საკვები სოკოს კვერცხის ალბატრელუსი და მისი მახასიათებლები. სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები გამოყენებისთვის. ამ პროდუქტისგან დამზადებული უგემრიელესი კერძები მათი მომზადების ეტაპობრივი ინსტრუქციით. ალბატრელუსის სარგებელი უდავოდ არსებობს. როდესაც ტკივილგამაყუჩებელი არ არის ახლომახლო ნებისმიერი შეტევისთვის, ღირს ამ ჯიშის ახალი სოკოს დაღეჭვა.
ცხვრის ალბატრელუსის გამოყენების ზიანი და უკუჩვენებები
სოკოს აქვს არა მხოლოდ სასარგებლო თვისებები, არამედ უნარი გამოიწვიოს მნიშვნელოვანი ზიანი ადამიანის სხეულზე. კვერცხის ალბატრელუსის უკუჩვენებები შეზღუდულია, მაგრამ მაინც ღირს ექიმების შემდეგი გაფრთხილებების მოსმენა:
- კუჭ -ნაწლავის პრობლემები … ამ სოკოს აქვს საკმაოდ მყარი რბილობი, ამიტომ მისი გამოყენება გასტრიტისა და კუჭის სხვა პრობლემების დროს არ შეიძლება.
- მოწამვლის შესაძლებლობა … მხოლოდ ახალგაზრდა სოკოს თავსახური გამოიყენება საკვებად. ცხვრის ალბატრელუსის ძველი ნიმუშები არა მხოლოდ მწარეა, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს ადამიანის სხეულის ინტოქსიკაცია.
- ორსული და მეძუძური დედები … სოკოებისადმი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა არც ისე საშინელია, როდესაც საქმე ქალებს ეხება. თქვენ არ უნდა გარისკოთ თქვენი ბავშვის ჯანმრთელობა, რადგან ალბატრელუსი მძიმე საკვებია მომავალი დედებისთვის.
- ღვიძლის პრობლემები … ასეთ ადამიანებს არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვან სოკო. ამ სიტუაციაში, მათი მრავალფეროვნება არანაირ როლს არ თამაშობს. სოკო ითვლება მძიმე საკვებად, რომელსაც ღვიძლი უბრალოდ ვერ იღებს.
ალბატრელუსის ცხვრის რეცეპტები
მათთვის, ვისაც უყვარს სოკოების დიეტაში ჩართვა, შეიძლება რეკომენდებული იყოს ამ პროდუქტის საკვებში გამოყენების შემდეგი ვარიანტები:
- Სუპი … აუცილებელია კილოგრამი ცხვრის სოკოების აღება, მათი ფეხების მოხსნისას. ბულიონი უნდა მოიხარშოს 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ frying სტაფილო და ხახვი მას. უფრო მკვებავი სუპისთვის, მარცვლეული (350 გრ) და მწვანილი შედის მის ინგრედიენტებში.
- შემწვარი … ამ კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ 0,5 კგ ცხვრის შინდის სოკო. ეს სოკო საკმაოდ მტკიცეა, ამიტომ ჩაშუშვამდე უნდა მოხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში ერთი დაფნის ფოთლით. შემდეგი, თქვენ უნდა გაასუფთაოთ 2 კგ კარტოფილი და დაჭერით კუბიკებად. გაჟღენთილი კომპონენტების შერევის შემდეგ, რეკომენდებულია სოკოს ბულიონით დაასხით შემწვარი ხახვი, სტაფილო, ქინძი და ნიორი. კერძი მიირთვით არაჟანთან ერთად ჩაშუშული სოკოს გემოს გასაუმჯობესებლად.
- ჟიულიენი … ფრანგული დელიკატესი იქნება თქვენი გემოვნებით, თუ სწორად მომზადდება. თქვენ უნდა აიღოთ 2 ქათმის ფეხი, 250 გრ ცხვრის ალბატრელუსი, 2-3 ცალი ხახვი, 200 გრ მყარი ყველი, 150 გრ არაჟანი, 2 ს.კ. ლ ფქვილი და 0.5 ჭიქა რძე. კარაქში შემწვარ ხახვს ემატება მოხარშული სოკო და ქათამი. როგორც სოუსი, გამოიყენება ტაფაში გამომშრალი ფქვილი, რომელშიც უნდა დაასხით არაჟანი. რძე, ქათმის ბულიონი და ყველი ემატება მიღებულ მასას. ჟიულიენი მზადდება ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში.
- ცხვრის ჩხირის დამარილება … ამ პროცესისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ ფუნჯი და საფუძვლიანად გაასუფთაოთ სოკო ჭუჭყისაგან. შემდეგ თქვენ უნდა შეავსოთ ისინი ცივი წყლით ნახევარი საათის განმავლობაში. ჩამობანით სოკო თავსახურით, ჩვენ ვიწყებთ მათ მარილებად ფენებად (50-60 გ კგ პროდუქტზე). ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დახუროთ კონტეინერი თეფშით ერთი დღის განმავლობაში და დაასხით ნახევარი ლიტრიანი ქილა წყალი.
- ცხვრის რბილი ხიზილალა … 500 გრ დამარილებული სოკო კარგად გარეცხილია წყლით, მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში და გადის ხორცის საფქვავში. ხახვისა და სტაფილოს შემწვარს ცალკე ამზადებენ. გაჟღენთილი ინგრედიენტები უნდა იყოს შერეული და განლაგებული არაჟანში ან მაიონეზში გაჟღენთილ კრუტონებზე მწვანილის დამატებით.
- ბლინები ცხვრის ალბატრელუსით … ცომისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ 2 ჭიქა ფქვილი, 0,5 ლიტრი რძე, 3 კვერცხი, 1 ს.კ. შაქარი და 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი. ბლინების შერევისა და შემწვარის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ შევსების მომზადება. ის შედგებოდა 300 გრ სოკოსგან, 2 ცალი ხახვისგან, 200 გრ მყარი ყველისგან, 3 ცალი კიტრის კიტრისგან და 300 გრ ლორისგან.
- ხმელთაშუა ზღვის სალათი … თქვენ უნდა აიღოთ ერთი პაკეტი არგულა (კომბოსტო ოჯახის ბალახი), 12 ცალი ალუბლის პომიდორი, 7 ცალი შემწვარი ცხვრის ალბატრელუსი, 100 გრ პარმეზანი, ერთი ბულგარული წიწაკა და 1 ჩ / კ. ლიმონის წვენი. მიზანშეწონილია სალათის სეზონი ზეითუნის ზეთით.
- ფაფუკი ჭიანჭველა … ამ ტიპის კასეროლი მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას: 0,5 კგ ცხვრის ალბატრელუსს, 1 ხახვს და სტაფილოს, 100 გრ მყარ ყველს, 1 კვერცხს, 3 კბილ ნიორს და პატარა ახალგაზრდა გოგრას. კერძის საიდუმლო ისაა, რომ ჩაშუშული სოკო და სხვა ინგრედიენტები ფენებად არის ასახული. შემდეგ ეს ყველაფერი გამომცხვარია 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში.
- სპაგეტი სოკოთი … ალბატრელუსის რეცეპტები შეიძლება შეავსოთ ამ კერძით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 300 გრ ლობიო, 200-300 გრ გახეხილი სოკო, 150 გრ სპაგეტი, მცენარეული ზეთი და მარილი. დაამატეთ ლობიო ცხვრის შემწვარი სოკოში. ამ შემთხვევაში, ღირს დარწმუნდეთ, რომ ის არ დაწვა. უმჯობესია სპაგეტი გაყოთ 3 ნაწილად, მსუბუქად ჩაატაროთ ცხელ ტაფაში და შემდეგ დაასხით წყალი. შედეგად მიღებული ბულიონი შეედინება ძირითად კერძში.
- სოკოს ქუდები … ეს დელიკატესი შეიძლება მომზადდეს სახლში ერთი ხახვის გამოყენებით, 3-4 ცალი. albatrellus ცხვარი, მუჭა კაკალი, 2 ს.კ. არაჟანი, 50 გრ მყარი ყველი და მწვანილი. პირველ რიგში, თქვენ უნდა ამოიღოთ ფეხები სოკოდან, რომელიც შემდეგ უნდა იყოს შემწვარი ხახვით და თხილით. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ მწვანილი და არაჟანი, რათა გახმოვანებული პროდუქტები უფრო რბილი იყოს. დარჩენილი თავსახური უნდა იყოს სავსე ხმამაღალი შევსებით და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. სამზარეულოს დრო 20 წუთია.
- მაკარონი სოკოთი … ამ კერძის 4 პორციაზე თქვენ უნდა მიიღოთ 200 გრ ცხვრის ალბატრელუსი, 500 კგ მაკარონი, ერთი ხახვი, ორი კვერცხი, 100 გრ მყარი ყველი და მშრალი პურის ნამცეცები. სოკოთი შემწვარი ხახვი უნდა იყოს შერეული მოხარშული მაკარონით, რომელსაც კვერცხი ადრე დაუმატეს. მსგავსი მასა უნდა გამოვაცხოთ ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე და ნახევარი მოხარშვისას მოვასხათ პურის ნამცეცები.
- ზაზა სოკოთი … 3 ცალი ცხვრის ალბატრელუსი ხახვით უნდა იყოს ზედმეტად მოხარშული. კარტოფილი (1 კგ) უნდა გაიაროს ხორცის საფქვავში და ჩაყაროს კვერცხის მასაში. კარაქი, სანელებლები გემოვნებით და ფქვილი (2 ჭიქა) არის საფუძველი ზრაზისთვის. მასში უნდა იყოს მოთავსებული სოკოს და ხახვის სახით შევსება.
- ღვეზელები "ზარმაცი ცოლი" … ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ბაგეტი (ჰაეროვანი პური ხრაშუნა ქერქით), 200 გრ ცხვრის ალბატრელუსი, 100 გრ მყარი ყველი, ერთი ხახვი და 3 სუფრის კოვზი. 15% არაჟანი. ბაგეტი უნდა გაიჭრას 5-7 სმ სიგანეზე, ხოლო ამოიღოთ ნამსხვრევები. შევსება იქნება შემწვარი ხახვი, ნიორი, არაჟანი და ყველი. ეს შემადგენლობა უნდა მოათავსოთ მომზადებულ ბაზაში და შეწვათ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
საინტერესო ფაქტები ცხვრის ალბატრელუსის შესახებ
ეს სოკო ჩამოთვლილია ეკატერინბურგისა და მოსკოვის რეგიონების წითელ წიგნში, როგორც იშვიათი სახეობა. მისი პოვნა შესაძლებელია გვიან შემოდგომის პერიოდში, როდესაც ზღარბის სახით კონკურენტები უკვე ქრებიან.
უნდა გვახსოვდეს, რომ ოვალური ალბატრელუსი ითვლება ნაკლებად ცნობილ სოკოდ. თუმცა, ის შეიძლება დაბნეული იყოს ხის ღრუბლით, რომელიც არ უნდა შეჭამოს.
ეს სოკო ზოგჯერ გამოიყენება როგორც აალებადი ნედლეული. Tinder არის მასალა, რომელსაც შეუძლია ანთება ნახერხიდან, არყის ქერქიდან, გამხმარი ბალახიდან, ნაძვის გირჩებიდან და ფიჭვის ნემსებიდან.
შესაძლებელია ცხვრის ჩხირის სოკო გაიზარდოს სახლში. ამისათვის გამოიყენება მცირე ტოტები, ნახერხი, ხის კანაფი და ნაპრალები.
ნახეთ ვიდეო კვერცხის ალბატრელუსის შესახებ:
Ovine albatrellus არის სოკო, რომელიც უნდა ჭამოთ მხოლოდ ახალგაზრდობაში.წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის არა მხოლოდ გააფუჭებს განწყობას თავისი სიმწრით, არამედ შექმნის მნიშვნელოვან პრობლემებს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტისთვის. მისი რბილობი იმდენად მკვრივია, რომ ადუღებაც კი არ შეუწყობს ხელს მას რბილს.
