თუ გიყვართ ბოსტნეულის ჩაშუშვა, მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ სეზონური საზაფხულო ბოსტნეულით დამზადებული ეს შემწვარი რეცეპტი. ეს გემრიელი, ჯანსაღი და ადვილად მოსამზადებელი კერძი განსაკუთრებით მიმზიდველი იქნება მესამე მხარის დიეტური და ჯანსაღი საკვებისთვის.
რეცეპტის შინაარსი:
- ინგრედიენტები
- ეტაპობრივად სამზარეულო
- ვიდეო რეცეპტი
ზაფხულის ბოლოს და შემოდგომის დასაწყისში, როდესაც ბოსტნეულის მოსავალი პიკს აღწევს, დროა მოვამზადოთ სხვადასხვა ბოსტნეულის კერძები. და ამ ვარიანტებიდან ერთ -ერთი საუკეთესოა ბოსტნეულის შემწვარი. ამ კერძის მრავალი რეცეპტი არსებობს, ზამთრის შენარჩუნების ვარიანტიც კი არსებობს. მაგრამ ბოსტნეულის მოსავლის ძალიან სიმაღლის გამო, მინდა ვისაუბრო ზაფხულის ვერსიაზე არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი ბოსტნეულის საზაფხულო ლანჩზე. ეს სოუსი საუკეთესო ვარიანტია იმ კერძებისთვის, რომლებიც მზადდება მრავალფეროვანი ბოსტნეულისგან.
ამ რეცეპტში მე ვიყენებ ყველაზე პოპულარულ საკვებს: გოგრა, პომიდორი, სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააფართოვოთ ბოსტნეულის ასორტიმენტი და დაამატოთ ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, ბარდა, სიმინდი … ეს პროდუქტები შესანიშნავია ამ კერძის მოსამზადებლად. პროდუქტების პროპორციები ჩვეულებრივ ერთნაირი პროპორციით არის მიღებული, მაგრამ თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მეტი ნებისმიერი ბოსტნეული, შესაბამისად, პირიქით, ნაკლებად გემრიელი - ნაკლები. ხარშვის პროცესში, ზოგჯერ ღვინო, ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი, ტომატის წვენი და სხვა საწებელი ჩაასხით თეფშში. დღეს მე მივიღე პომიდორი, რომელიც, როდესაც ხარშვა, მისცა საკუთარი წვენი. გარდა ამისა, თუ თქვენ ვერ წარმოიდგენთ თქვენს ცხოვრებას ხორცის გარეშე, მაშინ ბოსტნეულის კერძს შეიძლება დაემატოს ხორცი, თევზი, ქათამი, ძეხვი და ა. არ აქვს მნიშვნელობა როგორ მოამზადებთ ამ სამკურნალო საშუალებას, ის იქნება ორიგინალური და ყოველთვის გემრიელი.
- კალორიული შემცველობა 100 გრ - 60 კკალზე.
- პორცია - 3
- სამზარეულოს დრო - 1 საათი
შემადგენლობა:
- ყაბაყი - 1 ც.
- კარტოფილი - 2-3 ცალი.
- ხახვი - 1 ც.
- სტაფილო - 1 ც.
- პომიდორი - 2 ცალი.
- ნიორი - 3 კბილი
- მარილი - 1 ჩ / კ
- დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი
- მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
ეტაპობრივად ბოსტნეულის საზაფხულო სოუსით მომზადება:
1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააცალეთ კარტოფილი, ხახვი, სტაფილო და ნიორი, გარეცხეთ და კვლავ გააშრეთ. დაჭერით ყველა ინგრედიენტი იმავე ზომით, რომ ნაჭრები ლამაზად გამოიყურებოდეს, როდესაც თეფშზე მოხარშავთ. ერთადერთი გამონაკლისი შეიძლება იყოს ნიორი, წვრილად დაჭერით.
2. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და ჩაყარეთ კარტოფილი სტაფილოთი. ჩართეთ საშუალო ცეცხლი და გახეხეთ სანამ ოდნავ არ გახდება ოქროსფერი.
3. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, ყაბაყი, პომიდორი და ნიორი. დააკვირდით ბოსტნეულის დაგების თანმიმდევრობას, როგორც ზოგი უფრო სწრაფად ამზადებს და ზოგი უფრო ნელა.
4. აურიეთ და დაამატეთ მარილი და პილპილი ტაფაზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, სანელებლები, მწვანილი.
5. კვლავ აურიეთ და ადუღეთ. როდესაც გესმით, რომ ბოსტნეული იწყებს ხვრინვას, დაფარეთ სახურავით, შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ნუ გადააჭარბებთ ცეცხლს ისე, რომ არ გადაიქცეს პიურეს კონსისტენციად. ყველა ბოსტნეული, გარდა პომიდვრისა, უნდა დარჩეს ხელუხლებელი და შეინარჩუნოს ფორმა კარგად. მიირთვით თბილი სუფრის მომზადების შემდეგ. ისინი იყენებენ მარტო ან კომპანიაში გვერდითი კერძებით: ხორცის სტეიკი, მოხარშული ბრინჯი და ა.
ასევე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ბოსტნეულის სოუსი.
