. ეს ათავისუფლებს ATP და სითბოს.
გარდა ამისა, არაზას შეუძლია გაახანგრძლივოს სხეულის ახალგაზრდობა და დაიცვას კანი გარემოს ფაქტორების უარყოფითი გავლენისგან. ნაყოფში შემავალი ბოჭკოვანი ხელს უშლის ნეოპლასტიკურ პროცესებს და არეგულირებს სისხლში შაქრის დონეს.
არაზას უკუჩვენებები და ზიანი
სიფრთხილეა საჭირო დიეტაში უცნობი ეგზოტიკური ხილის დამატებისას, რადგან კუჭ -ნაწლავის ტრაქტი შეიძლება გაუმართაობდეს. აქედან გამომდინარე, ღირს პირველ რიგში გაიაროთ კონსულტაცია კვალიფიციურ სპეციალისტთან და დარწმუნდეთ, რომ არაზამ არ გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია ან ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ცალკეული კომპონენტების მიმართ. ასევე რეკომენდებულია ხილის ჭამისას ნორმის დაცვა.
არაზამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს სხეულს შემდეგ შემთხვევებში:
- გასტრიტი … კუჭში იწყება ანთებითი პროცესები, ნაყოფის კომპონენტები აღიზიანებს ლორწოვან გარსს და ადამიანი განიცდის ძლიერ ტკივილს. ამის შედეგად შეიძლება მოხდეს ჰორმონალური დარღვევები და თორმეტგოჯა ნაწლავიდან ნაღვლის ამოღება კუჭში.
- წყლული … იკარგება ბალანსი აგრესიულ ფაქტორებსა და კუჭის დამცავ მექანიზმებს შორის, ჩნდება გულისრევის შეგრძნება, რომელსაც ხშირად თან ახლავს ღებინება. გარდა ამისა, მადა მცირდება, რადგან გულძმარვა, მჟავე გემო პირში და სიმძიმის შეგრძნება ჩნდება ჭამის შემდეგ. ირღვევა ადამიანის განავალი და იზრდება აირების წარმოქმნა.
- პრობლემები პანკრეასის აქტივობასთან … ინსულინის წარმოება დაქვეითებულია, ხანგრძლივი ტკივილის შეგრძნებები ლოკალიზებულია ეპიგასტრიკულ რეგიონში. სუნთქვის სიხშირე იზრდება, სხეული დეჰიდრატირდება.
- კუჭის წვენის მჟავიანობის მომატება … აღინიშნება საჭმლის მომნელებელ ორგანოში გადატვირთულობის შეგრძნება, ადამის ვაშლში წვის შეგრძნება, მადა უარესდება და ჩახუტება იძენს მწარე გემოს.
- წვრილი ნაწლავის ლორწოვანი გარსის ანთება … არსებობს შეშუპება, ძლიერი ხმაური და წონის მნიშვნელოვანი დაკლება. გარდა ამისა, დარღვეულია მიკროფლორის ბალანსი, ხდება თავბრუსხვევა და სხეულის ტემპერატურის მომატება.
გარდა ამისა, ღირს შეზღუდოს არაზას მიღება ორსულებსა და მეძუძურ ქალებზე, რადგან არსებობს რისკი, რომ ეგზოტიკური კენკრა უარყოფითად იმოქმედებს ბავშვის განვითარებაზე და დაასუსტებს მის იმუნურ სისტემას.
როგორ ჭამენ არაზას ნაყოფს
ვინაიდან ხილი ძალიან მჟავეა, მათ არ ჭამენ ახალი. თხელი ქერქი დანით იჭრება და რბილობი მუშავდება. ის დაჭრილია პატარა კუბებად, დაფარულია შაქრით და შემოვიდა ქილებში. გამოდის ძალიან მკვებავი და ჯანსაღი ჯემი.
არაზი ასევე გამოიყენება გამაგრილებელი სასმელების, კოქტეილების, კომპოტებისა და წვენების წარმოებაში. ეს ეგზოტიკური ხილი შესანიშნავი დამატებაა ნაყინის, სორბეტის, ცომეულის, ხილის სალათების, სოუსების და დაკონსერვებული საკვებისთვის. ბევრი არაჩვეულებრივი კულინარიული რეცეპტია არაზასთან, რომლებიც ტრადიციულია ბოლივიის, პერუს და ბრაზილიის ქვეყნებისთვის. Შენიშვნა! სითბოს დამუშავების შემდეგ, ხილის არომატი აღარ არის ისეთი ინტენსიური. ამიტომ, რიგი კერძების მომზადების პროცესი გამორიცხავს მას, რათა შეინარჩუნოს ძირითადი ორგანოლეპტიკური მახასიათებლები.
არაზას რეცეპტები
საკვებს ემატება მხოლოდ მწიფე არაზას ხილი, ასე რომ თქვენ უნდა იხელმძღვანელოთ ქერქის ფერით. მწიფე კენკრაში, ის ყვითელია. ხილის მაქსიმალური შენახვის ვადაა 10 დღე 4-5 გრადუსზე და 90% ტენიანობაზე.
აქ არის რამოდენიმე მკვებავი და ადვილად მოსამზადებელი რეცეპტი არაზთან ერთად:
- გოგრის ტორტი არაზთან ერთად … ჭიქა მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი გაცრილია და შერწყმულია 1/2 ჩაის კოვზ გამაფხვიერებელთან, კვერცხთან, 2 სუფრის კოვზ შაქართან, ცოტაოდენი მარილით და 100 გრამი დარბილებული კარაქით. მოვზილოთ ცომი, გადავაფაროთ შესაფუთი ფილმი და ჩავდოთ გრილ ადგილას ერთი საათით (არ შეიძლება მაცივარში ჩადება). იმავდროულად, გოგრა არის peeled და დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი. არაზი გაყოფილია შუაზე. ერთი ნაწილი იჭრება რგოლებად, ხოლო წვენი იწურება მეორედან და აერთიანებს სუფრის კოვზ თაფლს. ღუმელი თბება 190-200 გრადუსამდე. მზა ცომი მოათავსეთ საცხობ ქაღალდზე და გააბრტყელეთ თხელი ფენით. გოგრის ნაჭრები ნაწილდება მის ცენტრში. მოაყარეთ დაფქული დარიჩინი. Araza მოთავსებულია თავზე. კიდეებზე, ცომი შიგ გახვეულია. პირველ რიგში, ღვეზელს აცხობენ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ათქვიფებენ თაფლი-არაზის სოუსით და აცხობენ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. თუ ალერგიული ხართ თაფლზე, მაშინ შაქარი შეიძლება შეიცვალოს.
- ჯემი gooseberry და araza … ფუნტი gooseberry საფუძვლიანად გარეცხილი და კუდები ამოღებულია. ამოიღეთ კანი 100 გრამი არაზასგან. კენკრა გაერთიანებულია და დაჭერით მიქსერით. იხილეთ თქვენი შეხედულებისამებრ რა თანმიმდევრულობის მიღწევა გსურთ. მიღებული მასა გადადის არაწებოვან ტაფაზე და ემატება 600-700 გრამი შაქარი. ჯემი ადუღდება დაბალ სითბოზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. გახსოვდეთ, რომ რეგულარულად აურიეთ სპატულით. რაც უფრო დიდხანს მოხარშავთ, უფრო სქელი შინაარსი გამოვა. შემდეგ გაასტერილეთ ხუფები და ქილები. ჯემი ოდნავ გაცივებული უნდა დაასხით. ამის შემდეგ, ბანკები გახვეულია სქელ საბანში ერთი დღის განმავლობაში. შეინახეთ გრილ ადგილას.
- სურნელოვანი ფუნთუშა არაზთან ერთად … გახსენით 25 გრამი შეკუმშული საფუარი თბილ წყალში.რამდენიმე წუთის შემდეგ, იქ ემატება 20 გრამი გამდნარი კარაქი, კვერცხი, 150 გრამი შაქარი, ფორთოხლის ცედრა და დაჭრილი არაზას რბილობი. ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ. შემდეგ თანდათანობით დაიწყეთ 400 გრამი გაცრილი ფქვილის დამატება. ცომი უნდა იყოს რბილი და არ დაიჭიროს ხელებზე. გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში. ამასობაში, გაადნეთ 40 გრამი კარაქი, დაუმატეთ მას 3 სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი და 2 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა. ცომი გააბრტყელეთ თხელი ფენით და შეზეთეთ მომზადებული შევსებით. შემდეგ გადაახვიეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. რულონები მოთავსებულია ვერტიკალურად საცხობ ფირფიტაზე და დარჩა 15-20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მათი გაგზავნა შესაძლებელია ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. დაასხით მზა ფუნთუშა დარიჩინით და შაქრის პუდრით.
- დონატები … არაზს ათქვიფებენ მიქსერით და მას ემატება 4 კვერცხი, 4 სუფრის კოვზი ფორთოხალი, 50 გრამი შაქარი და 4 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ჩაასხით 3 ჭიქა გაცრილი ხორბლის ფქვილი და 15 გრამი გამაფხვიერებელი ამ ინგრედიენტებს. ცომი საფუძვლიანად არის მოზელილი, უნდა აღმოჩნდეს რბილი და ელასტიური. სქელი კედლის ქვაბი ივსება მცენარეული ზეთით და დადგით ცეცხლზე. ბურთულებად შემოხვეული ცომი მოთავსებულია მდუღარე ზეთში. როდესაც დონატები გაწითლდება, შეგიძლიათ ამოიღოთ. დესერტს ასხამენ შაქრის პუდრას და მიირთმევენ თხევადი თაფლით ან შესქელებული რძით.
- ხარშვა იხვი … იხვი კარგად არის გარეცხილი წყლის ქვეშ და დარჩენილი ბუმბული ამოღებულია. შემდეგ ის დაჭრილია დაახლოებით 6 ნაწილად და შემწვარი ცხიმწასმულ ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ. არაზს აცლიან და კუბებად დაჭრიან. შემწვარი ხორცი მოთავსებულია ქვაბში, წიწაკაში, დამარილებულ, დაფარულია დაჭრილი ბოსტნეულით და დაასხით წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ხორცს. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ხარშვამდე 10 წუთით ადრე დაამატეთ არაზას ნაჭრები. ხორცი იძენს პიკანტურ მჟავეობას.
კენკრა კარგად ერწყმის ბევრ ბოსტნეულს და ხილს. რეჰანი, სალბი, thyme, დარიჩინი, ჯანჯაფილი, როზმარინი და ჯავზი ხელს შეუწყობს მათ უნიკალურ არომატს და გემოს.
საინტერესო ფაქტები არაზის შესახებ
ტოტების უჩვეულო მოწყობის გამო, ხე ხშირად იზრდება ჰეჯირების, ტყის სარტყლების შესაქმნელად, პარკების, ფასადების და სკვერების დასამშვენებლად.
ხის უახლოესი ნათესავია კამუ-კამუ. არაზას შეუძლია მასთან თანაარსებობა უპრობლემოდ.
როდესაც დაიტბორება, არაზას ფესვთა სისტემა ლპება და ხე კვდება. ამიტომ, ის იზრდება ღია და ნათელ ადგილებში, სადაც წყალი განსაკუთრებით არ ჩერდება.
დარგვის მომენტიდან, არაზას თესლი შეიძლება გაიზარდოს მხოლოდ 4-6 თვის შემდეგ. ხე ძალიან ნელა იზრდება.
მცენარის ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი უპირატესობა ის არის, რომ მას შეუძლია ნაყოფი გამოიღოს მთელი წლის განმავლობაში ხელსაყრელ პირობებში.
ნახეთ ვიდეო არაზის შესახებ:
თხელი კანი არ ინახავს ნაყოფს ტრანსპორტირებისა და გრძელვადიანი შენახვის დროს. ნაყოფზე ოდნავი ზეწოლის შემთხვევაშიც კი შეიძლება დარჩეს მუქი კვალი. ამიტომ, იმ ტერიტორიის გარეთ, სადაც ის იზრდება, ხალხი ვერ ცნობს არაზას ბუნებრივ გემოს.
