ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში არის მომგებიანი რეცეპტი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს თქვენს კულინარიულ ყულაბაში. ხორცი დნება პირში და ბოსტნეული ინარჩუნებს სიმტკიცეს. და რაც უფრო მნიშვნელოვანია, ზეთის მინიმალური რაოდენობა გამოიყენება.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ხბოს ხორცი არის შედარებით უცხიმო ხორცი, რომელიც ხშირად გვხვდება დიეტურ რეცეპტებში. ის მდიდარია სხვადასხვა სასარგებლო კომპონენტით და აქვს სასარგებლო გავლენა ჩვენს ორგანიზმზე. გახანგრძლივებული სითბოს დამუშავებით, ხორცი იძენს ყველაზე დელიკატურ თანმიმდევრულობას. და მულტიქუკერის მფლობელებს შეუძლიათ მასში ხბოს მოხარშვა. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხბოს ნელი გაზქურა ბოსტნეულით. ეს კულინარიული ასისტენტი გახდის ხორცს ბევრად ნაზი და წვნიანი. გარდა ამისა, მოხარშვის დრო შემცირდება, ვინაიდან ძროხის ხორცი შეიძლება მოხარშული მულტიქუკერში 40 წუთის განმავლობაში, რაც არ შეიძლება გაკეთდეს ქვაბში და ტაფაში. მათში გაცილებით დიდხანს უნდა მოამზადოთ კერძი.
მულტიკუკერში საჭმლის მომზადებისას თქვენ უნდა იცოდეთ გარკვეული ტექნიკა. თითქმის არცერთი ხბოს რეცეპტი არ არის სრულყოფილი წინასწარი მომზადების გარეშე. ხორცი უნდა ამოიღონ ვენებიდან, თუ სასურველია, სცემეს ისე, რომ ბოჭკოები დარბილდეს. კარკასის ნაწილი სასურველია მიიღოს ქათმის, თირკმლის ან ბარძაყის ნაწილი. კერძის გემო უფრო პიკანტური რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ღვინო ან კონიაკი. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ხორცი ნებისმიერი ბოსტნეულით: კარტოფილი, სტაფილო, ბადრიჯანი, ყაბაყი, პომიდორი. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ სრულ კერძი გვერდითი კერძი. და სწორად შერჩეული სანელებლები თქვენს კერძს გასაოცარს გახდის. მაშინაც კი, თუ რეცეპტი არ გულისხმობს რაიმე სანელებლების გამოყენებას, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ საკუთარ თავზე და გაჯეროთ კერძი იმ სანელებლებით, რომლებიც მოგწონთ ყველაზე მეტად.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 171 კკალ.
- პორცია - 4
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი 20 წუთი
შემადგენლობა:
- ხბოს ხორცი - 800 გ
- ბადრიჯანი - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- ნიორი - 3 ნაჭერი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
ეტაპობრივად ხბოს ხორცი ბოსტნეულით ნელ გაზქურაში:
1. გარეცხეთ ხორცი, გააცალეთ ფილმი, გათიშეთ ვენები, თუ ბევრი ცხიმია, მაშინ ისიც ამოიღეთ. შემდეგ ხორცი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
2. გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით კუბიკებად 1, 5 სმ გვერდებზე, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი, რომ გათავისუფლდეს მთელი სიმწარე. შემდეგ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
3. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით ზოლებად.
4. გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით კუბიკებად.
5. მულტიქუკერში ჩართეთ "შემწვარ" რეჟიმი, დაამატეთ ცოტა ზეთი და მოათავსეთ ხორცი. შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. ამოიღეთ შემწვარი ხორცი და ბადრიჯანი ჩაყარეთ ამ ცხიმში. შეწვით ისინი ოქროსფერ შეფერილობამდე.
7. ამოიღეთ შემწვარი ბადრიჯანი თასიდან და დაამატეთ ხახვი. შეწვით სანამ გამჭვირვალე გახდება.
8. შეუთავსეთ ყველა შემწვარ საკვებს მულტიკუკერის თასში: ხორცი, ხახვი და ბადრიჯანი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და პომიდორი. მოაყარეთ მარილი, დაფქული წიწაკა და დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი.
9. აურიეთ, დადგით ცეცხლზე, დაფარეთ და მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
10. ამ დროის გასვლის შემდეგ, შეამოწმეთ ხორცი, ის უნდა იყოს რბილი და ნაზი. საჭიროების შემთხვევაში, გაახანგრძლივეთ ჩაქრობა კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კერძი დამოუკიდებლად ან ნებისმიერი გვერდითი კერძით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ძროხის ხორცის ბოსტნეული ნელ გაზქურაში!
