სიმინდის ფაფა: ქიმიური შემადგენლობა და დიეტაში დანერგვის შესაძლებლობა, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ოქროს მარცვლეულიდან კერძების გამოყენებასთან დაკავშირებით. სიმინდის ფაფის რეცეპტები, ზამთრის დაბალკალორიული დიეტა. აღსანიშნავია ორსული ქალებისთვის სიმინდის ფაფის სარგებელი:
- ამცირებს რკინადეფიციტური ანემიის განვითარების ალბათობას;
- ხელს უშლის ნაყოფის ფიზიოლოგიურ ფორმირებაში ჩამორჩენას;
- ასტიმულირებს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და ნივთიერებების გამოდევნას, რომელსაც ნაყოფი აწარმოებს სიცოცხლის განმავლობაში;
- საშუალებას გაძლევთ შეავსოთ საკვები ნივთიერებების რეზერვი, რომელსაც დედის სხეული გადასცემს განვითარებად სხეულს;
- ხელს უშლის კბილების გაფუჭებას.
სიმინდის ფაფა საუზმეზე უზრუნველყოფს ენერგიას მთელი დღის განმავლობაში. სიმძიმის შეგრძნება კუჭში არ დარჩება, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჩაერთოთ ენერგიულ საქმიანობაში. სიმინდის ფაფა სწრაფად შეიწოვება, არ ასტიმულირებს სხეულის ცხიმის დაგროვებას. ამინომჟავები სიმინდის მარცვლების შემადგენლობაში ანადგურებს ორგანიზმში შემავალ ცხიმებს, ხოლო ნაწლავების სტიმულაცია საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოიცილოთ ისინი ბუნებრივი გზით.
წონის დაკლებისთვის სიმინდის ფაფის სარგებელი და ზიანი დამოკიდებულია მომზადების მეთოდზე. კერძი 80 კკალ -ზე ნაკლები კალორიული შემცველობით - სიმინდის ფაფა წყალზე - შესაფერისია დაბალკალორიული დიეტისთვის და მარხვის დღეებისთვის, მაგრამ რძის პროდუქტებს და თუნდაც კარაქს, შეუძლია სწრაფად დაამატოთ 2-3 დამატებითი ფუნტი კვირაში.
უკუჩვენებები სიმინდის ფაფის გამოყენებასთან დაკავშირებით
მადის და სიმსუქნის გამოხატული დარღვევით, მარხვის დიეტაში არ უნდა შეიტანოთ სიმინდის ფაფა ხილით და თხილით. კერძი იმდენად გემრიელია, რომ მისი შეჩერება ძნელი იქნება და ასეთი დიეტა სარგებელს არ მოიტანს.
ჯანსაღი კერძის გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებებია:
- გაზრდილი ნერვული გაღიზიანება - ეპილეფსია და ემოციური არასტაბილურობის პერიოდული შეტევები;
- წყლულოვანი კოლიტი და წყლულოვანი დაავადება კუჭის, თორმეტგოჯა ნაწლავის და წვრილი ნაწლავის ლორწოვანი გარსის დაზიანებით;
- თირკმლის ქრონიკული დაავადება - უროლიტიზი, თირკმლის უკმარისობა, გლომერულონეფრიტი;
- პრობლემური, მტკივნეული პერიოდები.
უკუჩვენებები შედარებითია, თუ დიეტაში შეზღუდავთ სიმინდის ფაფის რაოდენობას, გაუარესება არ მოხდება. თირკმლის დაავადების გამწვავების მიზნით ორგანიზმმა უნდა დააგროვოს სპილენძი, რომელიც საკმაოდ უხვადაა სიმინდის ბურღულში. და აღტკინება წარმოიქმნება B ჯგუფის ვიტამინების გაზრდილი შემცველობის გამო 300-400 გრ ფაფა ერთი კვირის განმავლობაში არ არის საშიში სხეულისთვის, მაგრამ უმჯობესია უარი თქვას მენიუზე, რომელშიც ის არის მთავარი კერძი აღნიშნული დაავადებებისათვის ზემოთ
თქვენ არ უნდა გააცნოთ სიმინდის ფაფა ჩვილებს, როგორც პირველი დამატებითი საკვები. ამ დროს მენიუ ერთფეროვანია და კერძის ხშირი მოხმარება გამოიწვევს მჟავა-ფუძის დისბალანსს და ასტიმულირებს კალციუმის დაკარგვას. სიმინდის ფქვილი შეიცავს უამრავ ფოსფორს, რომელიც აკავშირებს კალციუმს. ისინი ითვისებენ ამ ტიპის საკვებს მას შემდეგ, რაც შეეგუებიან ბრინჯსა და წიწიბურას ფაფას.
როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა
სიმინდის ფაფის მომზადებამდე უნდა გადაწყვიტოთ ძირითადი ინგრედიენტის დაფქვა. დიდი არის ყველაზე სასარგებლო დიეტაში შესასვლელად და ნაწლავებისთვის, ამის საფუძველზე იტალიელები ამზადებენ პოლენტას. საშუალო დაფქვა ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას სიმინდის ბურღულეულში, ის შედარებით სწრაფად იხარშება - 30 წუთი საკმარისია ქვიშის ორთქლისთვის. ბავშვებისთვის სიმინდის ფაფის მომზადებისას გამოიყენება წვრილად დაფქვა - 15 წუთი და კერძი მზად არის. სიმინდის ფაფის რეცეპტები:
- საშუალო ფქვილის მარცვლეულის მარტივი ფაფა … წყლის ქვაბს ცეცხლში აყენებენ, მარცვლეულს გარეცხავენ. როდესაც წყალი ადუღდება, დაუმატეთ საშუალო დაფქვილი სიმინდი, ხოლო როცა ისევ ადუღდება, დაუმატეთ შაქარი და მარილი. მარცვლეულისა და წყლის თანაფარდობაა 1 -დან 3 -მდე.სუფრაზე მიტანის წინ თეფშს ემატება კარაქის ნაჭერი. ნელ გაზქურაში ფაფის მომზადებისას დააყენეთ რეჟიმი - მარცვლეული და შემდეგ დაამატეთ დრო, 10-15 წუთი.
- ტრადიციული რძის ფაფა … მარცვლეული გარეცხილია და ადუღდება წყალში უკვე აღწერილი მეთოდის მიხედვით - თანაფარდობა 1 -დან 2. როდესაც წყალი ადუღდება, დაამატეთ რძე - იგივე რაოდენობის წყალი, იყო წყალი, დაახურეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე გასქელებამდე რა მარილი და შაქარი უკვე ჩაასხით რძეში, აქცენტი გააკეთეთ თქვენს გემოვნებაზე. ფაფა აღმოჩნდება crumbly, რბილი, ეს არის ზუსტად ის, რაც შესაფერისია ბავშვების კუჭისთვის.
- სიმინდის ფაფა გოგრა … ინგრედიენტები: ჭიქა საშუალო დაფქული სიმინდის ნაყენი, 750 მლ რძე, კარაქი - უკეთესი ხახვი, გოგრის რბილობი - 300 გ. სიმინდის მარცვლები შემწვარია ცხელ ტაფაში მინიმალური ზეთით, სანამ არ გახდება ლამაზი ოქროსფერი და დაასხით მდუღარე წყალი. დატოვე 40 წუთი ისე, რომ მარცვლეული შეშუპდეს. გოგრის კუბიკებს ხარშავთ, ასხამენ შაქარს - სუფრის კოვზი საკმარისია. ფაფა ადუღდება დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ფაფა და წვნიანი, სრულად მომზადებული გოგრა გაერთიანებულია, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ გემოვნებით, ამოიღეთ ცეცხლიდან და გახურეთ თბილ საბანში. 40-50 წუთის შემდეგ, ტაფის შინაარსი "გაკიცხავს", ფაფა შეიძლება მიირთვათ. თითოეულ ფირფიტას ემატება კარაქის ნაჭერი.
- ღუმელის სიმინდის ფაფა … წყლით გაზავებული რძე შეედინება ღრმა ტაფაში ან სითბოს მდგრადი ქვაბში. დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე, დაამატეთ მარცვლეული - მარცვლეულის 1 ნაწილისა და სითხის 4 ნაწილის ნაწილი და შედგით წინასწარ გახურებული კონტეინერი ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. როდესაც ფაფა დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში მოიხარშება, ამოიღეთ, აურიეთ, თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ წინასწარ მოხარშული რძე, გაჟღენთილი ქიშმიში ან სხვა ჩირი და კვლავ შედგით ღუმელში კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში.
- სიმინდის ფაფა სოკოთი … სამზარეულოს პროცესის დასაჩქარებლად გამოიყენება წვრილად დაფქული მარცვლეული. მარცვლეულის და წყლის პროპორციები - 1 -დან 3. პირველი, სოკო შემწვარია ტაფაში, დაამატეთ ხახვი. თუ თქვენ აარჩიეთ ახალი ბოლეტუსი, მაშინ ისინი წინასწარ მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ისევ დააყარეთ საცერში. არ არის საჭირო შამპინიონების ან ხამანწკების სოკოს მოხარშვა. წვრილად დაჭერით ხახვი, გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ დაჭრილი სოკო და შეწვით ყველაფერი. ფაფა მოხარშულია ჩვეულებრივი გზით - წვრილად დაფქვისთვის, 15 წუთის განმავლობაში ადუღება საკმარისია. ფაფა შერეულია შემწვარი სოკოთი პირდაპირ კონტეინერში, ნებადართულია დაბალ ცეცხლზე დადგეს 3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გახვეული თბილ საბანში კიდევ 30 წუთის განმავლობაში.
ისე, რომ სიმინდის ფაფის გემო არ გაუცრუებ, მარცვლეულისა და სითხის პროპორციები უნდა იყოს 1 -დან 2, 5, 1 -დან 3 -მდე, კერძები - სქელი ქვედაბოლოთი და კედლებით. აურიეთ მინიმუმ 5 წუთში ერთხელ, ჩაასხით კარაქის ნაჭერი თითოეულ თეფშზე მიტანის წინ.
გაცივებული ფაფა არაეფექტურად გამოიყურება - ის ერთგვაროვან ბლანტ მასად იქცევა. არ არის საჭირო ნარჩენების გადაყრა - წინასწარ გახურებული კერძი ისევ ხრაშუნა გახდება. თუ არ გინდათ არევა, გაცხელება, შეგიძლიათ ნაჭრებად დაჭრათ და შეწვათ, მიიღოთ უგემრიელესი ნამცხვრები.
დიეტა სიმინდის ფაფაზე
სიმინდის დიეტის ღირებულება უზრუნველყოფილია პროდუქტის განსაკუთრებული თვისებებით: ცხიმოვანი ფენის დაშლა უჯრედულ დონეზე. საკვები ნივთიერებების შემადგენლობა მარცვლეულში მდიდარია, შესაბამისად, სხეულის ამოწურვა და ნორმალური ცხოვრების დარღვევა არ ხდება.
დიეტის წესები:
- სიმინდის მაქსიმალური დღიური განაკვეთი ნებისმიერი ფორმით არის 800 გ;
- საკვების მიღება - არა უმეტეს 4 -ჯერ დღეში;
- პირველი 2 დღის განმავლობაში, ძირითადი პროდუქტის თითოეული პორცია არის 200 გ;
- ბოლო დღეები - თითოეული 100 გრ;
- ცხოველური ცილა მთლიანად გამორიცხულია დიეტადან;
- ნებადართულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოხმარება დღეში ერთხელ;
- აუცილებლად დალიეთ 2 ლიტრი სუფთა წყალი დღეში;
- ჩაი და ყავა - თუ ნამდვილად გინდა, მაგრამ არა დამატკბობლები;
- ნებადართულია არა სახამებლის შემცველი ბოსტნეული და ხილი: სტაფილო, კომბოსტო, კიტრი, პომიდორი, კივი, ფორთოხალი, ვაშლი.
დაბალკალორიული ფაფის რეცეპტი, რომელიც იქნება დიეტის მთავარი კერძი, რომელიც შემუშავებულია 4 დღის განმავლობაში: ჭიქა საშუალო დაფქული სიმინდის გრილები შეედინება ღრმა თუჯის ქვაბში მდუღარე წყალში-1-დან 3-მდე, მარილი გემოვნებით და დაემატება მუჭა მოცვი, ეს ყველაფერი შედგით 180-190 ° C წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მზადყოფნაში მოაქვთ, აქცენტი კეთდება ოქროს ქერქის გამოჩენაზე. ამას ჩვეულებრივ 40 წუთი სჭირდება.
მენიუ 1 დღის განმავლობაში:
- საუზმე - ფაფა ლიმონის წვენით და გახეხილი სტაფილო;
- სადილი - ძირითადი კურსის დამატება, ჩაშუშული კომბოსტო ხახვით;
- შუადღის საუზმე - ნებისმიერი ხილი თქვენი არჩევანით;
- ვახშამი არის მთავარი კურსი მწვანილებით და ბულგარული წიწაკით.
მე –2 დღეს იცვლება მხოლოდ ფაფის „გვერდითი კერძის“ტიპი.3-4 დღის განმავლობაში, სადილისა და ლანჩის ჩაცმის ნაცვლად, გამოიყენეთ უცხიმო არაჟანი, იოგურტი ან კეფირი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ძირითადი პროდუქტის რაოდენობა განახევრდება.
სიმინდის ფაფის დიეტა შეიძლება ჩაითვალოს ზაფხულის სიმინდის განტვირთვის დიეტის "ზამთრის" ვერსიად. ზაფხულში, წონის დაკარგვის მთავარი ინგრედიენტი ორთქლზე მომზადებული რძის კუბებია.
საინტერესო ფაქტები სიმინდის ფაფის შესახებ
პირველი სიმინდის სელექციონერები იყვნენ მექსიკელების წინაპრები. მათ კობების თესვა ისწავლეს ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2000 წელს.
სამხრეთ ამერიკის ინდიელებისთვის სიმინდი იყო ნაცნობი პროდუქტი, მაგრამ პირველი ევროპელი, რომელმაც დააგემოვნა სიმინდის ფაფა იყო კრისტოფერ კოლუმბი. კონკისტადორებმა სიმინდი შემოიტანეს ევროპაში, მაგრამ მან პოპულარობა მოიპოვა მხოლოდ მე -18 საუკუნეში გვალვის შემდეგ - მანამდე იგი გაიზარდა დეკორატიული მიზნებისათვის.
შუა საუკუნეებში ითვლებოდა, რომ კუბების ოქროსფერ ფერს იძლევა ოქრო, რომელსაც მარცვალი ნიადაგიდან მოხსნის. ქიმიური კვლევების დროს მარცვლების შემადგენლობაში ოქრო არ იქნა ნაპოვნი.
ბანოშ კლასიკური სიმინდის ფაფისგან განსხვავდება მხოლოდ მისი მოხარშვის მეთოდით - მას ხარშავენ ღია ცეცხლზე. კრემით გამოწყობილი.
უკრაინაში იზრდება დაახლოებით 2-3 სახეობის საკვები სიმინდი, საიდანაც შეიძლება ფაფის მოხარშვა. ამჟამად მექსიკაში 100 -ზე მეტი საკვები სახეობაა და მათგან 45 -მდე შესაფერისია მარცვლეულის დასამზადებლად.
მეოცე საუკუნის შუა წლებში, ნიკიტა ხრუშჩოვმა, CPSU ცენტრალური კომიტეტის გენერალურმა მდივანმა, სცადა სიმინდის ფაფისთვის ნედლეულის გაზრდის არეალის გაფართოება, მაგრამ ინიციატივა წარმატებით არ დაგვირგვინდა. საკვების ჯიშებიდან, რომელიც ელიტარულ სახეობებად იქცა გრილი კლიმატის გამო, "ფაფის მომზადება არ შეიძლება".
ნახეთ ვიდეო სიმინდის ბურღულის შესახებ:
დიდი ხნის განმავლობაში არ უნდა შეინახოთ სიმინდის ბურღული - მატლები სწრაფად იწყებენ მასში, ის შთანთქავს ტენიანობას ჰაერიდან. სახლში, პროდუქტი შეედინება შუშის ქილაში, მჭიდროდ დახურულია და ამოღებულია ბნელ ადგილას. უმჯობესია შეიძინოთ უხეში ბურღული - ისინი უფრო დიდხანს ინახება. და სანამ სამზარეულო, ფაფა არის საშუალო საშუალო თანმიმდევრულობა გამოყენებით ბლენდერი, კვების პროცესორი ან ყავის საფქვავი.
