წყლის წიწაკა, როგორც სუნელი. კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები, გამოყენების უკუჩვენებები. რა კერძებს შეგიძლიათ დაამატოთ პიტნა, საინტერესო ფაქტები მცენარის შესახებ. სუნელის არომატს და გემოს უზრუნველყოფს ორგანული მჟავები, რომლებსაც აქვთ სამკურნალო თვისებები:
- ფორმალურ მჟავას აქვს ანტიბაქტერიული თვისებები.
- ძმარმჟავა ასქელებს სისხლს, აღიზიანებს გემოვნების კვირტებს.
- ვალერიანი - ამშვიდებს, აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.
- ვაშლის მჟავა გამორიცხავს შეშუპებას, აქვს ანთების საწინააღმდეგო და საფაღარათო მოქმედება.
წყლის წიწაკის სანელებლად გამოყენებისას უნდა დაიცვან რეკომენდებული დოზები. ბოროტად გამოყენება არასასურველია, სამკურნალო კომპონენტების კომპლექსი ძალიან გამოხატულ გავლენას ახდენს სხეულზე.
წყლის წიწაკის სასარგებლო თვისებები
ყვავილობის დროს შეგროვებულ სათანადოდ გამშრალ ბიო-ნედლეულს აქვს სამკურნალო თვისებები.
წყლის წიწაკის სარგებელი ორგანიზმისთვის:
- ზრდის სისხლის შედედებას, ზრდის სისხლძარღვთა კედლების სიძლიერეს;
- აჩერებს შინაგან სისხლდენას: საშვილოსნოს, ნაწლავების, კუჭის, ჰემოროიდული;
- აფერხებს პათოგენური ბაქტერიების მოქმედებას, აქვს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი;
- ანადგურებს პლაზმოდიას, რომლებიც მალარიის გამომწვევი აგენტებია;
- ასტიმულირებს გლუვი კუნთების შეკუმშვას;
- ზრდის სხეულის ტონს, აჩქარებს გულისცემას;
- აქვს ქოლეტური ეფექტი;
- აქვს საფაღარათო მოქმედება, ასუფთავებს ნაწლავებს ძველი ტოქსინებისგან, გამორიცხავს ატონიას;
- აჩერებს კიბოს პროცესებს, გამოხატული ეფექტი დადასტურებულია კუჭისა და ნაწლავების ნეოპლაზმებში;
- გამოიყენება პეპტიური წყლულისა და ეროზიული გასტრიტის სამკურნალოდ;
- ახდენს ფარისებრი ჯირკვლის ნორმალიზებას, ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების წარმოებას;
- ხსნის მტკივნეულ სიმპტომებს ვარიკოზული ვენებით და თრომბოფლებიტით;
- მას აქვს შარდმდენი მოქმედება, ხელს უწყობს თირკმელებში და შარდსაწვეთებში ქვების მოშორებას;
- ასტიმულირებს რბილი ქსოვილების რეგენერაციას, აჩქარებს გამოჯანმრთელებას ქრონიკული დერმატოლოგიური დაავადებებისგან;
- მას აქვს გამოხატული ტკივილგამაყუჩებელი მოქმედება შინაგანად და გარედან გამოყენებისას.
წყლის წიწაკა განსაკუთრებით სასარგებლოა ქალებისთვის. ეს ამცირებს მენსტრუალური ნაკადის რაოდენობას და ამცირებს თქვენი პერიოდის ხანგრძლივობას.
წყლის წიწაკის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
Knotweed არის შხამიანი მცენარე, ამიტომ ის სიფრთხილით უნდა შეიტანოთ დიეტაში.
წყლის წიწაკის გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებებია:
- ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
- საშარდე სისტემის მწვავე ანთებითი პროცესები: პიელონეფრიტი, ცისტიტი, გლომერულონეფრიტი.
- თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ წყლის წიწაკა კერძებში ორსულობის დროს, ისე რომ არ გამოიწვიოს საშვილოსნოს ტონის პროვოცირება და მუცლის მოშლის შესაძლებლობა.
- ჰიპერტენზიით, სისხლის შედედება ზრდის არტერიულ წნევას.
- თუ თქვენ გაქვთ გულის კორონარული დაავადების ისტორია, წყლის წიწაკის ერთ -ერთი თვისებაა გულის შეკუმშვების სტიმულირება.
წყლის წიწაკის ნაყენებზე ალერგიული რეაქციის შემთხვევაში ის არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სამკურნალოდ, არამედ როგორც სუნელი. სიმპტომები მიუთითებს შეუწყნარებლობაზე: გულისრევა და თავბრუსხვევა, თავის ტკივილი. ამ შემთხვევაში, სანელებელი უნდა განადგურდეს. ურტიკარია გვხვდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც მკურნალობენ ხალხური რეცეპტების მიხედვით სასარგებლო მცენარის გამოყენებით დამზადებულ პროდუქტებს.
წყლის წიწაკის რეცეპტები
წყლის წიწაკას იყენებენ როგორც სუნელი ინდოეთის, ჩინეთისა და ვიეტნამის მოსახლეობა და ეს გასაკვირი არ არის. მცენარის მხოლოდ ახალ ყლორტებს აქვთ დამახასიათებელი მწარე-ცხარე გემო. გაშრობის შემდეგ, სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია და სიმწარე ქრება.
წყლის წიწაკის რეცეპტები:
- პიკელებული ბოლეტუსი … ბანკები წინასწარ უნდა მომზადდეს. ისინი გარეცხილია სუფთა წყლით და ხმელი ღუმელში ხუფებით. შემდეგ სანელებლები ვრცელდება მათში, დაფარულია ხუფებით და მხოლოდ ამის შემდეგ ისინი დაკავებულნი არიან სოკოთი. თითოეული ქილის ბოლოში მოთავსებულია: დაფქული ქინძი, ნაჭრებად დაჭრილი ნიორი, წყლის წიწაკის ყლორტები და როზმარინის ნემსები. არ არის აუცილებელი ბოლეტის დაბანა. თუ ისინი ჩაეფლონ წყალში, ისინი შთანთქავენ მას როგორც ღრუბელი, შეიძენენ უსიამოვნო მოლიპულობას და რბილობი გახდება ლიმფური. თუ სოკო წვიმის დროს შეგროვდა, ისინი გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებზე გაშლით. ჭუჭყი იწმინდება მშრალი ბოლეტისგან ქსოვილით, წყვეტს იმ ადგილებს, სადაც ის შეიწოვება. შემდეგ სოკო იჭრება, მაგრამ არა წვრილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში შეუძლებელი იქნება იმის გაგება, თუ რა ჭამოს. ახალგაზრდა boletus boletus- ში, ფეხები იჭრება, მოწიფულებში, ქუდები ნახევარში იჭრება. სოკო ადუღეთ მარილიან წყალში 2 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი ნაჭერი კოვზით. მარინადის მოსამზადებლად, ადუღეთ წყალი ქვაბში, დაამატეთ მარილი, წიწაკის მარცვლები - შავი, ვარდისფერი და წიწაკა. ადუღეთ მარინადი 5 წუთის განმავლობაში, დაასხით ძმარი მის გამორთვამდე. მოხარშული სოკო ვრცელდება ქილებში დაჭრილი კოვზით, დაასხით მდუღარე მარინადი, ხუფები გადახვეულია. შეგიძლიათ სცადოთ ერთ დღეში, მაგრამ უმჯობესია დაელოდოთ 1-2 კვირას. თუ გააფუჭებთ სოკოების ქილებს გადახვევამდე 10 წუთით, მწნილი ბოლეტუსი შეგიძლიათ შეინახოთ გაზაფხულამდე. ბლანკების პროპორციები განკუთვნილია 5 კგ ბოლეტუსისთვის: თითქმის სავსე ჭიქა ძმარი, 10 ჭიქა წყალი, 15 ჩაის კოვზი უხეში მარილი, 50 შავი წიწაკის მარცვალი, 30 ახალი წიწაკა წყლის წიწაკა, 15 დაფნის ფოთოლი, მუჭა ქინძი და როზმარინის ყლორტი თითოეულ ქილაში.
- პორტუგალიური ჩილის სალათი … ჩილი წიწაკა, 5 ცალი, გარეცხილი, ნებადართულია ზედმეტი ტენიანობის ამოღება, გაშლილი ქაღალდის პირსახოცზე და გაწმენდილი. ამისათვის თესლი და თეთრი ტიხრები ამოღებულია. დაჭერით ზოლებად და სწრაფად შეწვით ზეითუნის ზეთში ცხელ ტაფაზე. ზეთები მიიღება საკმაოდ ცოტა ისე, რომ წიწაკა არ შეიწოვება ცხიმს. 2 დიდი მანდარინი იხსნება, იშლება ნაჭრებად, თეთრი ბოჭკოები და ფილმები ამოღებულია თითოეულიდან, ხოლო ძვლები ამოღებულია. ნაჭერი გაყავით 3 ნაწილად. გააცალეთ და დაჭერით ხახვი რგოლებად, ჩაყარეთ მინის ჭურჭელში, სასურველია ქილაში. დამარილებული, დაასხით ახალი წვენი, გამოწურული ნახევარი ლიმონისგან და დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი. დახურეთ სახურავით, აურიეთ და დატოვეთ მარინადში 15-20 წუთის განმავლობაში. ფუმფულა პანიკები გამოყოფილია კამადან და წვრილად დაჭრილი. ცხელ შემწვარ ტაფაში ზეთის გარეშე, გახეხილი მზესუმზირის თესლი და დაფქული თხილი კალცირებულია, თითოეული ინგრედიენტის 3 სუფრის კოვზი. ზედმეტი ხარშვა დაუშვებელია, ნარევმა უნდა შეიძინოს სასიამოვნო ოქროსფერი ფერი. სალათის გასახდელი, ათქვიფეთ 6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი ლიმონის მეორე ნახევრიდან, ახლად დაფქული თეთრი წიწაკა და წყლის წიწაკის დაჭრილი ნაჭრები ათქვიფეთ. ყველა ინგრედიენტი ჩაასხით სალათის თასში, გახეხილი, შერეული. საჭიროების შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მარილი. კერძი მორთულია ხახვის რგოლებით. გემოვნებით, შეგიძლიათ დაასხით ხახვის მარინადი.
- კიტრის კრემის სუპი … 4 კიტრი დაჭრილია ნაჭრებად კანთან ერთად. თქვენ არ გჭირდებათ მისი წვრილად დაჭრა, რადგან ერთი და იგივე, მაშინ ყველაფერი ბლენდერშია ასახული. წვენი გამოწურულია ცაცხვისგან. ავოკადო გახეხილია, გახეხილი და დაჭრილი დაახლოებით 6 ნაწილად. ჩაასხით ავოკადო ლაიმის წვენში ისე, რომ კერძი მომზადების დროს ხორცი არ გამუქდეს. ჩაასხით კიტრი, ავოკადო ბლენდერის ჭიქაში, დაასხით ცაცხვის წვენი და დაუმატეთ ცოტა რბილობი, ცოტაოდენი ქინძის თესლი, ქინძი და ცოტაოდენი ზღვის მარილი. გახეხეთ ყველაფერი ერთგვაროვან მასაზე და ამოიღეთ 1-1, 5 საათით თაროზე მაცივარში, მას შემდეგ რაც 2-3 ყლორტი დაჭრილი წყლის წიწაკა ჩაყარეთ. შემდეგ წვნიანს ასხამენ თასებში, თითოეულს უმატებენ დაქუცმაცებულ ფეტა ყველს, დაფქულ მუსკატის კაკალს და ახალ ქინძი. თქვენ არ გჭირდებათ წვნიანის მომზადება - ეს პრაქტიკულად პორტუგალიური ოკროშკაა.
- სოკოს ხიზილალა … წყლის წიწაკა კერძს ცხარე გემოს შესძენს. მათთვის, ვისაც არ მოსწონს სიმწარე, უმჯობესია ამის გაკეთება არაჩვეულებრივი სუნელის გარეშე.ინგრედიენტები განკუთვნილია 1 კგ სპონგურ სოკოზე: სოკო, ბოლეტუსი ან ბოლეტუსი. შეგიძლიათ გააკეთოთ სოკოს ფირფიტა. ტუბულარული სოკო არ არის გარეცხილი, ის უბრალოდ იწმინდება ჭუჭყისგან, მასთან ერთად შეჭმული კანის მოწყვეტით. სოკო გადის ხორცის საფქვავში. გააცალეთ 5 ცალი ხახვი, დაჭერით 4 ნაწილად. გააცალეთ 1/2 კგ სტაფილო, 6 კბილი დიდი ნიორი, 3 პომიდორი, 3 ყლორტი როზმარინი, კამა და წყლის წიწაკა. ბოსტნეულის ნაჭრები და მწვანილი ასევე გადის ხორცის საფქვავში. ყველა ინგრედიენტი შერეულია ღრმა მინანქრის ქვაბში, დამარილებული (3 სუფრის კოვზი უხეში მარილი). გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი ტაფაში, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, რომ ზედმეტი წყალი აორთქლდეს. ნარევი ადუღდება დაახლოებით 1/4. გამორთვამდე, აურიეთ 5-6 შავი წიწაკის მარცვალი, 4 ცალი. დაფნის ფოთოლი ჩართულია და გამორთულია. შეიძლება დაუყოვნებლივ შეჭამოს, შეიძლება მოთავსდეს სტერილიზებულ ქილებში.
- მწნილი ჭარხალი … ჭარხალი, 0.5 კგ, გარეცხილი ჭუჭყისგან, გამხმარი ქაღალდის პირსახოცით, გამომცხვარი ღუმელში რბილამდე, გახვეული კილიტაში. დავჭრათ 2 თავი თეთრი და წითელი წვრილ რგოლებად. ჭიქა წყალი ადუღდება და მარინადი ადუღდება, ჩაასხით ქვაბში: ჩაის კოვზი მარილი, 5 შავი წიწაკის მარცვალი, 1 დაფნის ფოთოლი, 1 ყლორტი წყლის წიწაკა. გამორთვამდე, როდესაც ყველა მარილი დაიშალა, დაასხით 100 მლ 6% ძმარი ან ვაშლის ძმარი. ჭარხალი გამოიღება ღუმელიდან, დაასხით ცივი წყლით, ამოიღეთ კანი და გახეხეთ სახეხზე თხელი ნაჭრებით. გაანაწილეთ ჭარხალი ფენებად, ჩაყარეთ ხახვით და შეავსეთ მარინადით. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და შედგით მაცივარში ერთი დღის განმავლობაში.
წყლის წიწაკა შეიძლება დაემატოს მარინადს პომიდვრის მომზადებისას, კომბოსტოს სალათში, საქონლის ხორცის მომზადებისას. საინტერესო გემო მიიღება, თუ მასთან ერთად იყენებთ კოწახურის კენკრას.
საინტერესო ფაქტები წყლის წიწაკის შესახებ
მცენარის სამკურნალო თვისებები უკვე ცნობილი იყო ძველ რომში და საბერძნეთში. ახალი ფოთლები და ნაყენი გამოიყენება კიბოს სამკურნალოდ და სისხლდენის შესაჩერებლად და გამოიყენება მალარიის სამკურნალოდ.
ჩინეთში წყლის წიწაკა შემოიღეს კერძებში თავადაზნაურობისთვის, როგორც ცხელი სუნელი. ხალხური მკურნალები არ იყვნენ დაინტერესებულნი ბიო-ნედლეულით. პიტნის თვისებების პირველი შესწავლა რუსეთში ჩატარდა მეოცე საუკუნის დასაწყისში, 1912 წელს. ქარხანა გამოიკვლია რუსი ფარმაკოლოგის ნიკოლაი პავლოვიჩ კრავკოვის მიერ. ჰემოსტატიკური ეფექტი დადასტურდა. ამჟამად, პრეპარატი, წყლის წიწაკის ნაყენი ალკოჰოლზე, აქტიურად გამოიყენება ოფიციალური მედიცინის მიერ.
მცენარე ფასდება არა მხოლოდ მისი სამკურნალო ეფექტისთვის. მისგან შეიძლება გაკეთდეს ოქროსფერი, ყვითელი, მწვანე და ნაცრისფერი ფერის ბუნებრივი საღებავები. პიტნისგან მიღებული საღებავები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქსოვილების შესაღებად და თმის დაჩრდილვისთვის.
მცენარე ძვირფასი თაფლის მცენარეა.
ნახეთ ვიდეო წყლის წიწაკის შესახებ:
თუ თბილ სეზონზე გადაწყდა წყლის წიწაკის გამოყენება სანელებლად, მიზანშეწონილია მცენარის შეგროვება ეკოლოგიურად სუფთა ბუნებრივ ადგილებში. უყვარს სველი ადგილები, ხშირად გვხვდება მაგისტრალების მახლობლად. ასეთი ბიო-ნედლეული არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის, ის შთანთქავს გამონაბოლქვ აირებს და შეიძლება გამოიწვიოს ინტოქსიკაცია.
