ბლინები … რამდენად მრავალფეროვანი შეიძლება იყოს ისინი: თხელი, საფუარი, პერფორირებული, ცხელი, ჩაყრილი და ა.შ. ამ რეცეპტში, მინდა გაგაცნოთ ღვიძლის ბლინების რეცეპტი.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ბლინებზე საუბრისას, მასლენიცა მაშინვე ახსენდება. ამ სადღესასწაულო კვირაში თქვენ უნდა გაანებივროთ თქვენი ოჯახი სხვადასხვა ბლინით ყოველდღე. ამიტომ, თქვენ უნდა შეაგროვოთ საჭირო რაოდენობის რეცეპტები. ერთ ზეთოვან დღეს მე ვთავაზობ ღვიძლის ბლინების გამოცხობას. ეს არის სლავური სამზარეულოს რეცეპტი, რომლის პოპულარობა ძალიან გასაგებია. კერძი ძალიან გემრიელია და შეუძლია დაამშვენოს მაგიდა, როგორც დამოუკიდებელი კვება, ასევე წარმოდგენილია შევსებასთან ერთად. მათთან ერთად, შეგიძლიათ მოაწყოთ უგემრიელესი საჭმელი დღის განმავლობაში, ან აიღოთ "კონვერტები" თქვენი საყვარელი შევსებით თქვენთან ერთად გზაზე, სკოლაში ან სამსახურში. კიდევ ერთი კერძი გამოიყენება როგორც ბუფეტის მაგიდაზე.
ბლინები შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი სახის ღვიძლისგან. მაგრამ ყველაზე ხშირად ისინი ძროხის ნაყენს იყენებენ, თუმცა ღორის, ინდაურის, ქათმის ხორცი შესაფერისია. ღვიძლის უგემრიელესი ბლინები, ცხელიც და ცივიც. გარდა ამისა, მათ შეუძლიათ ფენაში მაიონეზი და შეიკრიბონ "ტორტი". ღვიძლის ბლინებთან დამოუკიდებელი გამოყენებისთვის, კარგია ყველა სახის სოუსების მირთმევა. მაგალითად, სოკოს სოუსი, კრემზე დაფუძნებული, არაჟანი და ა.შ. ეს რეცეპტი ასევე შესაფერისია დედებისთვის, რომელთა შვილები უარს ამბობენ ღვიძლის ჭამაზე. ბლინებში შენიღბვის შემდეგ ბავშვები ვერც კი მიხვდებიან, რომ მათში არ მოსწონთ პროდუქტი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 147 კკალ.
- პორცია - 18-20
- სამზარეულოს დრო - 40 წუთი
შემადგენლობა:
- ღვიძლი (ნებისმიერი ჯიში) - 250 გ
- ფქვილი - 200 გ
- რძე - 350-400 მლ
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი
- კვერცხი - 2 ცალი.
- მარილი - 0,5 ჩ / კ
როგორ მოვამზადოთ ღვიძლის ბლინები:
1. გარეცხეთ ღვიძლი გამდინარე წყლის ქვეშ, გაწმინდეთ ფილმებისა და ნაღვლის სადინარებისგან. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და გაიარეთ ხორცის საფქვავის წვრილი ბადე. თუმცა, დღეს ხორცის საფქვავი შეიცვალა კვების პროცესორით ან ბლენდერით, რომლის თასში ყველა ინგრედიენტის დამატება შესაძლებელია ერთდროულად. ამიტომ, ასეთი მარტივი პროცესი სრულიად გამარტივებულია.
- შეარჩიეთ ახალი სუბპროდუქტი, გაყინული უნდა იყოს ჰერმეტულად შეფუთული მითითებული შენახვის ვადით.
- თუ ღვიძლს აქვს სპეციფიური სუნი, ჩაასხით რძეში მომზადებამდე 30 წუთით ადრე. ეს პროდუქტს გაათავისუფლებს ზედმეტი "გემოს" და სიმწარისგან.
2. ათქვიფეთ ორი კვერცხი გრეხილი ღვიძლის ფარშში და დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.
3. ათქვიფეთ საჭმელი, რომ კვერცხი და კარაქი კარგად აურიოთ მთელ ნარევში.
4. ჩაასხით რძე ღვიძლში და კვლავ აურიეთ. მასის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ძალიან თხევადი.
5. დაამატეთ ფქვილი და მარილი.
6. კვლავ აურიეთ საჭმელი. ცომის თანმიმდევრულობა უნდა იყოს იგივე, რაც ჩვეულებრივი ბლინებისათვის, მხოლოდ ფერი იქნება მუქი.
7. მოათავსეთ ტაფა გაზქურაზე და კარგად გააცხელეთ. შეზეთეთ ზედაპირი ბეკონის ნაჭერით, რომ ბლინი არ გამოვიდეს ერთიანად. გამოიყენეთ ჭურჭელი ცომის მოსაშორებლად და დაასხით ტაფის შუაგულში. გაუშვით წრეში და დადგით ტაფა გაზქურაზე საშუალო ცეცხლით.
8. შეწვით ბლინი სანამ ოქროსფერი არ გახდება კიდეებზე, შემდეგ გადააბრუნეთ და გამოაცხვეთ დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
9. მიირთვით ღვიძლის ბლინები სუფრაზე მომზადების შემდეგ ან ჩაყარეთ ნებისმიერი შევსებით.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ღვიძლის ბლინები.
